第2卷 畫皮 第82章 藥膳魚湯 文 / 徐公子鍺許
第82章藥膳魚湯
邁著略顯疲憊的步伐，離淵下樓向醫院後院轉去，那劉楓跟小畫現在八成就在那裡清洗魚呢，河裡的魚腥氣比較重，溫水去鱗片的時候很麻煩，雖說離淵在伊思昭的病房中耽誤了一些時間，也不知道二人現在弄完了沒有，路上離淵向幾個醫務人員問了下路，才找到去後院廚房的方向。
剛到後院，一聲清朗靈爽的笑聲傳來，聽聲音好像是小畫的，離淵轉了個彎，見院子中央一處自來水管處，兩個金屬盆子在水管處放著，劉楓正拿著條開過膛的魚舉過頭頂，正在那裡跟小畫說笑著什麼，見到離淵過來，笑道：「你好像未卜先知一般，我跟小畫剛把最後一條魚弄好，你就過來了，伊思昭那邊沒什麼事情吧？」說完還眼睛眨了眨，很有意味的問了一句。
離淵嘴角閃過一絲輕微的笑容，點了點頭，劉楓原本覺得伊思昭的病情三分真七分假，現在向求證離淵起來，這才看似很關心的提起了她，那邊的小畫看到離淵，將手用洗手液在水管下快速的洗了一番，擦乾之後奔向離淵，問道：「伊姐醒了沒有？她身體感覺怎麼樣？」
「呵呵，你們兩個一下子問了我這麼多的問題，讓我怎麼回答，伊小姐現在醒來了，身體好多了，只不過她有些餓了，所以現在我下來準備做魚湯啊！」離淵笑著說道，看著小畫額頭上邊有絲絲汗珠的，夏天晚上雖說比白日有些陰涼，但也是有點悶熱，「小畫，累不累了？去樓上好好休息下吧！」
「不算累，以前白天上班才叫累呢，現在被分配來只照顧伊姐一個人，輕鬆太多了，再說了大多是都是劉楓大哥忙的，我只是在旁邊打下手罷了，這些不算是汗珠，都是剛剛水珠濺到臉上了！」小畫憨厚的說道，一邊小手一指劉楓，抬起袖子在臉上輕輕的擦了擦！
那邊罪魁禍首的劉楓也是在一旁大笑著，以往經常板著的黑臉也沒有嚴肅的摸樣，離淵伸手從懷中的口袋中，取出一張紙條，上邊有幾行字跡，遞給小畫道：「這個你拿著去藥房抓藥吧，抓完了送到伊小姐的病房那會就行了。」
小畫從他的手指接過紙條看了一眼，上邊有枸杞、天麻、杜仲、桂皮一類的中藥，大多用於補氣生潤的，點了點頭道：「那好吧，離淵哥哥煲湯的時候，我就不下手幫忙了，去那邊看看伊姐，這會有些擔心她了……嗯對了，樓上的病房裡有電磁爐還有鍋，也有不少調味料，等會直接上去我等著你們！」
「嗯去吧也休息會，給你的帽子，」離淵將水池旁邊的粉色護士帽拿起遞給小畫，那邊小畫接過整整的戴在頭上，轉身便去藥房抓藥了！
見到小畫的身影已經很遠了，劉楓長長的歎息了一聲，將幾條魚重新的清洗一遍，放在準備好的盆子中，道：「那伊思昭沒有難為你吧？現在時間也不早了，你等會熬湯還需要什麼不要了？我去廚房那邊給你借去，一起拿到樓上！」
離淵輕笑著看了劉楓一眼，道：「你這是什麼話，伊思昭只不過是普通女子一個，難道還能將我吃了麼，你說起煲湯的廚具確實不少，你給我廚房那邊找個罈子吧，最好是南方發酵用的酒罈子……」
「要酒罈子幹嘛？那好吧，我去那邊問問！」劉楓將魚放置在盆子中，輕手拍了拍問道，不過離淵可是沒空回答他這些東西，離淵一個人來到院子中間的池塘中，池塘中正種著一片綠茵茵的荷葉，現在已經晚上八點多了，院子中也沒有什麼人，離淵憑藉著靈巧的身手，摘了幾片賣相不錯的荷葉，又從池底抽出來一段蓮藕清洗了一番抓在手中。
趁著功夫，劉楓已經從廚房那邊過來了，手中提著個大罈子，對離淵埋怨道：「哎為了吃一頓魚湯，被你當個勞力使喚了，在廚房找了一大圈，現在哪還有什麼酒罈子？這不酒罈子沒有，鹹菜罈子倒有一個，好幾十斤呢，你看看行不行？」
離淵藉著院子裡邊的燈光，大概了看了一眼，眼睛卻是亮了一下，劉楓手中的罈子高四十多公分，口徑不算是太大，讓離淵感覺好奇的是這罈子周圍的花紋，花紋清晰紋理繁簡有序，這罈子的年代也不下九十年了，是清末民國初期的手品，用作泡製鹹菜有點大材小用了。
「你從哪裡抱來個這麼罈子，這醫院廚房知道不知道？」離淵見這罈子雖不值太多錢，但頗有些收藏價值，開口問劉楓道！
「你說這個？廚房門口擺了好多，想來這幾天正清洗晾乾呢，就這個看上去還新一點，我就給順手拿來了，到時候直接按政府徵用就行，一個鹹菜罈子有什麼好的！」劉楓那邊不以為然得說著，「對了，你今天準備做的那味湯，有什麼來歷啊？」
劉楓見離淵煲湯的用料都是一些藥材，連帶著做湯的用具都不一樣，感覺有些好奇，一道菜居然還有這麼個講究，對這道菜的希望很高，那邊離淵將罈子單手提起，將手中的蓮藕與荷葉放在裡邊，同時指了指那地上的水盆，劉楓知道其意，忙將裝魚的盆子拿在手中，跟著離淵一起向樓上走去！
