正文 第三百五十八章 文 / 明月長劍
秋天是豐收的季節，縣城不大，食材卻很豐富，天上飛的，地上跑的，河裡游的，菜場裡擺了一排排，風小雨經過一天的精挑細選，拉了滿滿一三輪車。菜餚當然很豐盛，把家常菜館的一些拿
手菜結合當地口味偏重的特點，稍加改進就是適合當地的美味佳餚。
縣長公子的宴席當然不可小視，雨潤酒樓在短短幾天就變得家喻戶曉，許多客人為了一飽口福，提前幾天就來品嚐，當然臨走時都是心曠神怡，對風小雨等人的手藝交口稱讚。
葉小凡喜歡得合不攏嘴，見到誰都滿臉堆笑，葉小星打趣道：「哥，你都要變成彌勒佛了。」
「哥高興。」葉小凡得意地揚了揚頭：「做了半年生意還不如這幾天的收入，而且訂單都排到半個月以後了。」
「快要做大老闆了。」葉小星皺了皺鼻子：「你可要感謝我啊，要不是我把風小雨找來，你說不定就要關門了。」
「感謝當然是要感謝，」葉小凡笑著說道：「你就留下來吧，我缺少人手。」
「不是有許多廚師嗎？」葉小星揚著笑臉：「要我做什麼？」
「他們不行。」葉小凡揮了揮手：「風小雨把許多要點都告訴你，而且你掌握得也很好。你幫助我最恰當。」
「我考慮一下。」葉小星稍加思索：「我就算過來，也幫不了大忙。」
「我相信你。」葉小凡乾脆地說道：「我想過了，你最適合。算你一個股份。」
「我知道你的意思。」葉小星微微歎息一聲：「你以為留下我就能留下風小雨嗎？」
「老實說，我是有這點私心。」葉小凡笑著說道：「不過，我也知道風小雨不是我們能留得住的，你能學多少就多少吧，這幾天陪陪他，別錯過了機會。」
葉小凡意味深長地笑了笑，轉身離開，葉小星愣在當場，一頭霧水，哥哥害怕自己錯過什麼？是手藝，還是風小雨？
「葉小星，愣著幹什麼。」風小雨忽然拍了葉小星一下：「快點，今天要把所有原料初步加工好，尤其是雕刻，用最難的龍鳳呈祥。」
「龍鳳呈祥？」葉小星驚訝地說道：「很難的，一桌一個嗎？」
「用不著，但七八張主桌必不可少。」風小雨脫口而出：「今晚說不定你要加班。」
「加班我不怕。」葉小星低聲說道：「但是你要陪我。」
「當然陪你。」風小雨笑著說道：「一些關鍵地方我還得監督他們，不可粗心大意，他們掌握得畢竟不全面。」
「好。我們一起加油。」葉小星和風小雨相互擊了一掌，滿臉微笑。
每一場成功的宴席和廚師的臨場發揮密不可分，但原料預先的加工也十分重要。尤其一些小火慢燉的菜餚，比如扒燒整豬頭，第一天就要燒製得入味，等到第二天稍微熱一下，收稠滷汁就可以
了，如果到時候臨場發揮，火候稍有欠缺就失去了酥爛軟糯的風味。
每一道菜選擇不同的原料，就算是豬肉，也根據菜餚的不同變化，炒肉絲用瘦肉，裡脊肉最嫩，做肉圓則是用前夾，吸水性好，紅燒則是用五花肉。長魚選擇大一點的做紅燒馬鞍橋，稍細的做
成長魚絲。黑魚做將軍過橋，鱖魚做松鼠魚，大青魚則是把魚肉刮下來做魚圓和魚片。
風小雨把每一道菜每一個細節都分配好，已經是夜幕降臨，葉小凡做了一頓豐盛的晚餐，酒足飯飽過後，大家稍作休息，開始進行最後的準備，葉小凡專門按照風小雨的吩咐配置各種湯料，這
是最重要的技術，是一個菜館菜餚的靈魂，當然要自己親自掌握。
胖廚師和其他人則在一邊準備獅子頭等一些比較費功夫的菜餚，廚房間一片熱氣騰騰。只有葉小星獨自在一個小房間裡，面前堆著許多原料和各種各樣的雕刻刀，她在聚精會神地雕刻著，還沒
有到風小雨那種隨心所欲的境界，害怕別人打擾，她乾脆自己關起來。
食品雕刻也是一種藝術，形似最重要，而一個動物的造型頭部最為關鍵，比如龍鳳，只要頭部出來了，其它鱗甲和羽毛就簡單多了，利用各種戳刀就可以輕鬆完成。葉小星做完一些花卉的雕
刻，仔細看了看，還算可以，馬馬虎虎，只要再多加訓練，就可以栩栩如生。接下來的龍鳳卻讓她費起腦筋來，雖然風小雨教了好幾遍，依然雕刻得不倫不類，她氣惱地把雕刻刀扔在桌上，鼓著嘴
生悶氣。
「葉大小姐，怎麼啦？」風小雨推門進來：「好像不高興。」
「把門關上。」葉小星噘了噘嘴：「外面聲音吵死了，心煩得很。」
「沒那麼誇張吧。」風小雨隨手關上門，走到桌前看了看葉小星的作品，笑了起來：「還不錯，就是龍鳳的頭部不像，尤其這鳳凰頭就像一個大公雞。」
「你笑話我。」葉小星站起身用拳頭在風小雨身上捶了幾下。
