正文 189.第189章 辣白菜 文 / 長白山的雪
既然是買回來了材料，正好白菜也醃了四五天，該是調料醃製的時候了。從州城回來之後，雲雪就和雲霓兩個在家裡醃製辣白菜。
「大姐，這梨子皮已經削好了，再怎麼弄？」雲霓看著小盆裡已經削了皮的梨子，白白嫩嫩的樣子，看起來就好吃的很。
「切成絲兒，裡面的核兒不要。」雲雪一邊將山楂的核兒摳出來，一邊說道。她的面前，一個小盆裡面，放了不少摳好的山楂。
「大姐，你這麼醃辣白菜，它要是不好吃就怪事了。」雲霓一邊幹活，一邊嘟囔道。
雲雪微笑不語，既然要做，自然是就要做得好吃，不好吃誰費這個勁啊？手上的幾個山楂全都摳好，然後雲雪又去外面房簷下取下來一串紅紅的干辣椒。把干辣椒用水沖洗一下之後，放到了菜墩旁邊備用。
菜墩旁邊擺了扒好的大蒜、姜、還有鹽和糖等東西，這個年月裡沒有味精，這個就不用考慮了，現有的這些材料，也足以做出好吃的辣白菜了。
其實這辣白菜，前世雲雪就見過別人醃製，大概的步驟還都明白。這一世雲雪還特意去請教了鄭家的媳婦，所以準備的十分充足。大蒜拍碎了，姜、干辣椒切成細絲兒，在加上雲霓切出來的梨絲兒，還有山楂碎，用刀一起剁碎了。等到剁的差不離的時候，再往裡加上鹽和糖，用手拌勻了。
所有的材料攪拌在一起，紅紅的很是好看。雲雪把醃了好幾天的白菜都撈出來，控了下水分，然後把材料一層層的抹在了白菜裡面。這樣的話，就會很快入味兒的。
雲霓也洗乾淨了手，和雲雪一起，往白菜上抹調料。等到所有的白菜都弄好了，依舊碼在缸裡，這一次就不用添水了。其實白菜本來水分就大，這一回調料裡放了不少的鹽，沒幾天缸裡就一樣會有很多水的，自然是不用單獨添水。
雲雪用一塊白布，把缸蒙起來，並且用繩子將布捆牢靠了。等到裡面的材料發酵一下，辣白菜也就醃好了。
「好了，快洗洗手，這手上又是辣椒又是大蒜的，手指頭都辣的疼了。」全都弄好之後，雲雪趕緊打水，姐妹倆洗了好幾遍，才算是把那些味道洗乾淨了。
雲霓直了直腰，「哎呀，這東西也挺累人呢。」
「是啊，幹活就沒有不累的。」雲雪笑道。「這幾天咱倆還得趕緊的把棉衣做了，趁著這時候天還不冷，天還長，等到天冷就來不及了。」
「嗯，行，咱倆抽空做，也用不上幾天就做好了。」雲霓點頭答應。過日子就是這樣，每天都沒個閒時候。不過，忙忙活活的，日子才有盼頭。
姐妹兩個一邊說話，一邊動手做飯，快到中午了，雲霆和雲雷就要從學堂回來，這兩個傢伙正是長身體的時候，進門就喊餓的，所以飯菜一定得預備的及時才行。
正忙著呢，外頭忽然有人喊道，「雲雪，在家麼？」
雲雪從廚房裡出來，到院子裡一看，原來是錢明遠還有李大有、孫長海三個人來了。「呀，錢大叔，李大叔，孫大叔，原來是你們啊。快，請進屋吧。」
錢明遠搖搖頭，「不了，丫頭，我們過來呢，是想問一問，今年你和雲震上山麼？今年大櫃又接了不少的買賣，說是讓多幹一些。我想著，不如十月初十前後就開始幹活，雲震幹活不錯，我就想著過來問問。」
還沒等雲雪說話呢，在園子裡幹活的雲震就過來了。「行，錢大叔，我上山。不過，我大姐就算了，只能我一個人去山上。」
雲雪回頭瞪雲震，如今家裡也不是揭不開鍋了，雲雪實在是不想雲震上去吃苦的。可是這個臭小子，也不問問自己的意見就答應了下來，真是有點欠揍了。
雲震哪裡會不明白大姐的意思啊？他不由得朝雲雪笑笑，「大姐，咱們冬天也沒什麼活幹，況且如今糧食還貴，我去山上，不是也能省出一些糧食來麼？再說了，這一冬天下來，好幾十兩銀子呢，留著幹啥不好？」
雲雪無語，她不過是心疼弟弟，不想雲震吃苦而已。可是雲震畢竟大了，自己也不好總限制他。算了，人家都說，兒大不由娘，自己是姐姐，更是管不了那麼多的，隨便吧。
