正文 第73章 萬物生 文 / 李家大兒
老祖宗坐在八仙桌前，一臉和煦的看著眼前的李更新，聽其嘴中振振有詞，把一道開水白菜製作方法說的詳細至極。?下意識問了一句；「你知道這湯怎麼製作的嗎？」
李更新隨口說製作開水白菜這「開水」的方法，一直掌握在最高級的廚師手裡。但是聽老祖宗問自己。李更新說話的聲音一緩和，心裡沖食神問道：「就是啊！這「開水」究竟怎麼製作出來的。你就別賣關子了！」
食神不耐煩的把方法與李更新說了一邊，嘀嘀咕咕的墨跡道：「這神仙下凡的事情，咱倆得好好合計合計！」
李更新何嘗不知道這事兒得重要，但是目光在楊紅鯉和老祖宗臉上劃過，同時何嘗不知道眼前這個坎兒自己也得多過？
「李更新，怎麼不說話了。你到底會不會？知道不知道……」楊紅鯉壓低了聲音衝著李更新嘀咕一句。
李更新微微點頭，迫使自己心沉穩下來以後，這才說道：「這開水的製作說起來神秘，其實也並不難。現在互聯網上其實就傳了很多中方法，有的靠譜，有的根本就驢唇不對馬嘴了。」
老祖宗對李更新饒有興致的問道：「這麼說，你知道？」
李更新點頭說道：「嗯，知道。只需要將……」
「好了，你不用跟我說！嘗嘗看味道怎麼樣？」老祖宗衝著李大保笑著說了一句。筷子指了指其間的白菜。
李更新嘴裡說的門清兒，但是自己別說見了。聽都沒怎麼聽說過。要不是有食神，今天就得丟人丟到家了。
夾起一塊白菜嫩蕊。放到嘴裡吃了幾口。心裡沖食神問道：「這好像聽一般啊？好像沒傳說中的那麼好吃啊？」
食神的聲音迴盪在李更新耳畔道：「這就是垃圾，什麼開水白菜？徒有其形虛有其表。實際做出來的東西根本就不是那麼回事。」
「啊？竟然這麼差啊！」李更新一時詫異之下，竟然把心裡話，隨口說了出來。
老祖宗笑盈盈的笑臉，凝固在臉上了。自己詫異的看著李更新問道：「怎麼回事？更新你話裡有話啊……」
「哦，沒……沒什麼。」李更新趕忙抬頭衝著老祖宗咧嘴笑了笑。
在人老成精的老祖宗面前掩飾什麼，李更新的小心思豈是能掩飾的住的？
「這開水白菜有問題？」老祖宗沖李更新問道。
李更新下意識點了點頭，隨即又趕忙搖了搖頭。
楊紅鯉在一旁看不過去了。朗聲說道：「李更新。你可別亂說啊！知道這開水白菜可是是著名川菜大師張懷俊首創。
人家是多寶道士。成都餐飲本土「少城派」的鼻主。老祖宗可是從人家那邊學來的名菜。你還說這菜有問題？不懂就別亂說，別在老祖宗面前丟人現眼！」
李更新一咧嘴，抿了抿嘴沒說話。
老祖宗看著李更新眸子裡的神色。僅僅皺著的眉頭漸漸舒緩開來。隨即說道：「這道菜確實有問題嗎？」
楊紅鯉在旁邊趕忙衝著李更新擠了擠眼睛，說道：「不懂可別在老祖宗面前裝懂！」
老祖宗咧著嘴嘿嘿一笑，隨口說道：「這老成都川菜分為南派和北派:南派以張懷俊、張德承叔侄為首的「少城餐廳」派。其主要服務於原成都少城中的官宦、大公館。因是掌櫃又自有餐廳屬「老闆派」。
北派以蘭光鑒、孔道生、曾國華為主的布後街「榮樂園」派，北派以師徒為主。其主要接待華興街、商業場的各行商賈洽談生意。因是廚師又是師徒稱為「大師派」。
張懷俊由於是成都著名的《少城餐廳》老闆。解放後資本家接受社會*主義改造被「管制」，五六年公私合營，五八年成都飲食公司成立後被評為川菜〔特一級〕大廚師，曾任成都餐廳，四川飯店主廚。
鄧小*平六二年在成都逗留時，看川戲品川菜吃小吃。在商業場原龍抄手店第一次品嚐了張懷俊師傅為他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《開水白菜》，小*平吃後連聲贊到：好菜！
成都小吃由一級白案大師傅松成師傅進奉。傳統名小吃：馬蹄糕、馬紅苕、翡翠發糕、珍珠元子。
席間共四菜一湯四小吃：宮爆肉丁、熬鍋肉、豆渣豬頭、滑肉片、雞走心也就是粉絲湯；兩素菜開水白菜和野雞紅拌三絲。
