第三卷 第四百六十三章燉肉 文 / 我吃蕃薯
第四百六十三章燉肉
「小偉你這孩子這是說的什麼話，什麼你出錢，難道爺就不能請大家吃幾兩豬肉嗎？再說了，這兩頭豬基本上都是你在喂，爺又不是不知道，好了，就這麼說了，這兩頭豬給大家分了吧，不要再提錢不錢的事情，不然的話，爺會生氣的。」其實，不倫是張爺還是村長，都知道這是最好的解決辦法，不過，這兩頭豬怎麼也能賣上好幾千塊錢甚至上萬的，就這麼分給大家吃了，多麼也都是有點心疼的。不過，再想一想，也就算了，自己靠著張偉種菜獲得的收入都比這兩頭豬多的多，何必在乎這點小錢呢？再說了，這兩頭豬除了是自己買的豬苗，其他的時間也都是張偉在飼喂。
那麼，接下來宣佈免費同大家共享豬肉這件事情，自然是張村長的任務了，張偉出完了注意早就去廚房裡準備去啃豬頭肉和那幾隻豬蹄去了。
豬頭肉在大家看來也許不是一道好菜，豬蹄更是基本上百分之八十的都是骨頭，但是，這兩處如果處理好了絕對都是上好的兩道菜品。
而今天鍋裡煮的這些東西，都是張偉從村西的孫家大酒店那裡要來的皰家的廚子專門配的材料，張偉回到廚房的時候，小珂珂和孫曉雷倆人正圍著那口煮肉的大鍋打轉呢。就連張偉的那兩隻大小狗也不知道什麼時候溜躂到了這裡來了，嘴裡的哈喇子都流了下來，不過，小黑炭此時正被小珂珂抱在懷裡蹂躪著，看到張偉的到來，眼裡儘是委屈之色，卻不敢有絲毫的反抗。
「小黑真乖，等會姐姐給你骨頭吃，咱們不給曉雷哥哥肉吃，他剛才還要掀鍋偷吃呢。」
張偉進廚房的時候，小珂珂正一手撫摸著懷裡的小黑炭，眼睛盯著鍋蓋子，小嘴角邊嘀嗒下幾點亮晶晶的口水，旁邊的孫曉雷蹲在小珂珂的旁邊，正給他商量著什麼，反正小珂珂就是不允，裡面的兩個爐灶上張叔和張嬸，孫嬸，還有村長的老婆也正在忙碌著為大家準備著飯菜，另一口大鍋上燉上的那一鍋的雜菜湯，混合的香味讓剛進屋的張偉聞的猛的吞了一大口的口水。
「小偉，你們把火調小了，再燉個三兩分鐘就可以吃了，我剛才用筷子插了一下，鍋裡的肉都爛了。」旁邊的張嬸看到張偉進來對他們說道。反正村子裡現在都是用沼氣，很是方便。
看到這燉了一滿鍋的肉，張嬸一說起往年的事，大家都感覺到現在的日子就是神仙過的日子也不如啊，以前是一年才能過一次年，而現在卻是天天都是在過年。
以前的時候，過年的時候一家能夠割上三四斤肉，然後再年前剁好餃子餡後，把剩餘的肉全部都燉到了鍋裡去，每當燉肉的時候，家裡的孩子那裡都不會去，就在鍋台前流著口水，望著鍋裡冒出來的熱煙，眼睛乾巴巴的看著鍋。當肉煮好後，小孩子也等待了好長時間，口水基本上都流乾的孩子們能夠得到一小塊不到二兩的熟肉就已經歡天喜地了，而大人們往往只捨得喝上幾口肉湯，根本就捨不得吃肉。
這些肉往往是出鍋後就給醃了起來了，如果春節的時候來客人吃不完，用鹽醃的臘肉就是到了夏天也不會壞的。
煮好了肉，剩餘的肉湯，大家也都不捨得倒掉，再這剩餘的肉湯裡，在添些水然後燒開後，加上不少的鹽，最後在鍋內加上乾菜，豆芽，海帶等一些菜放在一起，燉成了一鍋薈菜。
如果注意保存的話，因為天氣比較寒冷，這鍋雜菜基本上夠吃到出去了正月都不會壞，而這鍋由二三斤肉燉出來的湯熬製的菜，則是當時的農家一年之中吃的最好的菜了。
因為這鍋燉菜之中不但油水足，更重要的是他有佐料，可知道農村人以前的時候，一年到頭也吃不了多少的油水的，而佐料，除了自己家種的些蔥，蒜，甚至辣椒和姜外，其他的大料基本上都是在過年的時候才買點燉肉的。
「爸爸，媽媽，你們小的時候真的好可憐啊，連肉都吃不到，等會珂珂給你們抓個豬腿吃好不。」小珂珂聽完媽媽講完以前的日子，那雙明亮的大眼睛裡居然跟著起了霧氣。鍋裡肉雖然香氣*人，卻也不在盯著鍋內，轉而偎到了媽媽的身邊。這日子不比不知道幸福。往往現在的人真的是身在福中不知福。
「呵呵，傻丫頭，現在苦日子不都過去了嗎？你看看，咱們要吃肉，天天都有肉吃，媽媽早就不饞了，等會我們的珂珂要多吃點，好長身體，早點長成大姑娘，好疼媽媽知道嗎？來，媽媽給你們把肉起出來。」
是的啊，農村人的日子是逐步的轉好，現在的日子跟以前相比，就是天天都跟過年似的，看到珂珂的父母回憶當年的事情，在看看現在的日子，孫曉雷和張偉倆互相看了一眼，剛才內心之中的那份饞勁居然沖淡了不少。
張哇村富有了，可是，外面的山村的人呢？
張偉不知道，但是，有一點他是知道的，網上關於有的地方依然吃不飽，穿不暖的這類的帖子太多太多了，滿足於一個張哇村，看來自己做的還不夠啊，張偉長長的出了一口氣，抬頭看了看屋頂，透過屋頂，張偉彷彿能夠看到天空彷彿有道指引線，指出了他將來的路。
「哥們，其他的事情以後再說吧，咱們盡力就行，現在還是先嘗嘗你喂的豬到底如何，村裡可把這兩頭豬肉都傳的跟唐僧肉一般的，就差吃了能夠包治百病，長生不老了。」
孫曉雷一拍張偉的肩膀，趕緊從旁邊的檯子上拿起一雙筷子，在珂珂的媽媽剛掀開鍋蓋子的時候，閃電般的伸出了筷子，還沒等珂珂的媽媽完全把鍋蓋掀開，這小子就已經把筷子插到一片被刨開的豬蹄子上。
「別急，小心燙，前面的人正在割豬肉，暫時顧不上這頭，你們先吃，撿喜歡吃的多吃點，等會人多了就不夠分的了。」珂珂媽看到孫曉雷如此模樣，不由的一陣好笑，他們那個時候可不敢這樣，他們能夠吃多少，都是大人們給的，自己可不敢隨便下手。
按說，孫曉雷家裡是開飯店的，什麼好吃的沒吃過，普通的肉類自然不會讓他如此饞嘴的，可是，這鍋裡燉的肉太香了，香的他恨不得馬上就能吃到。
「曉雷哥哥壞，每次他吃東西都耍賴。」小珂珂看到孫曉雷已經用筷子插出一半豬蹄在旁邊正準備啃呢，她人小，自然不可能夠的到去鍋裡去插，嘴裡的口水直流，只能催促著老媽趕快也給她插出來一個解饞。