雲雪今年不打算上山了，雖然這段日子高驪還算太平，不過就怕是暫時的。等到江面結冰之後，恐怕是會更亂。雲雪怕自己也去山上，家裡面沒人照看，就不好了。「錢大叔，今年我怕是真的不能上山了，家裡剩下這幾個都太小，高驪那頭又鬧的太厲害，我也不放心。」
錢明遠點點頭，「那好，那就雲震上去吧。唉，你要是不去，大傢伙兒今年冬天，怕是吃的沒那麼好了。」雲雪在山上兩年，跟大家相處的都很好。不過，這山場子終究不是女人呆的地方，雲雪不去，也是對的。「行，那咱可就說好了，十月初八上山，到時候有車過來接雲震。行了，我們還得去別人家呢，你們忙著吧。」錢明遠三人轉身就往外走。
「錢大叔，留在這吃了中午飯再走吧，來到家裡了，哪裡能空著肚子走啊。」雲雪趕緊挽留。
「不了，還有好多家都沒去呢，要是去晚了，就怕跟別人定了活。」錢明遠擺擺手，三個人大步流星的就走了。
等到錢明遠他們走遠了，雲震趕緊笑嘻嘻的來到了雲雪的跟前，涎著臉說道，「大姐，我的好大姐，我剛剛不是有意的，大姐，你一定不能生氣啊。」
雲雪板著臉，「你如今大了，越發的不聽話，大姐也管不了你，你隨便就是。」臭小子，不給你點教訓，要反天了。雲雪故意不搭理雲震，扭頭進廚房了。
「呵呵，二哥，看你這回怎麼辦？大姐可是生氣了。」天福在一旁，幸災樂禍的笑道。
雲震站在院子裡，看著姐姐的背影發愣。得，把大姐給得罪了，這可咋辦？雲震撓撓頭，算了，呆會兒去跟大姐道個歉吧。「你小子，不用你在這笑，你給我等著，看我得空不收拾你。」雲震狠狠的瞪了天福一眼，然後就進屋了。
天福站在院子裡，一個勁兒的笑著。「你當我害怕你啊？哼，你敢欺負我，我就找大姐告狀去。」
雲震一腳剛剛邁過門檻，一聽天福這話，另一隻腳一下子就踢在了門檻上，疼的他直咧嘴。「行，你夠狠，我怕你還不成麼？」雲震單腳蹦進了屋裡。
天福在院子裡笑得更凶了。
「天福哥，你這是在笑啥呢？」雲霆和雲雷從外面回來，正好看見了狂笑不已的天福。
別看天福剛剛嘲笑雲震，可是當著雲霆和雲雷，卻是並沒有說啥。他搖搖頭，「沒事，剛剛想起個好笑的事情來，忍不住就笑了。」說完，他也邁步進屋了。
「莫名其妙。」雲霆忍不住嘟囔道。兄弟兩個跟著也進了屋。正好飯菜全都做好了，大家趕緊洗手吃飯去了。
吃飯的時候，雲震就一個勁兒的討好雲雪，不停的幫雲雪夾菜，雲雪還是冷著一張臉，不搭理他。雲震無奈，吃完飯之後，就跟在雲雪的身後轉悠，「大姐，我錯了還不行麼？你別不理我啊。大姐，我以後都聽你的，聽你的還不行麼？」
雲雪忙活著刷了碗，收拾好廚房之後，才擦了擦手，從廚房出來。「跟我進屋說話。」
雲震屁顛屁顛的跟在後面，趕緊進了屋。
姐弟兩個坐到炕上，雲雪抬眼看著眼前的少年，如今雲震都比自己高出一截了，這個傢伙，個子竄的也太快了吧？雲震不光個頭高，身子也很魁梧。寬厚的肩膀，粗壯的胳膊，除了臉龐還稍嫌稚嫩外，其實已經和成年的男子沒什麼太大區別了。
看著長大的弟弟，雲雪不由得心裡十分欣慰。「你長大了，自己有主意，這很好，大姐沒生氣，放心吧。」
雲震哪裡肯信啊？大姐從來就沒有過這樣的表情，冷冷的，不愛搭理人。「大姐，你要是生氣，你就打我兩下？我真的是想出去掙錢，然後就著急了，沒跟你商量。」雲震趕緊解釋。
雲雪搖頭，「大姐沒生氣，真的。你是韓家的長子，以後這個家都是你做主，大姐也不想干涉你。不過，以後說話辦事，要多考慮考慮，不能太衝動，知道麼？你想掙錢，這是好的，大姐也高興。若是你不思進取，成天的游手好閒，大姐反而要擔心了。只是這山場子的活，原本我真是不想讓你去的，太遭罪了。算了，你既然是答應了錢大叔，我也不好攔著。上山吃不了苦，可別哭鼻子就行。」雲雪想起了當時正松的肩膀，那個血肉模糊的樣子來。
「大姐放心，我不會哭鼻子的，我是男子漢，是咱們家的頂樑柱，我得給弟弟們做個樣子呢。」雲震聽姐姐沒生氣，又高興起來。