正文 第六十章 烤鴨成！ 文 / 不如煙蒂
「咯咯，好了小兒。你就不要再難為承偉了！呵呵，沒想到一個讀書人嘴竟如此笨拙！指著你舌戰群儒，估計也只有寄希望於你的口水夠多！淹死那些腐儒了！」蘇小笑著說道。
「這，呵呵，小姐我這是好男不跟女鬥。」王承偉一邊細心地擇著鴨毛、一邊看著劉小兒說道。
「還好意思說呢！殺個鴨子手還沒有咱們小姐利落。不過小姐你怎麼知道這麼多？不但是神醫，居然連廚藝都這麼精通！小姐你是怎麼做到的？」劉小兒白了王承偉一眼，回過頭好奇的看著蘇小問道。
想到廚藝蘇小目光深邃的看著遠方，那世的媽媽浮現在眼前。蘇小對著空中的幻影喃喃的低語著：「廚藝嗎？是我的媽媽手把手教的。」，說完對著空中的幻影抿嘴笑了笑，笑容裡滿是留戀與不捨。
「媽媽？小姐媽媽是位廚娘？」劉小兒伸手掩嘴，一臉不可置信的神情。
「不是，她是一名琴師。只不過廚藝很好罷了！這北京烤鴨也是我和弟弟嘴饞，那時家裡窮買不起，媽媽自己琢磨著做的！」蘇小沉醉在往事的回憶中，不知不覺的停下了手中的活計。
「沒想到小姐也是個苦出身！可我怎麼覺得小姐滿身的貴氣，不像是窮苦人家的孩子呢？」劉小兒有些不可置信的追問道。
蘇小晃了晃頭強行把思緒帶回現實之中，一邊擇著鴨子身上的細毛，一邊敷衍的回答道：「小兒，你也讀過幾天書。『腹有詩書氣自華』『王侯將相寧有種乎？』總該聽說過吧！誰說苦出身就不能出人頭地？誰說小姐天生就是小姐、丫鬟天生就是丫鬟的？『天行健君子當自強不息』的道理你可懂得？」
「小姐，這些大道理聽著就頭暈。我還是做好我的丫鬟吧！最起碼不用動什麼腦子！我只有記住三條就可以過一輩子了」劉小兒凝神皺眉想了半天蘇小的話，也沒想出個所以然來。心裡覺得自己天生就是做丫鬟的命，這些頭疼的條條框框自有自家小姐去煩，那輪得到她一個丫鬟瞎操心。
「三條？」蘇小疑惑的看著得意洋洋的劉小兒問道。
「是呀！嬤嬤教導『第一；主子說的話全都是對的。第二；主子做的事全都是對的。第三；如果主子錯了丫鬟要參照前兩條」劉小兒攥著小拳頭，彷彿在背著什麼語錄似的，聲音鏗鏘的說著。
「額」蘇小的額頭冷汗直流。心說也不知那位前輩，把前世時的《丈夫守則》帶到了炎黃大陸來了，聽著這熟悉的三條，蘇小咯咯的笑了起來。
劉小兒被蘇小笑的有些發毛，想了想自己的話並沒有什麼錯漏。「小姐，小兒說錯了嗎？」
「錯了，大錯特錯了。小姐說過要溫柔的。」王承偉專心的拔著鴨毛，自言自語的說道。
劉小兒聽了王承偉的話，想了想覺得有些道理。放低了嗓音柔聲說道：「小姐，小兒說這三條，你看這第一………」
「第一先拔脯，第二再拔頸……」王承偉生怕忘掉蘇小交代的步驟，喃喃的低聲背誦著。
「哈哈…」蘇小被兩人奇怪的對答給雷得是放聲大笑。
劉小兒也意識到不對，有些惱怒的看著王承偉說道「那接下來呢？王承偉你存心搗亂是不？」
王承偉還沉浸在自己的世界裡，只是機械的回答道：「接下來的小姐還沒教呢？承偉也不敢私自搗亂順序，第一先拔…….」
