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第一卷 第150章 時園的產出 文 / 赤虎

    第150章時園的產出

    ps:特別感謝魚的小、如果豬能飛、老哲子、lzh-lyy、永墮黑暗、極品丑等好友們的支持真心感謝所有新老朋友的支持

    管家納什拱手:「往年這事都是穆順負責,這座宅院也是打著施衙內的名義過來照料的,主人,我曾聽說:家中自己釀的果酒,無論品種是什麼,每瓶都計價一百文。因為是自己吃的酒,雖然偶爾也送親朋好友,加上海公子跟連續幾任知縣交好,所以莊中從沒人來征酒稅,沒有稅收的話,果酒賣多少錢海公子並不在意,這上面收益也就是讓果農有個好收益罷了。

    一般水果成熟的時候,都是佃農家姑娘女人採摘爛果子,揉碎、做漿、釀酒,釀出的酒每甕三十斤,計價一貫一百文,施家——無為軍施大老爺那裡,每年秋末的時候,酒莊要送去三百甕,每甕計價三貫,無為軍施老爺雖然不付錢,但海公子會從施家賬上劃出這筆錢來分給釀酒的農婦。

    往常,釀酒的姑娘們一年下來,約有十貫左右的收入……如今海公子一走,我們再給無為軍施大老爺送酒,恐怕從施家收不到錢了,主人,今後你打算把酒莊如何處理?」

    「哦,這種情況持續幾年了?」

    「六年,八年前海公子建立了這片莊園,然後花了兩年培育果樹,以及教導這些婦女們釀酒、製作果脯,每年水果成熟的時候,我們會從崔姑娘的佃戶那裡僱用百十號人來幫忙。

    海公子工錢給的很豐厚,釀酒的姑娘們精心,加上海公子獨特的配方,先進的設備……所以這『施傢俬酒』雖然從不在市面出售,每年出產量也不多,但它在海州各界也小有點名氣。如果現在我們突然中斷釀酒,雖然這酒的收益不高,可是佃戶果農們,恐怕要抱怨了。

    啊,其實,維持下來也不好——這酒如果對外銷售的話,咱家二十畝果園,果子一粒不賣全釀酒,出產的酒量也不大,等應付酒稅之後,恐怕酒莊不僅沒收益,還要往裡面貼錢。」

    時穿沉默片刻,又問:「村裡的情況怎樣?」

    喘個口氣,管家納什繼續補充:「這座崔莊,莊中心是崔姑娘居住的崔園,村裡數她家的院落最大。而崔園東西南北,分佈著四座石屋。南邊是方員外的方園、以及稍小一點的是余園——余員外的土地數目排行村中第三;海公子居住的這座屋子,是小型院落;咱的院子後面還有一個趙園,他的土地數量在村中排行第五。

    崔莊的中心就是崔園,沿著崔園四個角分佈著我們這四座石屋,但這四間石屋並不是孤立的,它們中間還分佈著其餘小戶人家,以及四大家們的佃戶——咱家因為人口少,佃戶沒有另外找地方住,平常都住的在這院子裡,順便幫助照看與打掃屋子。

    不過,海公子當然也在外面,在咱家的田地地頭上,蓋了幾座佃戶的院落,如今它們被當作佃戶上工時,臨時歇腳的地方,或者是倉庫——農具倉庫。

    當初,海公子將這個村落規劃的四四方方,特別適合於防守反擊,但可惜,後來遷進來的大戶,也有些不願把屋子安置在崔園左右,比如劉家的劉院,魯家的魯院……總共有六家中戶,把房子建在我們四院的外圍,但他們也不敢離我們太遠,害怕萬一有事孤立無援。哦,這六家雖然曾努力想聚集佃農,也建出一片屬於自己的防禦群,但可惜他們終究田地少……」

    時穿打斷老管家的話:「村落周圍,總共有多少農田?」

    「四千多畝可耕地,崔姑娘名下有一千六百畝;除此之外,村裡擁有土地在五百畝以上的上戶有一家,三百畝之上的有兩戶,擁有百多畝土地的中戶有七八家——崔莊共有佃農約二百戶,約一千三百餘人。」

    「四千畝土地,一千多人的村落,平均四畝土地養一個人,似乎並不充裕?」

    納什躬身回答:「主人,這裡靠近海州,每年總有些大量的勞工去城中打工,咱村裡的年輕人,大約也有百分之三十左右在城裡學徒、務工,或者在店裡當夥計。

    此外,村中還有幾百畝的桑田,那座織造作坊每年出產絲綢若干匹。這座織造作坊,崔姑娘是大頭,村裡的上戶方員外是二股東,海公子只在其中排列第三,當然,村中其餘大戶也都一個不落,全參與了『搭並伙(宋代對股份製作坊裡參股的說法)』,作坊裡出產的絲綢,則由海公子全賣到日本——所以,村裡人均土地雖少,但這個村落卻很富裕。」

