正文卷 第197章 急著把雲漪嫁出去(3) 文 / 風間雲漪
這事她若不問清楚，以後若再來一個找她問親的，那她不得煩死？
「撿的！」
溫逸也不否認，這婚書，包括他身上的信物不過是機緣巧合被他拾到了。只是婚書上只寫明了女方的名字，卻沒有男方的姓名，所以他就拿來冒名頂替，玩玩了。
呃，其實主要是婚書上的名字很眼熟，他才想借此機會過來拜訪拜訪。
「撿的？」
江大月在一邊一聽溫逸說那婚書是撿，嘴角一抽，瞪著溫逸，顯然對他這說法很不滿意。
「我，我說你這人怎麼這樣啊！」
姚芳華也有些傻眼，眼前這個年輕人看起來人長得也不錯啊，咋地連這種事都幹得出來啊。
「既然這樣，那就先請溫公子迴避一下！來人，先帶溫公子到北苑客房歇息。」
江雲漪倒沒有多大意外，溫逸這個人一看就是個不走尋常路的，拾張婚書來玩這種事做出來也沒啥好稀奇的。
不過他的身份她得找人好好查查，因為這人看起來就算是要玩應該也是有選擇性的，絕不可能沒目的的來這裡給她找事。
「我可以讓他們帶我參觀一下不？」
溫逸很配合的起身，反正江雲漪看起來也不像是個出爾反爾的人，所以他也不擔心她不跟他履行約定。
「那你就帶溫公子好好走走。」
江雲漪明白讓溫逸住進來，她是不可能綁著他不讓他在清漪園走動，那還不如大方點讓人帶他好好逛逛。
下人應下，就領著溫逸出了花廳。
「雲漪啊，你剛回來，一定很累了，要不你先洗漱一下，然後好好歇息歇息。這事等你休息好了，我們再說。」
江大月見江雲漪這模樣實在有些不忍心，便在一旁勸道。看雲漪丫頭這樣子，必是十分不喜婚事被訂下來的事兒。
「是啊，雲漪，你還是先休息下，這事不急。」
姚芳華對這事也是完全不知情，但她知道這個時侯決不能再讓雲漪丫頭為此事操心。
她得先把這事瞭解清楚，然後再找個機會跟雲漪丫頭談談。
「這事是不是跟沈天明有關？」
江雲漪揉了揉有些發疼的太陽穴，問得極為自然也極為篤定。
她這一次回來本就是想問問有關娘親過世前的一些事兒，今兒突然冒出來的未婚夫就讓她不自覺地想到了沈天明。
「是！是跟你沈大哥有關。那婚書是你娘親在世時，我跟你娘，還是天明他娘一起約定的。當初你們姐弟把天明救回來，我就知道這是你們的緣分，而你娘臨終前也說，一定要讓天明好好的照顧你！這婚書不是你跟溫公子的，而是你跟天明的。這門親事是你娘親臨終前的心願，她希望你以後能夠幸福，能夠快樂！不過你娘從開始就堅持，這事必須等你及笄後再告訴你。若不是溫公子突然出現，爹是不會這麼早把這事跟你說的！」
江大林見這事實在瞞不住也就不準備瞞了。當時沈天明被人追殺，懷中還死死地拿著當初孩子他娘交給沈家的信物和婚書，他就知道雲漪跟天明的婚事就是上天注定的。
不然怎麼會那麼巧，村裡那麼多人，沈天明偏偏就讓雲漪給救了？
「我知道了，這件事我會親自處理。你們就不要再插手了。」
如果跟她有婚約的是其它人，她還可以像對付溫逸一樣，可這個人是沈天明意義就不同了。
沈天明是她的朋友，又非常照顧她，她不可能無緣無故跟他解除婚約。何況她看得出，沈天明對她並不僅僅只是朋友之情，這讓江雲漪覺得很棘手。
所以她必須找一個合適的時機，跟沈天明攤牌！
江大林知道自家閨女極有主見，這事兒八成有自己的主意。他很想說些什麼，可話到嘴邊又嚥了回去。
閨女剛剛回來，還是先讓她好好休息吧。
「當家的，那我們就讓雲漪好好休息。走吧。」
姚芳華看這事還不是捅破的時侯，便先放下一顆心，拉著江大林就往外走，她得好好問問江大林這到底怎麼一回事。
「我讓丫頭給你放水，你先洗個澡，休息一下。」
江大月也說了兩句就出去了，心裡也是極為疼惜雲漪的，她覺得雲漪丫頭太苦了。可這也是沒法的事兒，誰要清漪園沒有雲漪不行呢！
已經許久不曾回清漪園，江雲漪在休息片刻之後就先到暖房那邊巡視。
正值秋季，很多草藥都已經到了采收的季節，暖房裡工人們極為忙碌地收著草藥，見到江雲漪過來都停下來打招呼，江雲漪笑著點頭，一一巡視過去。
「雲漪，雲漪，你可回來了，我們大家可想你了。」
一群比江雲漪大不了多少小媳婦本是認真地忙碌著，看見江雲漪自然熱情地打起了招呼。
她們雖然許久沒有上過集，但也知道齋發生了大事。不過見江雲漪回來，也料想著那事必已經解決了，都替她高興。
「大家辛苦了，我也很想念大家呢。」
江雲漪點點頭，笑著回。好在清漪園沒那麼多破事讓她操心，否則她就算有三頭六臂也忙不過來。
跟這邊打過招呼後，江雲漪在暖房的第一個排水溝那邊停了下來。裡頭有很多魚蝦，有大有小，基本一個網下去就可以網住很多。
微微地皺了皺眉，這排水溝裡魚蝦多，水卻少，這些魚蝦哪里長得大，而且這樣成活率也相對降低了。
「一會子讓張夕組織人把這些魚蝦捉一些起來做成魚乾和蝦干，這樣子下去這些魚蝦都活不成。」
江雲漪料想著這些魚蝦應該是玉帶河決堤時，張夕等人捉到這裡養著的。可魚蝦太多，排水溝只有幾條，養不了這麼多，才會出現這種情況。
「可是這魚乾要咋弄？」
有人開始問，他們家這一次也捉了不少魚回去，但卻沒法養，聽到江雲漪這麼問，自然就問起了做法。
