正文 044.柿子 文 / 靦腆的胖子

    清晨，孫剛一打開房門，只見眼前的一切都籠罩在一層縹緲的輕紗裡，連初升的太陽也隱去了它鮮艷明朗的臉，只剩下一圈紅暈，迷茫中透出些紅光來。

    站在霧中，彷彿闖進了蓬萊仙境。那清脆的鳥叫聲和著各種聲音匯合成一曲初冬早晨的交響曲。

    一陣寒風吹來，樹葉被吹得飄舞起來，飛舞著、旋轉著，前呼後擁地飄著，宛如浪花歡笑、奔騰。空氣濕潤、寒冷，白茫茫的霧團飄忽不定。

    看著白茫茫的霧氣像揭開鍋蓋時冒出來的蒸汽一樣，在四周瀰漫。一切都墜入煙海，虛無縹緲，給人以新奇之感。啊，多麼像在那雲霧繚繞的天上！

    太陽在雲端裡顯了一下臉兒，又躲了進去。濃霧下，周圍的一切都變得朦朦朧朧。

    沖天楊樹的葉子被風一吹，紛紛揚揚飄落下來。本來非常茂盛的樹冠，一下子變得零零散散，光禿禿的，看著十分的淒涼。

    野菊花孤零零地開著。淡黃色的小花，在冷風中搖擺著，顯得那麼淒涼，又那麼頑強，是一種寧靜的美。

    天逐漸大亮起來了，鋪蓋在村莊上空的白色雲霧正在慢慢地散開來。

    孫剛活動一下身子骨後，沒有像往常一樣把雞鴨放出來，因為今天是第二批家禽出籠的日子。

    早飯剛丟碗不久，大門外響起了汽車喇叭聲，只見劉磊帶著司機走進門來。

    「孫老弟，千等萬等終於等到這批家禽出籠了，」劉磊進門就大嗓門的說道。上批從孫剛這裡運到南方的那批家禽，在途中沒有一隻死的，運到目的地都顯得很精神，以往運送途中總要死掉一小部分，大部分還是萎靡不振，病怏怏的。

    特別廣東人愛吃白切雞，用孫剛家養得雞子做出來白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，又沒有什麼脂肪，受到不少人的好評，自然價格也提高不少，劉磊狠狠地賺了一筆，廣東那邊已經聯繫多次來要貨。

    「呵呵，走吧，我們到果園裝籠。」孫剛笑著說道。

    「孫老弟，你這次要的幼苗，我都給你挑的最好的。」昨天劉磊接到孫剛電話，順便把家禽苗給一起帶過來了。這次雞鴨幼苗比上次的少了很多，因為有不少蛋雞正在下蛋，必須都留下來不賣。最後還留下幾十隻肉雞，孫剛的哥哥孫陽今年臘月就要結婚了，這些婚禮筵席上需要用到。還有天氣越來越冷了，食物不像其他季節那麼充分了，如果雞鴨的數量增大，就會消耗不少糧食。

    孫爸孫媽也來幫忙，幾人裝籠，劉磊和司機就往車上抬，一手交錢一手交貨，這次又給孫剛帶來一大筆收入。

    「老弟，你這兒還有幾個好東西呢，賣給我唄。」在鴨棚裡劉磊看到角落的幾隻野鴨子，高興的說道。

    「那是它們自己飛來的，等繁殖開來再說，現在就這幾隻，還有一隻母鴨子在屋裡抱窩，等成群了少不了你的。」天氣越來越冷，由於孫剛天天餵食，食物充足的它們也沒有飛越南方過冬。

    留下十幾隻鴨子和幾隻野鴨子作伴，不能把大鴨子全賣掉，不然野鴨子沒了伴也會隨後飛走。

    劉磊是個吃貨，依依不捨的看著那幾隻野鴨子，最近幾年正宗野味在市場上幾乎絕跡了，相當懷念那種味道。

    劉磊磨纏了一會兒，見孫剛也沒鬆口，只好悻悻的作罷。

    和孫剛寒暄了一會兒，劉磊就告辭離開。

    劉磊走後，孫剛安排好雞鴨幼苗，把空間產的白菜剁成顆粒狀，放入食槽，水盆裡倒滿空間水，先暫時關在棚子裡，等幾天長堅實了再放它們出去。

    把錢交給孫爸，交代他去存到銀行裡。

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    孫剛家院子裡有兩棵柿子樹，黃燦燦的樹上，掛滿了淺桔黃色的柿子，將擀面杖粗的枝頭壓彎了腰。垂下來的枝頭彷彿昭示著人們趕快來採摘。

    柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。

    柿子不能等它深桔紅色變軟才去摘，不然就收穫不了多少。不然每當風起，你都會揪著心。聽到熟透了的大紅柿子落在地上，砰然有聲，會非常的傷心。

    柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。柿子還有一個特點就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食時，對預防碘缺乏也大有好處。

    柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。

    柿子的作用中還有一項是解酒的作用，很多人可能難以相信柿子還有這樣神奇的作用，在年關之際，應酬和朋友聚會時酒是一定不能少的，而且「量足則情深」，這樣一來，一頓飯吃完醉酒的人很多，大家在無法避免的情況下只能想招解酒了，而柿子就可解酒，但一定要適量。

    現在有的老字號的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點。柿子裡含有單寧和酶，維生素c比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的「好幫手」。在醉酒後吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

    柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，而高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其所含豐富的維生素c還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。所含的有機酸和鞣酸則可以促進消化，加速酒精分解。

    吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要注意：

    空腹吃柿子可能會引起「胃結石」，柿子含有大量的柿膠，當空腹進食柿子時，柿膠會與胃部分泌的胃酸在胃內凝聚成硬塊；當硬塊越積越大時，可能導致無法排出，醫學上稱為「胃柿石病」。

    柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

    不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

    糖尿病人勿食，柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    柿子分甜柿和澀柿，孫剛院子裡的這兩個柿子樹是普通的甜柿。

    甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬乾之後可以製成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜並不是澱粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體並不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持乾燥。這也有利於柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

    因為孫剛院子裡的柿子樹並不是很粗，只有茶杯口粗，有四五米高，樹皮黑灰色裂成方形小塊，固著樹上，冬芽先端鈍，小枝密被褐色毛。

    孫爸找來梯子靠在樹上，站在樹下扶著梯子，孫剛小心翼翼的爬上去，所以孫剛相當小心。孫媽拿著竹筐在樹下等候裝柿子。

    下面的柿子很好摘，三下五去二，就摘了好幾筐。最難的是樹梢的柿子，樹梢又細，孫剛又無法站立。只好拿著棍子敲，孫媽和孫爸牽著床單接著，樹梢上的柿子是打下來了，樹枝也敲斷不少，不過還好，明年春天又會重新長出來的。

    把還是硬硬的柿子摘下來之後，這個時候是不能吃的，因為現在柿子還是澀澀的，可以用個紙箱，裡面放點青蘋果，或者放點梨子，這樣可以促使柿子的成熟。

    也可以把柿子捂在麥缸裡，慢慢也會捂熟，變成軟軟的、橘紅色的。

    按照上面這兩個方法，要等上一段時間才能吃到甜絲絲的柿子。

    感謝老實人888的再次打賞，感謝魔刀小子殺的打賞，謝謝你們！！！

    今天終於送走了朋友，還沒來得及鬆一口氣，假期過完了，要開始上班了，這個清明小假期過的真累！鬱悶啊！！！