正文 第一百零二章 臨清燒餅 文 / 寂寞佛跳牆
看起來，小世界的複製功能真的是分對像來區別對待的，像是人類，或者是有靈氣的動物植物，那就是獨一無二，無法被複製的。
留下屋子裡兩個老太太的疑惑跟委屈，被吳老爺子劈頭蓋臉說教了一通，該不是裹得厚嗎？一模一樣的包被摞在一起，誰能想得到手裡裹敷的有兩層？
阿穗也小跑著跟在阿珠身後繼續心不甘，嘴裡嘟念著：「珠——壞！珠——壞蛋！」
壞啥壞啊？都是自家姐妹。阿珠扭頭做著鬼臉兒：「我又想出了一整套好吃的做法兒，還能順手賣錢……」。
這是赤裸裸的誘*惑啊有木有？對一個三歲的饞嘴娃兒來說，還有比用好吃的來唬弄更簡單有效嗎？
結果，四姊妹坐在一起，再加上強被扯來的陳大川，氣氛友好的跟從來沒出現過一丁點兒矛盾一樣。
阿珠是從王氏的「月子飯」上，聯想起了前世的古城——衛運河畔的臨清，所流傳已久的那些經典小吃。
陳家目前還不具備做大買賣的條件，那就可以從小處做起，小吃，投入的本錢少，盈利卻算得上是可觀的，正適合姐姐們跟親爹陳大川歷練歷練。
依靠每天賣點蔬菜雞蛋和米面，再加上外賣的幾十份兒肉菜，也忒耽誤六間門面的獲利了，又捨不得往外租賃，那就只能從自家人著手擴充店面。
最簡單容易操作的就是「臨清燒餅」，據說，傳承了悠遠歷史的燒餅夾肉，曾給當年古運河畔拉縴的縴夫。提供了充足的體力，帶來了元、明、清三代的繁榮。
這活計可以很快就傳授給陳大川和姐姐們，再配上自家出產的雞蛋，煮著吃醃著吃，花椒水兌上鹽。浸一晚上足夠出味兒。
還可以做湯，嘻嘻，老臨清人喜歡喝沏雞蛋，簡單，把瓷碗用熱水裡外燙一遍，打入雞蛋液。灑進鹽花兒並幾滴香油，略一攪拌，衝入沸水，「哇——」，那種清香濃香額外讓人舒坦……
都是極省事兒的法子。不想往燒餅裡加雞蛋的，正好姐姐們做紅燒肉的水平長進了，喜歡吃肉的人，可以直接給熱燒餅裡夾二兩，合起來燒餅皮一擠，呵，都能流出美滋滋兒的油來。
燒餅又實誠，買一個就能提供尋常婦人半天的能量。不必滿大街叫賣的肉包子管事兒充數兒？何況又是個新鮮物，從鎮子到村子，還沒一家這樣的鋪面或者攤點呢！
「保證叫大傢伙兒……一吃一個不言語！」阿珠奮力一揮手。做了一個簡單有力的總結。
「阿珠這法子，還挺能折耗咱家的雞蛋——」，陳大川發現的是另外一個妙處，目前天氣炎熱，雞蛋不好保存，銷售稍微差了些。賣不掉的，只好醃起來慢慢兒吃。
就是。被閨女形容的天花亂墜的啥子「臨清燒餅」，很難學吧？阿珠只不過是從黃金蟒那裡得來法子。自己又沒實踐過，再拐個彎兒教給別人，能行嗎？
三姑娘阿穗決心原諒妹妹了，因為，那「燒餅夾肉」的描述，帶給了她無限想像……
「爹使勁兒學！使勁兒學！肯定能學會！」
阿穗這話說得有人生哲理性啊，甭管什麼事兒，可不是都需要使勁兒學嗎？使的勁兒到位，自然啥都能學會。
家裡有個現成的鐵鏊子，可以直接墩在爐火上練習操作，反正現在也用不著這幾個人忙活兒孩子跟產婦，乾脆，直接上手試試。
阿珠其實不見得真就領會了「臨清燒餅」的真章，不外乎是曾經在家裡用電餅鐺操作過類似的食物，再加上豐富的想像與記憶，就足以指揮著大傢伙兒忙乎開了。
燒餅的做法不難，先和面。
將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌調均勻，揉成麵團，蓋上擰乾的濕棉布，餳約少半個時辰。
再取出，將麵團重新揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層油，折疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆折疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑大約6厘米的餅坯。
這就可以使用上鐵鏊子了，將餅坯放入燒至七成熱的鏊子上，兩面烙烤，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
