正文 第一百四十六章 送別 文 / 寂寞佛跳牆
羊肚去掉脂皮，洗乾淨，切成2厘米見方的小塊兒，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝淨水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。
再用小碗加入醋、鹽、蔥、姜、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒兒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤就行了。
王老太太對灶上的活兒早熟練了，第二鍋就已經色香味兒俱全，阿珠揉著耳朵裝了食盒，就要親自給吳老爺子送去。
剛剛那頓耳朵是白擰了，這孩子想自由自在跑出去的心關都關不住，好在醫館就在附近，再指派上阿穗跟著，王老太太只能繼續跟大堆兒的羊肚兒較勁兒。
給鎮衙門送的飯菜可以加些山辣椒，炸的紅紅彤彤的辣椒油澆上去，顏色更見誘惑。
石頭兒打著燒餅可不得空兒，無奈何派了阿蘭阿草姊妹兩個，一人護著一個大瓷罈子，在道上攔了輛牛車送去鎮衙門。
還有自家已經做出名氣來的「紅燒肉」與「紅燒排骨」，也分別裝了兩個食盒，趁著還沒到午晌兒飯時，給衙差們打打牙祭。
兩個小娃子回家的時候，食盒裡裝的比送去的東西都要多，因為這次的羊肚兒，不但吳老爺子喜歡，老夫人也滿意著呢，她只忌諱豬肉，對羊肉可是崇尚的很。
阿穗那腦袋上插滿了各色頭花，就像一個活動攤位，吳老夫人親手給插上的，說是小姑娘家家的。就得這麼花團錦簇的才喜慶。
對於阿珠那一腦袋清湯掛面，啥飾物都不讓捯飭，吳老夫人還挺不理解的呢！
不過，腦袋上啥都不要，手腕子上就拒絕不了了。目前，阿珠比阿穗多了一對兒銀手鐲，還刻著「長命百歲」的字眼兒……
吳老爺子沒少叮囑以後要注意的安全事宜，嘮嘮叨叨一大通，顯見的是真的為阿珠擔心了，第一次連新鮮的菜品都沒著急麻慌去品嚐。
其實這次阿珠也驚了心。好說歹說給老爺子轉移了話題，順勢認識了並各樣抓了幾根幾把應急的藥材，止血的止痛的消炎的……
姊妹兩個都覺得滿載而歸，阿穗就搶著再去千總府上溜躂一圈兒，阿珠懷疑。她除了迫不及待想見到好朋友歡兒之外，顯擺一下滿腦袋的頭花移動攤位更為心切。
只可惜，她兩個在醫館呆的時間有些長了，王老太太早安排了奶娘把「爆羊肚兒」送去了千總府，就是不想讓倆小孩子亂跑……
阿穗很失落，在她自認為是最美的時刻，沒機會遇到可以欣賞美的合適人選。
阿珠很歡樂，因為。兩個弟弟又可以歸自己看護了，老太太在床下鋪了蓆子和厚褥墊，也不擔心調皮搗蛋的「大老虎」跟「小豹子」掉下來摔壞。
再把黃金蟒放出來。身子一盤一擋，一點兒危險都沒有。
王姥爺留下的大字繼續認吧，反正目前這倆娃兒對這個遊戲還樂此不疲……
奶娘回來的時候，說起千總府的大少爺果然還留在陳家莊，小少爺還親自跑出來，歡歡喜喜的接了食盒。
或許。干將的心裡，還是不習慣住進千總府。不習慣跟父母祖母弟弟在一起朝夕相處的吧？
一家人的午飯時間推遲到鋪面裡安靜下來之後，爆羊肚兒得到了熱烈歡迎。兩個雙胞胎還被允許蘸菜湯泡饅頭把小肚子吃飽了。
陳大川帶著「三胖兒」，風塵僕僕從外面回來，臉面嚴肅的很，大概，營救工作不是太順利。
也是的，人販子倒賣的孩子，不少半路上就夭折了，能熬到買家接手的，身子骨也受過了磋磨，不一定將養的健康，這個時代原本醫療條件就差得很……
一家人都沒追問這幾天的行程和結果，王老太太和王氏，甚至抱著倆男娃兒恨不能立刻從「三胖兒」眼前消失，聽說了這廝也做過人販子的「光榮事跡」，怎麼能不心驚膽戰？
「三胖兒」也很侷促不安，悶著頭扒拉飯菜，阿珠一出聲，他就打一個哆嗦。
同夥兒「黑老大」腦袋被砍了，「二子」收了監，千總大人好心的安排「三胖兒」相送了「二子」去大牢，陰沉沉昏暗暗散發著潮濕惡臭的地方，著實震駭到了這個漢子。
