正文 315章 冰鎮油螺 文 / 雪妖精01

    到了馬車跟前，秦氏眾人往裡望望，被子，湯婆子，手爐都是有的。

    裡面沒有炭盆，可能是陳致遠覺得生了炭盆空氣不好，怕芸娘她們會覺得憋悶。

    不過這樣已經夠了，有了這些，二人坐在上面就不怕冷了。

    「好，好，這樣就好，致遠就是心細，想的周到。」

    秦氏連連點頭稱讚著。

    趙氏也目光柔和的看著陳致遠，這個未來女婿在對待女兒的事上能事事周到，讓她很欣慰。

    陳致遠沖二人點頭，示意不用客氣，芸娘的事，他自然上心。

    等告別了眾人，上了馬車，芸娘和月季一人抱著一個手爐，又蓋上了被，把湯婆子放在了腳邊，這才感覺好了許多。

    馬車雖然有遮擋，可在裡面人不能活動，不能活動血液就不循環，一會兒還行，時間久了，血氣受阻，人就會感覺冷，現在都武裝上，有熱的暖和著，就能好很多。

    「致遠哥，你冷不冷，要不把被子給你披上吧？」

    馬車行駛到半路，芸娘探了個頭出去，因為馬車行駛，芸娘感覺到了呼嘯的風聲，這還是頂頭風呢，陳致遠迎面被吹著，他穿的也不多，肯定很冷啊。

    「不用了，我不冷，你快進去，風大，吹著容易著涼。」

    陳致遠急忙讓芸娘進裡面，他是習武之人，這點嚴寒算什麼，可芸娘不同，芸娘是女子，身嬌體弱的，要是得了風寒，他可心疼死。

    芸娘看陳致遠臉色只微微有些紅。別的倒沒什麼變化，知道習武之人耐力肯定比普通人強很多，便沒在說什麼了。又坐回了馬車。

    等到了地方，芸娘掀開車簾子往外看。門前雖然不似往常人多，可還是人頭攢動。

    這些人的熱情真大啊，這樣冷的天兒，她以為沒幾個人呢，哪知道還是圍得水洩不通。

    也可能因為今天是最後一場賽事了，賽完今日民食掌門人的評號就會出來，都想做知道第一手消息的人吧。

    馬車進了去，三人往棚子那邊走去。

    路上和他們打招呼的很多。他們也一一笑著回應。

    芸娘發現別的號棚的師傅雖然臉上笑著，可笑容有些僵硬。

    應該是緊張的吧，最後一場了，決定命運的時候，心弦都蹦的比較緊。

    芸娘微微揚起嘴角，自己還好，心情還算放鬆。

    三人按著慣例把棚子內徹底檢查了一遍。

    各方面都好，並無不妥，三人對視笑了一下，放下心來。

    等鄭老爺子那些人坐定。比賽差不多要開始時，陳致遠離開了。

    主持之人出來先說了一下這是最後一場比賽，希望眾位師傅認真對待。又祝願眾位師傅有個好的成績，然後說了比賽的規則。

    要求涼食，食材不限，但要一葷一素才可。

    果然和林雲飛說的一樣，和往年不同了。

    芸娘心裡有底倒不怎樣，可有好幾位師傅是不知道的，聞言就炸開了。

    另外還有幾位也是事先得到了信的。所以也很沉穩。

    不過就是再驚訝，也得聽比賽方的，所以議論了一會兒。眾人便開始動起手來。

    芸娘首先拿過了兩根大蘿蔔，她要做的第一道冷食就是蘿蔔凍。

    因為是冷食。做凍的她估計應該有，不過要做。他們也最多做肉湯凍和肉皮凍，而不會做蘿蔔凍。

    芸娘和月季飛快的把兩根白蘿蔔去了皮，洗乾淨後，切碎。

    然後又把蔥洗乾淨，切成了蔥花。

    等鍋內的水開，芸娘把蘿蔔碎倒在鍋內，攪拌均勻。

    等水又一次開後，芸娘往裡面倒入了露珠粉（有姐妹們想嘗試蘿蔔凍的話，可以在裡面加果凍粉，這個比較方便）。

    等粉化開，蘿蔔碎也就熟了，這時就可以停火，把鍋內的蘿蔔碎多攪拌一會，至均勻。

    把湯汁盛入盆子內，芸娘放在了冰塊邊，這樣半個時辰左右就能凝固成膠凍。

    等蘿蔔凝固的時間，芸娘又準備上了另外一道菜——冰鎮油螺。

    油螺那裡都有，只是古代來說，沒有幾個人會吃它。

    因為很多人都不知道油螺，更別提會做了，所以它們的市場並不好。

    芸娘也是無意中在一個賣水產的鋪子內發現的，便讓老闆幫她在這個時間上。

    老闆也頗費了一番功夫，因為冬天是不好捕捉的，老闆看在林公子的份上，一直幫芸娘養著，這油螺可是食肉的動物，不好餵養。到了今日，存活下來的只有一少半了，量不多，不過卻夠芸娘做一盤子了。