這種燒餅的特點是外焦裡軟，香脆可口。又分出層面來，可以用刀旋開一側，放入醃好的雞蛋或者熟肉，麵食和輔菜就都有了，再加上一碗香氣撲鼻的沏雞蛋湯，那簡直已經可以稱之為享受。
「爹，等你有空閒了，還可以改造一下打燒餅用的爐子，分出底上兩層，燒餅熟的更快更方便……」，阿珠又開始在地上畫圖紙了，把什麼前世裡見過的「吊爐」「烤爐」悉數講解了一下原理，剩下的，就得由陳大川自己去摸索了。
燒餅外面還可以撒些芝麻，烤出來更香……
小姑娘們也參與了其中的討論與操作，積極性都很高，不過，第一鍋試驗品，效果還是稀鬆了了，燒餅有的半生不熟，外皮卻烤焦了……
不過，一家人都已經飽受過嘗試的失敗，阿珠的哪一個法子是能直接見效的？總不過是她出主意，你去實踐，從失敗中吸取經驗，最後終於成功。
「這物件就叫燒餅？要不起個好聽的名兒吧？諸葛王朝的尋常地兒，可沒咱這手藝。」陳大川啃著「嘎崩脆」的燒餅皮兒，躊躇滿志的樣子。
敢情兒這爺兒們認為，凡是阿珠出的主意，都是由蛇大仙傳授，蛇大仙是從哪兒知道的？當然是天上瓊瑤仙境……
「那就叫『圓夢燒餅』！」阿珠脫口而出。
這個名字聽起來很動聽，而且不是阿珠的杜撰，人家本來還有一個傳說的。
「據說在一個很古老的朝代，有一個權傾天下至高無上的女人，被稱為『老佛爺』，又叫『慈禧太后』。一天晚上，她做了個夢，夢中她吃了一種夾著肉末的燒餅，非常的好吃，醒來後沒有對任何人說起，很巧的是當天用膳的時候竟也吃到了這種燒餅，慈禧非常高興，就問是誰做的。」
「一定是天上的蛇大仙做的！」陳大川想當然的搶答道，不過，沒有得分。
「太監打聽後稟告說，是一個叫趙永壽的御廚做的，慈禧太后一聽，更加的高興了，因為永壽代表著永遠健康長壽，就下令賞賜這個御廚二十兩銀子和一個官職。因為這道菜圓了慈禧太后的夢，所以後來流傳下來就叫做「圓夢燒餅」，它象徵著夢想成真，並有祝願吃到它的人健康長壽、陞官發財的寓意。」
一個圓圓的燒餅而已，加上這麼一個虛飄飄的故事，又被陳大川等人自動腦補出有關天庭的部分內幕，於是，故事中的「慈禧太后」，跟傳說中的「王母娘娘」掛上了鉤兒……
「爹，就是你會辛苦些，打燒餅這活兒疲累，又容易傷到手，我再畫幾個樣子，你琢磨著打出來。」
阿珠沒忘記後續的安全問題，勾畫出鐵質的鉤子夾子模樣，又給大姐阿蘭安排了活兒。
自然，是做些針線，給親爹加工一副厚實的分手指頭的粗棉布手套，這樣，就不擔心被燙到了。
這活計也不慌，慢慢兒練著，自家人先吃著味道可口了，傢伙什也備齊了，再開張也不晚。
「我跟你姥娘商量了，鎮子距離陳家莊遠，這倆孩子就不過『洗三』了，咱等你娘身子骨也好些了，直接回村裡過滿月去。正好，這些天先練著。」
陳大川還是很有進步的，自從分了家，一天一天的，越發有了自己的思想了，還挺周全。
山子賣完了蔬菜，還抱回來兩隻狗崽子，說是集市上沒人肯買的，土狗，黃不拉幾又骨感又生癩，叫聲跟蚊子哼哼似的，一看就不好養活。
「阿珠你要不？我是看著實在可憐，那賣狗的說是母狗死了，這才把小狗養成這樣，就要了五文錢，怕死在手裡呢。」山子現在跟阿珠最熟稔，也覺得陳家莊那邊地兒大，養隻狗有用。
就是不知道這倆生命，還能持續多久。
目前咱不差錢兒，更不差一口吃的不是？阿珠揮揮手，趕在陳大川開口前下決定：「行，都留下吧！等我有了空兒，再買兩條一模一樣的，陳家莊放兩隻，鎮子上放兩隻。」
小機靈鬼兒！這是提前給大傢伙兒打預防針呢，免得你們以後看到四隻長相肖似的狗狗，還要胡亂猜測又發問的。
小掌家婆發了話，別人就不多說了，何況一票閨女們正愛心氾濫，圍著兩隻奄奄一息的小狗交流思想呢。
這狗的形象實在差強人意，當務之急應該洗個澡，把一身滾了毛兒的癩皮清洗乾淨……
「那我明天跟山子叔和二奶奶回去，跟我姥爺說一聲，別記掛著。」阿珠想起來，陳家莊的籐蔓還等著她呢，鎮衙門和李千總的投資也早握在自己手裡了，耽誤不得！
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