正文 第28章 ：客串廚子 文 / 幸福泡泡
回轉福記，顧客盈門如過江之鯽源源不斷，小紅擦著臉龐的汗，迎上來笑著道：「三哥就知道偷懶，我們都忙死了。」
哈哈哈，心情大好的劉三湊上前在她臉頰上香了一口道：「這是好兆頭，爭取馬上吧全郡的酒樓擊垮，我們就坐地等銀子。」
「想的美，光一個一品齋就不好對付。」遠處的趙小雅笑盈盈的走過來，看模樣心情也是不錯。
「怎麼了？」劉三有些納悶，「我給你們出的招兒難道不好用？」
「不是呀，你那什麼投飛鏢一類的遊戲，顧客只是覺得新奇而已，還沒人嘗試過呢。」趙小雅笑道。
劉三順手拿起桌上的涼茶喝了一口，笑道：「我們回後院說。」
回到後院，劉三繼續道：「關鍵是人沒有敢於嘗試，這事得抓緊辦，找幾個得力的夥計扮托，去投飛鏢去，投中幾環就打幾折，要是中了紅心我們就免費。」
趙小雅點點頭道：「你仔細說說。」
「就是讓所有不識字的客官投飛鏢，識字的書生秀才對我出的對聯，反正大小得有獎勵。還有就是發動顧客把自己愛吃的菜記下來，只要他們創出新鮮的菜式，以後在福記用餐全部只收成本費。其次就是喝酒免費，吃菜花錢，不過只限於高度酒。再說菜錢加的稍微高一點，這樣顧客也容易接受。最後，就是辦會員制，凡是預存銀子的顧客，來福記用餐一律九折。我們把多餘的銀子存錢莊裡，利息也就有了，還能把顧客栓牢。」
趙小雅雙眸炯炯的盯著劉三，不住的點頭道：「點子不錯，可以試試。你還有什麼招？」
小紅笑笑，羞澀的低聲道：「三哥的點子多了去了，真不知道他是怎麼想的？」
趙小雅抿嘴輕笑道：「你得看緊了點，這麼能幹的男人別讓人搶了去。」
「搶吧搶吧，誰稀罕。」小紅嗔怪道。
哈哈哈，劉三開懷大笑，愈發看著小紅可愛。趙小雅啐了小紅一口，道：「看美的你，」轉頭對劉三道：「這都是一些小玩意，你不會就這些主意吧。」
「還有最後一招。」劉三壞笑著道。
「說呀，你這個人呀，不逼迫
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不使殺手鑭。」小紅柔聲道。
「看你劉三一壞笑就準沒好事。」趙小雅氣鼓鼓的道。
「嗯，就是和合作，讓她們的姑娘們來福記，陪客人喝酒。喝完酒陪酒小姐免費帶走。」劉三壞壞的笑道。
「果然不是什麼好點子。」趙小雅俏面一紅。
「我發覺，門面畢竟不如福記大，你這個女強人要是真的要做大酒樓的生意，三教九流紅黑之事免不了接觸。你要是真不願意，我也不強求。」劉三揮揮手道。
趙小雅幽幽一歎道：「的姑娘們，都是些可憐的人，我們怎麼忍心再作踐她們呢？」
劉三悻悻的聳聳肩，道：「笑貧不笑娼，算我沒說，最後還有關鍵一點，要把我給你的菜系發揚光大，這才是酒樓持續發展的關鍵。」
趙小雅點頭道：「你這個人怎麼儘是新鮮名詞，什麼女強人、持續發展。我都懷疑你到底是不是大秦國人。」
劉三一聽大汗，強笑道：「我是火星來地。」
「沒個正行，今天劉大哥念叨了你好幾遍了，有些菜他把不准，還得你親自下廚。」小紅道。
「沒問題。」劉三拍的胸脯山響。
劉三來到廚房正見劉大廚忙的滿頭大汗。他整的這些八角花椒麻椒一類的調味品，劉大廚以前根本沒用過，正手忙腳亂的挨個品嚐。搞的劉大廚愁眉苦臉，一副張皇失措的樣子。
一見劉三來了，劉大廚像是見了親人，激動地滿臉肥肉亂顫，「三哥，救救我吧，俺這些東西根本沒用過呀。」
「什麼？」劉三瞪大了眼睛，望著滿廚房的調料吃驚的道：「你別給我說現在食客們吃的東西沒放一點這種調料？」
劉大廚雙手胡亂的在圍裙上摸了摸，哭喪著臉道：「三哥，我試著用這些調料做了點菜自己吃了一下，差點沒把我藥死。你不來我哪敢用啊。三哥救命啊！」
我暈，劉三翻了翻白眼，這個劉大廚真牛叉，居然只用蔥姜蒜就喂的那些食客們狼吞虎嚥，還真是個人才吶？
「不錯，不錯，只用幾味單一的調料就讓顧客趨之若鴻，不簡單，我看好你，這份工作你很有前途地。」劉三舔著老臉拍了拍劉大廚的肩膀欣賞道。
「三哥，你就饒了我吧。」劉大廚快哭了，「還不是你最近出的那些花樣多啊，要不咱哪爭得過一品齋啊，估計食客們熱情一消退。東家准讓我捲鋪蓋滾蛋。」
「莫急莫急——」劉三安之如泰的擺了擺手，騷.騷笑道：「現在我先給你講講這三味調料的用處。再給你示範幾個菜，慢慢學學就行了。」
「好好，謝謝三哥。」劉大廚晃蕩著碩大的腦袋一個勁兒點頭，一口一個三哥叫著，早就忘記了自己比三哥大著n歲的事情了。
「你知道什麼叫五味不？」劉三大大咧咧的問。
「酸甜苦辣鹹，」劉大廚懷疑劉三腦子壞掉了，怎麼問起這麼白癡的問題。自己好歹也是做了十幾年廚子，這個哪能不瞭解。
「錯，應該是酸甜鹹辣鮮！」劉三不悅的解釋道：「其中鹹味為百味之王，做菜鹹味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。它主要包括醬油、鹽等等。你聽不聽得懂？」
「是，是，我聽懂了。」劉大廚抹了把汗。
「還有就是甜味，也稱甘。甜味在做菜中可單獨用於調製甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。素有「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」之說。它主要出自蔗糖、蜂蜜等。」劉三侃侃而談。
可憐的劉大廚像個小學生樣，乖巧的仔細聽著，越聽越佩服。心道自己這十幾年的廚子生涯難道都白學了？他哪能知道，這是前世劉三隻是在某烹飪學校學的一些基礎理論知識罷了。
旁邊幫廚的十幾個夥計都停下了手中的活兒，瞪大了眼睛不可思議的望著劉三。這個三哥難道是從天上掉下來的？怎麼行行都懂啊，還讓人活不活了。幸虧他們知道三哥志向在於泡妞。要不還真得集體捲鋪蓋回家哭去。
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