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正文 一百四十八章 家傳手藝 文 / 第十個名字

    「哎!這是好主意!我請您喝酒,您請我吃菜,這回扯平了吧?您要是說不值當為我出出手,那我也沒什麼可說的,東西我立馬拿走!」那二爺也是個嘴饞的人,一聽洪濤說老頭做菜好吃,他就知道肯定不是瞎話,因為他帶著洪濤去吃過好幾個老館子,發現洪濤比他嘴還刁。

    「得,那我也別不識抬舉了,正好也快吃晚飯了,今天就我掌勺啦!不過還得等我那個兒子回來,家裡沒啥菜啊,讓他出去買點去。」大江的爺爺也沒轍了,這要是再推辭,就是看不起人了。

    「嗨,不用費那個勁兒了,我那兒也有廚房,什麼都有,還有外國罐頭呢,您就去我那兒吧,地方大也耍的開,走走走。」那二爺不想讓大江家破費,這個年月好東西都是有定額的,但是洪濤這邊就不用擔心定額了,他總能從友誼商店買回緊俏物資。

    「成吧,那我先拿點東西,用趁了手的傢伙得帶著。」大江的爺爺一邊說,一邊走到屋角,從一個木箱子裡提出一個帶背帶的木盒子,大概有顯示器大小,看那個木料,用的年頭肯定不少了,雖然上面沒上漆,但是油光珵亮的。

    「老哥!您不會是做府菜的大師傅吧!?」看到大江的爺爺提出這個木箱子,那二爺突然激動起來。

    「呦!我還忘了二爺您是見過市面的,難得您還認識這套傢伙事,好多年沒正經耍過啦,手藝都快忘了,唉……對不起我師傅啊!」大江的爺爺拍了拍那個箱子,情緒不太高。

    「別介,今天算我抄著了,感情我對面就住著一位大家,我哥哥結婚的時候,我吃過一次,以後就再也沒吃過了,今天您受累了。」那二爺鄭重其事的還給大江爺爺做了個揖,然後親自撩開門簾,等著大江爺爺出去。

    大江的爺爺自打進了洪濤那個後院的廚房,那二爺就讓陸雲鵬在門口守著,再也不許人進了,如果老爺子需要什麼東西,就會和陸雲鵬招呼一聲。

    「二爺,至於這麼費勁嘛?難不成還是什麼絕技?」洪濤當著大江爺爺的面兒一直沒好意思問,直到回了玩意店裡,讓大江去翻看那一堆小人書,這才有功夫問個清楚。

    「絕技到談不上,不過口福肯定是有的,你太小,不懂這個,一會兒等著吃好吃的吧,用不用先去廁所蹲蹲,騰騰地方啊?」那二爺有一個臭毛病,喜歡拿糖賣關子。

    「您可趕緊說啊,要不一會兒菜上來,我挨個用筷子全扒拉一遍,誰也別吃!」洪濤現在是混不吝啊,歲數小就佔這個便宜了,可以不講理。

    「早年間啊,有一種廚師是專門到大戶人家做菜的,誰家舉辦個宴請啦、過個壽什麼的都會請他們來自己家裡做菜。這些廚師不見得名聲很大,但是都有自己的絕活兒,而且是一輩兒傳一輩兒這麼傳下來的。他們沒有什麼菜系之分,怎麼弄好吃就怎麼弄,所以私下裡就管這些廚師叫做府菜的。」那二爺還真怕洪濤胡來,只好問啥說啥。

    「以前吃飯不是都從大館子裡叫菜嘛,拿著那種食盒給送來,或者從大館子裡請個廚師來家裡做,不就完了?」洪濤對於那二爺說的這種廚師持懷疑態度。

    「大館子的廚師拿手的就是那麼幾種,不是宴請別人也能吃到,到館子不就叫嘛!誰會在乎你這口吃不成?那顯不出身份來嘛,所以就得找這些做府菜的,平時你根本吃不到,他們即使在館子裡當廚師,也不會做的,這是規矩,而且就算是做,也是師傅帶著1、2個小徒弟關門自己做,決不讓外人看,只做一桌主桌的菜,其它再有多少桌也不管!厲害吧?」那二爺說的神乎其神的。

    「您就憑著一口木箱子就看出來了?」洪濤還是有點疑問。

    「嘿嘿嘿……這就叫見識,二爺我當年在家裡吃過!具體是什麼菜,我早就忘了,但是那個做府菜的師傅,就是背著這麼一個木頭箱子,還帶著1個小徒弟。」那二爺得意洋洋的顯擺著他當年的輝煌。

    「我爺爺的徒弟就是我爸,我爸做飯不好吃的時候,我爺爺就讓他跪著背書!」大江這時也插話了,看來他見過自己爺爺是怎麼教自己爸爸手藝的。

    「我說也是,這個手藝都是一輩兒傳一輩兒的,前些年這通折騰,估計大部分都失傳了,他爺爺這個手藝也算是廢了,這個年月,上誰家做府菜去?誰吃得起啊?誰敢吃啊?」那二爺對大江說的話比較認同。

    「那不如讓老爺子開個飯館唄,只要手藝好,賣貴點也沒關係啊,肯定有人吃,中國人不敢吃外國人還不敢吃嗎?」洪濤聽到這裡,想起了後世裡有一種叫做私家菜的買賣,很是火紅,有名的私家菜館,先不說錢不錢的問題,你有錢不見得吃得上,人家一天就做有數的那麼幾桌菜,想吃您得排隊!

