正文 第八十一章 翻田罩魚，全魚宴 文 / 啃苞谷的米蟲
齊雨洛不知道京城的風風雨雨，她只知道她要好好的過日子，給自己的孩子最大的幸福。
這天太陽又鋪滿了整個大地，明顯的感覺得到溫度的升高，往日要穿大襖才覺得溫暖，而如今只需要一件裌襖就夠了。
齊雨洛不敢將衣服一下給鬆下來，還是和往日一樣的穿法。
來到院子裡的時候，看見沈魏兩家的在院子裡擺弄著犁頭，而幾個孩子一臉高興的跟在後面。
這是怎麼了？興致這麼高！
想不通，齊雨洛先去廚房，洗漱之後才把溫在鍋裡的飯食拿出來，在廚房的小桌子上將就的吃了。
正在吃飯的時候，春芽進來了。
看到齊雨洛一愣，才手舞足蹈的道：「小姐，一會兒沈、魏二家的人要去田里犁田，他們說那裡面有魚，都爭著要去捉魚呢！」
春芽生在大戶人家，沒見過捉魚，一時好奇說話時也罕見的失了平時的冷靜，帶上了喜悅期待。
齊雨洛想到自己小的時候，好像對於捉魚也情有獨鍾，不過每次魚沒有捉到多少，弄成一臉的大花貓和一身的泥漿，回家總回換來母親的一頓臭罵，有時還要挨幾頓打。
那時覺得自己的母親一點兒都不愛自己，而如今想要得到母親的一頓打或是一頓罵已經是奢望！
農村的水田只要一年沒有乾涸過，就會有鯽魚和鯉魚，更加不要說鱔魚和泥鰍了。
今天要去犁的是水田，有魚那是肯定的，齊雨洛也有些想去了。
三兩口的將碗裡的飯食給吞下，齊雨洛才道：「你們一會兒等一下我，我和你們一起去看捉魚。」
她不顧形象的搶飯，讓春芽心想這捉魚的魅力就是大，不管老人和孩子一聽到不管做什麼事，都會急急的做完去看捉魚。
她哪裡知道齊雨洛小時候在農村那才是個雄偉，一旦要去犁水田，大人都是一邊犁田，一邊罩魚。
兩手準備，兩不耽誤，如今這才到哪啊？
將最後一口飯嚥下，齊雨洛將早就晾著的白開水喝下，才拍了胸脯道：「咽死我了！」
然後在家裡的雜物間裡找到一個壞掉的背簍和一個宛兜，才一臉高興的出來。
春芽早就將齊雨洛要去看捉魚的事情嚷得人盡皆知，大家一看她的行動又不知道在想什麼鬼主意了。
反正大家已經習慣了齊雨洛和大家思維不一樣的事實，對她偶爾的神出鬼沒，智計百出也都習以為常。
吩咐春芽將柴刀拿來，把背簍的底部全部給宰沒了，才心滿意足的道：「好了！工具齊了我們出發吧！」
蔣中行看著她如同一個小孩兒的模樣，有些無言，這樣一個跳脫的孩子能夠做好孩子的母親嗎？
蔣中行非常的懷疑，不過這些現在說來都是為時過早，因為齊雨洛還沒有生下孩子，擔憂也是白擔心。
現在才擔心又有點兒為時已晚，因為她已經懷孕，不管她能不能做好母親，這已經成為事實了。
不知道又一個人為自己擔心，齊雨洛帶著一群孩子雄赳赳氣昂昂的往田里而去。
一個冬天的時間，這田里的水也沒有縮小多少，還是一樣的深。
犁田第一步就是放水，而宛兜就是為放水時準備的。
齊雨洛不僅帶了宛兜和罩子，還志氣十足的吩咐春芽帶上了一個大木桶。
這塊田有一畝多大，兩條牛一起犁田都轉得過來，沈、魏二家誰也逃不掉，而藍家兄弟就是罩魚的後備軍了。
給藍鎮雨講述怎樣下宛兜和放水，他才笨拙的將田埂上的缺口打開，把宛兜下在缺口處。
每塊田都有它的缺口，那是用來排水用的，只要水多的時候就會影響稻穀的生長，這時候就要將水放掉一些。
