正文 第八十三章 黃金脆皮蝦 文 / 小葉桑
孟夕堯是個西式料理廚師，醉漢的農莊內雞鴨魚鵝自然是看不上眼，思來想去，最後將目光投向了那一汪清泉之中。
一尾河蝦帶著長而扁的軀體，弓起七節腹身，奮力一躍，在河面之上激起水花無數，露出了長呈鋸齒狀的額劍。
蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。
在中國清澈的江河、湖泊、水庫和池塘之中都可以覓見河蝦的影子。河蝦又稱青蝦，學名為日本沼蝦，是優質的淡水蝦類。
河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得食客青睞。
醉漢見孟夕堯的目光如炬，便潑了一瓢冷水，道：「小子，你是要做蝦料理嗎？我先告訴你，我對料理的口味可是刁鑽的很。」
孟夕堯不置可否，笑道：「大師，借刀一用可否？」
醉漢應道：「廚房內有，你隨便用。」
孟夕堯藉機詢問道：「可有身長三尺，紫金所鑄的長刀？」
「沒有。」醉漢一語應罷，再度倒在地上打起瞌睡。
河蝦洗淨，刀鋒破背，除去腸線，剝去蝦皮，保留尾部。
這一刀極其鋒銳，入體之時那尾河蝦猛地弓起背部，雙眼凹出顯得驚恐，片刻即死。
醉漢咂咂嘴，似若有意地道：「這刀工真是快准狠啊。」
孟夕堯隨後又改以小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀背輕剁數刀，為的是讓蝦肉本身更加柔韌。
精挑細選的十尾大蝦大小如一，猶如同個模子刻出來的一般。
蝦入瓷碗，伴依鹽、胡椒和檸檬汁少許醃製入味。
取一油炸鍋，待油溫升至170°時，將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後把蝦取出後再裹上一層麵包糠入鍋。
炸蝦如同鮮靈的活物一般，在油鍋之中打了個滾，微微沉入油面之下，而後又浮上油面。
此時炸蝦的表面已然披上一層脆酥的殼衣，金黃燦爛，香酥誘人。
炸蝦的要點在於油溫必須要高，防止麵包糠的脫離，方能炸出金黃色的色澤。
而橫剖開的蝦極易炸熟，對火候的控制要求極其苛刻，一個把握不當，顏色微微一變，滿盤皆輸。
香芹洗淨瀝干，只取葉子部份，切成細末，橄欖油少許潤鍋，逼出芹菜末的香氣，勾兌少許胡椒成為醬汁，恰到好處又足以調出河蝦本身的鮮味。
紅蘿蔔洗淨刨絲，切成三等分長條，頭尾用刀修尖，在清水中汆燙至熟，隨後在盤中擺成一圈。
秋葵洗淨加少許鹽汆兩分鐘，只取一片輕輕墊在紅蘿蔔之上，十尾炸蝦逐一擺上，最後淋上一勺芹菜汁，香氣逼人。
醉漢一個鯉魚打挺從地上跳了起來，大笑道：「好小子，這手藝勉強夠看。」
「黃金脆皮蝦，大師請慢用。」
醉漢一伸手就是三條炸蝦，混亂塞在嘴裡，這吃相實在難看。
炸蝦一經入口，皮酥香脆又不油膩，芹菜汁恰到好處地調出濃郁的蝦味，蝦肉本身料理過後泥腥盡去，唯有令人滿足的口感。
「好吃，好吃！」
醉漢撈起別在腰間的酒葫蘆，抿了一大口的青梅酒，心滿意足，又道：「這道菜嘛，雖然還不能算是無價珍寶，但好在還對我的口味，趁我沒返回，你們趕快下山吧，免得我回頭翻臉不認人。」
「大師覺得這菜不好吃嗎？」孟夕堯對自己的料理信心十足，免不了一番疑問。
「倒也不是不好吃，只是多了一份怨氣，影響了這道菜的口感。」
孟夕堯微微皺眉，問道：「大師何出此言？」
醉漢突然抬頭看向孟夕堯，散發出一股逼人的氣場，蓬亂的頭髮雖擋住了眼，但孟夕堯也能感受到他的視線之中有著駭人的精光，彷彿一切罪惡都無所遁形。
醉漢忽又笑道：「老頭子只是憑舌頭說話罷了。」
「憑舌頭說話，那你的舌頭是壞了嗎？」司空瑤憤憤地趕了過來，孟夕堯的手藝她再清楚不過了。
醉漢見司空瑤一臉慍怒，卻也不往心裡頭去，只道：「這蝦死得心有不甘，雖然入刀極快，但還是免不了肉質僵硬，失了三分口感。這種帶有怨氣的食物，吃了對人的腎臟有損，還會影響淨血功能，我這才不得不喝了一大口的青梅酒。」
哪個動物會心甘情願地任人宰割？死了自然滿含怨氣，醉漢分明是無理取鬧。
