第二卷 商海泛舟 第二十九章 加盟 文 / 同舟共濟
第二十九章加盟
「秋子，過來看看把。」林丁在電話裡很是得意的給余嵐秋打電話，讓他再帶人去首都看江南酒家國貿店的火暴情況，也不知道為什麼，林丁每次都叫余嵐秋秋子，剛開始還有些不習慣，後來也就無所謂了，三個月的時間，江南酒家在首都一下子就很出名了，成了首都高端顯貴們請客吃飯必到的地方。
「不用來了，從你每天的報表，我就瞭解清楚了。」余嵐秋看著手裡的報表，這三個月的時間裡，江南酒家國貿店的經營數據就成角度很大的上升趨勢。
「楊家煲的生意如何？」余嵐秋更關注楊家煲的生意，這可是他一直主打的品牌，江南酒家最多只不過是臨時瞎碰上的，或者叫無心插柳而已。
「比江南酒家更火暴，畢竟這邊要便宜很多啊。」林丁說，雖然林丁對楊家煲的價格進行了調整，但吃飯的人基本上能控制在每人平均80元左右，「能省錢，大家還是希望省錢，別看國貿裡面進進出出的白領們一個個氣勢高昂，好像一個月拿上萬美金一樣。」
「大部分人還是拿一般的薪水，也就比其他的白領高那麼個幾千而已，一月能拿上萬美金的人還是不多的。」林丁繼續擺忽，「又便宜，又好吃，還又檔次，你說能不火暴嗎？再不火暴就沒天理了！好當初設了兩入門，不然這外面排隊的人會影響客人進出，看來旁邊那2000平米的店面我還是要盡快拿過來，好補充兩個店的座位。」
「一切你自己作主。」余嵐秋已經相當信任林丁的能力了，「楊家煲加盟的事情你規劃的如何？」
「媒體宣傳已經啟動了，效果不錯，我那幾個美食記者可不是忽悠人的，他們在美食論壇和美食雜誌、美食專版上發表幾天體驗文章後，可吸引不少客人。」林丁開始吹牛了，以前林丁從來沒主持過一個大店，所以這次操作江南酒家和楊家煲開始火暴之後，信心大增，人的性格也慢慢的開始變化起來，「我們隨後在媒體上搞了一系列的活動，這讓兩個店的知名度擴大了不少，特別是楊家煲接受加盟的消息發佈後，打進來的電話不少了。」
「那秋萍那些加盟的相關規定發給你了吧？」余嵐秋決定讓她在首都將楊家煲的加盟推廣出去，要盡快擴大楊家煲的連鎖影響，余嵐秋讓藍秋萍負責加盟事業部的工作，一來是她業務熟悉，二來是她做過這方面的工作。經過這半年的忙碌，藍秋萍把要辦的手續也全都辦好了，加盟事業部的構架也搭建起來了，而且已經開始運作起來。
「是，遵命！」林丁笑著說，「是了，老大，這邊你準備給我多少個加盟的店數？」
「你是這方面的專家，不是說了，首都有關江南酒家和楊家煲的事情，都由你說了算。」余嵐秋向來是疑人不用，用人不疑。
「我基本上已經確定了楊家煲和江南酒家的發展戰略。」余嵐秋決定把自己最近的想法和她通個氣，「楊家煲走中檔連鎖加盟之路，其中主要城市的旗艦店採取直營的形式，就像你那裡一樣。」
「你倒聰明。」林丁接過話說，「這邊的規劃已經做好，我等下讓小丁傳給你，請老闆批准。」
「不僅僅是你那邊的規劃，整個全國的規劃，你都得給我做。」余嵐秋很是霸道的說，「花錢不是問，關鍵一點是要有用，不是要那種虛泡泡的東西，你現在不但是江南酒家首都分公司的總經理，而且還是我華商控股的副總經理，專門負責餐飲這塊的規劃和市場監督。」
「不會把，難怪秋萍說你是周扒皮，我能做好這邊就已經不錯了，你還讓我搞個什麼控股的副總經理。」林丁嘴上雖然這麼說，可她心裡還是高興的，「江南酒家走高端路線，走直營路線是吧？」
「英雄所見略同！」余嵐秋說，「江南酒家既然走高端路線，那要求就不能太低，華州的江南酒家也要按國貿店的樣式進行重新裝修，你在仔細考慮考慮，還有什麼東西要改進的。」
華州的江南酒家暫停營業兩個月，要進行全新的包裝！
江南各大報紙都刊登了這個消息，這倒讓許多喜歡到江南酒家吃飯的客人不甚理解，剛開業一年不到，生意也剛慢慢的好了起來，怎麼現在又要裝修，這不是瞎折騰嘛，還好楊家煲並不裝修。
