第4頁 文 / 堯堯
「嗯，有需要的話儘管通知我。」明雪拍胸脯保證。
「省省吧，你還是專心寫你的報告，小心蟑螂頭找你麻煩。」
「他敢!我就把他的蟑螂須拔掉，讓他徹底禿頭。」她一面說還一面做著拔毛的動作。
然後，我們兩個人笑成一團。
※※※
為了實現我的承諾，我開始認真地思考怎麼改善餐廳的生意，當然。這樣做也是為了不讓自己「失業」!
大家討論了很多次，最後決定老闆娘出錢，而我們員工們出力，盡可能做些改變以招來更多客人。
好的部份當然要予以保留，那就是「好吃」以及「不貴」，但是包裝與促銷的部份則必須改善。
附近的消費群都比較年輕而貴族化，所以我們決定改用較高檔的西式套餐方式呈現。廚師們設計了多種套餐，同時講究食物的配色與擺盤，從前葉、沙拉、主菜、甜點，以至於附餐飲料一應俱全，保證客人百吃不厭!
餐廳停業一天，大夥兒自力救濟，將裡裡外外重新粉刷打掃了一遍，每個餐桌鋪上色調溫馨而清爽的桌巾，上面放著鮮花和問候客人的貼心小卡片，然後我又「大公無私」地把家裡沒被「搜刮」賣掉的一些家飾品拿過來搭配，例如油畫、花瓶、雕像、盆栽……還好當時我沒有把這些看似多餘的東西丟掉，現在總算又可以派上用場了。
還有呢，就是要營造用餐氣氛。在我的遊說之下，老闆娘終於忍痛買了一套音響，我把以前買的音樂CD捐贈出來，反正現在我根本沒時間聽，放在餐廳播放，我反而可以每天聽到。我特地將所有的CD加以分類。每星期中的每一天固定放某一種類型的音樂，以營造每天不同的用餐氛圍。
接著，我做了幾張宣傳海報，配了框架立在店門口，又設計了菜單的樣式。這些事對我可說是易如反掌，從小爸爸把大把銀子砸在我身上，企圖塑造一個有氣質有修養的女兒。
有沒有氣質修養我是不知道啦，可是在美術和音樂方而我可真的很拿手。看看我從小到大的比賽獎狀就知道了!
只是爸爸一定沒想到，他所造就出來的女兒，現在居然在餐廳當洗碗工。
嗯，畫龍可別忘了點睛哦!
高水準的食物可以抓住客人的胃，但沒有高品質的服務，卻拉不住容人的心。所以對服務生施以全新的訓練是一定要的啦!
誰來訓練呢?
當然是老闆娘嘍!
可是，她一向做中餐，連如何擺設西餐餐具都沒有概念；要怎麼訓練?
看來，我也只好硬著頭皮上了，好歹從前我還是有錢人家的時候，三天兩頭上高級西餐廳吃香喝辣，沒由自己端過盤子也看過別人端盤子吧!
就這樣打鴨子上架，我當起了技術指導，把雯雯連著老闆娘一井好好地「修理」了一番。
這一折騰，半個月就過了。接著我們打算先試賣一周，看看市場接受度如何。
試賣的第一天是星期一，我準備的音樂是流行輕音樂。
當音樂才一響起沒多久，就來了第一批客人，那是四個打扮入時的都會女子。
第一桌才上完主菜，第二批客人進來了，應該是附近清泉醫院的醫生，六個人並了兩桌，點了最貴的套餐。
當第二桌才點完菜，馬上又進來了第三批、第四批、第五批客人……
乖乖!座位幾乎坐滿了。
我很好奇，所以一直躲在廚房門口偷看，只見客人聊天的聲音愈來愈大，雯雯忙碌地穿梭在座位之間，後來連老闆娘也綻放著一張笑臉，加入了倒水上菜的行列。
生意出奇的好!
第一桌客人結賬離開了，原來的座位馬上又有新的客人遞補上去，我只能用「川流不息」四個字來形容。
我好興奮，連忙向廚房裡的大叔們報告，大家都笑得合不攏嘴，更是開開心心地卯足了勁兒，繼續做出好吃的菜來餵飽客人的肚子。
沒一會兒，老闆娘焦頭爛額地跑來找我，一邊喘氣一邊擦汗著說：
「歆予，你快來!外頭撐不下去了。」
「怎麼回事啊，客人不是很多嗎?這樣很好啊！」我從碗堆當中抬起頭來，不解地問。
「就是客人太多了，我們忙不過來了!我又要結賬又要上菜，雯雯沒什麼經驗，手腳又慢，我是怕客人等得不耐煩火大了，下次不來了。歆予，你比較行，又見過大場面，你就出來幫忙吧!」老闆娘邊說邊焦急地向外張望。
比較行?我?
