正文 067章 如意鴛鴦魚肉卷 文 / 雪妖精01
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首頁玄幻修真都市商戰歷史軍事網游科幻偵探推理穿越重生古典言情現代言情**同人綜合其他加入書籤>百味記>百味記>067章如意鴛鴦魚肉卷選擇背景顏色：選擇字體：滾動速度：百味記067章如意鴛鴦魚肉卷「你是應了？這可好了，不過芸娘啊，老夫人雖也喜歡吃魚，可她覺得魚有刺麻煩，媽媽們幫她挑呢，她又嫌費事，你看看能不能做那種沒刺的魚給老夫人吃。」
於媽媽話出嘴連她都覺得是在難為人，哪有這樣的啊，可老夫人的吩咐她又不能不聽。
芸娘挑眉，確實很麻煩。
不過也不是不成，芸娘在心裡思索做什麼。
李廚娘一看，還以為這事難住了芸娘，那這樣的話她就在老夫人處落不了好了，剛才還和自己張狂，現在可為難了吧。自己現在不告狀還等何時。
「媽媽，人家肯定不會做的，剛才秋香可是來了，說讓她給二公子做幾道肉食，可人家說她只給夫人做魚，二公子她才不管，現在讓她給老夫人做，她肯定不答應，人家可傲著呢，比那大家的閨秀還脾氣大，哪能聽我們這些人的。」
李廚娘說完還撇了撇嘴，卻用眼捎子瞪了芸娘一眼，神色間滿是得意，現在看你咋辦。
於媽媽微微皺了下眉毛，這夫人並沒有吩咐她讓芸娘做肉食，估計是二公子直接吩咐的秋香。
芸娘竟然沒應，她竟不巴結二少爺，倒是出乎她的意料之外，不過她說的也沒差，當時夫人確實是只讓她做魚來著，並沒有吩咐她做別的。
「芸娘。」
於媽媽叫了一聲，她希望芸娘能應下。
「媽媽。當時夫人說三個月，每個月芸娘來府上做兩道魚，除此之外別的不在芸娘的份內。府內的主子不少，若是人人都來吩咐芸娘做事，那芸娘就是累死也做不來。」
芸娘身體站的很直，頭微微抬起，臉上並無特別的表情，只是意思表達的明白，我只做魚。別的誰來說也不做。因為她不是這府內的使喚丫頭！
於媽媽一怔，這丫頭小小的年紀身上倒有兩份傲氣。不過人家有好廚藝，確實有本錢，想支使她，也得墊墊份量。可老夫人和二公子那裡？「媽媽，老夫人的魚，芸娘想到一樣菜式，倒是可以嘗試，只是芸娘沒有精力做別的。做完兩道魚芸娘便先回去了，就不去拜會夫人了，還望媽媽說一聲。」
芸娘的聲音很淡，她為了給小姨贖身，才來給袁府免費做魚。這是不得已的，不過這不代表芸娘心裡就舒服。
這可是冬日，天冷。她從莊子大老遠的跑到鎮子，凍個半死，還沒有銀錢，誰心裡能平衡。
哦，現在隨便出來個就想支使她，哪有這樣的美事。
「好。那你要好好的幫老夫人做魚，老爺那裡也不能怠慢。至於公子那裡？」
於媽媽沉吟了下，道：「我去回了公子，你放心就是。」
於媽媽之所以敢應承，那是因為她在袁世清那裡有兩分的臉面，再加上公子也就是說說，不一定非要芸娘做肉食，說清楚就行，重要的是老夫人和老爺那裡。
「多謝媽媽了，不過要給老夫人做的魚，芸娘曾經和師傅發過誓，不能外傳，還望媽媽體諒，能不能讓芸娘一人在廚房內做。」
芸娘直接提出了要求，既然這兩個廚娘和自己翻臉，那自己何必當著她們的面做，要是她們學了去，自己不虧的慌。
「這咋行，這可是夫人吩咐我們在這裡看著的，誰知道我們不在你會不會往裡面加些亂七八糟的東西，不成，這萬萬不成。」
李廚娘不幹了，她得了夫人的吩咐，要把芸娘的手藝學到，上次的魚沒做好，夫人已經不高興了，這次要是被趕出廚房，那她如何給夫人交代。
於媽媽有些為難，夫人的吩咐她是知道的，她當然也想廚娘學到人家的廚藝，只是這兩人實在是不爭氣，不但沒有學到，還把人得罪了，人家現在要趕她們出來，說手藝不外傳，她能如何，能把想偷學對方的手藝說到明面嗎？
「媽媽若是不放心芸娘，怕芸娘加什麼亂七八糟的東西，可以派個小丫鬟過來看著，芸娘不怕看，只是會廚藝的還是算了吧。」
反正話都說到這個地步了，芸娘不在乎得罪那兩個廚娘，對她們好也是白好，那自己何必呢。
「我怎能信不過你，不過你一個人確實忙不過來，這樣，平兒，你留下幫著芸娘打下手。」
於媽媽喚過了她身後的一個丫頭。
那個叫平兒一福身，應了下來。
