正文 206. 打春 文 / 靦腆的胖子
206.打春
元宵節過後便是立春，歲月安排的真是好巧，讓人身心俱爽的日子一個接著一個。
季節的手總是躲在時間後面，悄悄地翻動著日曆，因此，不管人們在意或不在意，季節都在悄悄地變幻著。
說起立春，不由地想起一個姓蔣的女士主演的一部電影，也叫《立春》，可能是自己智商、情商和文學素質都很低的緣故，剛看個開頭，不知所云，只是感到壓抑的很，與心目中春天的印象有著天壤之別，便立刻關掉做其他的事了。
在人們的心裡，春天總是給人以美好、以希望、以生命。
在記憶裡，南方的春天來的要早些，而且總是由春雨來牽引著。
接連的幾天的陰雨過後，嫩黃色的樹葉就會隨著金燦燦的陽光一起綻放，一夜之間你會忽然發現，整個世界一下子全部都綠了，深吸一口氣，感覺是那麼的清新，仔細瞧去，搖曳的迎春花還帶著幾滴昨夜晶瑩的雨露。
北方的春天則是要伴著風來，開始你能看到樹枝上冒出尖尖的嫩芽，待又乾又大的風吹過。
連續的陰雨天氣使人們還習慣性地蟄伏在冬的深處，用厚重的衣帽把自己裹得嚴嚴實實。可突然地，一輪火紅的朝陽躍出地平線，天地間彷彿混沌初開。
到了中午，過於燦爛的陽光似乎要把玻璃融化，在那份暖洋洋的氣息中孫剛居然破天荒地睡了一個多小時。
醒來的第一感覺是春天到了！因為這種酣暢和暖意是不同於冬日午後的，它讓人禁不住有蠢蠢欲動、卸去冬裝的感覺。
是的，春近了，春就要來了……
翻開日曆，大大的數字下面，赫然寫著——立春。
立春，24節氣中的第一個節氣，也是春天的開始。
從這一天起，人們將迎接嶄新的24個節氣，立春、雨水、驚蟄、春分……小寒、大寒，一路下來，農民們播種、耕耘、收穫和貯藏。
感謝聰明智慧的祖先，他們在沒有先進科學儀器幫助的情況下，憑著對自然體貼入微的觀察和瞭解，而掌握了季節變化的規律，從而創建了24節氣，有效地指導農事，確保農業的收成。
立春節氣也是受農民歡迎的節氣，因為它給人們帶來了溫暖，帶來了希望。
因此，有關立春的天氣諺語很多。如以晴天無雨為依據的有「立春晴，雨水勻」、「立春晴，一春晴」等。
以雨雪為依據的有「立春雨淋淋，陰陰濕濕到清明」、「打春下大雪，百日還大雨」等。
以雷電為依據的有「雷打立春節，驚蟄雨不歇」、「立春一聲雷，一月不見天」等。
以冷暖為依據的有「立春寒，一春暖」。
以風力為依據的有「立春北風雨水多」、「立春東風回暖早、立春西風回暖遲」等等。
在很多農村人的節氣裡，沒有立春，只有打春。
他們用莊稼量度節氣，把時令劃分得鮮明而生動，就像打春。
「一年之計在於春」，他們不會說，但明白這理。
春節一過，有事沒事，他們都抄著手，在地頭轉悠，打量麥苗。
陽光一早還明媚著，中午突然變了臉。
孫爸不以為然的說：「今個打春，晴打陰，陰打晴。」
孫剛愣了愣說：「是立春吧？」
孫爸斷然說：「打春！」
孫爸和村裡的其他農民把式一樣叫慣了打春，立春是學名，他不叫著拗口。
為何叫打春呢？立春多文靜，充滿詩情畫意，打春太雷人了吧！
孫爸沒空理他，像個將軍，他忙於運籌帷幄。灌溉、施肥、除草，這是小打小鬧，按部就班即可穩操勝券。
孫爸抽著煙，用樹枝在院子裡的地上畫著，一年的遠景就近在眼前。
孫剛看不懂，從爸爸舒展的臉上，他能讀出，那是又一年的豐收和喜悅。
最後，父親扔下樹枝，撇掉棉襖，換上夾克，扛起鐵鍬。他不是打架，立春了，貓了一冬，他要「打春」，給莊稼鬆鬆土，種上希望。
孫剛終於嗅到春味，打春的味道。
這個「打」一點也不暴力，像兒時父親的呵責，滿是愛的氣息。
冬使人慵懶，不知春在何夕，要「打」，才能驚醒夢中人。
「春種一粒粟，秋收萬顆子。」春天是付出的季節，要勤到自己的田地看看，不能荒了莊稼，荒了時光。
孫剛也找來一把鐵鍬，加入爸爸的陣營。孫爸看看兒子，笑了笑。
父子倆一前一後的，來到自家的麥地裡。
立春剛到，新年還沒完，空曠的田野——麥田里就多了忙碌的身影。都在對越冬作物進行田間管理，中耕松土，追施返青肥，防凍保苗。
