小說博覽 第七九章 火鍋店（二） 文 / 橘子奏鳴曲
第七九章火鍋店（二）
高山看著沈紅星，覺得他簡直就是個百科全書啊，怎麼腦子裡面什麼都有，真不知道蘇霞是怎麼教育孩子的，怎麼教育出來的兒子這麼強大。他好奇的問道：「你從哪看來的這麼多東西？」
沈紅星一聽高山的問題，自嘲的笑道：「我這人懶，平常也不喜歡出去玩，回了家就喜歡坐在床上看看書，而且平常去書店總是喜歡買點稀奇古怪的書回來。比如我初中的時候就買過股票的書回家看，不過後來照著書觀察了下股市行情，發現完全不是那麼回事，於是就沒看下去。」
「怪不得都說知識就是力量呢……」高山心裡暗暗的想道。
沈紅星翻了翻賬本，發現上面只有每日的銷售總額，於是問道：「高叔，詳細點的銷售統計表有麼？」
高山指著賬本說道：「上面有每日的銷售額啊。」他以前第一次白手起家的時候就是這麼記賬的，後來做了億萬富翁，那就有專業的會計幫他做賬，他只要每個月聽個匯總就可以，連賬本都不用看。
沈紅星說道：「這麼記錄銷售的話，不太詳細，不方便進行數據化經營。最好呢是分成星期一到日的做銷售記錄，然後每天每份素材賣掉多少、顧客有多少人也該記錄，這樣比較方便通過數據來總結店裡的客人口味偏好以及平常的客戶流量變化。
本來這種事情是用收銀機就可以搞定，不過現在店還不大，又是您直接管的，先人工記錄一下就行。反正客人來吃火鍋點菜的時候，服務員都會記錄個小票的嘛。回頭讓服務員記小票的時候，順手把那桌的客人人數也記錄下來，然後回頭把小票收起來，統計一下就行。」
高山聽到這裡，指著沈紅星剛才寫公式的紙問道：「這紙你不用了吧？」看到沈紅星點頭之後，高山趕忙找來筆，然後在那張有公式的紙上記下來沈紅星說的話。
把沈紅星剛才說的在小票上記錄客人人數、統計小票兩件事寫好後，他問道：「還有什麼別的麼？」
沈紅星笑了笑，說道：「差不多了，高叔你畢竟不是剛出道的。基本已經做到了98分了，我就是挑挑刺，加上兩分而已。」他送給高山一頂高帽子後又說道，「對了，高叔，我估摸著再過兩個月基本上就可以開分店了吧？那我的分成就先留著，回頭一起投資開新店。對了，上次給我的那份分成在高原那呢。」
「你這傢伙，跟你說了給你的分成，你還回來幹嘛？」高山腦子想岔了，還以為沈紅星把錢給了高原是讓高原把錢給自己呢，完全沒意識到沈紅星是把錢給「老婆」當私房錢。
沈紅星笑了笑，換了個岔開話題說道：「高叔，那過兩個月可以開分店的話，我們現在店裡的培訓就基本要開始了。這樣以後開了新店才能把老員工拉一部分過去，不至於新店那邊亂成一團。而且以老帶新，也容易點。」
高山點了點頭，問道：「那怎麼培訓？」
沈紅星想了想說道：「到時候我覺得你和江阿姨一個人管一個店就行，不管老店還是新店，總要有個人鎮鎮場子才行，不然小猴子們會上房揭瓦的。然後店裡有什麼平常比較機靈、用心的店員麼？」
高山聽了沈紅星的話笑了笑，他想了想店裡員工平常的表現，然後說道：「有個叫蕭柏孃的平常表現還不錯，感覺有點潛力。」
沈紅星點了點頭，說道：「那把她叫過來吧？高叔一會兒你配合我一下。」
高山聽了沈紅星的話一時間愣了，什麼叫配合一下？過了兩秒鐘他反應過來了，這是沈紅星要扮演「大老闆」的角色啊，讓自己配合的給他造勢。難道沈紅星還會激勵員工了？不管怎麼樣，高山決定通過這次看看沈紅星的實際操作的實力。
他走到辦公室外，找人去叫蕭柏孃。蕭柏孃這個時候剛到店裡不久，剛在更衣室裡換了制服，就聽人說老闆找自己，於是急急忙忙的去了辦公室。
剛一進門，蕭柏孃就看到沈紅星也在裡面，「這權二代過來幹嘛？」她笑著沖沈紅星這個「權二代」點了點頭，然後問高山道：「老闆，你找我？」
