小說博覽 第八一章 便利店（一） 文 / 橘子奏鳴曲
第八一章便利店（一）
沈紅星在海商廣場前提點完高山回去怎麼收拾方勳之後，他就騎上自行車踏上了回程。他這時候不準備去老媽店裡，而是準備回家好好考慮下自家便利店下步該如何發展。海商廣場離沈紅星家不太遠，他騎了十五分鐘左右就回到了家。
到了家，他習慣性的找出來紙筆，然後就坐在飯桌前開始思考。他腦海中現在有兩個發展路線，一個是讓便利店擴大經營規模，把小便利店變成中型的超市，同時可以利用變身前的兩三個月對老媽蘇霞和祝嘉欣進行幾輪培訓。
第二個路線則是直接轉換風格變成增加了生鮮區域的社區超市。這種社區超市的理念其實就是把小超市和菜市場合二為一，二一世紀時的中國由於城市化進程的加速，導致城市中菜市場越來越少，從而幾次了這種社區型超市的出現。
這種社區型超市追尋的就是類似李嘉誠旗下的屈臣氏那樣的小超市模式，利用這種社區小超市來佔領所有的居民區，然後跟大型以及超大型連鎖超市展開錯位競爭。
雖然說生鮮超市，或者說這種有生鮮區的社區超市是二一世紀才在中國開始慢慢發展，但是並不是說這種模式在現在這個九年代末就不能做。
為什麼呢？因為生鮮超市的出現的背景和現在的時代還是有些相符合的。第一點糧食蔬菜產量的大增，導致產銷之間的銜接矛盾更加明顯。沈紅星記得前世看過農業部的糧食產量年表，我國的糧食產量就是在96年達到了巔峰。但是糧食以及蔬菜等等向市民銷售大多還是依靠傳統的菜市場，這樣分散的小戶經營反而導致銷售量上不去。
因為管理、理念、加工附加值等原因，菜市場裡一天很難賣掉十噸白菜，但是如果換了一個會操作生鮮的超市管理人才，則可以隨便在大型超市的生鮮區裡一天賣掉十噸甚至二噸白菜。
這就是專業的力量。
第二點則是大型連鎖超市的出現逐漸會擠占菜市場的生存空間。現在這個年代也差不多，沈紅星記得98年的時候雲港市區裡就會開一家叫家得利的山寨超市。雖然名字有點模仿法國超市，但是這個投資三百多萬的大型超市，還是會在一年裡擠掉附近菜市場50%以上的收入。顧客們經常是在家得利裡面找不到想買的蔬菜才會再去菜市場買。
畢竟大超市裡面買菜不會缺斤少兩，而且因為批量採購的數量大，導致進價低廉，反而有時候比菜市場的小販賣的還便宜。如果自己家的店走帶生鮮區的社區超市的路的話，是有可能完全搶佔掉這個夾縫市場。
第三則是居民收入水平的提高才導致生鮮超市的出現。畢竟超市追求的有了深加工附加值後以中高價賣出，以此獲得更高的利潤。雖然97年的居民收入還沒2010年的時候高，但是相對來說卻比90年代出有了翻天覆地的變化。
90年代初的時候由於瘋狂的通貨膨脹，經常有一年平均通脹率20%以上的數值出現，這種數據放到2010年能活活把人嚇死。但是因為國企員工的收入是跟著國家財政走的，所以雖然通脹率上去了，但是國企職工的工資也跟真年年漲。基本上20多年工齡的中年工人的工資從90年左右的百十塊一下，增長到了96年的600多塊，然後99年左右會繼續增長到快一千塊。
可以說從96年到99年之間的三四年裡，是中國絕大多數家庭開始添置大彩電、vcd、空調、電腦等大件的幾年。要知道這幾樣大件在前幾年的時候還只處於國企員工的夢裡，但是到了96年左右，他們突然發現幾乎可以一年買一個大件了……今年買彩電、明年買空調、後年買電腦。
既然有了這種翻天覆地的收入變化，沈紅星是覺得可以嘗試下做做社區超市。
但是做這種帶生鮮區的社區超市也不是想想就能馬上做的。畢竟生鮮這種東西，對安全要求太高，而且不能長久儲存，所以連帶的對整個管理體系以及超市人員的素質都有比較高的要求。
首先從進貨來說，如果沒有個在農產品行業浸泡過多年的採購，那就不可能懂得生鮮產品的真正價值，進價高了不說，說不定還會被人以次充好。到時候萬一顧客買回家後吃出了什麼事，那超市也是要負責的。
其次進貨了以後對倉儲和加工都有了很高要求，既然是生鮮，那肯定要有冷凍倉庫和冷藏倉庫。然後不管是加工蔬菜還是加工海鮮，都需要不少的熟練工。