而水少的時候就不能讓水繼續的往外流，這時最好的方法就是將缺口用泥封起來。
水田還有一個作用就是蓄水，在一些乾旱的地方用幾塊天蓄水，來供給全部田的水，防止在水稻揚花齊以前就乾涸了，這是十分影響水稻產量的。
幸好鄭家灣旁邊就是大河，所以不存在缺水的情況。
水漸漸的流出來，一些跟著水流向下的魚兒也停留在了宛兜裡。
一直守候在缺口處的藍鎮雨輕鬆的將宛兜裡的魚捉起來，放到有水的木桶裡。
此時大家才為齊雨洛的未卜先知感到崇拜，要是沒經驗的人早就讓魚兒隨著水流逃跑了。
田里的水漸漸的少了，一些停滯在田里的魚慢慢的呈現出來，這時才是捉魚的好時機。
早就看自己哥哥捉魚起勁的藍鎮雲，一聽到可以下田了，哪裡還按捺得住，短打的衣服一挽，褲腿一挽就往水裡而去了。
看別人捉魚起勁，一下田就不自覺的打了幾個寒戰。
初春，表面上看天氣暖和了，其實水田里的溫度還是很低的，這主要是水的比熱容大不容易改變溫度引起的。
對著春芽道：「一會兒提前回去，在大鍋裡熱幾鍋水，等他們回去的時候，都燙一下，別著涼了。」
春芽覺得齊雨洛是個特別好的主子，要是在別的地主家，誰還會管奴隸的身體啊？
他們關心的永遠都是自己地裡的活幹完了沒，收成怎麼又少了，才不會管下人的死活。
這一段時間齊家的生活，不僅讓這些人真正的將齊家當成了家，還漸漸的生出了自己不是奴才，不是奴婢還是自由身的感覺。
春芽低頭，悄悄的抹去眼裡逸出來的淚水，她第一次覺得被賣，離開原來的那家來到這裡是幸福的開始。
小心的瞅了一眼在缺口處認真撿魚的藍鎮雨，春芽低下了自己的頭，也將所有的情緒掩蓋了起來。
齊雨洛在岸上看到田里的魚在那裡不停的游動，留下一串串的渾水，對著田里的藍鎮雲道：「快！快！你的身後有一條紅鯉魚！」
藍鎮雲聽到後轉身，將齊雨洛早就準備好的罩子一下的罩了下去，然後伸出手在裡面一劃拉就抓起一條一斤來重的紅鯉魚。
放到早就飄在水中的木桶裡，才在田里尋摸著下一個目標。
翻田的時候，魚還可能逃過一劫，但是犁田的時候就是它們的災難了，所以一般的人家都會在犁田之前將魚給捉完。
等到秧苗種下才會放回去，或者直接就吃了。
水放的差不多了，藍鎮雨也下田去摸魚去了，摸魚就要慢許多了，不像藍鎮雲還有個罩子，將魚罩在裡面，慢慢的摸只要在裡面總會捉到。
在岸上的人，將嗓子都喊啞了，在水裡的人還沒有捉到魚。
等到自己看到的魚被人捉到，就會有一種與有榮焉的感覺，一些小女孩兒還會跳起來拉著旁人喊：「看！他捉的魚是我看見的。」
見對方不感興趣，才吶吶的放下手臂，一會兒又老戲重演，在岸上大吼大叫。
田埂上熱鬧的氣氛，讓齊雨洛這個心理年齡超級大的人也有些被感染了，要不是理智知道自己懷孕了，估計她也會不顧水冷，下田去捉一回魚，回味一下兒時的味道。
不能下田，對於一個捉魚經驗豐富的人來說是煎熬，齊雨洛只有加入吶喊的隊伍，對著田里的藍家兄弟指揮。
藍鎮雨沒有罩子的幫忙，經常看到目標也捉不到，只會帶來一陣的歎息，「哎！」
麥冬看了一會兒才老氣橫秋的道：「還是小姐的罩子管用，雖然慢了一點兒，但是只要罩住就跑不了。」