「噗呲」劉小兒也被王承偉逗笑了，心裡的怨氣也隨著這一笑消散了。白了王承偉一眼，不再理會這個書獃子。
劉小兒轉過身，上下打量了一下自家小姐。還是有些不相信小姐所說自己是苦出身的事。扁了扁嘴說道：「小姐當真是與我相仿的苦出身？」
蘇小有些無奈這個丫頭的執著，可自己的身世還真是有些解釋不清。沉吟了片刻開口說道：「一個月前小姐我是千金之軀，這一個月裡小姐我如同棄兒！」
「我就說嘛！小姐怎麼會和我們一樣呢？」劉小兒聽到蘇小的話，滿意的拍著胸口歡快的說道。
蘇小有些無語，心說這世界都是些什麼狗.屁邏輯。當主子還要出身好？也不願再糾結這個話題。見手中的鴨子已經收拾的差不多了，蘇小提起鴨子站起身來。
蘇小想到接下來應該給鴨子充氣了，可這個世界沒有氣泵。正在思量間，蘇小看見灶台處的鼓風皮囊。
蘇小提著鴨子走了過去，蹲下身體在端詳了一下這個皮囊，覺得勉強還合用。蘇小清了清嗓子說道：「小兒、承偉，你們過來。我給你們演示一下怎麼給鴨子充氣。」
「給鴨子充氣？」劉小兒只聽說過殺豬時要充氣，那樣豬身上的毛才可以褪乾淨。這鴨子充氣倒是沒聽說過。
「嗯，把鴨子吹起來，烤出來的鴨子才豐.滿漂亮。而且只有打過氣的鴨子鴨皮才會更酥脆！」蘇小一邊示範，一邊解釋的說著。
「呵呵，小姐，這鴨子好圓呀！」劉小兒看著蘇小手中充了氣的鴨子，好奇的想用手指戳一下。
蘇小見狀連忙身體偏了偏，讓過劉小兒的手指說道：「小兒，記住以後充過氣的鴨子手就只可以碰翅膀。碰別的地方，烤出來後那裡就會憋下去。」
「噢，知道了小姐」劉小兒吐了吐舌頭，應了一聲。
蘇小看了看王承偉，見他學的倒是蠻快的。手裡正提著充好氣的鴨子，等待著自己教下一步如何做。
蘇小看了看王承偉手中的鴨子之後，交代了接下來如何掏膛、如何清膛、如何燙皮，王承偉倒也學個*不離十。蘇小滿意的點了點頭，心說讀書人雖是木訥了些，可腦子倒是靈光的很。
「承偉，小兒，現在到了關鍵的地方，也就是打糖和向鴨腹裡灌湯，這也是決定烤鴨口味的關鍵！你們要看仔細了。」說完蘇小在調料罐子裡尋了些飴糖，井鹽，找了個海碗化開了均勻的淋在鴨身上。
「這打糖要做兩次，配方是飴糖一兩、井鹽一錢，兌水九兩，淋的時候要均勻。承偉你照著做一遍」蘇小講解了一下要領，吩咐王承偉照做一遍。
王承偉聽了蘇小的話，轉身四下尋找起來。看著王承偉抓耳撓腮著急的樣子，蘇小和劉小兒疑惑的對望了一眼。
「承偉你在尋些什麼？」蘇小開口問道。
「秤！」王承偉頭也沒回的說道。
「咯咯，承偉呀！看來你還真是沒下過廚房。看見了嗎？這個湯匙一下差不多就是一兩，不用稱量的。」蘇小笑著揮了揮手中的湯匙。
「這….嘿嘿，下次就好了，下次就好了」王承偉有些尷尬，接過蘇小手中的湯匙悶不做聲的兌起糖水來。
蘇小看著王承偉給鴨子打好糖，說道：「這灌湯就是為了鴨子熟的快些，也更加入味。所以這開水裡面要加入井鹽一錢，八角半錢、陳皮半錢……」
說完，蘇小說完在調料罐裡取了些粉狀的調料，找了個漏斗插進鴨子的食道中，又找了一截竹管塞到鴨子pp裡。
