正文 236.第236章 豆腐 文 / 長白山的雪

    平常的日子，都是在鎮上買豆腐，也有人做了豆腐，挨個村子的走。大家可以用豆子來換，只需要花一點加工費就成了。可是到了過年，很多人家就會自家做上些豆腐，這個也是一項習俗了。

    自家做的豆腐，其實是沒有換回來的好吃的。畢竟一年才做一回，各種家什也不是專業的，所以這豆腐吃起來，就沒有那麼水嫩。雲雪也是以前見過母親做豆腐，記在了心裡。那時家裡雖然沒有石磨，柳氏都會去李家或者趙家借人家的磨用，過年的時候做上一些豆腐。

    如今按照記憶裡的程序做了出來，已經讓雲雪很高興了。「來，快嘗嘗咱們自己做的豆腐。」雲雪用刀切了一塊熱乎乎的豆腐，放到了盤子裡。然後雲霓就拿來了蒜醬，幾個孩子就用蒜醬伴了豆腐，吃的很香甜。

    「好吃，真的是太好吃了。」雲霆幾個一邊吃一邊道。

    雲雪忍不住搖頭，這也就是大傢伙親手做的，所以才會覺得好吃而已。不過，看著弟妹們欣喜的樣子，雲雪的心情倒是很好的。「留下一些放在冷水裡，能吃上幾回。剩下的，咱們還得拿到外頭去凍上，凍豆腐也挺好吃的。」

    這麼些的豆腐，自然是一時半刻的吃不完。雲雪想了想，決定送到吳家一些。那邊要辦喜事了，雖然酒席上不能直接用豆腐，但是可以用豆腐做丸子什麼的。再說喜事頭幾天就有人過去幫忙了，這豆腐用來招待幫忙的人，也都是好東西了。

    另外還要送給鍾家一些，鍾家是肯定不會弄這些的，送過去吃個新鮮。別人家倒是不用，這個時候，很多人家已經開始做豆腐了。

    總共做了兩個方盤的豆腐，這樣一盤算，光是送人就得將近一方盤了。剩下的，留一些這幾天吃，然後其餘的就切成小塊，放到外頭凍上。凍豆腐燉白菜、燉蘿蔔的，也都是好東西，

    雲雪用刀把豆腐切了出來，「天福，你和雲霆倆人，抬著方盤裡剩下的這些豆腐，送給吳家那邊。那頭要辦喜事，多一樣菜也是好的。」

    天福和雲霆很聽話，趕緊擦了擦嘴，抬著方盤就往外走了。這一方盤的豆腐，大概能有四十多斤，雲雪只切下來了十來斤給鍾家，剩下的全都給吳家了。

    「雲霓，你把這些給鍾奶奶家裡送過去吧。我在家把剩下的那一盤切了。」雲雪把留下的那十來斤豆腐，裝到了一個盆子裡，遞給了雲霓。

    雲霓端著盆子就走了。

    雲雪看了看剩下的那一方盤，覺得也不能凍太多，還不如切成片，放到油裡炸一下，炸成豆腐泡算了。豆腐泡可以扔到外面凍上，想吃的時候，拿回來炒一炒就行。炸豆腐泡也不算費油，今年家裡種了好些個黃豆，之前就去鎮上的油坊裡搾了一些豆油的，這個倒是還能接受得了。於是，雲雪就把剩下的這一盤豆腐，按照自己心裡的打算，分別的處理了。

    等到天福他們回來的時候，雲雪這邊已經把豆腐切成了塊，凍到外面去了。剩下的也切成了比筷子還厚一些的片，留著炸豆腐泡。當然了，雲雪還是留出來一些，準備這幾天吃的。

    雲霓看見那些豆腐片，有點奇怪，「大姐，你這是要做啥啊？」

    「呆會兒你們就知道了，來，咱們先把屋子裡收拾出來吧。」這屋子裡弄得有點亂，大家趕緊把做豆腐的東西都拿了出去，這才看著齊整了一些。

    這一天就忙活著做豆腐了，外面的天色都暗了下來，雲雪幾個趕緊地燒火做了晚飯。今天晚上的菜，自然就是以豆腐為主了。

    雲雪在爐子上放了一口小鍋，裡面倒了些油，用來炸豆腐泡。「你們都離著遠一點兒啊，豆腐上帶著水呢，容易往外崩油。」雲雪叮囑身後的那幾個。

    果然，豆腐下鍋的時候，有油往外崩，幾個孩子嚇得都離著老遠。雲雪也挨了幾下，她趕緊在油裡面放了點鹽，這才好了些。最後，竟然炸了滿滿一盆的豆腐泡。

    「大姐，這個怎麼吃啊？」雲霓沒見過這東西，不知道該怎麼吃。

    「很簡單啊，炒著吃就是了，如今沒有青辣椒了，倒是可以放點蒜苗。你們栽的那些大蒜，我看著長得倒是不錯了，可以割一點炒著吃。」雲雪將小鍋斷離了爐子，放到一邊，讓油降溫。

