正文 153.莊稼地裡的美食 文 / 靦腆的胖子
153.莊稼地裡的美食
日子慢悠悠的過，轉眼最熱的季節就要了，再過一段就該秋收了，那也是一年中最忙碌的季節。
這個季節，孫剛經常去田地裡打打牙祭，解解饞愁。
饞愁，意思就是因為饞而不得引起的愁緒。
北方的莊稼大都是一茬的，孫剛的饞與莊稼又有極大的關係，好些饞著的，會在不是季節的時候無法尋覓。
煮毛豆、豌豆角也是這個季節的美鮮，清甜爽口、嬌嫩鮮美。農村的孩子更會吃，在田地裡挖個坑就能吃到燒毛豆、燒山藥、燒玉米、燒紅薯，揀起來用手一抹，吹吹土灰，焦糊香味、野味濃郁。
嘴饞的孫剛來到家的地裡，這塊地一畝多，一半是黃豆，一半是玉米。
地裡到處是「嘰嘰嘰嘰」的叫聲，這都是蛐蛐的叫聲。
蛐蛐是否和黃豆有淵源，孫剛說不準，但可以肯定的是，黃豆地的確是蛐蛐賴以棲息的「家園」。
地裡到處一片綠油油的，尤其是玉米，已經長到了一人多高，結出的大玉米棒子吐著鬍鬚，看上去煞是喜人。
匝匝的玉米稈擠搡著，稈間鼓脹的玉米穗，青青綠綠的，向人們展示著請功。
豆稈上豆葉還泛著綠，豆角一嘟嚕一嘟嚕，豆稈下，一些乾枯的葉子密鋪了地上一層。
黃豆也快熟了。這片黃豆地，牽扯起了孫剛年少時的童趣、樂趣，懷念起了那成片成片的黃豆地。
在黃豆地由墨綠變成黃綠時，蛐蛐也長大了。夏秋之交，由於蛐蛐的「嘰嘰嘰嘰」叫聲連貫而且響亮，使得那片黃豆地格外喧鬧。
這時，捉蛐蛐也就成了每個小孩子們的最好。
當然，逮蛐蛐前是要先編好籠巢的。
一般蛐蛐籠分兩種，都是用高粱稈紮成。一種是小的，形似「鳥巢」，只是它只有拳頭大，用高粱稈頂頭劈成細篾編扎而成。別看它小，但卻費工夫。編前要將細蔑依次按圓形紮在土裡，然後有次序地絞編，最後是封口，上下要各留出一個圓口，再用較短的細蔑鬆鬆紮住，待捕獲的蛐蛐出入。裝盛蛐蛐的另一種籠巢較大，形似元宵節打著的燈籠，是用高粱頭、圓稈綁紮而成，方形，也有出入口，可掛可提。
蛐蛐的「房舍」修好了，但在逮前還得備好一種器具。在筷子籠裡拿兩根筷子，將方頭邊角鋸割成一排一個個挨著的齒狀豁口。這些準備就緒，逮蛐蛐就可以出發了。
驕陽下的黃豆地一望無際，逮蛐蛐的最好是在中午。早上，露水重；晚上，光線不好，因此，當艷陽高照時，蛐蛐爬上豆稈上頭，振翅高歌，這時玩伴們就分散開各自行動了。
循著一個方向的叫聲，慢慢前移。
蛐蛐的叫聲很響而且很長，盡可以向聲源地稍稍弓身找豆秧空隙移動腳步。
快接近了。突然，蛐蛐的叫聲停了。
此時，不能動。
若蛐蛐感到有異常，就會跳到豆秧裡，由於它的膚色和豆秧相同，你就很難分辨出它的蹤影。
稍停三、五分鐘，如果蛐蛐還不再叫，就得拿出準備好的兩根齒狀器具，齒對齒來回輕輕滑磨，它就會發出極像蛐蛐的叫聲。蛐蛐聽到同伴們鳴叫，也就放鬆警惕，繼續鳴叫起來。
於是就可以在豆秧間找到鳴著的蛐蛐。此時，裝好器具，雙手合成弓形，將豆稈枝頭的蛐蛐扣住。
當然，有時失手，還得在豆秧裡翻騰尋覓。蛐蛐的嘴呈齒狀，不停地動，它最多夾你一下，無礙。
這時候將戰利品裝到籠巢裡帶回，捕蛐蛐的過程就算完成了。
蛐蛐帶回家，另一種喜悅也就美滋滋來了。
將蛐蛐裝在拳頭大的「鳥巢」裡，再塞上一二片樹葉，封好口，裝在衣服口袋裡。
這樣，蛐蛐就會在你與人閒玩時，發出「嘰嘰嘰嘰」的叫聲，美羨他人。當然，你也可以將蛐蛐裝在燈籠似的格籠裡，大大咧咧地在同伴面前走來走去，炫耀你的成就。
有時為了也讓家人及同伴分享的快樂，也可以直接將蛐蛐扔到瓜蔞等秧架上或樹枝搭起的涼棚上，這樣，大家就可以在乘涼的晚上，在甜甜的睡夢中，在並不富足的日子裡，聽到雅致美妙的蛐蛐聲了。
兒時的童趣，現在想起來真的很好對付。
……
……
孫剛家鄉種植的黃豆很多，黃豆可以做豆腐，豆腐是家鄉人家過年的必備食品。春節前，每家都要做一至兩板豆腐，把豆腐切成一斤左右重的方塊，放在水缸裡，用井水浸泡著，如同江南用水浸泡年糕，吃的時候從水裡撈出來，一兩個月不會壞。