如此一來，可以說這種帶生鮮區的社區超市其實是最適合那種資本雄厚人員充足的大超市用來搶佔邊角市場，反而不適合沈紅星蘇霞這種個體戶發家。
沈紅星想了想，然後在紙上列了兩個表，一邊是中小型超市，另一邊則是帶生鮮區的社區超市。然後他再在兩個名錄下分別寫出各自的優缺點進行比較。
對比了一番以後，沈紅星基本決定還是走中小型超市為好，畢竟帶生鮮區的社區超市一下子帶來的各方面壓力太大，太容易出事，而且現在店裡的人也太少，別人說人少都是形容為十幾個人，七八條槍，沈紅星家的便利店裡則是三個人、一條槍——另外兩個是女的，沒「槍」。
三個人裡自己還是幾乎天天要上學，另外兩個就算被自己培訓幾輪出來，沒太多經驗的他們剛上崗時肯定還毛毛躁躁的，更別說這時候再讓她們倆在各自管著幾個人了，那非亂的一塌糊塗不可。
主動迴避風險大的方向，而且因為又是重生者，對未來大勢有著清晰的判斷，那自然是無往而不利了。
雖然沈紅星自己差不多決定了，但是怎麼說還是要稍微尊重下蘇霞，而且就跟之前決定寫許三多還是潛伏的時候問高原一樣，可以利用下女人的第六感。於是他就騎車出門前往自家的便利店。到了便利店了以後，他發現老媽蘇霞還在看《還珠格格》，沈紅星受不了的說道：「這戲你都看幾遍了？還看？沒聽主題歌都唱『你是瘋兒我是傻麼』？」
沈紅星正在納悶，怎麼好像自己每次來店裡，老媽蘇霞都在看這弱智劇。這時候就聽蘇霞砸吧了下嘴說道：「哎呀，媽不是閒著沒事幹嘛。」
「沒事幹是吧？行，我這正好找你有事商量呢。」沈紅星一聽老媽說閒才看，那就讓她現在不閒好了。於是他隨手把櫃檯下面的7寸小電視關了，然後說道。
「誒誒，你幹嘛啊？」蘇霞本來看到兒子把電視關了還有點急，但是一聽兒子的話，她停下來打量了兒子幾眼，腦子卻在想兒子要跟自己商量什麼。「在外面惹事了？」她上下打量著兒子問道。
「說了多少遍了，我不是小孩子了，怎麼你還以為我在外面闖禍？我要闖禍自己就能收尾，我收不了尾的告訴你也沒用。」沈紅星搖了搖頭說道。
蘇霞一聽兒子這話，特別是「告訴你也沒有」，心裡就有點不是滋味了，總感覺兒子好像離自己越來越遠，可是明明昨天兒子還是那個圍著自己大腿轉來轉去要抱抱的小孩子啊，怎麼轉眼就要飛走了呢……
沈紅星看蘇霞沒反應，還以為她聽進去了自己的話，於是直接說道：「我是想啊，咱這店差不多過兩三個月就又要升級了，所以跟你商量商量怎麼做。」
「又要升級啊？這才裝修好沒幾個月呀，現在這麼做做不是蠻好麼，還能把你上大學的學費也賺回來。」蘇霞因為離婚後的拮据生活，所以現在很財迷，稍微花點錢都要想來想去。
「花錢是為了賺更多的錢。」沈紅星說完後，就給蘇霞描述了自己之前想的兩個方向以及各自優劣。說完了以後他問道：「你覺得呢？走哪條？」
「這個我也不懂……」蘇霞小聲的跟兒子抱怨道，不過看到兒子的表情她也知道這算是對自己的尊重，於是說道：「那走中小型超市的路子吧？聽起來跟現在差別不大，就是規模擴大一些而已，沒啥風險。那個買生鮮的什麼社區超市，感覺麻煩很多。」
果然母子倆的選擇一樣，沈紅星點了點頭，點完頭他想起來了什麼，然後說道：「對了，昨天晚上不是說想看賬本麼？現在拿給我看看吧。」
蘇霞伸手從收銀櫃檯裡面拿出來個軟皮的筆記本遞給了沈紅星，然後也不知道怎麼想的抱怨道：「現在也不知道到底誰是這店的老闆，誰是誰的家長……」她蘇霞做事居然現在都需要兒子來檢查，怎麼想都覺得怪怪的。
「你是老闆你是家長。」沈紅星這種時候嘴巴可是很甜的。他一邊說一邊翻起了賬本，用了幾分鐘過了一遍賬本，感覺沒什麼問題，基本跟自己的估計差不多。然後他說道：「嗯，行。對了，回頭兩三個月把店舖升級以後，店裡要開展一個新的服務項目，就是會員制。給每個會員辦理歷史記錄，這樣才比較容易增強客戶的忠誠度。然後呢，規定每個會員來咱店裡購買東西的時候，記錄下會員在咱店裡的消費金額，然後到年關的時候，統一退還給客戶年總消費金額的10%現金。」