「魚乾的做法其實很簡單。」
江雲漪待張夕過來後就告訴他做魚乾的方法，家裡的魚實在太多，若做成魚倒是可以轉換成一種菜，到時推薦到酒樓，又是一筆生意。
做魚乾的第一步是剖割，按魚的大小可採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。
背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。
若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易於滲透。魚小肉薄的，可採用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部*門上為止。剖割後，去掉內臟。
第二步是洗滌。剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。
第三步是鹽醃。根據魚體大小確定用鹽數量，醃製時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。
疊至池口時，可繼續排疊，直至超出池口10∼15厘。經兩個多時辰後，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入滷水，充分吸收鹽分，脫出水分。
最後一步是曬乾。魚出鹵時，利用滷水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴乾滷水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬半個時辰後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午約摸近一個半時辰，利用弱陽光再曬。
經過2∼3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。
江雲漪邊說邊示範給大家看，她也希望這些魚蝦能有效地利用起來。待過了秋季，魚蝦干就可以成為一道很主流的特色菜。
因為北方的冬天很多青菜都無法成活，酒樓裡在這個季節也是最缺乏菜色的，她倒可以在賣魚乾的時侯，賣幾道以魚乾為主的菜品給他們。
如此一來，她又多了一種進項。雖然不多，但銀子都是慢慢賺的，一口吃不起來一個大胖子，她自然要慢慢地把銀子省起來。
「姑娘，按你這麼說，我們也可以把魚弄到烘乾房裡烘乾，那不是更快。」
張夕聽完之後，眼睛頓時一亮，他可是快被這些魚蝦給愁死了，而近一個多月來，清漪園的人基本天天吃魚吃得想吐。
現在好了，有了江雲漪這法子，他們以後就不用再天天吃魚了。因為魚乾是可以保存的，根本不用擔心浪費掉。
「聽你說起做魚乾，我倒想起了我們的果酒貌似快出窖了吧。」
江大月巡視時，剛好聽到江雲漪要教大家做魚乾，便也跟過來聽一聽。聽完後，才想起前些日子江雲漪讓大傢伙做的果酒估計能喝了。
「我正想跟二姑姑說這事呢。果酒應該是能喝了，不過我想讓二姑姑帶幾個熟識的人一起出門詢問一下水患過後，哪裡有果園保存了下來，我想收購那些水果回來釀果酒。」
江雲漪雖然被齋的鎖事纏身，但清漪園這邊的事她可沒忘。安雲經此一劫，她想要收一些水果上來怕是有些難了。
不過賣果酒的提案在她釀果酒時就已經寫了出來，這個時侯自然不能因為這些事耽擱，還是要試試看的。
「那好，姑姑就帶幾個人到受災較小的村莊幫你問問，順便再跟他們議議價，到時再拿回來給你做參考。」
江大月想了想覺得這事可行，而且現在正值秋季，很多水果都熟了。便是在外面收不到水果，她也可以帶領大家到山裡去找，那樣還更節約成本。
「那這事就辛苦二姑姑了。」
江雲漪點頭，先讓大傢伙先把魚捉出來，先做魚乾，待魚乾做好後，可以做蝦干。
接下來張夕和江大月就分出一批人專門採草藥，另一批人則開始捉魚，準備做魚乾。
至於滷水池則是立馬叫人去請村裡的建房師傅現挖現弄，待魚殺完之後，滷水池基本上也建起來了。
清漪園風風火火的殺魚做魚乾，村裡人也紛紛效仿，跟著一起做。江雲漪這一次倒沒有嚴令不准將做法外傳。
因為她本就沒有想過要靠賣魚乾賺錢，只不過是看排水溝裡魚蝦太多，怕它們養不活才想出這個法子。
說起做魚乾的法子，也是她前世學做藥膳時，搗鼓出這做魚乾的法子，不過當時她做的是小魚乾，但不管是大魚還是小魚，這種做法都是可行的。
如此忙和了幾天，清漪園的第一批魚乾就出來了。江雲漪請大傢伙一起品嚐，大傢伙還沒吃過魚乾。
以前是玉帶河的流水急，想釣魚釣不到，想捉魚又怕掉河裡。所以豐澤屯人雖然生活在玉帶河邊，能吃到魚的機會卻不多。
這一次若不是玉帶河決堤，大傢伙哪有機會天天吃魚吃到煩。現在這魚做成了魚乾，私心裡都覺得比他們家做的干野菜乾醬菜的味道要好得多，紛紛誇讚江雲漪人聰明。
江雲漪也覺得這味道還不錯，便想著把蝦干也做起來，可她算了一下時間再過兩天便是中秋了，就打消了這個念頭。