小說博覽 第129章 淘汰賽1求訂閱、求月票！ 文 / 釣魚1哥
第129章淘汰賽1
廚藝大賽進入三十二強之後，為了增強比賽的精彩程度而進行淘汰賽……r-n-e。Γ-每兩個小組配對，小組中的第一名對陣另一小組的第四名，而第二名則對陣對應小組的第三名。
廚藝的內容倒是沒有進行多大的改變，不過為了增加觀賞性，兩個pk的選手面對面搭台進行對決。不但考驗選手的廚藝，同時也考驗選手的心理素質。
三十二名選手分四組進行，每組兩對選手同時台上展開pk。這樣一來台上的氣氛就有些弓拔弩張，氣氛自然變得緊張了起來。
江邊以小組第一的身份出線，自然對手是另外一小組第四名，看起來好像實力上有一定的差距，但是廚藝跟體育競技不一樣，這裡看起來名次差距大，實際上也是一道菜的差距。同時，不同的裁判標準自然有所不同，很難有可比性，因此名次體現不出實力差距。
「經過小組賽激烈的角逐，終於從64名進入決賽圈選手之中脫穎而出32名選手。他們馬上又會給我們帶來加激烈的角逐。首先，我們有請第一組的四名參賽選手出場。他們分別是8號，江邊。他的對手是23號，成飛舟！另一對選手為43號選手伍建華，與他對壘的是19號選手，方俊逸。有請！」曼青與夏天繼續擔任本次淘汰賽的節目主持人。
江邊這一次對手23號成飛舟，也是一個擁有邀請函的選手，實力不可小視。
江邊與嚴垣一起走向烹飪展示台，對手成飛舟也帶著助手走了上來。
成飛舟四十多歲的年紀，看起來比較和善，帶著的助手年紀都要比江邊大一些。成飛舟顯然沒有想到自己的對手如此年輕，皺了皺眉頭。不過很快便恢復了過來。立即向江邊走了過來。
「你好，你好！沒想到我的對手這麼年輕！真是年輕有為。這一次我可得向小兄弟多多學習學習！」成飛舟將右手伸向江邊。
江邊卻有些手足無措，竟然將自己的左手伸了出來，兩個人胡亂的握了一下。
「薑是老的辣，我得向大叔你好好學習學習！」江邊說道。
「大叔」這個稱呼又讓成飛舟皺了皺眉頭，而嚴垣則身後忍不住抿著嘴笑著。
成飛舟尷尬的笑了笑，「走，我們一起跟同時進行pk的另外一對選手打一個招呼。能夠一起同台表演，大家就是緣分，比賽完了。大家也可以繼續進行交流。百度燃蠍看章節互相印證廚藝，共同進步！」
江邊與嚴垣沒有拒絕，跟著成飛舟一起向另外一對選手走了過去。台上的氣氛一下變得有些滑稽，彷彿不像是一場淘汰賽，而變成了一場廚藝交流大會。
「看來我們的選手們都是本著友誼第一，比賽第二的精神來參加這一場比賽的，他們一上來便相互之間進行友好的交流。我相信，有著這樣奧林匹克精神，廚藝大賽會給我們帶來多的精彩。」曼青說道。
幾對選手相互之間認識了一下之後，各自回到自己的崗位上。等待評審專家的發號施令。
這一次的淘汰賽是曼承德支持，曼承德見選手們都已經就位，並且做好了開賽的準備，立即大聲喝道，「三十二進十六淘汰賽正式開始！」
江邊這一次還是做魚，為了讓魚保持佳的鮮度，他沒有提前對魚進行處理。而是用一個塑料桶將魚裝了過來。
魚是一條極為普通的鳙魚，大約三四斤重。塑料桶裡有點也不老實，這魚比一般的魚加能折騰，不時地翻騰，將水花高高地揚起，濺落展示台上。
看到江邊這邊有些亂的樣子，成飛舟嘴角露出了一絲笑容。心道，「這倆小子還是太年輕啊！這魚要是早殺好了，就不會這麼狼狽，竟然提了一條活魚過來，要是處理不好，根本就不用比了。這樣的對手，也太容易對付了一點！不知道他們是怎麼拿到小組第一出線的。」
成飛舟雖然是小組第四出場，但是他從來不認為自己的廚藝比其他的選手落後。畢竟小組賽，他有些輕敵，並沒有拿出他的高水平。所以雖然面對的是以小組第一出線的對手，成飛舟並不是很擔心。他決定從這一輪開始要拿出自己強的實力。
江邊與嚴垣沒有功夫去管別人的閒事，他們兩個慢慢地形成了一些默契。兩個人分工合作。開始為江邊的這一道菜進行準備。
江邊一隻手很輕巧地將這一條三四斤重的鳙魚給捉了出來，鳙魚江邊的手中依然拚命的掙扎，但是江邊卻抓得牢牢地，讓鳙魚沒有一絲逃脫的機會。
有些人清理魚的時候喜歡先將魚擊暈，這樣整理的時候加方便，但是這樣一來，魚身體裡面便有不可避免的遺留血液沒有流乾淨，造成後魚肉有濃郁的腥味。
江邊卻沒有將魚擊暈，而是直接一刀割魚的身上，魚的垂死掙扎中，將魚血全部流出來。然後再將魚剖開。取下一塊大約半斤肉的魚頭半爿。然後鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀。