    「夠嗆,據我所知他們祖輩兒都是有規矩的,開飯館可以,但是拿手的府菜平時不能做,人家吃的就是這個新鮮飯,天天做、隨便吃,那這個行當不就黃了嘛!」那二爺不太認同洪濤的觀點。

    「嗨!您這都是老黃歷啦!這都什麼年月了,您剛才不是也說了嘛,現在沒人再吃府菜了,更不會把老爺子請家裡的去做府菜吃,如果不把手藝亮出來,那不就失傳了嘛!如果真有您說的那麼好,失傳了多可惜啊!」洪濤覺得這又是自己一個躺著賺錢的機會,不想輕易放棄。

    「你說的是這個理兒,可是我們這代人和你們不一樣啊!其實誰和你都不一樣,你tm就是一個天生的資本家,如果你早出生50年,上海灘裡肯定有一號,哼!」那二爺說著說著又拐彎了,他對洪濤腦子裡總有那麼多發財的怪招很是羨慕嫉妒恨。

    「得,那一會兒咱吃飯的時候,我提一提,您可得幫我敲敲邊鼓啊,咱爭取讓老爺子答應下來,這也算積德是不是?」洪濤準備拉著那二爺一起去說服大江的爺爺。

    「對,你這是把主意又打到人家身上去了吧?是入股一起干啊?還是弄你那個高利貸和人家分成?我和你說啊,你那個主意太損了,借你200塊錢,你讓人家和你分成分好幾年,這玩意干多了折壽!」那二爺雖然不知道洪濤的具體主意,但是他知道洪濤從來都是無利不起早的主兒,而且他對洪濤在奮進商店裡實行的那種貸款方式很有意見,在他看來,這麼賺錢不太厚道。

    「嘿!二爺,話可不能這麼說,現在的200塊錢和五年以後的200塊錢可不是一個概念,貶值您懂嗎?再者說了,我和他們非親非故的,我憑什麼要借錢給他們,讓他們去發財啊?您看看他們現在,剛幹了不到一年吧?那個不是翻身農奴把歌唱啊?轟都轟不走,我這可不是缺德,我是積德啊!如果沒有我,他們整天不還是滿大街瞎逛呢嘛?您別把我往高利貸上扯啊,這不是一回事兒,和您也說不清楚!」

    洪濤就這個問題和那二爺爭論過無數次了,這個老頭別看是紈褲子弟出身,心眼到還挺好,牢牢的堅守著他做人的底限。他認為吃喝|票|賭都不是錯,但是放高利貸就是缺德,還堅持認為洪濤這就是放高利貸呢。

    「嗨,我也說不過你,積德就積德吧,反正我是不和你一起積這個德了,你自己玩吧!」那二爺還真說不過洪濤,乾脆不說了,拿著茶壺靠在圍榻上自哼自唱起來,搖頭晃腦的很是氣人。

    大江爺爺別看就一個人,手腳倒是挺麻利,只用了2個小時,就弄了六個菜出來,四個熱菜、兩個涼菜。當這些菜端上來之後,洪濤一個都不認識,可是他聞出豬頭肉的味道了,但是找了半天,沒發現豬頭肉在哪兒呢?

    「別光看,來,動筷子!大江,別看了,吃飯!」老頭看來精神頭很好,雖然弄了一身汗,但是笑得很開心,說話聲都大了。

    「別急、別急!我這兒還有有好酒……」洪濤從櫥櫃裡拿出一瓶黃陶瓷罐裝的茅台酒來,打開封口,給兩個老頭各自倒滿一杯。這種裝在陶制罐子裡的茅台酒洪濤上輩子都沒見過,看生產年月都是70年的,他只要見到就買回來兩瓶,都放在玩意店的老傢俱裡存著,一般不讓人動,都攢了十多瓶了。

    「老哥哥,我今天算是借您的光了,平時這些酒他都不讓我碰,整天拿二鍋頭糊弄我,來,走一個!」那二爺看到茅台酒之後眼睛都笑沒了,他對於吃喝的追求是無止境的,貪吃貪喝。

    「張爺爺,您這個是用白菜葉子包著豬頭肉紅燒的?」洪濤現在還不敢碰白酒,他悶頭研究著每道菜到底是用什麼做的。r1152
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