正文 第六十三章 做月餅 文 / 啁啾

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    左右無事，春花留了春月一人在酒樓，自己信步閒逛，走進仁和鎮唯一一家點心店，四處打量著。說是點心店，其實賣的大都是包子饅頭之類，只有少量的米糕、面糕，最好的就算是綠豆糕、紅糖糕、糯米糕了，但外形看起來有拳頭大，粗糙不好看。

    鄉人只有在過年過節才會買點心吃，依靠商戶和地主家買點心，賺錢養家餬口，對於這個鋪子的老闆來說，著實不易。店主不是男人，卻是個死了瘸腿相公的粗婆子。她早年被母親以五錢銀子賣進來做瘸腿男人的老婆，後來跟著相公學手藝，相公死了，就守著乾瘦的兒子和凶巴巴的女兒過活。

    屋內沒人，過了好一會，從後門走出一個壯實的女子。

    李大姑毫不費力地搬出一個比人還高的大蒸籠，看見春花連個招呼也沒有，越過她將蒸籠放進門邊大鍋中。又抱出幾捆砍好的木頭，生起火來。

    春花不由提醒道：「姐姐，那鐵鍋裡沒水呢？」燒空鍋麼？

    李大姑這才有一點醒悟的表情，急急忙忙叫道：「娘，快提桶水出來！」

    春花聽得心裡一突，這嗓門，夠大夠粗！

    後院中響起打水的聲音，一個長得五大三粗的婆子一手拎著滿滿一桶水一手抓著火鏟火鉗，匆匆地走出來，響起和男人沒兩樣的粗礫嗓音，「死丫頭！毛手毛腳的，說你多少遍，還是這樣。本來樣子生得不好，做家務又不行，看以後誰還敢上門提親！」

    李大姑把柴火扔了，道：「娘，我不嫁！要你求人上門提親。臉都丟死了。看來的是些什麼人？不是鰥夫就是老頭殘廢，有哪個是好的？我李大姑就是做尼姑，也不嫁那種人！」

    李婆子狠狠幾巴掌打去，罵道：「你不嫁，難道要在娘家吃窮你弟弟？你弟弟現在小，還不會說什麼，要是等他討了媳婦，到時候看別人容得下你不？」

    外院又走出一個乾乾瘦瘦十來歲的小子，黑著臉道：「娘，姐姐。別吵了，天天吵，煩死人了！姐姐不嫁就不嫁。娘不要逼她！來客了，不要吵了！」

    李婆子滿臉不痛快，嘟囔著，就是想嫁，也沒人可嫁。自從被女兒用掃帚把人攆走後，家裡就再沒有一個媒人的鬼影子出現了。

    李婆子轉了笑臉，對春花道：「小娘子，你要買包子嗎？你來早了，我們才開始上鍋蒸，要過一會才有包子吃。」

    春花笑道：「大娘。怎麼不早點蒸包子，當早餐啊。現在都大半上午了，倒早不早的。人家吃了早飯又不餓，怎麼會來賣包子？」

    李婆子道：「我們孤兒寡母的，可沒有那個精力趕早工。就賣中午吃的包子，差不多啦。」

    李大姑湊上來道：「他們母子是懶的。睡都睡不醒，怎麼願意起早床？家裡暫時又不討媳婦。不急著用錢。可惜我生得不好看，不然娘該拿我賣錢了。就不用天天賣包子喊累了。」

    李磊瞪眼道。「姐姐，本來咱家是天天做早包子的，是誰偷懶起不來床，惹得娘生氣，乾脆不做早包子的？」

    李大姑一巴掌拍在李磊頭上，道，「大人說話，小孩別插嘴！」

    李婆子又一巴掌拍在李大姑頭上，道：「在老娘面前，你算你屁大人！」

    春花樂了，這家人過得真是挺有意思的。看這家的條件，是挺適合她的要求的。

    春花道：「大娘，我看你們店裡生意不大好。我這裡有一個月餅方子，是從城裡傳出來，趁著中秋節來臨，你要是能做得出來，我包你大賺一筆！」

    李婆子上上下下看著春花，道：「小娘子，要行騙你找錯了地方！我家是小本生意，沒油水。」

    春花啞然失笑，道：「大娘，我是發明香腸和火鍋的劉家大娘子。是劉家村人，外公是河對面的王麻布，你四下打聽，都知道我的。」

    李婆子就信了，笑道：「原來是劉家大娘子！你可是有名了，在仁和鎮是無人不知無人不曉。火鍋對我們小老百姓倒沒什麼，就是那個香腸，卻是家家戶戶必備食品。你來看，我家灶頭上正掛著好多香腸呢。」