    冬天裡，一般的人家都會栽上一些蒜苗，吃點新鮮的東西。天福就在他們住的西屋火牆旁邊，弄了一個木頭槽子，栽了滿滿一槽子的大蒜。如今那些蒜苗已經長得有大半尺高了，正是可以吃的時候。

    天福一聽雲雪這麼說，就趕緊跑到屋子，掐了一大把的蒜苗回來。「大姐，晚上就炒點吧，我們都想嘗一嘗。」

    這個簡單，也不費多少勁，雲雪把豆腐泡切成了條，蒜苗切段。然後放到鍋裡炒了一下，等著快出鍋之前，弄了點粉面子勾芡也就成了。

    「好了，趕緊收拾吃飯吧。」正好晚飯也都好了，大傢伙趕緊放桌子吃飯。

    忙忙活活的一天，就這麼結束了，晚上躺在炕上的時候，雲雪才感覺到腰酸背疼的。「唉，這過年還真是累人呢。」她感歎了一下。

    雲霓捂著嘴笑了，「累人也高興啊，今年大姐在家，我覺著這個年過得真是開心。你看，咱們烙煎餅、包粘火勺、做豆腐，這一樣樣的，雖然忙點累點，但是看著就像是個過日子的樣兒，就算累也是高興的。」

    雲雪也跟著笑了，可不是麼？往常自己都在山上，家裡這幾個還小，自然是不能做這些的。今年自己不用去山上了，留在家裡，可不淨是琢磨吃的了麼？「可惜我不會打年糕，要不然，咱們還應該打點年糕的。」

    雲雪也不是萬能的，沒見過的東西，她終究是做不出來。以前家裡的日子，過得還趕不上現在呢。柳氏能在過年的時候，蒸上幾鍋插著大棗的饅頭，就已經很不錯了。就這樣，還會被惦記著，到最後，那些棗饅頭都會被老宅子那些人拿走了。孩子們饞的不行，也未必能吃上多少。

    至於年糕，都是需要糯米或者大黃米，而且還得用油，有的時候還要添上好些個別的材料，柳氏更是捨不得做的。雲雪沒見過，自然也就不會做了。

    姐妹倆說了會兒話，也就睡著了。她們這一天真的是累得不輕，幸虧是年紀小，要是歲數大的人，還不知道得累成啥樣了呢。大家滿心的喜悅，進入了甜美的夢鄉。

    十四這天，雲雪就帶著弟妹們去吳家幫忙了。越是臨近了成親的日子，也就越忙，韓月娥在家裡忙的腳不沾地，還是有一大攤子的事情沒弄完。娶親是大事，按理說親戚都該來幫忙的，可是韓仁一家跟吳家鬧僵了，韓月娥根本就不待見他們。李氏倒是過來，說是想要幫忙的，可是她那個人，來了也是只知道吃，哪裡肯幹活啊。月娥愣是沒搭理她，弄得李氏嘀嘀咕咕的走了。

    于氏和韓義倒是一直都抽空過來幫忙，可是這事情太多，根本就幹不過來的。

    雲雪她們到了時候，吳春生正帶著玉祥和玉祺在西廂房裡搭灶台呢。吳家原本蓋房子的時候，就留出來了兩個兒子的住處。東廂給玉祥，西廂給玉祺。不過當時只蓋了大框，裡面並沒有收拾。等玉祥的親事定下來，吳春生就趕緊把東廂裡面盤上了炕，搭了灶台等。西廂暫時並沒有弄，等著玉祺的親事定了再說。

    如今家裡要辦喜事，大冬天的也不能在外面炒菜做飯。於是就在西廂裡面，並排搭了四個灶台。天福和雲霆一看，就趕緊挽了袖子，上前幫忙。別看天福歲數不大，這些活幹的可是很熟練，就連玉祥都趕不上他。

    春生一看這情形，就讓玉祥趕緊和雲昭去鎮上，把之前租好的碗盤等都拉回來。

    玉祥趕著馬車，和雲昭一起去了鎮上。鎮上有專門的鋪子，往外租各種紅白喜事用的東西。像迎親用的轎子，或者是馬車上的披紅，各種碗盤等等都有。如今各個村子都有辦喜事的，這些家什根本就不夠用，要不是提前就定好了，根本就沒有用的。

    玉祺和雲昭把各種東西都搬到了車上，然後把租金和押金交給了鋪子的管事，又在契約上按了手印。等喜事辦完，各類家什全都完好無缺，人家就會把押金退回來。若是缺了少了，到時候就得照價賠償給人家了。一般的時候，都會多少有損失，若是不寫契約，就怕人家到時候耍賴不肯賠的。

    跟鋪子裡的人告別之後，兄弟兩個又趕著馬車往回走，雲昭想起剛才給人家的那些銀錢，不由得歎道，「原來，娶個媳婦還這麼麻煩，要花這麼多的錢呢。大表哥，剛剛你是不是給了那人快五兩銀子了啊？」雲昭今年也十五了，倒是慢慢地懂事了些。

    玉祥點點頭，「嗯，是給了五兩，不過，那裡面有押金的，等著咱們把東西送回來，還會還給咱們一些的。」