小說博覽 第一百九十三章 訂婚宴（十）十里長亭醉相思 中 文 / 明月長劍
「十里長亭醉相思？」喬春林大聲叫道：「哪個菜系的菜餚，我怎麼沒有聽說過。（更新最快——」
「你以為你是誰呀，天下的菜難道你都知道。」王曉梅白了他一眼：「你就別丟人現眼了。」
「我怎麼丟人現眼了！」喬春林是人來瘋的那種人，繼續叫嚷：「不懂就問嗎，大伙說是不是？」
王曉梅氣惱地偷偷在喬春林屁股上擰了一把，喬春林啊呀一聲坐了下來，西門豪轉過臉：「喬春林，你怎麼啦？是不是想起風小雨的那道菜出自哪裡？」
「好像記起來了。」喬春林一隻手偷偷揉著屁股，憨憨笑了笑：「可我一激動又忘了。」
看著喬春林不自然的表情，石玲華等姑娘們一起大笑起來，擠成一團。
「菜名挺優美，不過我們川菜沒有這道菜。」西門豪對待菜餚十分認真，掃了一眼各位老師傅：「不是淮揚菜嗎？」
「不是。」藍盈盈在一旁輕聲回答，她的理論和經驗豐富，既然她說沒有就沒有，即使有在淮揚菜裡也不是太出名，西門豪對吳浩笑了笑：「吳師傅，不會是你的絕活吧。」
「我的絕活？」吳浩放下酒杯呵呵笑道：「連我都沒有聽說過，誰知道這小子從那搞來的菜餚，說不定就是胡編濫造。」
「胡編也好。」西門豪溫和地笑了笑：「能為我創新一道菜餚，真是倍感榮幸。」
「大伙別猜了。」蕭雅微笑道：「等一會風小雨端上來不就知道了嗎？」
「我去看看，能不能給風小雨打打下手。」王三有點心癢難撓，站起身嬉皮笑臉的說道：「我們在這裡吃，他一個人忙也有點不妥。」
「你最好別去。」喬春林笑著說道：「既然風小雨要給我們意外，一定不願人打擾，他的脾氣我知道，你去了一定自找難堪。」
「那我還是老實點，」王三訕訕地重新坐下，舉杯和馬文成碰了碰。
「我去。」荷花自從接手客房部的事務，變得沉穩老練了許多，起身向蕭雅笑了笑：「我好久沒有和他聊聊天了。」
「你去最合適。」蕭雅揮揮手：「兄妹兩聊聊，看你什麼時候能出嫁。」
荷花俏臉微紅，落落大方地說道：「出嫁請你做伴娘。」
「嫁給誰？」喬春林望著荷花走向後堂的婀娜身影，脫口而出地疑問一句，旋即又醒悟過來：「原來要做我們的師母了。」
「那個李老師性格怎樣？」石玲華和幾個服務員一聽說荷花要成為喬春林的師母，立即來了精神，七嘴八舌地盯著喬春林：「李夏奮老師教什麼？有錢嗎？怎麼會看上荷花？」
女孩子的好奇心是天生的，尤其對男女情感之事反應特別強烈，唧唧咋咋問個沒完。吳浩和幾位老師傅一杯一杯乾著美酒，慢慢談論著一些陳年舊事，對於好酒的人來說，往事是最好的下酒菜，或許是那種滋味和酒的辛辣沉醉有幾分相似。
柳如煙，夏琳和劉茹慧三人則是一邊吃菜一邊低聲談論著舞蹈的動作，不時用手比劃兩下。偶爾和藍盈盈碰了碰酒杯，不過都是飲料，也不像喝辣酒那樣喝得上勁。
王三打開音響，一首輕鬆的樂曲在大廳裡開始飄蕩，氣氛歡快熱烈。
大廳裡輕鬆愉快，風小雨則是忙得滿頭大汗，荷花在一旁不斷提醒：「小雨哥，別著急，慢點，慢點。」