兩個廚娘還想說什麼，被於媽媽狠狠的瞪了一眼，沒敢再吱聲。
等人退出來，芸娘似笑非笑的看了那個平兒一眼，然後開始忙活起來。
那邊雅羅魚醃製上了，這邊她給老夫人做。
老夫人這邊她想好了一道如意鴛鴦魚肉卷。
這菜用的是鯉魚，缸內有現成的，芸娘三下五除二收拾了乾淨。
因為要用魚鑭醃製，所以必須得一會才能做，她先做起了雅羅魚。
將鍋內放入油，這個油要稍微多放些，油熱後芸娘快速的抽掉了兩根柴火，爐膛內只剩下了一根慢慢的燃著，她把魚放入鍋裡，魚刺刺的響著，芸娘並沒有動，煎雅羅魚一定要非常的有耐心，直待魚的那面煎至金黃色時才能翻過去煎另一面，這樣魚片能保持完整，魚肉也不會散開，等兩面都成金黃色即可。
這樣出來的雅羅魚外面酥脆幽香，裡面魚肉鮮嫩可口，很是美味。
當然雅羅魚的魚子也不能浪費，在裡面放入幾個雞蛋，放入鹽，攪拌均勻，然後趁著鍋內的熱油倒入，刺啦一聲雞蛋和魚子在熱油中迅速成型。
這樣煎熟即可。色澤金黃，聞起來噴香。
芸娘把魚子雞蛋分了兩個盤子，因為魚子有明目的功效。她也讓人給老夫人那裡送去了一盤子。
魚送走後，芸娘去案板邊把鯉魚去頭去尾。
然後將到貼著魚骨開始片下魚肉。
用刀刃將魚肉一點的刮下來。
這是個技術活，沒有功底的人是做不來的，那個叫平兒的丫鬟張大了嘴巴看著芸娘的動作，生怕芸娘的刀刮著了手會受傷。
可直到芸娘把魚肉刮完，也平安無事，她才長出了口氣。
弄好了魚肉。芸娘又看了看鍋內，她蒸了紅蘿蔔和菠菜。都差不多好了。
趁熱她切成碎丁，然後提刀開始剁了起來，直到剁成了泥才可。
剁完她甩了甩有些發沉的胳膊，又拿過了豆腐。
這真是個體力活。自己的力氣還是小啊，做這一會就發累了。
芸娘把豆腐也搗成了泥。看的平兒直皺眉，這樣還能吃嗎？
芸娘把魚肉泥和豆腐泥分成了兩份，和紅蘿蔔泥、菠菜泥分別的和了起來。
裡面又分別加入了干的澱粉，鹽，胡椒粉和一點點的雞湯進去攪拌。
兩樣顏色的餡弄好後，芸娘開始攤起了蛋皮。
蛋皮攤的薄厚均勻，攤好後平放在案板上。
一邊放上紅蘿蔔魚肉泥，一邊放上菠菜魚肉泥。
攤好後對捲起。接口處芸娘用麵糊粘緊，不讓它散開。
鍋內放入了少量的油，芸娘把蛋卷放進去煎熟。
熟了後。芸娘用鍋鏟鏟出放在案板上，切成大小適中的段。
段的外面是金黃色，裡面看去一邊的粉色，一邊是淡綠色，樣子很漂亮。
芸娘慢慢的把卷摞在盤子內，兩邊又用黃瓜和西紅柿擺了邊。一眼望去美觀極了，連平兒都看直了眼。這也太好看了吧。要是她，她一定捨不得吃。
芸娘看著成型，喚過了端盤子的人說道：「這叫如意鴛鴦魚肉卷，寓意如意和諧，吉祥美好，這是芸娘對老夫人和府內的祝福，麻煩媽媽告訴老夫人。」
「是，你有心了，我替我家老夫人謝過你。」
那個媽媽臉露滿意之色，這道菜老夫人肯定會喜歡，不但好看，寓意還好，正和老夫人的心意。
「媽媽過獎了。」
芸娘笑了一笑，等媽媽端著菜出去，芸娘看了平兒一眼，也告辭了。
因為加了道菜，芸娘從小廚房出來的時間比平時晚了不少。
她抬頭看天，現在已是傍晚十分，紅日西墜，正揮灑著她最後的一點餘熱。
芸娘伸展胳膊活動了下腰身，雙臂酸沉的厲害，看來她還得多鍛煉啊。
一路跟著小丫鬟芸娘的腳步輕快，這個月的任務是完成了，她也輕鬆了。
到了二門，二門處的趙春生有些急，不住的踱著步，看著芸娘出來忙迎了過去。
「冷吧。」
他把脖子裡的圍脖拿了下來給芸娘圍了上去。
一股淡淡的汗味鑽入芸娘的鼻子，味道並不好，不過芸娘卻笑彎了眼眸。
芸娘隨著舅舅到了側門。
出了側門，芸娘爬上了車，用被子把身子裹了個嚴實，這樣就不會凍著了，她有些怕冷呢。
趙春生看芸娘做好，咧嘴笑了一下，伸胳膊壓下了車把，拉著車往前行去。
剛走了幾步，覺得面前是黑影，抬頭一看才知道是被人攔住了。
現在天還沒黑，他看清楚了攔路人的面貌，不是那袁府的二公子袁世清又是誰。
「二公子。」
趙春生停穩了車，鬆下了肩膀上的車帶，上前一步喊了人。
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