大家都趁著打春抓緊培土理溝，或追施土雜肥或泥肥，以控制小麥地上部分生長，保護分櫱節和幼穗。
有些對受凍麥苗及時進行追施速效肥料，使麥苗恢復生長，促進小麥萌發高節位分櫱，產生新生分櫱。
很多家庭半大的孩子都跟著父親到地裡忙活，他們知道，他們的父親也知道，孩子並幫不了他們多少，但起碼，孩子可以陪陪他們，陪他們一起「打春」。
孫剛和爸爸一起把麥地裡的排水溝清理一遍，夯實。
回家的路上，遇到很多村子裡的小孩，絨帽上都縫著一隻「春雞」。
立春之日，這一天人們為討吉利有用彩色棉布和棉花縫製成公雞飾手工縫製的「春雞」。釘在兒童的衣袖或帽子上，名為「春雞」。
佩戴時要求男左女右，寓意豐衣足食、茁壯成長、吉祥如意。
剛進臘月，家有孩子的農家婆媳，便從針線筐兒裡翻撿出平日裁襖做褲剪一名頭戴「春雞」的孩子剩下的花布頭兒，開始縫製春雞。
在立春節給孩子戴春雞，是老輩子留下來的傳統。
只要是老輩子留下來的，都會有根有脈。
為什麼在立春這天戴春雞兒，而不戴其他小動物。
據老輩人說，雞和吉同音，取個吉利的意思。
再者，立春為二十四節氣之首，在立春這天開始戴，也象徵孩子從小開始便吉星高照了。
還有另外一種說法，過去農村貧窮，一到春天，就出現糧荒，斷炊的、出門討飯的並不鮮見，農人窮怕了，讓孩子在立春這天戴上春雞兒，期盼將來能過上不愁吃穿的好日子，從此不再遭受雞（饑）荒之苦。
春雞做起來很簡單，先把花布料按所需的雞樣子剪好，用花兒線縫合時留下一個口兒，把爛布頭，或棉花，或小米，或小豆當作填充物塞進去，然後將口兒縫上。
春雞的雛形便有了。
接下來，要用黑線給春雞縫出眼睛，再用一小撮兒五色彩線縫在春雞兒的屁股上，算作尾巴，一隻俊俏的春雞兒便栩栩如生，但手兒巧的媳婦還不滿足，還要用一丁點兒紅布縫成一個小巧的紅辣椒，紅辣椒的頂端還要縫上一小塊剪成齒狀的綠布。
最後用線把這個可愛的小紅辣椒吊在春雞兒的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可愛。
這一切完畢後，要在「打春」的頭天晚上，縫在孩子的棉襖袖子挨肩膀的位置上。
一般男孩兒的春雞縫在左邊的袖子上，女孩兒的春雞要縫在右邊的袖子上，使之符合「男左女右」的老傳統。
有縫製兩隻春雞兒的也就不論孩子的性別了，一個袖子上縫一隻，看起來更花哨一些，會把孩子襯托得更加俊俏可愛。
抱在懷裡的嬰孩，一般都縫在絨帽上。
回到家中，孫媽正在做準備工作，中午炸春卷吃。
春卷是用乾麵皮包餡心，經煎、炸而成。它由立春之日食用春盤的習俗演變而來。
炸春卷，孫剛喜歡吃，但是做起來很麻煩。
孫媽做的是大白菜肉餡和芹菜肉餡的兩種。
將肉絲入鍋，用豬油在旺火上煸炒至七成熟，加調料翻炒，然後裝盤攤涼。
將大白菜和芹菜切成絲，撒入炒好的肉絲中拌勻成餡。
將擀好的春餅皮子放在案板上，放上肉絲餡，捲攏，兩頭折攏，最後捲成約二寸六分長、八分寬的小長方形包，用麵糊封口。
起鍋放油，油燒至七成熟，將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘後呈金黃色，撈起裝盤。
外酥裡鮮，外脆裡嫩，口感極佳。
吃時可蘸醋。因為醋能解膩，很有道理。
出鍋後，外皮酥酥脆脆黃黃澄澄的，內裡透著清香，冒著熱氣。吃著，就感覺春天真的就在手上在鼻尖在眼睛裡了。
其實說起吃春卷，孫剛覺得，好像無論什麼節日都有一種特殊的食物作代表。
給孫剛的感覺就是人們更愛用吃來表達內心對自然變化的接受。
立春一日，百草回芽。
立春一年端，種地早盤算。
立春雨水到，早起晚睡覺。
立春雪水化一丈，打得麥子無處放。
立春熱過勁，轉冷雪紛紛。
吃了立春飯，一天暖一天。
春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。
船到不等客，季節不饒人。
人誤地一天，地誤人一年。
……