她的話一出，得到其餘孩子的一致同意，魏春天道：「早知道就多準備個罩子了，這樣鎮雨大哥也能很快的捉到魚。」
捉魚不是為了捉到魚而是歡喜那個氣氛，在這個沒有什麼娛樂的時代，捉魚總會帶動很多人的心情，讓大家隨著捉魚人的成功而高興，跟著捉魚人的失敗而喪氣。
在岸上看了許久的蔣中行似乎也被氣氛帶動，挽起袖子準備下田去試一下。
蔣中行會武功，眼疾手快，看見魚就對著下手，因為光的折射原因，失誤幾次後才漸入佳境，準頭大大的提高了。
幾番下來蔣中行抓到的魚比兩兄弟加起來還多。
抓魚不是因為看到魚才下手，在渾濁的田里，哪裡還看得見魚？
憑借的是魚兒游動帶起的渾水，有魚的地方水要比周圍要渾濁一些，所以這樣連猜帶蒙的下手，十有**就是魚兒了。
但是也會有其它的情況，就像現在一樣，蔣中行對著渾水一抓，抓起來一條長長的帶黃色的鱔魚。
沒見過鱔魚的人會以為那是蛇，春芽幾個人都怕怕的蒙住了眼睛大叫：「蛇！蛇！」
齊雨洛哈哈大笑，這就好像後世生在城裡的人，分不清白菜和青菜一樣。
「那不是蛇，是鱔魚！」
鱔魚在農村很少有人吃，因為大家覺得肉太少，麻煩，但是他卻是農民最討厭的一樣生物。
鱔魚喜歡轉洞，讓稻穀田無法蓄水。農人一般都會在泥田的時候在田埂的邊緣撒上石灰，在阻止鱔魚的破壞。
據說石灰遇水會產生熱量和鹼性物質，這些東西都是鱔魚最怕的東西，不過也只能阻止一段時間，之後會慢慢的失效。
現代的鱔魚是人們喜愛的食物，尤其是男人，因為有壯陽的功效。
眼看蔣中行就要把鱔魚給放了，齊雨洛大叫：「別仍！有鱔魚和泥鰍都放到桶裡，我有用。」
其實齊雨洛也很喜歡吃鱔魚，因為鱔魚做得好了，會非常的細膩，很好吃。
大家不明白鱔魚有什麼用，不過不懂的事已經很多了，已經無力問理由，還是聽話的將鱔魚和泥鰍放到桶裡就好了。
沈二和魏老實翻田，田泥被翻轉，一些魚兒留在了犁頭留下的溝裡，很多的鱔魚和泥鰍還在睡夢中也被翻到到了水面上。
自從知道鱔魚和泥鰍也有用，岸上的人看見鱔魚也會大叫讓田里的三人抓。
三人聽著岸上一群人的指揮有些混亂，等到沈、魏兩家的男人將田犁好時，沈、魏二家的女人也將四周的田埂割乾淨了。
田在一大塊的水田中央，所以沒有什麼灌木之類的，要是遇到一些梯田，還要帶著柴刀，遇到鐮刀割不了的灌木或是雜樹還要用柴刀將它們砍盡，防止遮陽。
在農村女人也是二十一世紀城裡孩子想像不到的能幹，她們不僅上得了廳堂，下得了廚房，還要有一把子力氣，這就是後來的打得了豺狼了。
沈魏二家的女人背著田埂上的割來的草，牽著牛去放牛去了。
今年第一天耕田，修養了一冬的牛也有些不習慣，出氣有些大喘，偶爾還會給人來幾個憤怒的呼氣，將人的頭髮吹偏。
中午正是陽光最強的時候，田里的泥翻出來正好。
鄭雨傑、鄭雨常以及裡正家的人看到齊家犁田也都在中午牽著牛去幹活了。
看到齊家的幾個大男人提著木桶，以為是什麼好東西，伸頭一瞄，發現就是幾個鯽魚片子，偶爾還有幾條鯉魚。
等見到裡面的鱔魚就問道：「這黃鱔拿來有什麼用啊？不過抓了好，免得將田給磚穿了，存不住水。」
齊雨洛笑著道：「沒什麼用，就是想拿回去做菜吃。」
她說話不要緊，卻嚇呆了一群人，這是能吃的嗎？簡直和吃蛇一樣！
大家覷了一下，都躲開了。