司空瑤斥道：「老頭，你這擺明是存心刁難我們！」
醉漢笑道：「我只是實話實話，你要是不愛聽，那就趕快下山去，我喜歡清靜。」
司空瑤白了醉漢一眼，既然楊木玲都說了醉漢已經開始救治她的父母，那司空瑤也就沒有留下來的理由了。
「夕堯，我們走！」
孟夕堯心有不甘，但也不想多做強求，此次外出伏龍寨，為的只是尋刀，救人也只不過是隨手之舉罷了。
而就在司空瑤踏出門時，驟然腦裡一陣天旋地轉，險些跌倒。楊木玲一把扶住了她，連施三針，逼出一縷紫色的毒氣。
司空瑤晃晃悠悠地站直起來，問道：「這是怎麼一回事？」
醉漢幽幽道：「毒素未盡，氣血攻心，以後要改一改這暴躁的脾氣。」
孟夕堯迫切地道：「大師，還請出手相救。」
醉漢應道：「你們到後山上去給我找一斤青竹梅回來，我要入藥。」
自從聽了楊木玲所說，司空瑤就開始對這個騙吃的老頭心懷芥蒂，而後又見老頭無故找孟夕堯的茬，如今心裡頭氣便不打一處來，倔強地道：「你不是說你不是醫生嗎？怎麼現在又要給人治病了？」
醉漢自顧著抿了一口酒，又道：「小女娃懂什麼，藥膳師的功夫，哪裡是那些無祿庸醫能夠相比的？」
司空瑤不屑地瞄了醉漢一眼，眼神之中充滿了鄙夷。
醉漢緩緩道：「藥膳『寓醫於食』，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。又可防病治病、保健強身、延年益壽。我雖然不是醫生，卻也可以行醫救命。」
司空瑤將信將疑，料理也能夠治病，實在是匪夷所思。
醉漢見司空瑤一臉狐疑，便又催促道：「你有這閒功夫在這裡質疑我，還不如趕快到後山去給我找一斤青竹梅回來，晚了延誤病情，華佗再世也救不你了。」
死馬當成活馬醫，眼下也只能仰仗這個瘋瘋癲癲的醉漢了。
孟夕堯應道：「大師切勿動怒，我這就去為你找來。」
醉漢忽又喝令道：「等一等！」
孟夕堯想要救治司空瑤的心切，連忙問道：「大師還有什麼吩咐？」
醉漢笑道：「我說了一命換一命，要我出手救這個女娃，你還得再做一道真正的無價料理於我。」
「大師無須擔心。」孟夕堯迫不及待地想要上山尋梅。
「再等一等。」
孟夕堯臉色微怒，這老頭為何不一次性講話說完？
醉漢道：「我吃不慣你的西式料理，你們這一次順路給我殺頭熊來，我想吃紅燒熊掌。」
孟夕堯點點頭便立刻出門，司空瑤則緊隨其後。
待兩人遠去，楊木玲問道：「師父，你為何要這樣子為難他們？以你的針灸的功夫，根本不用再下什麼藥了。」
醉漢忽站直了背，眺望兩人離去的身影，緩緩道：「木玲，你此次下山，特意為你卜了一卦，算到你今日必遇一煞星，先前我見那少年印堂發黑，是為大凶之兆。」
楊木玲遂又問道：「依師父所言，是他會給我們帶來劫難，所以你才把他們支走？」
醉漢笑道：「非也，那少年執念頗深，未曾傷人之時，便會自取滅亡。」
楊木玲對自己的師父深信不疑，便又點點頭，而後詢問道：「那可有解救之法？」
醉漢道：「這就要看他自己的造化了，此番我讓他們去找青竹梅，就是要送他一場造化。」
楊木玲不解地問道：「師父，你平日裡小氣吝嗇，從來不做沒有報酬的事情，這一次怎麼這麼古道心腸了？」
醉漢搖搖頭，看向了大廳之上那把廚刀，道：「木玲啊，話可不能這麼說，有的時候，人總是免不了一番感情上的糾葛。」
「師父，這把刀究竟什麼來歷？」楊木玲望著刀，陷入了臆想之中，自幼追隨師父學醫，至今已有十數年，從有意識以來，那把刀就一直放在那裡。
醉漢問道：「木玲，想聽故事嗎？」
楊木玲點頭示意想聽，不料醉漢反是笑道：「那就想著吧，快去把屋子打掃乾淨，你悄這裡臭的。」
楊木玲斥道：「還不是你自己搞的！」
醉漢不悅地道：「我這不也都是為了給你爸媽治病嗎？」
楊木玲從屋外將抹布拾了回來，悻悻地道：「得了吧，我還不懂你嗎？喝那麼多酒，肯定是想念師母了吧？」
醉漢微微一愣，斥道：「小孩子懂什麼，趕快給我去打掃屋子！」(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。手機用戶請到m.閱讀。)