在江南酒家裝修的兩個月裡，首都楊家煲的加盟卻進行的如火如荼，到首都跑了兩趟，余嵐秋不得不佩服林丁，這小女子也不知道是找什麼關係，將江南酒家國貿店和楊家煲店抵押出去，貸款5000萬，然後在首都城四條美食街上開了四家楊家煲，不過店面都不大。
這店一開，在她的操作下，迅速火暴起來，當然來要求加盟的人，也就逐漸增加起來，兩個月的時間，她和她手下一幫人，就和1000多有意向者談判了2000多次，最後遴選出20個合作夥伴，準備半年之內，在首都再開20家加盟連鎖店。
當然，兩個品牌全國發展規劃，林丁沒找什麼策劃公司，於是就在她以前開辦的中華美食論壇上找了一批人，這些人要麼就是資深的美食記者，要麼就是資深的餐飲業中人，剩下的就是那些超級的食客，而且這些人對本地市場的情況非常的熟悉。
林丁挑選了二十來人，全部給他們訂好機票，來首都吃喝兩天之後，就讓他們回家做實地調查，然後交上本地區的規劃報告。
當然林丁並沒有空著，她這個首都旅遊餐飲高等專科學校曾經的老師，找到她一個開旅遊規劃的老師，讓他帶領一幫學生，做一個全國的規劃來。
因為要的只是大方位的規劃，兩個月，兩分規劃報告都準時丟到了林丁的案頭，將文本電子版發給余嵐秋後，她卻從繁瑣的日常管理中抽出時間，自己親自動筆寫規劃了。
余嵐秋看了林丁的兩份電子稿，也懶得管她，直接找藍秋萍去了。
楊家煲的加盟事業部在藍秋萍領銜主演，經過這幾個月的運作後，江南省的連鎖店已經全面鋪開，基本上每個地級市開的店都控制在4－5家，到目前楊家煲的連鎖店已經開了33家。
江南是楊家煲的根本之地，一口氣開了33家，余嵐秋很高興，可看著藍秋萍編製的那張掛載辦公室楊家煲位置地圖，突然想起有關媒體介紹當年史玉柱巨人銷售時候辦公室掛著地圖的情形，想起老史最後史失敗的，突然之間驚醒了一下，楊家煲的擴張是不是太快了？
既然想到這上面去了，余嵐秋就索性仔細往最壞的地方想想，不想部知道，一想還真嚇了一跳，這樣擴張名聲上是好聽，可萬一管理不善，很又可能因為某個加盟店砸了招牌。
「秋萍，當時一口氣開了13家店，我倒沒覺得有什麼擔心的，現在再開了10多家，不知道怎麼的，我心裡似乎有點不安。」余嵐秋將自己心中的想法和藍秋萍說了。
「不會有什麼問題的。」藍秋萍說，「林丁這樣的瘋子都這麼相信你，你就更不要擔心了，她這三十多年，可從來沒這麼相信過別人，特別是男人。」
「話是這麼說。」余嵐秋說，「可總感覺有些擴張過快了，你看別的連鎖餐飲店，有40多家加盟店就已經很不錯了，我們一年多一點，就達到了33家，如果算上首都那邊要開的一批，迅速就要超過50家了，用不了幾年，就很有可能成為全國第一了？」
「難道你不想成為全國第一？」藍秋萍瞪著眼睛看著他問，「這不是你的夢想嗎，多開一些，將店面鋪開，或者上市，或者引入戰略投資者，將楊家煲作大做強，做到美國去，做到歐洲去？」
「是啊，想是這麼想，可似乎這個全國第一來得太快了點。」余嵐秋心裡琢磨著，按照這樣的速度，用一年的時間，楊家煲的連鎖店估計就會開到100家，這樣的成功來得太快，快得讓自己有些擔心。
「現在是擴張初期，得控制質量。」余嵐秋最終還是下定了決心，「不但要在加盟人的資金上進行考驗，而且對其人品上也要盡量多調查，對於人品不好的人，絕對不能作為加盟夥伴。」
「是，領導。」藍秋萍不明白余嵐秋到底什麼意思，這有什麼風險，加盟店，公司只投入了品牌和人員，並沒有對投入資金，就算經營不善，公司也沒太多的損失。
「得從其他方面想想辦法。」余嵐秋琢磨著自己心裡想的東西，關鍵一點他還是想著，如果將楊家煲操作大，上市也好，引入戰略投資者也好，前期的工作必須先做好，不如以後就會留下無窮的禍害。