離淵提著罈子邊往上邊走，邊向劉楓講起了這道菜的來歷，「這次做的魚湯稱為『文武將軍』，傳說是始創於隋唐時期的傳統名菜，相傳隋唐時期，江南那塊因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地，隋煬帝南遊之後，到了杭州這處的時候，楊廣因軍政政務水土不服，頭痛病發作，臥床不起整日無精打采！
當時隋煬帝的大廚就按照孫思邈遺留下的藥方，選用杭州當地的魚產，然後配以中藥精心烹製成藥膳魚湯，至於為何叫做『文武將軍』，有兩種說法，『文武』一說指的熬製湯的火，另外一說是因為此湯有兩種吃法，『將軍』指的是當時熬湯用的酒罈子為將軍酒，總之隋煬帝臉吃了以後後感到味道鮮美，十分喜愛，慢慢的病就好了，身體很快康復，以後每進餐必食此魚湯開胃。」
兩人說話間，很快就到了伊思昭的病房外邊，劉楓敲門打開之後，小畫這會功夫已經從藥房取來了那些藥膳，此刻正在伊思昭床前說著話，見離淵二人進來，準備接過離淵手中的罈子，他只是笑著拒絕了，這罈子雖說不大也有二三十斤的樣子，小畫現在這小身材別累著了。
「小畫不用了你幫忙了，你把那病房內小廚房的門給打開，我一個忙著就行了，你陪伊小姐在那說話吧，」小畫聞言將門打開，離淵抓著個罈子走進廚房，見一應都是現代化的廚具，臉上有點掛不住了，這些東西沒這麼用過，自古做古玩的家庭，平日都是一些傳統的廚具，這些最新的廚具真到了離淵手中，恐怕還有些駕馭不了。
「劉哥，你過來幫個手，小畫你先出去吧，順便把門帶上，等會油煙氣或許會讓伊思昭不舒服，在外邊陪著她說話，一會就等著喝湯吧！」說完將罈子放在一旁的大理石桌台上，那劉楓進來將魚一條條的放置在菜板上，小畫看了一眼，左右幫不了忙，就聽話的將門關住出去了！
劉楓在警局的時候，常常自己煮麵之類的，對這些新的廚具還是瞭解些，能夠將一些火的火候給大概的把握住，他將幾個廚具的使用一一示範給了離淵，又按吩咐的將小畫取來的藥材清洗了一下，隨後，就呆在旁邊看他怎麼下手做魚湯。
離淵看著案板上的幾條魚，神色有些嚴肅，也沒有剛剛與劉楓調笑的神情，這或許就是他習練風水秘法以來養成的習慣，做事情的時候抱著一種專心的態度，做菜在一些大廚看來其實是神聖的，不像是而今廚師的品質參差不齊，這藥膳魚湯做法現在已經不常見了，要不是離淵家傳過，別的地方還真的是無處去學，無處去品嚐！
劉楓只見他用清水將罈子洗了幾遍，而後選了一把刃細柄寬的菜刀，拿過一條魚，在魚身上的魚鰭等一些細小的部位，用快刀切下了幾塊不大嫩肉，便將那魚又放在了案板上，又拾起其他的幾條魚這樣切割，八條魚下來都是只是切了一堆小塊的碎肉，其餘的部位就沒有再動。
緊接著離淵將洗淨的罈子放在火上，加了幾許的熱水，將那些小碎塊肉用刀一帶送進罈子中間，而後將溫水浸泡著的藥材，用洗淨的荷葉包裹著放入罈子底部，而後又按份量取出一些調味，此菜取包河藕、蔥段、薑片、醬油、冰糖、醋、紹酒、芝麻油等為調料，再次用荷葉封口紮緊，按照上一步放入壇中。
離淵又將那幾條魚被切割過的魚拾起，用刀切除了一些肉質多的地方，依次放入，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱，用火也十分講究，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢溫頓二三個小時，才算是燉熟！
劉楓見離淵這種看似矛盾的動作，也沒有開口，只是認真在一旁的看他怎麼掌控著這火的溫度，離淵趁著溫火的間隙，將一鍋清水，並配以酒精與剩下的一些天麻、杜仲、香菇、冬筍、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料製成，營養豐富且具有食療健體之功，煮成了一鍋藥材清湯，藥香撲鼻！
每隔一段時間，離淵用小勺將那些外邊的藥湯舀起，通過壇口的荷葉滲進去，如此重複著，等待的過程是最複雜的，離淵一邊掌控著火候，一邊煮著藥湯倒沒覺得時間過得慢，劉楓在一旁就不行了，聞著那溫火武火交換燉著的罈子，荷葉不能將香氣給包裹住，魚香絲絲飄出，連帶著一些荷葉的清香，連外邊的小畫聞著香氣也是有些蠢蠢欲動！