「別鬧別鬧。」風小雨笑著說道：「我雕刻一個給你看看。」
「用這個。」葉小星手裡抱著一個大南瓜，笑得有點得意。
「你考我。」風小雨接過南瓜，掂了掂，撇了撇嘴：「我就讓你見識一下，這個南瓜有十幾斤，我不放下，一次性雕刻完。」
說完，風小雨捧著南瓜端詳了片刻，拿起雕刻刀，手腕扭動，一片片南瓜飛落出去，轉眼間就呈現了一個龍鳳圍繞在一起的外形輪廓。緊接著又拿起另外幾種刀具，快速舞動幾分鐘，一龍一鳳
靈動地出現在他的手上。
「哇，好漂亮。」葉小星大聲叫著，歪著頭看了看風小雨手中的作品，一邊用手指點著一邊笑著說道：「這個是我，這個像你。」
「既然是我們兩就加上一朵花。」風小雨又用戳到在底座加上一朵大麗花，造型更加精美。
「我就按照這個雕刻。」葉小星從風小雨手中接過雕刻好的作品，小心地擺在桌上，拿過一個南瓜照著雕刻起來。不過剛刻了幾刀就停下手凝眉思索。
「我來教你。」風小雨彎腰站在她的身後，手握著她的手背，一邊解說一邊輔助她雕刻。
一個，兩個，三個，葉小星雕刻得越來越熟練，最後一個刻完，長長鬆一口氣，閉上眼，緩緩向後靠在風小雨胸前，風小雨站著一動不動。
夜深沉，廚房間偶爾傳來胖廚師的笑聲，不大，更顯靜寂，風小雨心中一種柔柔的感覺被觸動，一種溫馨的氣氛在房間內飄蕩，飄蕩。
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酒宴空前的成功，幾十桌客人還沒有離開就引起一陣轟動，這次縣長公子的婚宴注定要進入本縣烹調史的史冊。雖然從此以後雨潤酒樓就多了特色淮揚菜，生意也日漸興隆，卻再也沒有了今天
的美味。許多年以後還有很多人提起來，嘖嘖讚歎，留戀不已。
上完最後的點心，湯和果盤，大廳裡的氣氛已經達到**，山區漢子在酒精的刺激下把豪爽流露得淋漓盡致，一陣陣大笑此起彼伏。
廚房的廚師們都停住手，跑到前廳探頭探腦，這也是他們的榮耀，對於手藝人來說，沒有什麼比看著別人品嚐菜餚發出歡欣微笑更讓人興奮的了。
風小雨捧著一杯茶，倚在椅子上慢悠悠喝著，眼睛望著窗外遠處的青山，嘴角帶著一絲微笑。葉小星走過來，拍了拍他的肩膀：「你好像不是太興奮。」
「興奮什麼？」風小雨微笑了一下。
「這可是一次大成功，在我們這個縣城馬上就要引起轟動了。」葉小星笑得嫵媚：「難道還不值得歡欣鼓舞。」
「對你們是，對我卻不是。」風小雨微微歎息一聲：「這早在我意料之中，在淮揚菜大本營的揚州，這種宴席我都經歷過好幾回了。」
「你和我們不同，胸懷更寬廣，我知道你馬上要走了。」葉小星也微微歎息一聲：「你來了這麼多天，一直辛苦。明天我陪你四處走走，為你免費做一天導遊，也算我們兄妹對你的感激吧。」
「我差點忘了，真還沒有痛痛快快玩過。別浪費了我向王春來爭取的幾天時間。」風小雨站起身，伸了個懶腰：「好吧，明天我們去玩，今晚得好好休息一下。」
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大廳一角陰暗處，一桌酒席上十幾個人慢慢品著美酒佳餚，沒有像其他人那樣的歡欣鼓舞，對美味也是毫無激動的神色，嘈雜聲中一位臉色陰沉的青年忽然抬起頭，滿臉疑惑。
「胡雲老大，怎麼啦？」旁邊一位馬臉青年低聲問：「不合口味嗎？」
「不，是太合口味了。」胡雲眉頭皺了皺：「有幾道菜太正宗，我有一種奇怪的感覺，狹路相逢，當初我就是因為一個廚師出了事。」
「不會這麼巧吧。」馬臉青年笑著說道：「你是流落到這裡，一個揚州的名廚卻絕對不會來到這個小地方的。」
「我也不相信。」胡雲微微搖了搖頭：「但我還是好奇，不知道什麼樣的廚師能做出如此美味。」
「這簡單。」馬臉青年招了招手：「服務員，過來。」
「您有什麼吩咐？」服務員客氣地笑著。
「請問一下做出如此美味的大廚是本地還是外地的。」馬臉青年隨口詢問。
「你問大廚嗎。」服務員笑著說道：「今天主持宴席的是我們老闆的妹妹葉小星的朋友，聽說是路過，揚州來的吧。」
「什麼名字？」胡雲手端著酒杯，指節僵硬，目光急切。
「風小雨。」服務員恭敬地回答。
「果然是他。」胡雲眼中閃過一絲狂熱的光芒，低聲狠狠說道：「果然冤家路窄，在這裡我看還有誰維護你。」