    芸娘和月季把油螺的肉弄了出來，清洗的非常乾淨後，切成了均勻的薄片。

    等鍋內的水開後，芸娘往裡面放入了魚鑭，是為了去腥提鮮，然後把油螺片放進去汆熟。

    熟了後撈出來瀝干水分，芸娘把它們裝入了一個小盆子內。

    拿過調味料，芸娘往裡面加了鹽、醋、醬油、紅油和一點點的糖進去攪拌均勻，拌好後，芸娘把這些均勻的擺放在了盤子內，又放在了冰塊中間讓它冷凍。

    約莫著時辰，等油螺冷了下來，這邊蘿蔔凍才剛剛成型。

    芸娘往油螺裡撒上了熟芝麻，又在旁邊擺了一些青色的菜做裝飾，正中間的位置則放了一朵雕刻的蘿蔔花，這樣一來，菜的顏色就不單一了，看上去增色不少。

    芸娘讓蘿蔔凍繼續冷凍，她端著冰鎮油螺過去了。

    她前面還站著一位師傅，芸娘有些面熟，印象裡他應該是一號棚的師傅。

    看著他做的東西，芸娘微微瞇了一下眼睛，是肉皮凍呢。

    果然要做冷食，選凍的就不少，不過他因為肉皮換水的次數不多，凍的顏色看上去有些渾濁，若是自己來做，顏色肯定是透亮的。

    並且他做的凍肉皮不夠均勻，分佈的不是很好，若是自己，肯定不會給他上等。

    在現代來說，肉皮凍早已經能做多色了，她現在就可以做五色的肉皮凍。

    對啊，自己先前怎麼沒想做五色的肉皮凍呢，要不現在肯定很吸引眼球。

    芸娘失笑，自己做的菜每次都很多彩，這次倒換了風格，不過也無所謂，民食，還是接近大眾，她這兩道足夠了。

    肉皮凍鄭老爺子等人嘗完了，不出芸娘所料，只給了中等，鄭老爺子幾人說出了菜的不足，一號棚的師傅服氣的點頭，微微帶著一絲的失落離開了，他是和民食掌門人無緣了。

    他離開後，芸娘把盤子放在了桌子上，她並不為一號棚的師傅難過，本來就是這樣，有人歡笑，有人失落，有人留下，便會有人離開，這都很正常。

    看著芸娘端上來的冰鎮油螺，油螺看上去還冒著絲絲的寒氣，讓人牙齒發冷。

    「這是什麼肉？」

    鄭老爺子含笑看著芸娘，這丫頭每次都得和別人做不一樣的才行，有的菜連他都不認識。感覺很稀奇。

    王老爺子也眼含滿意的看著芸娘，當時他問過芸娘做什麼，可芸娘笑嘻嘻的說不告訴他，不然就沒了期待，現在倒好，他是期待，端了一盤子他不認識的上來了。

    「回前輩，這是油螺的肉。這盤菜叫冰鎮油螺。」

    芸娘響聲的回答了鄭老爺子的話。

    「油螺？那是什麼東西？我咋沒聽說過。」

    「是啊，我也沒聽說過，這東西能吃嗎？」

    「應該能吧。不然她端上來做什麼，我看著那顏色還不錯，可惜我沒口福嘗嘗。」

    「是啊，我也想嘗嘗，到底是個啥味。」

    ……

    四周議論紛紛，都在議論油螺是什麼，是什麼味道。這菜還沒有開始品嚐，已經引起了眾人的好奇。

    別說他們，連這些裁判都沒吃過。

    「你這一說我倒想起來了，老夫做御廚的時間，好像聽一個南方的御廚說過，他那邊的人比較喜歡吃海產，說味道鮮美，今日老夫托福，也嘗嘗這個油螺。」

    鄭老爺子呵呵笑著。

    分菜的人開始用小碟子分菜。

    眾人嘗過以後皆點頭，油螺的味道鮮美，吃起來又香又嫩，涼絲絲的，帶著一點點的辣，非常的爽口。

    「不錯，沒想到這東西竟然有這樣鮮美的味道。」

    鄭老爺子點頭稱讚。

    王老爺子臉上閃過得色，這就是他的徒弟，每次都這樣與眾不同。

    芸娘看鄭老爺子和秦老爺子還有自己的師傅又要夾來吃，急忙道：「幾位前輩，這是冬日，這天氣寒冷，生冷之物還是不要多吃為好，今日評比，幾十道菜都是生冷之物，每道就是只吃一筷子，算下來也不少呢。幾位前輩這樣吃的話容易傷脾胃，還是注意一點好，若是幾位前輩喜歡，芸娘夏日做來給幾位前輩品嚐。」

    她是真的怕幾位老爺子傷了腸胃，年紀大了，脾胃本來就弱，他們雖然平時都養生，可一旦脾氣受了涼，調養起來可難。

    芸娘真誠的話語讓鄭老爺子，王老爺子幾人眼內閃過滿意，還微微有些感動，

    今日他們若是多吃幾口那道菜，那做菜的人肯定覺得榮光，這道菜也能被念叨很久，成為新的流行，這對芸娘百利而無一害。

    可她卻勸他們不要再吃，因為怕他們的腸胃受不了，是對於他們身體的關心，為他們考慮，讓人感覺心裡暖暖的，這份真誠的心意，很難得。(未完待續)