因為戴罪立功幫著尋找回來了幾個被拐賣的娃兒，「三老」跟千總大人才額外開恩，不把「三胖兒」收監了，卻必須簽下賣身契給陳大川，過往罪行記錄在案，可以既往不咎。
這主要是源於阿珠的懇請啊，「三胖兒」知道，自己真正的主子是那個毛丫頭，從此以後，上山入海赴湯蹈火，都歸阿珠驅使了。
果然，陳大川吃完飯，就把那張薄薄的賣身契交給了小閨女，全然沒理會媳婦王氏的提心吊膽。
這幾天一起四處奔波，陳大川跟「三胖兒」相處的時間長了，對這個曾經的殺人犯拐賣犯的看法有了些改變，這廝的人性還沒算泯滅的徹底，交給自家小閨女，說不定可以轉化成正常人。
當爹的，尤其是在聽說了一路之上，「黑老大」三個人是怎麼被一個或者幾個來無影去無蹤的「大俠」捉弄的，心裡就有了點兒數兒，阿珠打小表現出來的異常，蛇大仙的神奇，都足以讓陳大川相信，自家小閨女，能支使的了這個「三胖兒」，而且可以保證她自己的安全。
「秀娥，千總大人說，干將少爺——三天後啟程回邊疆，我們家——送些餞行的東西吧。」
陳大川的最後一句囑咐，敲在了阿珠的心上。
王氏跟老太太在商量趕製幾件棉衣棉鞋，阿珠插不上手，她所擅長的，也不過就是一些新鮮吃食而已。
邊疆苦，缺水少食，玉樹臨風的大少爺又要繼續奔波在風沙之中，揮刀舞劍，冷面無情……
「爹，想辦法買一頭牛回來吧，跟上次千總家送的一樣，我們可以多給干將做些牛肉乾兒路上吃，那東西禁放。」
阿珠這要求有些艱難，這時候的牛都是耕牛，官府有備案，輕易宰殺不得。
當務之急，除了尋找可以宰殺的黃牛，還得從足夠數量的豬肉上下功夫，做些容易存放又美味兒的豬肉製品，再加上麵食……
「金華火腿」在前世可是遠近聞名的，做法兒也不算複雜，還有自己試驗過的灌肉腸，可以多做一些。
最關鍵是麵食類，阿珠腦海裡晃悠的全是一團一板的方便面形象，那東西好吃又好帶，還輕易壞不了……
只有三天，全家齊動員，除了店舖最忙碌的時候，其餘時間就撲在這件事兒上。
多了個「三胖兒」，好多麻煩事兒都不麻煩了，阿珠花高價買到了一頭摔折了脖子的黃牛，從宰殺到烹製，只需要在一旁指揮就可以水到渠成，色香味兒還挺完*美。
阿珠已經很久沒這麼廢寢忘食過了，方便面如何現身在這個莫名其妙的「諸葛」王朝，需要的實驗階段還太長。
首先，在麵粉中加入水和成麵團是肯定會有的程序，揉起麵團來，也肯定要比平日裡揉饅頭要費勁兒的多。
陳大川跟「三胖兒」豁出命去了似的，硬是把麵團揉的摔到案板上「啪啪」響，一絲絲都不粘手。
沒有軋面機，還需要人工切成細細的麵條兒，然後，上鍋蒸熟。
蒸熟的麵條沒有什麼滋味兒，加些鹽巴效果也不好。
後來，把「蒸」又換成了「煮」麵條，湯汁裡加了肉類和佐料，撈出來以後的味道是不那麼單調了，形狀卻還不是記憶裡面的彎彎曲曲……
前世的非油炸方便麵，可是需要利用95c的熱風烘乾的，目前沒那條件。
那就只有油炸，著味後的麵條切成段並分份兒，大火燒得旺旺的，用大鍋的沸油炸制。
油炸過的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成「洞眼」，食用時加入開水，很快就會變軟。
這樣，將麵條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。
還有包裝的問題，方便面需要隔離空氣乾燥保存，可是「塑料」那禍害還沒被發明，阿珠只能琢磨著裝瓷罐裡蠟封口，或者乾淨的紙張包裹面板，一排排裝進一個大油布口袋……
小世界裡面出產的小麥磨得麵粉，經過這麼一番捯飭以後，香氣撲鼻，酥脆易嚼，不需要加熱水浸泡，就能直接拿起來吃。
送行的大道上，干將望著雙眼熬紅的小丫頭，感動的不知道說什麼好。
百十多斤牛肉乾兒，和一袋袋一罐罐的方便麵，足足裝滿了兩輛馬車，別說到邊疆了，再打個來回都夠幾個人吃的。
可是小丫頭還在懊惱：「干將，其實還可以加上蔬菜包兒、調料包兒，那樣你們吃起來就不擔心營養不均衡了。」