黃豆可以拿到集上換食油，換人民幣，因此，家鄉的人們非常喜愛那些金燦燦的顆粒。
小時候，在路邊地頭，撿一些柴火，點起一堆篝火，把未成熟的黃豆連秧子一起放在火上烤，他們把這過程叫「燒毛豆」。
毛豆即沒有曬乾的黃豆，準確地說，是黃豆還沒有成熟，包在豆莢裡的豆粒。
這也是孫剛小時候夢裡經常出現的好吃的，想起來直流口水。
一般燒毛豆總有四五個小孩，燒完後大家會公平地分成四五份，其餘的埋在土裡的和灰裡的就大家一起去撿，誰撿得多就歸誰。毛豆雖然好吃但吃完後形象很差，因為滿臉滿嘴都是黑色的灰。
有時候丟幾根玉米棒子進去，還沒烤熟，就迫不及待的扒拉出來，也顧不上燙手，扒開葉子就啃，往往裡面還是生的，不過吃起來也是甜絲絲的。
每次夥伴們燒好、吃好、撿完了毛豆，就會每個人的臉上、手上都是黑乎乎的灰燼，這時候大家都會互相看看，然後再相視一笑，神情中透過一種興奮和滿足。
他們要離開燒毛豆的火堆了，擔心火堆裡面還有零星火種，怕這些零星火種導致莊稼起火，造成損失，就脫下褲子，往火堆上撒尿，用尿把火堆澆滅，才拍拍沾在衣服上的灰燼，放心而去。
想著想著，孫剛就懷念當時的情形，漫山遍野的瘋跑，跑累了就找吃。
於是，就在自家地頭上，撿一些枯枝爛葉，點著後，就在地裡拔幾顆黃豆秧子，把整株的黃豆秧放進火堆，一會兒，豆秧也被燒著了，一會功夫，就響起辟辟叭叭的聲音。
燒到一定的程度，豆粒就會從豆莢裡掉在火堆裡，掉在火堆裡的豆粒是熟的。
看火候差不多了，孫剛用腳把火踩滅，然後脫下襯衣，拿在手上當扇子，忽忽地扇去覆蓋在豆粒上的灰燼，豆粒露出來了，就開始一粒一粒的撿起來，一邊吃一邊往衣服口袋裡面裝。
剛撿起來的豆粒軟軟的，吃到嘴裡有筋骨，豆粒放久了會幹，吃在嘴裡會發出咯崩咯崩的響聲。
孫剛把襯衣的袖口綁好做成袋子，去地裡摘了不少毛豆莢，準備回家用鹽水煮。
這是南方人的吃法，南方也吃毛豆，他們從還長在地裡的黃豆秧上，直接摘下那些顆粒飽滿的青豆莢，放入鍋裡用水煮了，再放少評鹽，盛出來放到盤子裡，既好看，營養又好，是招待客人的一種好菜。
忙活完，就看到玉米地的玉米棒子，看到這玩意兒自然眼饞起來，這個時候的玉米棒子最好吃了，不管是煮著吃還是燒著吃都倍兒香脆，越嚼越有滋味。
現在玉米棒子還沒有成熟，根本經不起放，要現摘現吃，所以孫剛沒打算摘多。三下五去二就掰了十幾根下來。每一個都比孫剛的胳膊粗，這地裡也被孫剛灑了空間水的，玉米大豆的長勢都不。
看到玉米苗，孫剛又想起了一個好吃的，那就是玉米桿子。
小時候，就拿它當零食吃，孫剛這裡沒有種甘蔗，那時候都是拿這個叫「甜桿」。
一聽說爸媽要到地裡去掰玉米，孫剛和哥哥也會尾隨而去。地裡的玉米掰完以後，孫爸就會用鐮刀鎖掉秸稈，偶爾怕兩個乾渴，就會很熟練的削掉一棵玉米秸的兩頭，接著嘴一努，去，吃甜桿去。
孫剛和哥哥也毫不客氣，先用門牙把外皮一點點撕去，而這時候不爭氣的口水就會肆無忌憚的順著口角奔流下來，而且他們也是再也無心挪窩，索性就窩一屁股做到地邊上，吧唧吧唧的嚼起來，那個美啊，真是不得了。
孫媽也會大聲呵斥，把鐵掀拿，讓他們坐上去，地氣鑽進去會做病的，孫剛和哥哥也會垂著眼皮，自顧自的吃完一大氣兒之後再去理論。
爸媽偶爾也會瞄上他們一眼，嘴角的滿意輕易是不會被任何人察覺的。
盛夏的玉米桿由於雨水旺盛而汁水充盈，吃起來青氣味道很濃，甜味比較足。
而過十一的玉米桿，由於那當晚雨水稀少，葉片乾枯，玉米秸也就失去了儲存甘甜的勇氣了，吃了如嚼棉花套，糠瓤子，沒有嚼頭。
可是如果你太貪嘴也會惹麻煩，吃多了會上火爛嘴角兒，也經常發覺的嘴角很疼了。
長大以後孫剛才，這本來是由於甜食容易使人上火而引起的。
153.莊稼地裡的美食
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