正文 第三六百八十六章 文 / 明月長劍
第三百八十六章
五天後，還是演藝大廳，觀眾似乎比上次還要多，走道上擠滿了人，風小雨和藍盈盈站在案板邊，神情不像其他人那麼飽滿，相反有點疲倦，尤其風小雨，眼眶深陷，似乎幾天沒有合眼……
「我們有機會了。」秦天柱小聲對身邊的舒一鳴說道：「風小雨一定高興過頭，這兩天說不定和藍盈盈風流快活過度，你看他們萎靡不振的樣。」
「你永遠沒有大出息。」舒一鳴毫不客氣地看了秦天柱一眼：「這個時候還想到男歡女愛，你就沒有想到他們是在鑽研菜餚。」
「鑽研又能怎麼樣？」秦天柱撇了撇嘴：「我們的三套鴨已經到了傳說中一層一味的階段，難道他們做到傳說中的七味不成。」
「不可能。」舒一鳴搖了搖頭：「許多老前輩一輩子都達不到，我相信只是一個傳說。」
「今天比賽和前一場不同。」還是程記然宣佈比賽規則：「分為三場，第一場按照固定的菜餚做一桌宴席，總分一百分，這一場佔七十，第二場比試手感，佔十分，最後一道就是上次宣佈的三套鴨，佔二十分。」
「由於三套鴨是今天的一個主角，很費功夫，」程記然掃視幾位選手一眼：「給你們二十分鐘，給雞鴨和鴿子出骨和醃製，再上火。」
整料出骨是刀工的一個難點，雞鴨從裡面往外翻去掉骨頭，還必須把保持外皮完整，只有完整才可以進行三種原料層層套在一起。程記然剛說開始，幾組選手立即行動起來，二十分鐘相當急促，如果一般廚師只能出骨一個整雞就不容易了，而幾組選手不僅要出骨三個原料，還要醃製和加工，絲毫不能耽誤。
觀眾一起瞪著眼觀望，有人不斷發出歎息，這才叫功夫，台上的人手動得很快，卻顯得自然而然，似乎水到渠成，剔骨刀沿著骨骼輕輕滑動，一根根骨頭像變戲法地被取了出來，當然這和他們最近幾天的刻苦訓練不無關係。
「二十分鐘到。」隨著蘭東娜一聲清脆的叫喊，六組選手一起停下手，抬眼望去，六個大砂鍋已經在火上加熱，幾個人的動作絲毫沒有拖泥帶水。
「好。」程記然不由得叫了一聲，臉上難得地露出微笑：「下面我把要做的菜餚清單每人一份，原料已經備好，十分鐘準備，時間三個小時。」
菜單分發在案板的一角，所有選手一起觀看，並且和助手快速交流著看法，菜很多，難怪時間比上一場多出一小時。
第一道是雕刻，龍飛鳳舞和百鳥朝鳳。
接下來是冷菜：五香醬雞鹽水裡脊紅油鴨子麻辣口條桂花醬雞蕃茄馬蹄油燜草菇椒油銀耳。珊瑚白菜，紅油百葉
熱菜：玉掌獻壽明珠豆腐首烏雞丁百花鴨舌參芪燉白鳳龍抱鳳蛋山珍大葉芹金腿燒圓魚巧手燒雁鳶桃仁山雞丁蟹肉雙筍絲
甜菜：蓮子羹，油炸冰激凌
只有菜單和原料，搭配就要看每個人的見識了，宣佈開始的時候，有幾位選手還在皺眉思索，顯然有不瞭解的菜餚，這是致命的弱點，必須等其他菜餚做完才能根據剩下的原料決定怎麼做。
第一時間，風小雨，舒一鳴和西門豪直奔比較耐火的菜餚，這些菜必須先慢火加工，如果放到最後時間就來不及了，一邊加熱，一邊加工其他菜餚，時間安排要滴水不漏。
隨著一道道菜餚呈現出來，選手配合的總要性漸漸也呈現出來，幾組選手一邊做菜一邊商量，而風小雨和舒一鳴這兩組一言不發，需要配合的地方十分默契，不需要配合的時候各自加工菜餚，那麼輕鬆自然，烹調對於他們來說就是一種享受。