    時穿招手:「我知道了,嗯,你剛才說我們的釀酒設備很先進——帶我去看看。」

    站在釀酒的爐子面前,時穿不得不驚歎海公子的創造力——這廝竟然費盡心思複製了一個微縮版法式黃銅蒸餾釜。這種鍋爐體積不大,圓柱形的爐內膛,直徑大約兩米左右,也就比一個人稍高點,但因為半截埋在地下,露出部分,最高處僅到人胸前,而投料口的位置也就是獨輪車的高度。

    比這種蒸餾釜稍大一點的蒸酒鍋爐,在法國的小型葡萄酒莊最常見——無論現代與宋代。類似的小葡萄酒莊每年出酒量不大,但出產的絕對是決定私家酒,它們一般不上市公開銷售,或者屬於大富豪顯示身份的標誌——釀好了也自得其樂、自產自用……你覺得這玩意好,哦,那就聽我的傳說吧,咱倆不熟,你這輩子根本見不著這私家酒。

    看來海公子不想製造太多的私家酒,他製作的這尊釀酒蒸餾釜,比正常的私家酒莊的蒸餾釜還小一號。

    聽管家納什敘述,這黃銅玩意建成之後,釀造的酒除了用於送禮,基本上都讓海公子自己喝了……大約海公子還沒找到大規模栽培葡萄的辦法,或者他很懶,根本不想改變什麼,否則,他本應該在張家港這塊地盤上,開創一個宋代的「張裕」。

    時穿轉著圈觀察這座酒釜,他的看很精心——當然,這座蒸餾釜製作的更精心,每一個配件都打磨的光滑,其每一個稜角都充滿了現代工業的設計感,製作者真是用了他全部的心血,似乎將全部的懷念傾注到其中……撫摸著光滑的青銅爐殼,時穿禁不住喃喃嘟:「自產自用……哈哈,真是小意氣——不就是忘不了嗎?

    那時代真的令你如此唸唸嗎?以至於奮鬥十年,最終設計我上套,做了你的固定錨標,也要……」

    海公子的果園修建的風格,也有點現代農家樂的風格。其園林分為四塊,每塊果園種了三畝多果樹,剩下的一畝多地,則修建了一些風格各異的別墅型農舍,歐式的,日式的、印度式的,現代簡約的……啊,這些農舍現在都被當作陰乾果脯的庫房,但如果把果脯收拾乾淨,大約就是果園中的宋代度假屋了。

    果園中栽培的四種果木分別是:梅子、梨、山楂、杏子。各自劃片培植,基於此釀出來的酒,是以大麥曲為主基,酒精度約在三四十度的果味酒——擱現在的觀點來看,它其實是一種威士忌。而海公子把這種酒按宋代習慣稱之為「露」——施家送往官場的梅露、杏露、梨露、山楂露等中度酒,因為口味獨特,很受官員們的喜愛。

    悠閒的時穿竄到果園,還有心思品嚐了一下老管家遞來的酒,心中直揣測:明明是果酒,酒精濃度卻這麼高,這位海公子大約是沒解決防腐劑的問題,所以才不得不提高酒露中的酒精濃度……或許,那位純粹是在懷念,懷念過去的酒吧夜生活?

    背著手,又繞著蒸餾釜轉了幾圈,時穿問:「今年開火釀酒了嗎?。」

    老管家納什搖頭:「每年果子成熟的時候,海公子都會來這裡住幾天,如今杏子、梅子已經下市,犁子還未長好,山楂正好當季。媳婦子雖然把爛果子已經粉碎裝壇了,但蒸餾這塊,各種物料的投料比例,歷來都是海公子親自掌握的……主人這次來,我覺得捕盜不是咱們的主業,不如我們生火,開釀山楂酒吧。」

    「你說得對呀,自家院子裡的事才是自己的事」,時穿隨口答應:「招呼那些釀過酒的姑娘、媳婦,讓她們上工……」

    「好咧」,納什歡快的低聲用印度語嘟囔:「生活,終於回到了原來的軌道。」

    隨著納什的招呼,不一會兒,庫房裡存放的各類果子立刻搬了出來,媳婦們開始洗乾淨雙腳,跳進粉碎甕裡,用雙腳踩爛那些經過「後熟」的果實……按照這座蒸餾釜的設計,從備料到釀製出酒,前後大約需要十天左右。

    準備工作剛剛就緒,穆順押著一長串馬車也趕到了莊園,納什趕過去向穆順匯報,時穿還在繞著蒸餾釜轉,很是心不在焉問:「十天啊……哦,我帶來的客人,都安排好了嗎?。」

    一名負責的佃戶躬身回答:「東主,已經安排人伺候他們午飯,還告訴那衙役,說東主要留幾天盤點賬目,請他們先用飯,東主稍後出去坐陪……今兒夜裡,那兩位是否也安排在『時園』住下?」

    「時園」,這個詞聽上多親切啊。

    第150章時園的產出,
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