鄧老復出後，張懷俊師傅也摘了帽子。八十年上調到京城，在京城四川飯店擔任主廚，我也就是那個時候，從張師傅那裡學的這道開水白菜。」
楊紅鯉從來沒聽老祖宗提過這段往事。畢竟老祖宗說的八十年代。自己雖然也是八零後，但是自己卻是八零後尾巴那段才有的自己。
老祖宗從張師傅那裡學開水白菜的時候。自己老爸還沒結婚呢！
「聽到沒有，這是從開水白菜創始人那裡學來的，你還說你不正宗，不是豬鼻子插大蔥嗎？別不懂裝懂啊！」楊紅鯉嘴裡在斥責李更新，但是話裡話外實則確實在維護他。
李更新此時點頭說道：「我一直就聽說鄧爺爺每每招待其川籍國家領導人或者招待外賓、貴客都會到四川飯店，讓張師傅主廚。每宴都會點這道開水白菜。只是您這道開水白菜確實有點問題。」既然食神告訴自己這菜有問題，老太太拿出來的菜也確實很自己知道的有些差異。李更新覺得自己還是說出來比較好！
老祖宗非但沒有生氣，眉宇間反而展露出一絲笑容。看著李更新問道：「這開水白菜你會做嗎？」
「我？」李更新吶吶的張了張嘴，自己本來只是打算耍耍嘴皮子。沒想到人家老祖宗竟然這麼問自己。
食神的聲音，這時候恰如其分的在李更新耳畔說道：「告訴她，你也能做！」
「我能做……」李更新說話的時候，心裡有點心虛惶恐。
「好!其實我這開水白菜就是少了一個步驟，我確實有意試試你，沒想到還真讓你發現了！」老祖宗一臉老懷甚慰的表情沖李更新點頭笑道。
楊紅鯉一皺眉頭，趕忙問道：「老祖宗，咱菜……咱菜餚裡真的少了一個步驟？」說這話，下意識拿起湯勺舀了一口湯，嘗了嘗說道：「沒問題啊！我怎麼覺得還是那麼美味？」
李更新突然納過悶趕忙問道：「奶奶，您說……您說這菜是您親手燒的？」
老祖宗點了點頭！
「更新，既然你看出來這道菜有問題了。廚房裡還有一份食材，你也親手燒紙一道開水白菜給我看看吧。小紅鯉一直在跟我誇讚你，我也想看看你的廚藝究竟在什麼水平上！」老祖宗說完話，站起身子沖楊紅鯉說道：「紅鯉，你帶著更新去廚房準備準備。」
李更新聽了老祖宗的話，此時就如同熱鍋上的螞蟻一樣，渾身坐立不安。心裡衝著食神吐槽道：「大神啊！你不是坑我嗎？現在咱們也沒有幸福值，我怎麼做這開水白菜？這不要命嗎？」
「你很在乎楊家人怎麼看你嗎？」食神突然沖李更新問了一句。
「當然在乎了！」李更新想都沒想，心裡回應道。
食神呵呵一笑，沖李更新又問道：「你真的在乎楊家人怎麼看你，還是你在乎的是面子？還是那條小鯉魚？你是不想在她面前丟了你食神的名頭吧？」
李更新一愣，自己心底最不想、不願、也不敢觸及的問題，竟然就這麼突然被食神給撕扯開了。
李更新沉默著沒說話。
老祖宗和楊紅鯉同時發現了李更新此時的糾結神色。
楊紅鯉微微一愣，不知道李更新究竟要幹嘛？而老祖宗倒不疑有它，靜靜額看著李更新。
李更新心裡現在可是真的在犯難吶！心裡沖食神吐槽了幾句。隨即一愣，聽食神說完以後，心裡詫異的問道：「不用幸福值，你確定沒問題？」
「有什麼問題，這麼多幸福值都給你兌換廚技和菜餚燒製的方法了，你自己難道不知道自己已經融會貫通了？」食神的聲音不大，飄渺如仙音般迴盪在李更新耳畔。
李更新突然愣了，嘴裡下意識嘀咕道：「融會貫通？你說我已經融會貫通了……」
楊紅鯉此時伸手拽了拽李更新說道：「李更新，怎麼回事？我帶你去廚房！你倒是跟我來啊……」
李更新一回神兒，看著眼前的楊紅鯉和一旁穩坐釣魚台的老祖宗。嘴一裂，苦著臉衝著楊紅鯉點了點頭。
老祖宗沖這楊紅鯉和李更新的背影輕聲喚了一句，你們先去準備，我這就去廚房……
楊家大宅的廚房內。
李更新看著這麻雀「雖小」但五臟俱全的廚房，心裡又一次被震懾住了。
如果說楊名典的廚房是別墅級別的精品廚房，那老祖宗這兒的廚房，那就是紫禁城裡的御膳房了。
其間這裡的廚師長正在帶著人搞衛生，一份開水白菜的食材擺放在菜墩旁邊。(……)