時間在一分一秒地過去，風小雨忽然感到一絲疲倦，不由得暗叫一聲不好，這幾天接連熬夜研究菜餚，睡眠太少，現在又超負荷勞動，身體發出了不堪重負的信號。他抬頭看了看藍盈盈，藍盈盈恰好看過來，眼神也有點無光，帶著一絲憂慮。
風小雨舉起拳頭握緊晃了晃，低聲說道：「加油。」
藍盈盈也舉起拳頭，回應了一句：「加油。」
然而，許多時候憑信心和勇氣不能代表一切，剩下最後五分鐘，兩人完成了全部菜餚，但是還有兩個比較複雜的雕刻，龍飛鳳舞和百鳥朝鳳。
五分鐘，看著秦天柱和舒一鳴已經完成一半的作品，兩個人一咬牙，拿起原料，手中雕刻刀翻飛，快速雕刻起來。
「時間到。」隨著蘭東娜一聲大叫，藍盈盈依依不捨地放下手中的作品，雖然基本完成，但是還沒有來得及修飾，小鳥不夠栩栩如生。
評委的舉動相當慎重，足足花了二十分鐘才拿出結果，舒一鳴六十八分，西門豪六十五分，風小雨由於火候欠缺，只有六十三分。
風小雨和藍盈盈的心一起沉下來，臉色冷靜如水。舒一鳴和秦天柱的嘴角則是露出了微笑，五分，對於舒一鳴來說足夠了，接下來兩關只有三十分，風小雨體力虧欠，要想超過五分幾乎是不可能的，至於其他人更不用擔心，就連分數靠得最近的西門豪也不放在心上，勝券在握。
台下的吳浩等人也是一陣嘩然，沒想到第一場風小雨就落後那麼多，兩位廚王聯手竟然不敵舒一鳴和秦天柱，一部分顯示出風小雨的發揮失常，另一方面也可以見出秦天柱的實力也非同小可。
「小樣。」秦天柱瞄了一眼風小雨：「你不可能永遠走運，也有馬失前蹄的時候。」
「不可大意、」舒一鳴小聲說道：「還有最後兩小關，只要和他們戰平我們就勝了。」
「接下來這一關比試選手的敏感度。」程記然大聲說道：「台上將擺出二十條魚的尾巴，選手蒙上眼用手摸確定魚的名字，滿分十分，每條魚零點五分。」
這又是個新鮮比試方法，完全考選手的經驗和感覺。藍盈盈低聲說道：「風小雨，能行嗎？」
「不行又能怎樣。」風小雨苦笑了一下：「體力下降，敏感度自然下降，要是能休息一下就好了。」
蘭東娜似乎感覺到風小雨的心情，看了看各位選手：「現在，從左到右進行比賽，風小雨排到最後。」
「機會來了。」風小雨輕聲叫了一句，站在原處，頭低沉看著自己的雙手，深呼吸，迅速進入訓練的狀態，藍盈盈看了他一眼，張了張嘴沒有出聲，雖然現在休息未必來得及，但總比不休息強一點。
魚尾巴放在托盤裡，一位位選手蒙著眼上前分辨，有一些魚好辨認，比如黑魚和草魚，有的就複雜了，鯽魚，紅魚，鱸魚等基本相似，全憑手掌的感覺和以往經驗對照。
最低的成功率只要五條，西門豪準確率八條，立即引起一陣掌聲，輪到舒一鳴上前，他的臉上帶著微笑，判斷很快，只是在最後的鱸魚和鯽魚上出了差錯，也是八條。
秦天柱臉上露出滿意的笑容，如果風小雨發揮再失常就太好了，不過，就算發揮正常也很難超過舒一鳴，在他眼裡現在舒一鳴就是救命的神仙，一舉擊敗藍盈盈和風小雨的聯手已經就在眼前，全國冠軍垂手可得，這可比揚州廚王的名頭強上百倍。
「風小雨，發什麼愣。」舒一鳴微笑著提醒：「到你了。」