「那……這些碗怎麼辦?」
「哎呀，碗等客人少一點再洗，我這輩子從來沒見過這麼多客人，我們得牢牢地掌握住才行！」
「歆予，我看你就快去吧，生意好賺錢多，老闆娘自然會給你加薪的。老闆娘，你說是不是啊?」一旁忙著的陳大叔打哈哈地說。
「那當然，這還用說嗎?」老闆娘口沫橫飛地說。
就這樣，我換上雯雯備用的服務生制服，重新將馬尾扎整齊，帶著微笑，站到櫃檯邊準備奉獻出我的「第一次」服務。
時間在忙碌中度過，忍著腰酸背痛和僵硬的臉皮，一直到店裡只剩下少許客人，我們才總算可以稍微喘一口氣。
搞不好晚餐時段也會和中午一樣盛況空前，我還是留下來加班吧!
果然不出我所料，即使多加我一個人，大家還是忙翻了。
原以為只有第一天是如此，沒想到接下來的每一天都是如此，不論是午餐、下午茶，還是晚餐時段都是高朋滿座。
真是天大的奇跡!
老闆娘樂翻了。
「我一定要給大家加薪，我從來沒賺過這麼多錢！」老闆娘開心地說。
「老闆娘，你先別忙著加薪，你還是多增加幾個人手比較實在。現在客人這麼多，一個服務生根本不夠，總不能讓大叔一面煮，一面分神去洗碗哪!」我提出良心的建議：「只要我們維持品質，客人只會更多不會減少，過一陣子我們再跟你要求加薪也不遲啊!」
這一段日子以來，由於自己的投入和彼此的關愛，我已經將這裡當作自己的家，也把這裡的每個人當作自己的家人一樣看待，我衷心地希望這家店能夠永續經營下去。
「你說得有道理。這幾天辛苦你們每個人了，尤其是歆予，多虧你的一些創意，讓我們店裡的生意能夠起死回生，而且你還做兩個人的工作，真的難為你了。好，我就找個人頂替你在內場的工作，另外再多找個服務生，這樣一來包括我，就有四個服務生了。但是你們每個人的薪水我還是要加，而且要多加一點，我實在太高興了，哈哈！」
老闆娘此言一出，每個人都拍手大呼萬歲。
※※※
我真是料事如神!
生意不但蒸蒸日上，甚至出現客滿排隊的情況，所以我們趕緊開放預約。
誰也沒料到，當初只是做丁一些小小的改變，居然就能造成業績上這麼大的增長!
不可思議!
雯雯忙得不亦樂乎，嘴巴和她的手腳一樣沒閒過，對於幾個熟客的底細，她都能如數家珍。
美莉可就不同，至少地沒有這麼「三姑六婆」。
美莉就是老闆娘新請來的服務生，看起來比我年齡大一點，還在高職就讀夜間部。長得眉清目秀，不太愛說話，但還算得上是隨和。最重要的是肯學，而且手腳利落，對於該做的事從不推托。只是她從不對我們提起她的背景，所以顯得有些神秘。
五月底的時候，明雪為學會的期末幹部會議預訂了二十個座位。
那天，雯雯和我協力為他們在餐廳較僻靜的角落並好了桌子，但為了視覺的空曠，我們並沒有用屏風加以隔開。
已經是夏天了，氣溫節節高昇，我把店裡的冷氣調強一點，希望客人能有一個涼爽舒適的用餐環境。
今天是古典音樂的日子。
CD一放，輕柔的樂聲立即流洩滿室，而鮮花的馨香盈溢於四周。我再次仔細地審視著我為今天所刻意的精心佈置，不禁為自己的努力感到驕傲。
然而，我的舊識們也會為我的努力喝彩嗎?
還是，他們會無情地嘲諷我這個被人從城堡驅逐出境，如今淪落為區區小服務生的落難公主?
有客人上門了，我趕忙摒除雜念，專心招呼客人。
有些事，多想也沒有用。
第一桌只有一個男客人，好像來過很多次了。
他給我一種似曾相識的感覺，而且每次只要他來用餐，我常一轉身便能捕捉到他別有深意的眼光。
我把他歸為「識貨」而不「識相」的男人，我對自己的長相一向自知而有自信，但是難道長得美麗也是我的錯嗎?要看就給他看個夠吧，如果能夠因此而替老闆娘多拉點生意也不錯啊!
我禮貌地為他倒了水並點了餐。既然已經是熟客了，就不需要花太多時間推薦菜色。
當我剛把點菜單送進廚房的時候，就傳來店門口雯雯的「歡迎光臨」聲，接著便聽到明雪那爽朗的聲音。