小說博覽 第148章 清蒸鰣魚 文 / 釣魚1哥

    正]第148章清蒸鰣魚——

    第148章清蒸鰣魚

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    另一邊，袁光一開始一臉戲謔的笑容，他看來，江邊與嚴垣肯定會這一開始就會成為笑話，這年頭野生的長江鰣魚可不是那麼容易得到，自己的這一條長江鰣魚就花了不少的代價，才從漁民手買過來的。書i群2

    他已聽見曼青居然說那長江鰣魚居然還是活蹦uan跳的，袁光差點沒笑出聲來。長江鰣魚出水即死，對方的所謂長江鰣魚居然還能夠活蹦uan跳，這作假做的也太沒水平了！

    但是很快，當梅弘方宣稱對方的長江鰣魚是真正的野生長江鰣魚時，袁光的臉e一下子變得鐵青，如果對方的真是活的長江鰣魚，那麼就光是這食材這一項，自己一方便已經輸了一籌。

    「這怎麼可能呢？」袁光有些按捺不住。

    費奇水卻拉住袁光，搖搖頭。那梅弘方是這方面的權威，他說是，八成不會有問題。

    梅弘方對於這個現異常興奮，他研究了一輩子的長江魚類。對於這長江鰣魚自然也是非常的瞭解，長江鰣魚雖然現已經可以進行人工養殖，但是養殖出來的鰣魚與野生的長江鰣魚味道上有太多的差距。

    包括那些從國外引進的鰣魚口味同樣與長江鰣魚差距甚大，甚至還不如人工養殖的長江鰣魚味道好。

    「你能告訴我，你這長江鰣魚是從哪裡釣上來的？」梅弘方問道。

    江邊也不隱瞞，將釣到長江鰣魚的位置告訴了梅弘方，沒想到梅弘方對於那個區域還有一定的瞭解。

    「你說的這個地方，我也知道，以前那個位置的長江鰣魚多，漁民喜歡到那個地方去捕長江鰣魚，但是近十多年，漁民沒有從那裡釣到長江鰣魚了。你能夠釣到，說明你的運氣不錯。另外，你這秘方真是神奇，能夠將長江鰣魚養活，如果你將這種秘方應用到長江鰣魚的養殖上的話，應該有極高的價值。3∴35686688」梅弘方說道。

    「這個恐怕不行，這秘方材料珍貴，不容易找到，養一條兩條還湊合，大量養殖，肯定是不行的。」江邊說道。

    梅弘方點點頭，「那就太遺憾了，我對你的這養魚技術非常感興趣，不知道廚藝大賽結束後，可不可以與你交流一下。」

    江邊搖搖頭，「這個，以後再說。」

    梅弘方非常掃興，「那就這樣！」

    曼青連忙說道，「我們這邊的食材鑒定完畢，夏天，你也給場的觀眾介紹一下費先生的食材的情況。」

    夏天點點頭，「我們這邊，費先生的長江鰣魚是用常規的辦法儲存冰，e澤非常鮮艷，至於是不是正宗的長江鰣魚，我要請教我們的專家。梅教授，您能來為我們做一個鑒定麼？」

    梅弘方點點頭，緩步走了過去。

    才一看那長江鰣魚，梅弘方便肯定的搖搖頭，「這不是真正的野生長江鰣魚，而是那種放養的鰣魚。如果將放養的鰣魚與野生的鰣魚放一起進行比較，區別就非常明顯。先野生的鰣魚鱗片富有光澤。鰣魚另有一個名字叫惜鱗魚，就是它非常愛惜它的鱗片，被漁網網住的時候，他不會像普通的魚一樣掙扎，而是老老實實待漁網一動不動，惟恐傷害到魚鱗。另外野生的鰣魚鱗片加細密，這一方面與養殖鰣魚區別極大。」

    「不可能！我這鰣魚是從漁民手上買過來的，他們三四條船，錢江捕撈了兩三天，才捕捉到這麼一條鰣魚。」袁光為了這一條鰣魚可下了血本，沒有想到，一下子竟然被否決了。

    梅弘方沒有理會，「我只是說出我的意見，至於你們採納不採納，那是你們的事情。另外，我也可以說一個錢江邊的一些有趣的事情。錢江邊經常會有一些釣魚的，不管你什麼時候去看，他身邊的桶子裡總會有一些魚，很多人hua大價錢從他們手裡買野生魚。至於那是不是野生魚，我不想多說。你說你肯定那是野生鰣魚，你有沒有看到他們將鰣魚捕捉上來的過程呢？」

    袁光自然不可能親眼看到漁民將鰣魚捕捉上來的過程，而只是認為漁船上買到的，應該是正宗的野生鰣魚，不然也不會再通過關係得知了對手的菜式為清蒸鰣魚之後，還特意將自己的菜餚改成一樣，原本就是想食材上壓對方一陣。

