第三卷 第五百六十七章 蠅營狗苟 文 / 我吃蕃薯
第五百六十七章蠅營狗苟
所以，留下這些大大小小的高級家族在此地勾心鬥角，蠅營狗苟，張偉卻笑嘻嘻的和大家打了個招呼，遠遁而去。
子本是仙人，何必滯凡塵。
這些凡人俗事，跟他這個張大仙人，幾乎是不搭嘎的，除非，看他心情如何了。
回到了家種，隨手把兩個罈子一收，轉而放進了金蓮子世界內，今天的事情多著呢，張偉自然沒有時間在哪裡跟他們墨跡，看了看堂屋後那滿架的葡萄，張偉也不由的感覺到，其實，這豐收，還是個麻煩的事，畢竟，你要把他摘下來不是。
這些葡萄，怎麼也要有個千斤之多，當然，這要算那些沒有成熟的和成熟的一起。
想一想，要下起來這上千斤的葡萄，還確實不是個容易的事兒，再說了，這些葡萄雖然味道確實不錯，經過了息土的培育，算的上是絕佳的品種了，不但吃起來味道香甜可口，而且，釀酒也不錯。如果不是張爺釀造的葡萄酒確實不錯，張偉都懶的摘了。
不過，珂珂這個小妮子卻是喜歡吃的非常。在加上其他的人也很喜歡，張偉父母和劉麗家人走的那天，張偉就給摘了一大筐，估計最少也有上百斤吧，足夠兩家人吃上一個星期的吧，不過，根據老媽的個性，小區裡於老媽相熟的大嬸大媽們也算是有口福了。張偉的這院子種出來的東西，張偉媽吃不完了，到是多數分給了那些小區的鄰居們。
所謂吃人的嘴短，拿人的手短，雖然是老媽相送，不過，老媽在那個小區裡的名聲到是最近大漲。
只要老媽高興就好，張偉並不在乎這點東西。
剪刀，框子，梯子，張偉把需要準備的東西給搬了出來，準備等會太陽出來，把露水蒸發後，就可以開始摘葡萄了。
剪刀，是摘葡萄的必備工具，葡萄蒂連著籐，而且是纖維相連，如果向斜拉的話，很容易把整個葡萄枝都給拉掉很大一塊纖維，這對葡萄籐有一定的影響，最主要的是，葡萄在掛在葡萄籐下，如果要用手撇葡萄蒂的話，必須要看清楚，這是個麻煩，而如果有剪刀的話，只要摸到葡萄蒂，「喀嚓」一下子，那葡萄酒很容易輕鬆的給摘了下來。所以，摘葡萄，剪刀是必備的工具。
至於框子，用什麼框子到是無所謂，但是有一個必須要記住，框子內一定要平坦，框子壁不可有稜角，葡萄皮薄而且軟，入托有稜角或者細刺兒的話，葡萄一被疙破皮或者被刺兒刺破一個就壞一個。
最主要的一個就是，別看吃葡萄的時候要把葡萄一個一個的摘下來吃，可是，早摘下來的葡萄和現從葡萄蒂上摘下來的葡萄，那絕對是兩個味道。
葡萄粒子只要離開葡萄串，一個小時不用，就會少了幾分的香甜，多了幾分的酸味，所以，找框子也一定要找個毛皮乾淨的框子才可以。
至於梯子，現在一般葡萄園裡的葡萄到是不需要，那葡萄架最高也不過一米多點，就算摘最高處的葡萄，成年人還都要弓腰，可是，張偉的這葡萄很大一部分都在屋脊上長著，張爺是老胳膊老腿的，自然不能如同小珂珂一樣跟個瘦猴子一樣爬屋頂吧，而且，從地下爬到屋脊上的過度的這一部分，還有很多葡萄，不踩梯子的話，根本就夠不到，所以，這個梯子是必須準備的。
張偉把東西整理齊全，有按照張爺說的，在框子的內層襯上一層帆布，罩住框子裡的竹刺兒，這個框子裝滿應該可以裝上四五十斤的葡萄吧。
然後又在水井的旁邊清理出來一大塊地面，等會摘的葡萄，需要釀酒的都要在這裡清洗一下才可以。
根據張爺的解說，釀造葡萄酒，第一條就是要選對葡萄的品種，適合釀造的品種才能釀造出好的葡萄來，而這種紫色的山葡萄，就是最佳的釀造品種，不論口感，還是酸甜度，甚至還帶著淡淡的香味，這種葡萄含有酸糖量大，到時候能夠發酵出來的酒醇也將是最醇最上乘的酒醇。
還有另外一個需要注意的是，在清晰葡萄的時候，一定要用用上乘的井水，泉水。
現在的葡萄不論是農家自己養的或者是葡萄園裡的，無不沒有補噴灑農藥的，所以，葡萄皮上有殘留農藥那是一定的，用純粹的山葡萄釀酒，那只存在傳說中的事情了。
山葡萄雖然不需要成本，但是，也並不是滿山遍野的都是山葡萄供你採摘，先不說現在的山葡萄好找不好找，就算好不容易找到一株山葡萄，成熟的山葡萄葉大多都被路過的鳥蟲給叼走完了，剩下的不是沒有成熟的，就是那些連鳥都看不上的賴葡萄了。
不過，也並不是說沒有，如果要是有耐心搜尋的話，也不是不一定找不到，只是，有那尋找山葡萄的功夫，不如花錢到葡萄園裡買點了。
而葡萄園裡的葡萄都有噴灑農藥的，所以，在清洗葡萄的時候，一定要小心的清理，最好是一粒一粒的摘下來搓洗乾淨，雖然這樣做一定很耗費時間。除非是少量的釀造，用於自家釀的葡萄酒，不然的話，比如那些葡萄酒廠，是不會做到這種程度的，說不定沒有清晰，連串的扔進了發酵缸裡進行發酵也說不定。
而且，最主要的是清洗葡萄的用水，直接關係到發酵的酒醇，釀酒的人都知道，只有好的水，在配上好的方子和技術，才能釀造出絕世的佳釀，三者，卻一不可成酒。而且，其中酒是其中的關鍵，這就是為何在同一個酒廠在不同的地方，用不同的水釀造出來的酒都有三六九等之分了。
所以，釀酒用的水，關係到成酒的品質，而清洗葡萄的時候自然不少水帶進了發酵缸，而且，淋酒的時候也需要用到這些水，所以，水泉至關重要，而張偉的家的這井水，雖然不是那傳說之中的酒泉井，卻也是一脈上好的釀酒用的井水，村子裡張懷義家裡釀酒用的水就是自己院子裡的井水，而村子裡的井水大多都是出自同一個地下水道而來。
而發酵用的缸，呵呵，看看張偉那院子裡的幾個發酵專用的陶缸散發出來的濃郁的酒香，這就是張偉在張懷義家借來的東西，葡萄酒發酵不同於糧食酒，而且，自家釀造不同於大型釀酒工廠，這裡，一切簡化