正文 第七章 黃金比例燒麥 文 / 羸弱的小小酥
小刀在生麵團上刻畫出了許多平整的切面，羊角的造型需要將這些切面依次捲起，層次必須要分明，最終達到小羊角的模樣。
紹安全身心的投入到了卷切面的步驟中，這種需要微操的工作讓他不由想起了幼年時期捏塑膠泥的情景，當時的他也是如此投入。
曲捲的切面並非全是為了美觀，更多的則是為了起酥，當麵包被烘焙完畢後，這些整齊排列的曲捲邊，口感會很有層次，另外還會很酥脆。
完整版的羊角麵包紹安因為材料的欠缺是無法製作出來的，不過只是改造版卻沒有什麼問題。
紹安之所以會選擇麵包也是有自己的考慮的，他在這場料理對決中所要想的並非是勝利，而是想要借由自己的手將這對於眾人來說是全新麵點的做法呈現出來。
他明白，西點的製作方式多多少少會帶給在場眾人一些新的東西，對於特級麵點師的解師傅更是效果拔群。
終於將羊角麵包的造型完成了，紹安也不由的鬆了一口氣，事實上這也是他第一次製作西點，不過還好在強大的基礎下還是順利將其完成了。
最最重要的步驟完成後，紹安這才有時間抽空去觀察解師傅的進度。
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正巧他又看到瞭解師傅展示絕技的時刻，原來解師傅的那根棍子是可以拆分的，此時他就雙持著拆分過後的棍子。
灶台上擺放著一整塊火腿肉，解師傅活動活動了一下自己的肩膀，準備工作完成後，解師傅終於再次展示了他的暴力美學料理手法。
將拆分之後的兩根棍子對準了灶台上的火腿肉，高高抬起手臂砸下。
棍子準確的擊打到了火腿肉上，強大的力道使得火腿肉瞬間變形了，不過這並不是終結的一棍，隨後兩根棍子如同雨點一般落在了火腿肉上，極短的時間裡，一塊完整的火腿肉就被砸成了一團肉醬。
這樣的場景讓紹安不由的想起了前世的一部電影《食神》中的片段，齙牙女廚師用木棍瘋狂擊打牛肉的一幕，這樣的打擊足以做出撒尿牛丸這樣不可思議的料理。
解師傅的力道自然遠超齙牙女，鋼棍更是完爆木棍，經過這種方式做出的肉餡絕對有超凡的口感，這一點紹安深信不疑。
如果說解師傅之前展現的是他的剛硬有力的一面，那麼他接下來的表演則是將鐵漢也有柔情的一面發揮的淋漓精緻。
只靠著大開大合是無法做出精緻的燒麥，以磨好的蝦肉泥、火腿肉以及各類蔬菜搭配的燒麥餡很快便被製作了出來。
解師傅對著紹安咧嘴一笑，這時他展現出來的技藝手法堪稱藝術。
幾乎透明的薄皮被分割成了一小塊一小塊的，只見解師傅輕輕的拿起了一張薄面皮攤在了自己的大手掌上。
被他分開擺放的燒麥餡被依次放在了薄面皮上，空閒的右手在眾人的眼皮底下做出了極為精巧的操作，原本看上去粗糙笨拙的五根手指卻出乎意料的靈活，在靈巧的五根手指運作下，一個堪稱藝術品的小巧燒麥誕生了。
解師傅放下了手中的燒麥，他轉身頗為自得對著紹安說道「紹安，這就是我獨創的完美燒麥，黃金比例燒麥，我會用他征服你的味覺。」
言盡於此，解師傅絲毫不停歇的將一個又一個造型精緻無比的燒麥製作了出來，當他灶台上的食材用盡後，成品的燒麥已經裝滿了8個小蒸籠。
灶爐點火添柴，鐵鍋加水，架上蒸籠，解師傅的燒麥幾乎可以宣告完成。
並沒有讓大家久等，解師傅預計的時間到了，蒸籠被掀開，水蒸氣中迸發出了一道耀眼的光芒，這無疑提前宣佈瞭解師傅的燒麥是絕佳的料理。
水蒸氣散去，蒸籠中的燒麥終於向展示出了它的絕世姿態，晶瑩剔透的外皮緊緊的貼在內餡上，透過外皮可以清楚的看到燒麥內部的樣子，本就精緻的外觀現在更顯完美。
紹安不由的讚歎道：「不愧是解師傅！這樣的燒麥無疑可以稱為燒麥的巔峰了。」
「那是當然，它可是凝聚了我不少心血呢，你們可以開始嘗它的味道了，可別把舌頭都吞下去了。」解師傅大笑著說道。
十全大師夾起了一個燒麥，在近距離欣賞了它的美後，才細細品味其了其中的滋味。
「哦！真是太出色了！這燒賣真的是太出色了！蝦子磨成泥後仍保存了彈性，鮮美的蔬菜充滿了爽朗的口感，蛋黃那鬆軟柔和的甘甜，再加上金華火腿油而不膩的滑順口感.這個燒賣最成功的地方在於這四種材料份量之間的平衡，它們不會彼此掩蓋味道，反而能調和為一體，這全靠份量比例的拿捏。」十全大師對解師傅的燒麥做出了極高的評價。
謝師傅對於自己的黃金比例燒賣也表達了高度的自信和滿意。
他說道：「燒賣的主角終究是豬肉，可是沒有配角的話，也無法襯托出主角，這兩者的比例決定了燒賣的味道，我這個燒賣的比例是肉為八，蝦子為五，蔬菜五，蛋五，跟誰搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黃金比例，靠著這個最佳比例，就能做出最好的味道來。」
 
「這個燒麥的名字就叫做『黃金比例燒麥』！」解師傅霸氣的說道。
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