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正文 一百三十三章 大江爸爸 文 / 第十個名字

    「洪濤,這個手套太緊了!」張大江也不樂意戴手套,他那個胖手好不容易塞進去,很難受。

    「緊也得戴!蛹身上有細菌,會讓你肚子疼、拉稀,好幾個月都不想吃肉!」洪濤沒說什麼廢話,直擊張大江的命門。

    「那我不挖了,我回家讓我爸幫我挖吧。」果然,張大江一聽好幾個月不能吃肉,這不是要了親命了嘛,立馬就把手藏到身後去了,帶著手套也不願意挖。

    「嗨!你不挖光耍我一個人啊!咱來是哥們啊!有福同享有難同當!來,這把鎬你拿著,刨土,我負責撿蛹!這樣你就不用摸蛹了,是吧?」洪濤一聽,嘿!我個暴脾氣,你比我閃的還快,這兒拿成啊?

    「那成,我不摸啊!」張大江一聽洪濤的這個工作部署,還是很人性化的嘛,他只要不摸那個蛹,應該就不會吃不上肉了,至於那個鎬掄起來累不累,那不是他能想到的。

    「洪濤!你就壞吧!你這是累傻小子呢啊!讓人家輪鎬,你自己拿個小竹夾子在一邊站著看。」胡同裡上廁所的一個大爺看到了兩個人挖蛹的情景,忍不住多了一句嘴。

    「我說三爺爺,您家小孫子是不是皮癢癢了?要不下午我幫您給他活動活動筋骨?」洪濤最恨這種壞別人好事的人,根本沒和他多廢話。

    「你敢!你tm就是一個活土匪!」老頭嘴上雖然還在罵。但是氣勢已經沒了,雖然洪濤這幾年比較老實,也不沒事招貓遞狗了。但是這個孩子的威脅性更大了,辦事兒也更陰險。

    「嗨,一邊去!這個公廁我包了,不許在這挖!胡同裡面那個我也包了啊!你們胡同外面挖去!」洪濤不光要拾撿大江刨出來的蛹,還得護著自己的地盤,附近總共就那麼5、6個公廁,他一個人承包了2個。別的孩子不許過來。

    「挖幾個了?」大江已經滿腦袋都是汗了。

    「成績不太理想啊!剛9個!這樣你肯定沒有小紅花了!」洪濤看了看手裡的小紙盒,裡面只有不多幾隻蛹。

    大江得個小紅花很難。要學習沒學習、要表現沒表現,老師也不太喜歡他,只能是靠著賣力氣的活動才有可能獲得,洪濤對於小紅花不小紅花的一點興趣都沒有。但是除了他之外的所有孩子,都把那玩意看得很重。

    「要不咱上廁所裡面挖去吧,裡面應該多吧?」大江也很不滿意這個成績,他覺得越臭的地方蛹應該越多。

    「這是女廁所!你也進去挖?來吧,先歇會兒,我琢磨琢磨有沒有人少的地方,這邊的廁所都快被人翻遍了。」洪濤把手套脫下來,掏出一塊巧克力,撥開包裝紙塞進大江嘴裡。只有這樣才能讓他閉嘴。

    「我……我爸他們……單位裡……有個廁所……可臭了……沒人挖……咱們去哪兒吧?」可惜這塊巧克力塊頭有點小,還是沒堵住大江的嘴。

    「在哪兒?」洪濤也想不出什麼好地方來。

    「就在銅管廠,去不去?」大江說的這個銅管廠。就在三條裡面,離這裡到不是很遠,走著也就不到10分鐘的路程。

    「走!去看看!」洪濤覺得大江這個主意出的比較有水平,工廠裡一般沒這種活動,那裡的廁所應該還沒被騷擾過。

    有了大江帶領,兩個小孩很容易就進到了工廠裡面。門衛顯然認識大江,這種孩子。只要見上一面兒,基本就忘不了了,特徵太明顯。大江並沒帶著洪濤直接去找廁所,而且把他帶到了廠房後面的一溜平房裡,洪濤還沒進去,就知道這裡是什麼所在了,一股子白面饅頭味道,這裡是工廠的食堂。

    「呦!兒子,你怎麼跑這兒來啦?吃了中午飯沒?」張大江和他爸爸幾乎是一個模子裡刻出來的,就是小了好幾號。張爸爸看到兒子之後,問的問題也很專業,吃!