「淘汰賽的參賽選手，事先都沒有將自己要烹飪的菜名公佈出來，讓比賽加充滿懸念。從現8號選手江師傅的處理來看，他做的應該是『魚頭濃湯』。這道菜也是一道錢塘名菜，用的食材同樣是極為普通的食材。我記得江師傅小組賽的時候，做的是『西湖醋魚』，同樣是名菜，但是用的魚卻是極為普通的家常魚。江師傅的廚藝給了我們耳目一的感覺。現我們看江師傅的操作，說實的，我看不出有什麼特別，就是中規中矩的進行處理，烹飪的步驟跟我們看到的烹飪步驟也沒有太大的差別。我們一起期待一下，江師傅這一回還能不能化腐朽為神奇。」曼青自然對江邊的印象極為深刻。
「看了8號選手，我們再來看他的對手，23號選手成師傅廚藝極為精湛，廚藝上浸淫了幾十年。經驗極為豐富，我們剛才看他刀工極為精湛，對食材的處理也極為老到。從成師傅準備的食材來看，他要做的菜式應該是『百鳥朝鳳』，『百鳥朝鳳』又名『水餃童雞』。肥嫩香酥的越雞，圍以皮薄餡鮮的鳥形水餃，形象生動，湯汁清香味醇，營養豐富，是錢塘傳統名菜之一。」
「此菜早明代以前就錢塘出現。那時的水餃統稱『餛飩』。所以也稱之為雞餛飩，是『水餃童雞』的前身。鳳凰是我國傳統中的祥瑞之雞、百禽之王，把水餃童雞喻為百鳥朝鳳，正寄寓著這一美好的願望——食用此菜，將會給你帶來吉祥幸福。」
相比之下，8號一開場，反而有些手忙腳慌，差點沒出了亂子來。從開場來看，江師傅稍落下風，不過江師傅也是後時刻奇兵突起。一舉拿下小組第一。所以這一對pk對手依然充滿懸念。」
等曼青介紹完這邊兩對選手的情況。另外一側，夏天也開始介紹起另外一對選手來。
「曼青那邊的選手表現非常精彩，我們這邊的選手也不遑多讓，對不對啊？嗯，我看觀眾席上還是有很多的觀眾是和我意見一致的。」
「那好，我也來介紹一下我這邊的情況。19號選手方師傅是經驗極其豐富的大師傅，從事廚藝工作多年，有過多年五星級酒店主廚的經歷。現是錢塘影響極大的樓外樓魯菜主廚。他今天要向大家展示的菜餚是孔府喜壽宴第一道菜『八仙過海鬧羅漢』。這道菜是中國第一大菜系——魯菜中非常重要的一道名菜。」
「這一道菜選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為『八仙』。將雞脯肉剁成泥，碗底做成羅漢錢狀，稱為『羅漢』。製成後放圓瓷罐裡，擺成八方，中間放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及汆好的青菜葉。再將燒開的雞湯澆上即成。」
「據方師傅說，這一道菜是他的拿手的菜式。一看方師傅精心準備的這些食材，我都有些垂涎欲滴的感覺了！不知道觀眾朋友有沒有這種感覺？」
「方師傅的對手43號選手伍師傅，雖然年紀不大，但是廚藝卻非常精湛，憑借自己出眾的手藝，他已經開拓出自己的一片天地，現錢塘城名聲鵲起的老家菜館就是他的產業。」
「伍師傅給我們帶來的一道美味是『栗子炒子雞』。『栗子炒子雞』正是時下金秋季節錢塘地區的一道應時名菜。選用的雞正是今年的雞，這個季節正是雞肥嫩的時候，而用的栗子也是今年的栗子。做出來的『栗子炒子雞』不用說味道肯定不會錯！」
「方師傅與伍師傅誰將成為勝者？我們拭目以待！」
曼青與夏天的介紹的告一段落的時候，江邊已經將鳙魚處理完畢，然後開始準備配料。魚頭濃湯的製作工藝非常簡單。但是要將魚頭濃湯做出獨特的風味來，卻需要非常出色的烹飪能力。
要論廚藝，恐怕任意找一個選手出來，都要比江邊出色幾分，但是江邊卻有他的獨門好戲，一個是他的秘製湯，第二就是他空間裡面處理過的獨一無二的食材，第三，就是他用來做湯的空間水，可不是其他選手可以拿得出來的。只是這三樣，就讓江邊居於不敗之地。
江邊將用沸水燙好的魚頭剖面朝上，放入炒鍋中，已經煮沸的豬油中略略煎一會，再翻轉魚頭，過一會，往裡面加了一些米酒。
鍋子裡立即發出一股滋滋響聲，濃濃的酒香飄散了出來。這酒的香味讓江邊很陶醉。
正是從那天劉慧君送的那壺酒中取出來的，有意思的是，這酒空間裡放了幾天，味道竟然變得醇厚了許多。
然後將蔥、姜等放入，再加了一瓢早已燒製好的沸水。這沸水自然是用空間水燒好的。蓋上鍋蓋，用旺火連續燒幾分鐘。放入小白菜菜心，略滾一分鐘。
隨後，江邊將魚頭取出，放入品鍋之中，將菜心放魚頭的四周。
江邊小心地將鍋內的蔥姜撈去，去掉碎末，只留下湯汁，然後裡面加了一些鹽與味精。裝入品鍋。這一道菜就算完成了。