    袁光啞口無言，梅弘方雖然沒有明確指出自己可能被漁民給騙了，但是說不說，大家都能夠聽得明白。

    費奇水安慰道，「光，放心，食材只是烹飪的一個方面，雖然我們用的這食材只是養殖鰣魚，但是如果我們能夠將做出來的鰣魚風味上超過了他們，那麼誰優誰劣，顯而易見。」

    袁光聞言，眼睛一亮，「對啊，雖然這一局我們輸了，但並不意味著我們輸掉了整場比賽啊！費叔叔，一切就拜託你了！」

    袁光這個時候，連對費奇水的稱呼都生了改變。之前，他稱呼費奇水可是「費師傅」。

    「你放心，我會力而為，這清蒸鰣魚我做了很多回，用上我的獨en秘方，味道會有極大的提高。以對方的情況來看，應該沒有做過清蒸鰣魚。」費奇水說道。

    費奇水說得一點都不錯，江邊從來都沒有做過清蒸鰣魚，連鰣魚都是從圖片上認識的。別說用鰣魚來進行烹飪了。

    不過此之前，江邊還是進行了清蒸鰣魚的練習，當然練習用的魚不是鰣魚，而是鳊魚。效果當然也是極為有限，只是熟悉了烹飪的整個過程。這個方面，費奇水確實佔據著極大的優勢。

    「嗯，剛才我們看了兩位選手食材的準備。梅教授教會了我們如何辨認真正的長江鰣魚與養殖鰣魚。相信對於每一位觀眾都是極為有用的。雖然食材有優劣，但是不同的廚藝水平下，也會產生不同的結果。一名優秀的廚師，即使憑借普通的食材，也能夠烹飪出絕頂的美味。兩位選手前面的比賽都有著出e的表現，這一場他們會給我們能帶來怎樣的精彩，讓我們一起期待。」曼青說道。

    由於兩個選手的食材出現了極大的差距，嚴重影響比賽的精彩程，曼青這一席話，有意削弱食材對於烹飪結果的影響，有效的消除了一些不良影響。

    比賽開始，費奇水似乎並沒有受到太大的影響，他不慌不忙的進行著食材的處理，費奇水有信心將這鰣魚做出佳的味道來。他看來，要戰勝的不是別人，而是自己，只要能夠揮自己正常的水平，肯定能夠將對方戰而勝之。

    雖然他使用的是養殖出來的鰣魚，但是其他的食材，費奇水卻準備得十分的精細。清蒸鰣魚是需要hun筍的，但是這個季節，自然不可能有hun筍，費奇水，卻找來了自己精心儲備的hun筍，雖然經過了比較長時間的儲存，但是風味並沒有太大的損害。

    另外，費奇水這一次也將使用自己的獨en秘方，這個秘方是他家傳秘方的一個，極為珍貴，費奇水大賽一直都是憑借自己的廚藝來贏得比賽，但是這一回，費奇水決定量出自己的王牌，以確保比賽萬無一失。

    江邊早就知道自己能夠食材這一方面力壓對方一籌，所以心情同樣沒有受到

    動，由於沒有合適的hun筍，江邊需要對這一道清蒸鰣魚進行微調。空間裡的野生蘑菇可以為這道清蒸鰣魚增e不少，一些調味料也可以替代常規的調味料，加上空間水，就算江邊的手藝再差，也能夠烹飪出不凡的菜式來。

    嚴垣是台上四個人之為輕鬆的，他幾乎沒有多少事兒做，也不太緊張結果，江邊給了他太多的神奇，這一次是食材上就壓了對方一頭，嚴垣哪裡還有什麼可以擔心的。

    演播室的一個角落裡坐著兩個n人，緊張的看著台上。二人正是劉慧君與劉丁香。

    「二姐，沒想到小鱉王真的這麼出息了，都能夠上電視了，咱們縣的官怕也沒有幾個能夠上市電視台呢！」劉丁香眼巴巴地看著台上，小聲地說道。

    這廚藝大賽不同一般的演藝節目，台下的觀眾不需要絕對保持安靜，只要不嚴重影響便沒有問題。

    「嗯，真出息了！」劉慧君喃喃道。

    「二姐，你說咱們啥時候可以上電視啊？」劉丁香問道。

    「你要是不害羞，現衝上去，大喊大叫一番，就可以上電視了！」劉慧君笑道。

    「我才不呢！」劉丁香羞澀的笑道。

    劉丁香過了一會又說道，「二姐，待會我們要去見他們麼？」

    劉慧君有些猶豫，「先看看，說不定他們會很忙！」

    劉慧君眼睛一直盯著江邊，認真的男人對於純情n人絕對具有不可抗拒的殺傷力。

    江邊將他的全部注意力投放烹飪之上，每一個過程，都一絲不苟，這清蒸鰣魚雖然看起來極為簡單，但是實際上，越是過程簡單的菜式，烹飪難越大。

    對於一般的人來說，烹飪就是將食材加熱至熟，然後加上適當的調味品，就算完成。但是對於廚師來說，加熱至熟只是一個極為基本的過程，大的難題即是食材熟的過程，如何將各種味道、各種風味融合到食物裡面去，使之成為一體。