「我沒著急。」風小雨一邊做著雕刻一邊說道：「難得為朋友們做道菜，我高興著呢，想做得快一點。」
「我幫你吧？」荷花拿過一個長的白瓷盤：「要做什麼？我經常看也會一點簡單的。」
「你就擺一些小花小草吧。」風小雨記得荷花也跟王老爺子學過，隨手指了指盤子的邊：「別太緊湊，看起來有點荒涼感最好。」
荷花細心地把花草擺放好，風小雨的雕刻也已經完成，是一個南瓜製作的小涼亭，向花草中間輕輕一放，風小雨拍了拍手：「擺設完成，現在做菜，荷花，看看做冷盤的醉雞有沒有了。」
「在哪？」荷花四處看了看，好久沒進廚房間，一時分不清東西南北。
「那個大罈子。」風小雨指了指牆角：「上面加密封紙的。」
荷花打開密封紙，一股香氣撲鼻而來，她忍不住叫道：「小雨哥，怎麼這麼香？」
「做醉雞就憑這個滷汁的香味。」風小雨敵龍無書屋一邊把一塊雞肉批成薄片一邊說道：「它是用涼水放入香葉、八角、丁香、香蔥結、老薑片、鹽、糖攪拌均勻，大火燒開，然後熄火涼透，倒入罈子，再加入糟滷汁、花彫酒、上等白酒。」
「雞是煮熟放進去的嗎？」荷花撈出一隻雞，輕輕放在一個盤子裡：「看起來又白又嫩。」
「當然要先煮熟。」風小雨把蝦仁斬成茸，再加入作料，邊做邊說：「不過，雞不能選太肥，用三黃雞，一隻三斤左右，煮的時候也不是大火持續加熱，那樣做出來得雞會很老，把雞放入開水鍋燙幾遍，然後放開水中加蓋燜半個鐘頭，取出放入凍開水冷卻，然後瀝干水份，放入壇中的滷汁裡，密封，二十四小時左右，一道美味的醉雞就算完成了。」
「我把它斬成快。」荷花拿起剁刀，把醉好的雞放在砧板上。她記得醉雞上桌的時候都是一塊塊分開，這點簡單的刀工自己還是可以做的。
「等一下。」風小雨慌忙阻止荷花：「這樣上桌和普通的醉雞毫無區別，哪能算是我的獨創。」
「那怎麼辦？」荷花放下刀，俏臉微仰：「總不能整只上吧，這和清蒸雞不同，清蒸雞上桌用筷子一碰就散了，醉雞不用刀恐怕也分不開。」
「上油鍋。」風小雨知道荷花對烹調並不在行，一時也解釋不清，懶敵龍無書屋得細說，直接吩咐她動手。
油鍋燒到六成熱，風小雨把包好餡的雞肉片沾上濕澱粉，下油鍋炸成金黃色如鵪鶉蛋大小的圓球，放在一邊，油溫再升高到冒青煙，放入醉雞，炸到金黃發亮，撈出放在砧板上，對荷花說道：「現在可以剁了，不過剁成塊以後還要按照雞的形狀擺好。」
荷花答應了一聲，先用刀把雞拍扁，然後舉刀細心剁起來。風小雨把油鍋裡的油留下少許，放入蔥薑末爆一下，加番茄醬，白糖，醋，味精。調成糖醋汁，加入濕澱粉，等湯汁濃稠，放入炸好的小圓球，翻鍋，裝入一個盤子裡。
看著包裹著糖醋汁，通紅油亮的小圓球荷花有點垂涎欲滴，拿起一雙筷子：「小雨哥，我先嘗一個。」
風小雨正在把荷花剁好的雞塊擺成雞的形狀，見荷花正把一個小圓子放進嘴裡，慌忙一把打落荷花手中的筷子：「不要吃。」
紅色小園子順著牆邊滾出去老遠，荷花張著嘴滿臉委屈：「小雨哥，你也太過分了吧。」——
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