章 節目錄 第324節:巔峰對決(4) 文 / 古寓

    大山正雄曾經為了測試自己的力量，同時與五十二頭公牛決戰，當場用手掌砍死九頭，其餘的都折斷了牛角。這一場人牛大戰，耗掉了他全身力氣，幾乎喪身在牛角之下。

    阿鳳聽了四虎的傳奇故事，難以相信這是他親身的經歷。她覺得四虎越來越讓人難以捉摸，別看他年輕，卻是個有故事的人，經歷似乎比大山正雄還要坎坷、豐富，歷經各種磨難，才使他老成持重。阿鳳被他身上的那種成熟、穩重的氣質深深吸引著，少女的心弦再一次被撥動。

    飯後，美惠子忙著燒水，準備泡茶。大山正雄喜歡喝茶，也很會品茶，對於茶道很有研究。而美惠子是皇室的人，皇室的人都懂茶道，對於茶的泡製，是深諳此中三昧的。

    日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源於中國，但青出於藍而勝於藍。

    中國僧人飲茶歷史悠久，因為茶有「三德」，利於叢林修持，由茶之德生發出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、並研究茶，帶動茶道普及和發展。

    一刻鐘之後，美惠子用托盤端來了茶具。黑檀木的托盤上放置著茶壺、茶碗。茶壺是宜興紫砂壺。紫砂壺因其顏色紫紅、輕靈透氣，泡出的茶湯不失原味，被視作飲茶的最佳器皿。茶杯以景德鎮的瓷器為最妙，晶瑩剔透的杯體，飾有藍色彩釉。

    品茶最講究的是茶葉。茶葉有許多種類，要想泡製出好茶，必須瞭解其特性，綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點，西湖龍井、黃山毛尖、碧螺春、普陀佛茶都是綠茶中的名茶。

    紅茶因為泡製出的茶水顏色發紅，所以因此得名。主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

    普洱茶是黑茶的中的一種，是在已經制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經過發酵製成的。

    烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

    花茶是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工製成的。所用花的品種有茉莉花、桂花、珠蘭等，以茉莉花最多。

    美惠子為客人泡製的是功夫茶。茶葉選用的是福建烏龍茶。沖泡烏龍茶宜用沸開之水，煮至「水面若孔珠，其聲若松濤」為最佳。

    接著，將沸水沖入，滿壺為止，然後用壺蓋刮去泡沫。蓋好後，用開水澆淋茶壺，喻為「孟臣沐霖」，既提高壺溫，又洗淨壺的外表。

    經過兩分鐘，均勻巡迴斟茶，喻為「關公巡城」。茶水剩少許後，則各杯點斟，喻為「韓信點兵」，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉流動促進出味，低斟則防止茶香散發，這叫「高沖低斟」。

    端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻為「三龍護鼎」。品飲烏龍，味以「香、清、甘、活」者為上，講究「喉韻」，宜小口細啜。初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮，飲者更有「兩腋清風起，飄然欲成仙」之感。