高山這個時候就開始幫沈紅星造勢，他擺了擺手然後指著沈紅星說道：「我不是老闆，這位才是。他就是我們店裡的大老闆，沈紅星。」
看著蕭柏孃迷茫的表情，沈紅星說道：「蕭柏孃是吧？我之前來過一次，還見過你。是這樣的，我和高老闆計劃大概過兩三個月會開個分店，到時候呢，肯定要調些老員工去新店。到時候不管怎麼樣，兩家店裡面都需要提拔一些員工起來輔助店長管理店舖。
剛才高老闆一直跟我推薦你來著，他說你平常腦子很靈活，做事也很認真，這樣很好，我們店裡就是需要這樣的員工嘛。所以呢，我也很看好你。現在暫定的就是你和其他幾個員工一起成為我們考察的對象，如果你們中有誰表現好了，就有很大希望到時候升職。所以，好好幹知道麼？對了，回頭不要跟別人打聽其他的競爭者是誰，不然要是被我和高老闆知道你打聽了，你就直接取消資格，懂麼？」
蕭柏孃這個時候整個人像是被餡餅砸中了一樣，開心的眼睛都放光了，別說不讓她打聽，就是這段時間不讓她吃飯她都肯。
沈紅星剛才之所以這麼對蕭柏孃說，則是出於考慮到「觀察者效應」。這種效應的意思就是，觀察一個事物，就會讓這個事物的發展產生變化。比如說公開課時，因為聽課老師這種觀察者的存在，導致講課的老師表現的肯定跟平常不一樣。
比如說籃球場邊要是有女生這種觀察者存在，那男生打籃球就會變得有動力和有表演欲的多。比如當家長這種觀察者在旁邊的時候，子女就會表現的乖的多。
同樣，如果沈紅星和高山作為考察的觀察者角色出現時，蕭柏孃這段時間就會更加用心的工作、學習。說白了，他就是空口白牙的丟了跟胡蘿蔔出去，逗的蕭柏孃全力向前衝。
然後編造出來的所謂的「其他幾個競爭者」，則是為了讓蕭柏孃保持心裡的競爭壓力不說，同時也是為了讓她覺得自己已經升職定了而翹起尾巴來，同時還可以為以後萬一不選蕭柏孃打下個基礎。
高山在社會上打拼了那麼多年，自然一下聽出來沈紅星話外的意思，一時間倒是驚詫的上下打量著他。高山有點搞不懂了，這沈紅星是妖孽還是怎麼的，怎麼才15歲就能這樣。不只懂理論，而且現實操作的時候，玩弄人心也是一流。怎麼看都像是在社會上打拼過不少年的老油條……
高山正想著，突然聽到辦公室外面有點吵鬧，他拉開門向正好路過辦公室門口的蕭柏孃問道：「怎麼了？叫的那麼響？」
蕭柏孃回答道：「剛有電話過來要麻辣燙外賣，但是送外賣的小工方勳還沒來呢。」
「這都到點了他怎麼還沒到？」高山問道。
「我也不太清楚。」蕭柏孃回答道。
一聽蕭柏孃不知道，高山直接出了辦公室到廚房裡問道：「那方勳呢？怎麼還沒來？有沒有人知道？」
廚房裡的眾人都是搖頭，只有個跟方勳年齡差不多的年輕人隴青說道：「昨天聽他說他要去電腦房裡包夜通宵，不知道是不是玩兒的忘了時間了。」
高山一聽這話心裡就開始不爽了，於是指著隴青說道：「那你出去把他找回來。」
誰知到這話剛出口，沈紅星就走到了高山身邊，說道：「算了，咱們倆去一趟就行了。」沈紅星可知道高山剛才的那句話是什麼意思。
員工在上班時間的時候仍在外面玩，這個時候要是領導去抓人，通常情況下搞不好還要被員工打一頓。所謂領導只有在企業裡面才是領導，出了公司誰還當他領導。所以高山直接點了隴青讓他去，一來隴青跟方勳地位差不多，也好說話一點，二來高山看不太上這種沒有「團隊意識」的員工。
雖然是高山主動問方勳幹什麼去了，但是隴青直接就把事實說出來，這就有害人的嫌疑了。在他看來，都是一個店裡的人，算是一個團隊，同事就算出去玩隴青也不能直接說，應該幫方勳打打掩護才是。就算要打小報告也應該是私下打。
不過沈紅星倒是有辦法輕鬆抓方勳回來，所以也就當是新官上任三把火，做個好人給隴青減輕點壓力算了。