    「沒吃呢,我們老師讓我們挖蒼蠅蛹,我和洪濤挖了半天才挖了這麼幾隻,我想到這邊的廁所來挖,這裡多!」大江把自己的來意和他老爸說清楚了。

    「哎喲,活祖宗啊,那兒多髒啊!嘿,你武裝的到挺全乎,還有膠皮手套戴了,小濤啊,這是你出的主意吧?」張爸爸看到兒子手上的膠皮手套和脖子上掛著的大口罩笑了。

    「我媽說蒼蠅蛹不衛生,有細菌,所以得防護一下。」洪濤把手伸出來,讓張爸爸看看自己手上也帶著手套呢。

    「嗯,沒錯,那玩意多髒啊!還是你懂事,我聽大江說啦,在學校裡都是你護著他,我們家大江腦子太笨,以後你多幫著他點兒,你阿姨不是不想讓你們一起玩,就是……就是……學校的老師們……」大江的爸爸看著和個彌勒佛一樣,但是腦子可比大江強多了。

    「我明白,他們說他們的,我們處我們的,兩碼事兒。您忙吧,我們去挖蛹去了,幫大江弄朵小紅花,讓他高興高興。」洪濤知道張爸爸說的是啥意思,大江的媽媽怕孩子和洪濤學壞,所以不願意讓大江和洪濤多接觸,不過他這個老爸好像腦子考慮的更全面,更多。

    「先別去呢,進來!進來!挖蛹不著急,那裡遍地都是,都不用挖,隨便撿!我給你們炒倆菜,吃完飯再去。」張爸爸笑呵呵的把大江和洪濤拉進了食堂裡面,直接進了廚房。

    「爸,我想吃丸子了!」大江一進廚房,兩眼就發光。

    「得,那就丸子!你們去洗洗手去,一會兒就好!」張爸爸應該對張大江的身材付百分之百的責任,想吃啥就給啥,這能不胖嘛。

    不過張爸爸的廚藝讓洪濤很吃驚,原本他以為就一個工廠食堂裡的大師傅,也就炒個大鍋菜的水平,都談不上什麼水平不水平的。沒想到張爸爸居然找來一個很小的冬瓜,然後用一把小刀把冬瓜一頭切開,裡面全掏空,還隨意在冬瓜上刻了幾下,刻出來一個活靈活現的大鯉魚。

    「叔叔,您這個手藝不是在工廠裡學的吧?這都快趕上國宴的廚師了!」洪濤看著張爸爸拿出一小塊羊肉,然後雙手持刀,在案板上很有節奏的剁著肉餡,立刻就感覺到他的手藝不一般。

    剁餡洪濤老能看見,雙手剁的也不罕見,但是張爸爸這兩把刀玩得極其順手,勁兒也把握得很到位,每一刀下去,聲音並不大,這是手勁兒上有功夫啊,不是一兩天就能練出來的。

    「嗨,哪兒有那麼玄乎,小時候大江挑嘴,我就給他刻點花什麼的,他一邊玩一邊就能多吃幾口飯。」張爸爸嘴上說話,手底下一點不耽誤,節奏還是那麼明快。

    肉餡剁好之後,張爸爸又開始切蔥花、薑末,再把花椒也用擀面杖碾碎,然後一起合入肉餡裡,最後弄一個熟土豆碾成泥,兌上醬油、香油之後一起開始攪拌,越攪拌越粘稠,最後才開始用手抓起來,一個一個的從手掌裡擠出小丸子,大小基本都一樣,非常熟練非常快。

    當丸子全都擠好之後,就把它們都放到了那個掏空的小冬瓜裡,又弄了點調料放進去,直接拿到蒸鍋上蒸,10多分鐘就算成了。

    「先涼一涼,我再炒個白菜,就能吃啦!」當張爸爸把那個小冬瓜從蒸鍋裡拿出來的時候,滿屋子都是一股清香的肉味。

    這頓中午飯洪濤吃的格外香,他算是明白了張大江為什麼長了這麼一身肥肉,如果自己有一個這樣的老爸,天天能變著花樣做飯吃,那自己估計也得吃胖嘍。

    那道冬瓜爙丸子就不用說了,羊肉雖然味道重,但如果處理好了,香味兒比豬肉還強很多,自然是很美味的。最主要也最讓洪濤吃驚的,就是那道醋溜白菜,普普通通的一道家常菜,就是白菜梆子、辣椒和醋,但是到了張爸爸手裡,炒出來的味道怎麼就和別人炒的不一樣呢!!!

    洪濤在上輩子不敢自稱懂吃,因為他不太愛吃,有點東西吃飽了就得。但是重新回到80年代,他覺得自己就算稱不上美食家,在吃這方面也算是個見多識廣的人了,至少天南地北的東西都吃過幾口。

    張爸爸這兩個菜做的不能說是天下絕美,但也不是一個普通飯館裡的廚子能拿得出來的,廚子這玩意一是要勤學苦練外加天賦,更重要的還是傳承,因為廚師這個行當裡很多東西都是好幾輩兒人傳下來的經驗總結,沒有一位老師傅帶領,你就等於失去很多經過驗證的經驗。

    「叔叔,您這手藝肯定不是學校食堂裡大師傅該有的,您別看我年紀小,這個分辨能力我還是有的,這道醋溜白菜別看簡單,越簡單的菜越看廚藝。」洪濤吃完飯抹抹嘴,又開始白話了。

    「哎呦喂,我還遇上位行家了,怪不得大江天天說你懂得多呢,這個炒白菜看的就是火候……嘿嘿,下次想吃叔叔再給你們做啊,去,玩去吧!」張爸爸只說了半句,忽然又停下了,拍著自己兒子的屁股,把大江和洪濤都給轟了出來。

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