做完這些，蘇小把兌了調料的開水順著漏斗灌進鴨子的身體裡，晃了晃感覺大致有八分滿時停下了手。
王承偉依葫蘆畫瓢的照做了一遍，雖說還是顯得有些笨手笨腳的。可倒也有幾分模樣。
剩下的烤制環節倒是簡單得很，只要不是白癡應該都做得來。蘇小選了些果樹的枝杈，引燃了放進特製的烤爐裡，大約過了兩柱香的時間，蘇小手持鴨勾挑出爐子裡的兩隻烤鴨，嗅了嗅烤鴨誘人的香氣，蘇小真有一種恍如隔世的感覺。
蘇小把兩隻鴨子放在大木盤上，拿著菜刀專心的片起鴨子來。不多時兩隻烤鴨在蘇小的刀下變成了兩個鴨架子。
劉小兒把蘇小片下來的鴨肉均勻的放在盤子裡，由於受不了香味的**，劉小兒忍不住舔了舔自己的手掌。
「好吃嗎？想吃的話拿幾片吃，別像個『團圓媳婦『似的，一副受氣包的樣子！」蘇小看到劉小兒的樣子有些好笑的說道。
「就這麼多，小姐和小蓮小姐、媚兒小姐都還沒吃過。奴婢怎敢動口？」劉小兒舔了舔嘴唇，回味了一下剛剛的味道開口說道。
蘇小敲了一下劉小兒的頭，伸手接過盤子往身邊的空碗裡撥了鴨肉，留給一會劉小兒食用。之後把手中的盤子遞給劉小兒說：「主食可準備好？」
「嗯，主食是饅頭，菜是找別的酒樓訂的」三個人一邊走，劉小兒一邊回答到。
「可惜這鴨子總歸是少了些，新來的姑娘們今天是吃不到了。小兒，明天你和承偉多買些鴨子回來……」蘇小停頓了一下「按照每三個人一隻買就好，給姑娘們解解饞。都是些苦命的姐妹，小兒，記住要像對自己親人一樣對她們」。
「嗯，小姐。小兒記住了。小姐，我想叫我的弟弟來幫幫忙，你看……」劉小兒有些忐忑的看著蘇小。
「好呀！你弟弟就是我弟弟。叫他和承偉一起烤鴨子吧！」蘇小想也沒想的答應著。
蘇小來到前廳，見小蓮和媚兒已經坐在那裡。她們身後站著一個五十上下的婦人，想來應該就是小蓮的那個嬤嬤。
蘇小走到嬤嬤身邊蹲了個福說道：「您就是小蓮的嬤嬤吧？這一下午的還勞動您操勞，真是有些過意不去。」
嬤嬤趕緊扶住蘇小蹲下去的身體，開口說道「小姐對老奴行禮，真是折煞老奴了！老奴只是有個不情之請還望小姐允可！」
「嬤嬤但說無妨！」
「小蓮小姐不願隨老奴回府，老奴想在此陪伴還請小姐應允。」老婦蹲身行了個禮說道。
「我還道是什麼大不了的事，嬤嬤想留多久就留多久。只是新來的這些姐妹還要煩勞嬤嬤教她們些規矩！」蘇小正愁手裡沒有教官一樣的人手，自是樂不得這嬤嬤留下。
「小姐言重了，老奴也正有此意。侯府已經多年沒進過丫鬟婆子了，老奴真手癢得很！」說完，婦人笑了笑。只是這笑意讓蘇小不禁聯想到「容嬤嬤」。
蘇小身後的小蓮不時地用手拍蘇小的大腿，初始蘇小還很疑惑。可到了吃飯的時候，蘇小終於明白小蓮的用意是什麼了。
「小蓮小姐，你拿筷子的手，中指怎麼又伸出來了…….」
「小蓮小姐，你吃的鴨骨頭不要亂吐…….」
「小蓮小姐，鴨子好吃也不要多加…….」
蘇小看著愁眉苦臉的小蓮，強忍著臉上的笑意。心裡卻早已笑開了花，心裡說這小蓮在這樣的教導下，性格還和魔女一樣。難道是『哪裡有壓迫，哪裡就有反抗」？