正文 第36章 四種魚羹 文 / 李家大兒
角落裡的聲音，引的所有人把目光都轉了過去。
其實，若是一個糙老爺們的聲音，肯定不會如此。但說話的是一個嬌滴滴的女聲，自然而然把大廳裡的這幫老爺們的目光吸引了過去。
李更新站在小舞台上，也下意識朝著聲音的來源望去。看了幾眼沒看到人，心裡暗想：說話的人，不會跟好聲音裡那個唱歌如女孩的哥們一樣吧？
想到這裡，李更新朗聲喊道：「剛才是哪位師傅說話，材料還夠，請您站到前面來好嗎？
說完話，李更新確實看到了一個人影走了過來。臉色扭曲的看著走過來的人。咧著嘴不知道說什麼好了。
一米五多的身高，瘦瘦的身形。
「小妹妹，你是代替誰來的？你老爸沒來？」李更新看著眼前這個好像也就是初中或者高中年紀的女孩，有些口不擇言了……
「我是酒仙橋德聚全分店的主廚。我叫盧爽……」
「啊？她就是傳說中德聚全最年輕，最有烹飪天賦的美食少女盧爽？」
「我剛才聽到女孩說話，為就知道肯定是她了。聽說她爸爸可是羅霸道師叔，別看年紀小。輩分可不低呢！」
「怎麼她也來了？真沒想到酒仙橋德聚全的老大真捨得往外派人，這次算是便宜楊紅鯉了。盧爽都來了……」
「盧爽？盧爽是誰？這位師兄，你知道嗎？」
「恩恩。我當時去馬來西亞參加比賽交流的時候。盧爽也在……」
「老馬，你真能往自己臉上貼金，你怎麼不和這哥們實話實說。你是去給廬爽打下手的？」
……
竊竊私語的聲音。在大廳裡嗡嗡作響。
李更新看著眼前的一切，心裡似乎明白了什麼，看來事情並不是自己想的那樣。聽著耳畔的議論聲，李更新看盧爽的眼光漸漸變了。
「咯咯……更新哥哥你真愛開玩笑。人家不就是沒你高嗎？還小妹妹……我可不小了！」盧爽沖李更新笑了笑。邊走邊說，此時已經來到了李更新面前。
李更新特意朝著盧爽前胸瞅了幾眼。也就是人的目光不能拐彎，若是眼神能拐彎，李更新還想看看盧爽身後。
畢竟在他想來。盧爽好像哪裡都挺小的……
「額……這個，盧師傅是酒仙橋德聚全的廚師？」這句話出來，表示李更新還懷疑盧爽的真實身份。
楊紅鯉在一旁詫異的看了看盧爽。輕聲問道：「你就是盧爽？」
盧爽衝著楊紅鯉微微點頭。
李更新挪了半步，在楊紅鯉身旁輕聲嘀咕道：「這盧爽是什麼人呢？你認識？」
「號稱德聚全的天才美食少女。號稱光明系美食的開拓者……」楊紅鯉輕聲在李更新耳畔嘀咕了一句。隨即扭頭衝著盧爽笑了笑。
李更新心裡有些無奈。自己聽說過黑暗料理，什麼時候又出來一個光明系美食？美食無非分中餐與西餐兩大類。亞洲地區的沒事，大多源自於中國。中西餐都有黑暗料理。比如……
想想太黑暗了。李更新搖搖頭不願在琢磨。
光明美食……李更新還是頭一次聽說。
弄不明白可以百*度。李更新下意識摸了摸自己兜裡的手機，衝著幾人說道：「那請四位來廚房一趟……」
幾人點點頭，也不矯情直接邁步朝著廚房走去。李更新在後，楊紅鯉似乎也想看看。
這時候大廳裡的人似乎坐不住了。一個個抬著屁股也想跟到廚房裡……
只不過李更新和楊紅鯉二人沒一個吐口兒，這幫人可每一個真敢衝進廚房圍觀的。
……
彭！
一條鯉魚被大肉球抓在手裡，刀放平重重拍在了肥鯉魚的後腦上。活蹦亂跳的大鯉魚頓時抽搐了幾下不動了。
羅霸道用手裡的刀擦擦刮起了魚鱗……
大肉球並沒有用活魚，而是從冰櫃裡找了一塊用於刺身用的鯛魚肉。拆開包裝袋子先是抹刀片成一片一片的厚片兒，隨後又把肉片改成一柳一柳的肉條。每一根都有火柴棍粗細。
切好後，竟然又從中間斷了一刀……
楊昊天手下的那個廚師。則在在處理著帶魚……
李更新看到抓著舟山帶魚正在搞來搞去的廚師，下意識皺了皺眉頭！
突然覺得有人拉自己衣擺，李更新下意識扭頭看了一樣。只見楊紅鯉指了指盧爽問道：「她那邊弄的是什麼魚？」
李更新下意識朝著盧爽那邊看去。只見盧爽腳下踩著一個小板凳。手裡一把小手刀，動作飄渺的處理著手中的魚肉。