她在鄭家灣的名聲又大噪了，一個不怕蛇的女人本就少見，還什麼都吃，更是被人提起來就覺得害怕。
大家回到家的時候，就看到春芽果然已經燒好了水，招呼下了田的人舀水去洗一個熱水澡。
去地裡的人本來已在河邊上將泥漿洗乾淨了，如今用熱水洗一下也只是讓身子暖和起來。
大家都舀水去家裡專門修建的浴室洗澡，齊雨洛卻召集大家給大家做一頓好吃的犒勞大家。
將魚和鱔魚、泥鰍分開，魚因為是清水魚，立馬就可以下鍋，而黃鱔和泥鰍則需要讓她們吐一段時間的泥。
齊雨洛是孕婦，當然不能做殺魚這樣血腥的事情了，所以她就到廚房準備調料去了，蒜和薑是不可缺的，家裡冬天做的芽菜也不知道醃製成什麼樣了。
將廚房後面屋子裡的芽菜罈子搬出來，抓出一大把才將蓋子蓋好。
在水裡清洗幾遍，扯出一根放進嘴裡，嘗了一下，不錯！就是這個味。
蒜剝了半碗才去院子裡的沙裡扣出一瓣姜，仔細一看埋在沙裡的姜還水潤潤的，有點發芽的態勢。
等到哪天有空了才將這些姜全部的種起來，看看了上次埋在地裡的佛手瓜還沒有發芽的趨勢，齊雨洛又回了廚房。
幾個男人聽到孩子們說中午要吃全魚宴，都自覺地上手剖魚。
水田里的魚多是鯽魚和鯉魚，都不是很大，估計就是河裡的魚卵隨著水進入到田里孵化出來的魚。
小的鯽魚可以拿來燉湯，最是營養，不過只適合小孩子和孕婦喝。
家裡的孩子都過了喝魚湯的年紀，除了自己這個孕婦，大家都不需要了。
留下幾條鯽魚不剖，其餘的全部都被齊雨洛要求剖掉。
鯽魚小可以和面炸面魚，炸得香酥裡干的，拿在嘴裡不用吐刺就全部可以吃下，這是最常見的做法了。
齊雨洛在廚房裡做魚，屋外的人也不停的吸著鼻子。
這次不同以往，以往做菜都是默默的做，等到吃的時候才知道味道好，而今天加入了油炸的過程，魚的香味加上調料的味道在空氣裡經久不散。
炸魚對火候要求很高，火大會把面上的面炸焦，而裡面的魚卻還是生的，就算熟了不脆也是失敗品。
而火太小，大家的肚子都餓癟了還沒有將菜端上來。
齊雨洛對著燒火的夏荷說著自己的要求，她就在灶下認真的燒火。
大一些的鯽魚還可以做過水魚，今天就要把過水魚吃個夠本兒。
鯉魚適合於做紅燒魚，將魚在鍋裡炸一遍，才加水和鹽菜煮。
還有酸菜魚，也是不錯的。
而春芽早就帶著冬麥去外面的廚房，做米飯去了。
一口鍋裡炸著面魚，另一口鍋也沒閒著，齊雨洛想著在那裡做紅燒魚。
冬麥見外面春芽一人忙得過來，又跑了進來，跟在齊雨洛的身後給她遞東西。而秋稻也將炸魚的活接手了。
將紅燒魚做好，齊雨洛才就著炸魚的鍋炸了幾條大鯉魚，準備做脆皮魚。
脆皮魚，將魚抹上麵粉和雞蛋炸脆，才在鍋裡做汁澆在上面，外面還是脆的，裡面的肉卻非常的細嫩，加上酸甜適中，又麻又辣的汁水簡直就是人間美味。
松鼠鯉魚也是非常不錯的，將魚從脊椎處剖成兩半，在魚身上下刀弄成麥穗一樣的花刀，才撒上鹽和料酒醃製，在將澱粉塗上一層。
在鍋裡加上油燒熱到七成熟，提了魚尾，抖開麥穗狀的魚肉。用油淋一遍才丟進鍋裡炸至深黃色。
把魚取出，擺好，就像一條魚的只剖了肚子一樣的放置，才用調料做了汁水備用。
油勺放在旺火上燒熱，將兌好的汁倒入攪拌一下，加麻油炒成油汁，澆在炸好的魚上，一份香香的松鼠鯉魚就好了。