「到了嗎。」風小雨如夢方醒，醉眼惺忪，看得各位評委都暗暗皺眉，這位選手怎麼好像不在狀態。
黑布蒙上雙眼，風小雨似乎還沒有進入狀態，前面兩個說出來就和面前紙條上寫的不符，藍盈盈不由得微微歎息。
忽然，風小雨停下手，從頭開始又摸了一遍：「不好意思，剛才報錯了，現在我重新說一遍。」
比賽並沒有說可以摸幾遍，結果寫在面前的牌子上，選手看不見，風小雨這樣做不算犯規，只是令評委有點不耐煩，不過接下來風小雨的反應大大出乎意料，他根據魚尾巴，一口氣把前面八條魚的名稱報出來，絲毫不差，如同看見一樣，舒一鳴忍不住疑惑地低下頭斜著看了看，黑布蒙得嚴實，不像有假。
「最後兩條。」風小雨停頓了一下，迅速說道：「肉質鮮嫩的是鱸魚，剩下的是鯽魚。」
嘩，一陣熱烈的掌聲，風小雨竟然十條全中，也就是說這一場扳回了兩分，和舒一鳴還有三分差距，雖然很難追回來，但是畢竟靠近了一步，藍盈盈忍不住伸手在案板下面握了握風小雨的手掌，寬闊踏實。
「下面進行第三場比賽。」程記然站起身：「不過，這也不能算比試，因為三套鴨已經都在火上燉好，只要調好味呈上來就可以，大家抓緊時間調味。」
三套鴨主要在火候，調味倒是很快，根據鹹淡加點鹽和味精雞精就可以了。轉眼間六個大砂鍋擺在評委面前，評委們一個個嘗了嘗，最後停留在舒一鳴，風小雨和西門豪的作品前，又嘗了嘗，有種愛不釋手的樣子，要不是大庭廣眾他們一定會狼吞虎嚥地把三個砂鍋裡的菜餚吃光。
「最後一關最重要。」程記然擦了擦嘴：「大家都看出來了，三套鴨的前三名在西門豪風小雨和舒一鳴之間產生，我來具體評價一下。」
「西門豪的三套鴨味道純正鮮美，可以說是年輕一輩的上等水品，十三分。」程記然大聲宣佈，立即引起一陣議論，有人大聲叫道：「上等水品才十三分，離二十幾分可差遠了。」
「稍安勿躁。」程記然微笑著做了個手勢，繼續說道：「舒一鳴的菜做得更絕，已經是一層一味，三種味道各有特色，湯汁卻包含三種味道的綜合，入口醇厚香美。」
「這已經是超級水平了。」秦天柱的支持者大聲叫道：「我們揚州的廚師都做不出，滿分。」
「本來因該滿分。」程記然搖了搖頭：「我們現在卻只能給他十五分。」
「為什麼？」秦天柱失聲驚呼：「難道還有比我們做得更高級，那可就是神話。」
「不錯，簡直就是神話。」程記然語氣忽然激動起來：「我以為三套鴨七種味道只是傳說，今天我們有幸見到了，風小雨的作品湯汁看起來清淡，但是那種滋味讓人嘗了一口就一輩子忘不了，關鍵是把三套鴨劃開，肉質鮮嫩，雞鴨鴿子味道兩輛融合加上三種原料綜合的湯汁，每咂一口就是一種滋味，真正恢復了傳說中的一菜七味，我們只能給他滿分，二十分。」
「二十分。」藍盈盈愣了一下，迅即大聲叫起來：「我們贏了。」
台下的方寶兒等人也一陣驚呼，有人直接跑上台圍著風小雨大叫，場面一下子失控，程記然等人只是在一邊微笑著，並不阻止，取得全國性的勝利，背後要吃盡各種痛苦的磨練，在這一刻他們有釋放喜悅的權利，舞台永遠屬於勝利者。
「成功了，成功了。」風小雨喃喃念叨著，看著眼前一張張晃動的臉頰和臉頰上的歡笑，眼睛越來越模糊，疲倦加上激動，他再也承受不住，心中一鬆，眼前一黑，軟軟地倒了下去。