「龍利魚……」李更新輕聲嘀咕道。
「啊？」楊紅鯉輕輕狐疑了一聲，李更新隨口解釋道：「龍舌是食用魚類之一，泛指多種鰈形目魚類，特別是鰨科魚。因魚身扁平，貌似舌頭。廣*東地區稱為「舌」，故名為龍舌或龍舌魚。
食用方法多為起出魚柳（龍舌柳）後香煎。龍舌是一種生長速度較快的魚類，兩至三歲便可繁殖，有些品種壽命更有16年。」
「你怎麼知道的這麼清楚？」楊紅鯉下意識問道。
李更新手裡拿著手機晃動了一下，笑著說道：「我也是剛查的……」
「你確定肉做成魚肉？盧爽怎麼把魚肉剁成肉糜了？」楊紅鯉抱著學習的態度沖李更新問道。
「你看羅霸道，他不是也把魚肉弄成泥了嗎？」說這話，李更新朝著羅霸道指了指。
「盧爽往魚肉糜裡加了麵粉！」楊紅鯉吃驚的嘀咕一句。
「啊？」李更新本來看著羅霸道也在調製著魚肉糜。可是聽楊紅鯉說盧爽往魚肉裡加了麵粉。下意識扭頭朝著她那邊看了過去。
自己此時詫異的看著盧爽的動作，只見她哪裡是在弄魚肉，簡直是在和面啊……
此時這四位廚師，就如同過海的八仙一般。正在各顯神通！
羅霸道把鯉魚肉去皮挑刺，弄成了肉糜。
大肉球把鯛魚肉弄成了火柴小段。
楊昊天店的廚師，在把帶魚切成肉柳。
盧爽在和面……
楊紅鯉站在幾人身後，壓低聲音貼在李更新耳畔問道：「你覺得這幾個人，那個靠譜？你想用誰？」
李更新無奈的搖頭說道：「這幾個人，羅霸道我肯定是不會用的。還有那個姓什麼……就是那個大肉球。楊伏波好像對你……」
楊紅鯉一點頭，小聲說道：「這胖子就是做出花而來咱也不能用他。昊天哥的人倒是新的過，只不過他……」
李更新看這哥們手裡正在醃製待遇肉。自己腦海中劃過一個名詞「黑暗料理」……
看來這個人也不能用了。想到這裡，李更新瞅了瞅站在小板凳上的盧爽。看著他正在把「麵團」揉成一根又長又細的麵條，下意識抬手撓了撓臉頰。
「我聽說盧爽是個很厲害的廚師，去年還去國外參加了華人大賽，做出來的菜品受到了當地美食家的一致肯定。你多觀察觀察她吧！」
「嗯！」李更新輕輕點了點頭。
楊紅鯉既然這麼說，李更新自然明白楊紅鯉什麼意思。
下意識撇了眼羅霸道。看著他把蔥花和薑末攪拌在了魚肉糜裡。手邊準備就緒，直接朝著炒鍋那邊走了過去。
炒鍋燒開，羅霸道把水倒入鍋中燒開。自己切好的魚肉糜倒進炒鍋裡。手裡拿著長筷子快速在鍋裡攪拌著。
看著魚肉糜此時隨著沸騰的水上下翻滾，濃濃的鯉魚湯泛白以後。羅霸道這才從灶台上拿起女兒紅黃酒倒入鍋裡。
鹽、高湯、李錦記的辣椒醬一次入鍋以後。羅霸道又往鍋裡烹了些許醋。
李更新明白，羅霸道先把魚肉羹煮開沒下調料，是因為如果下了魚肉就下鹽，湯就不會泛白髮濃！
而烹醋，則是為了掩蓋鯉魚特有的土腥味道和腥味。
羅霸道把火關小，下了準備好的豆腐絲後，站在灶台旁邊手裡端著澱粉汁。彷彿過五分鐘淋上澱粉汁，這魚肉羹就做好了……
「我靠，怎麼這麼腥？」李更新下意識嘀咕一句，扭頭看了眼正在料理帶魚的拿貨。
只見他正在用平底鍋在爐頭上煎肉柳。李更新皺了皺眉頭，聞起來油膩膩不提，味道讓自己也很不舒爽。隨即也就不在看了。
刺啦……
一聲油鍋的響動，引起了李更新的注意力。
只見大肉球在炒鍋裡下了些初級壓搾的橄欖油。把去了皮切碎的西紅柿和香菇還有胡蘿蔔碎粒煸炒了一下。
然後下了濃濃的奶白肉湯，這才把剛才切好的魚肉細條和豆腐絲倒進了鍋裡。
李更新看的明白。若是把肉和豆腐入鍋，加熱以後肯定會碎。
若是倒入湯汁裡，在加上剛才大肉球還用澱粉抓了幾把。那效果自然就不一樣了。可以盡量保證魚肉絲與豆腐的完整度！
「還別說，這胖子弄的魚肉羹感覺挺誘人的，特別是裡面的西紅柿，我想搭配這魚肉會很好吃吧？酸酸鮮鮮的……」楊紅鯉下意識嘀咕了一句。
李更新微微點頭，隨口說道：「嗯……魚肉富含不飽和脂肪酸，經常食用對促進兒童智力發育、預防心血管疾病均有一定幫助。(……)