    李家人熱情地將春花拉進屋內。春花打量了一下後院，很寬暢，很雜亂，制糕點的器具扔得到處到是。

    春花撿起一隻制綠豆糕的模子，笑道，「我今天來可不是來吃香腸的，我來做幾個月餅給你們吃。」

    李婆子態度大轉，她聽人說起過得福酒樓經由春花的手由冷清變得紅火的事，臉上堆滿了笑，幫著春花準備食材。

    李大姑一會跑出去蒸包子，一會進來看，兩頭跑一臉汗。最後拽出李磊出去賣包子，自己守在院子裡看春花做月餅。

    春花將細麵粉、白糖漿、鹼水、花生油按5：4：1.4：1的比例調和好，讓李婆揉成筋道的麵團。她則拿出紅豆粉和綠豆粉調和好，幾個光是捏團備用，幾個在裡面裝入生蛋黃。做好餡團後，包入李婆子捏成包子狀的麵團裡。然後拿出一個有牡丹花紋的木製模子，先裝一點乾麵粉打底，再將月餅團放入，壓緊、壓平後，取出。

    李大姑自動地拿出一片鐵製的烤盤。春花將做好的生月餅小心地放在烤盤內，用細毛刷將按4：1比例調好的雞蛋黃雞蛋清的汁子刷在月餅上。

    李家母女看著金黃色的月餅，還沒烤制，口裡的唾液就分泌得多了。兩人將做出來的二十隻月餅連烤盤放入烤箱內烤。

    約摸過了半柱香的時辰，春花將月餅取出，將月餅翻了個面，又在上面刷了一層蛋汁子。一柱香燒完，取出月餅，一股清香撲面而出。可惜顏色有些焦黃，畢竟不是現代的烤箱，只是用明火隔鐵烤箱加熱烤盤，火候到底掌握得不大好。

    不過已經讓從來沒見過月餅製作的李家人十分欣喜了。李大姑手粗不怕燙，一把抓了個蛋黃餡的餅子咬，兩口就吃下了肚。

    李婆子打了李大姑一下，眼睛一轉，轉身就拿了一隻乾淨的盤子，將餘下的月餅放上去，端到店內。

    正有幾個熟客在買包子，看見李婆子拿出一盤子餅子出來，紛紛問這是什麼餅子。

    其中一個婦人正在挑綠豆餅，因為這家店看起來雖然糙，但東西的味道卻是很不錯的。老闆家境不好，她是個心慈的婦人，便照顧李婆子的生意，是李點心店的熟客之一。她看了一眼月餅，道：「這是月餅吧！樣子挺好看的，我吃一個試試。」

    婦人吃了月餅，二話不說，當場說都要了。

    李婆子暗自算了算成本，定下一個三文錢的價。婦人再拿了些綠豆糕，爽快地付錢，一邊道：「以後多做些月餅。味道還可以，酥香不油膩，比我在省城裡吃的還好些。」

    李婆子笑得一臉褶皺，配合粗短的身材，說有多讓人心裡發寒就有多讓人心裡發寒，不過大家是認識的，不以為意罷了。

    買包子的幾個人被引得心裡癢癢，紛紛說道，還有沒有月餅賣，特別是八月十五那天，一定得賣，以前過節想吃月餅還得托人到大鎮上去買，現在自己鎮有，就方便了。

    李婆子拍著胸脯，大聲道：「有，有，到時一定有。下午就再做一些，你們要來買啊！」

    李婆子興奮地拉著春花不鬆手，過了半晌，才正色道：「明人不說暗話！對我們這種人家來說，一門好手藝是看家吃飯活人命的本事。你把傳子傳徒不傳外人的好手藝交給我，是需要老婆子付出什麼條件？」

    總不能說這些小技藝我劉春花是手到擒來，在我眼裡根本不值什麼。與人交往注重實誠，但不能露了自己的底。春花嚴肅地道：「如果我家住在鎮上，有買賣月餅的條件，我是絕不會把做月餅的手藝教給你的。我有兩個條件：一是抽成，賣月餅的純利裡我抽取四分；第二個是附加的，我想在鎮上開一個鋪子，你是鎮裡的老人，幫我留意一下有沒有便宜又寬暢的好店面。」

    李婆子對第一個條件沒有異議，據她所知，這種抽成有的高達六七分，春花只要四分，絕對是照顧她們孤兒寡母了。但這第二個條件，李婆子猶豫地道：「大娘子，是要在鎮上開食鋪？」

    春花其實是在逗李婆子，笑道：「不是。我要在鎮上開個木器鋪子，也不需要當道，只圖寬暢二字，想在明年開業。哦，對了，月餅模子我讓我爹爹給你做幾個。以仁和鎮整體人口量，我看起碼要做十個模子才夠。」

    李婆子保證道：「選店面的場包在我身上。只是月餅模子，真要那麼多？」

    春花很有信心地道：「絕對不會少！我們要預備至少一千個月餅，到了八月十五，鎮上，鄉下，只要人口密集的地方，我們都擺個月餅攤賣月餅！到時候，我看一萬個月餅都不夠賣！」

    李婆子還猶猶豫豫的，李大姑早興奮得笑，對月餅大賣是信心滿滿。

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