章 節目錄 第74章 ．菜式 文 / 八爪章魚
做菜，以前說講究的是色香味，可是到了現在，擺譜的越來越多，擺盤形狀什麼的視覺享受越來越重要了。蘿蔔雕花算是小兒科，魚生旁邊擺一大塊冰雕也算是平常。索菲亞要做的是豬排，不管色香味怎麼好，那也只是一塊豬排。李穆決定做一個烤全豬。一百多斤的肥豬整只端上去，嚇都把索菲亞嚇死！不過這個才是有個困難……烤全豬一個小時搞不好。艾莉絲買了一個很大的烤爐，一整隻豬……當然是沒有法子放進去的，烤乳豬倒是沒問題，像乳豬那麼大一塊的分割肉也沒有問題。
先把豬切開，然後一塊一塊分別烤熟，再拼接起來，應該沒有問題，視覺上依然完勝小小的一塊豬排。那是一個很大的電烤爐，幾分鐘之內就可以升到4，500度，發熱均勻，成色好看。最厲害的是，還能在熱風口上面放一些果木什麼的，烤出來的東西就自帶果木的香味了，可以用來冒充木材爐。
據說現在很多什麼果木烤鴨啊，果木烤雞啊，果木烤披薩啊，都是這麼出來的。當然真用果木的話，效果還是不好，最好用香料，烤出來那真是果香四溢。保證客人吃不過來和真正的果木烤出來有什麼不同。
李穆放了兩扇排骨，兩片大排，兩片五花四隻豬蹄進去烤爐，刷好香料，調好溫度，就等著了。按照正確的程序，應該是先預熱，然後把醃好的東西放進去，可是李穆哪裡有這個美國時間啊。一切從簡。放了之後才想起來，好像自己放的四個都是前蹄啊……連忙關了機器，又把兩隻後腿放進去。
這時候索菲亞開始做豬排了，她拿出醃製了15分鐘的兩塊豬排，照樣燒紅了鐵鍋，卻沒有放牛油，直接把豬排放進去，呲的一聲豬排馬上就變色了，等了幾秒鐘之後，索菲亞把豬排翻了個身，又煎了一會兒，就把豬排拿出來了。這一次豬排很明顯兩邊都焦了，索菲亞用刀把豬排最上面焦了的那一層淺淺的割開扔掉，只剩下裡面的好肉。然後刷上蜂蜜和鹽，再用噴火槍給豬排補了一層燒烤的顏色。
「我的做好了。」索菲亞說。
「我的，也快了。」李穆看了看烤爐，還有2分鐘時間。
「那我先端出去了啊。」索菲亞也不等李穆答應，就把兩塊豬排拿了出去。
「喂！這不公平啊，應該一起上才對……」李穆抗議無門。
「好吃！實在是太好吃了！」王市長吃著豬排說，「從來沒吃過這麼好吃的豬排！又有燒烤的香氣，又一點都沒有燒烤的焦硬，比燒肉燒鵝烤鴨都好吃多了，一點都不膩。我去過美國紐約那個米其林給三星的牛排屋，裡面的牛排也沒有這麼好吃！索菲亞小姐，你以後就是在這裡做大廚嗎？那我以後我會經常來吃飯的！」
連艾莉絲都說：「哇，比剛才的好多了，你是怎麼做的啊？」
「剛才是用牛油煎的，我看這雪花豬肉自己的油夠了，就乾脆一點油都沒下。」索菲亞說，「用豬肉裡面的油脂自己煎。」
「那樣不會煎干水份嗎？」艾莉絲問。
「不會啊，只要鍋夠熱，加熱時間夠短，水分就不會散失。」索菲亞說。
看見索菲亞的豬排這麼受歡迎，李穆的危機感更加濃厚了。正好時間到了，李穆打開烤爐，一陣熱起撲面而來……外面看上去倒是很好，而是肉香也很誘人。李穆拿刀在不引人注意的地方割了幾刀，裡面還是生的，只是外面那一層熟了。李穆也沒辦法，只好關上烤爐再烤五分鐘。
「還沒好嗎？」王市長在外面問。
他和艾莉絲已經把豬排吃完了，這時候正在吃索菲亞做的蔬菜沙拉，那個該死的女人下了超大量的蛋黃醬，雖然吃著很清爽，但是很飽肚子。要是李穆這烤全豬再不搞好，王市長就要吃飽了。李穆一著急，直接把溫度調到最高的800度。三分鐘後李穆打開烤爐……這下子真是遭了！幾大塊豬肉外面都變成了碳一樣的東西，烤出來的豬油滴在烤箱上，滿烤箱的焦炭味道。
「好了嗎？」王市長問。
「好了！」李穆把心一橫，學著索菲亞的處理方法，拿起切肉刀大刀闊斧的就把燒焦的部分全都切掉了，最後只剩下一盤肉條肉乾，最慘的是兩扇排骨，幾乎完全不能用了，只能把軟骨帶著的那一點點肉切下來……這樣子不行啊！李穆找了一個大銅盤，把那些肉條全都擺了上去，還有好大一圈地方呢，從冰箱裡面找出來一堆蘋果草莓什麼的全都切開圍著肉條擺一圈，看著還是不夠，於是又下了一堆的薯條（這些薯條還是艾莉絲炸的）。
「請嘗嘗我的烤全豬！」李穆端著大銅盤說。
這一盤肉猛地看上去果然是氣勢逼人，中間一大堆金燦燦的薯條，外圍滿滿的一圈肉片肉乾肉骨頭，外面是一圈水果。
「烤全豬？」王市長問。
「是啊，用了一整隻豬來烤，取最精華的部分。」李穆說著把銅盆放了下來。
「胡說八道！我看你就是烤過火了！」索菲亞一眼就看出了真相，她拿起了一塊肉乾，塞了進嘴裡，「就是烤過火了！水分完全都烤乾了，不過還挺好吃的啊……」
「烤乾水分是為了方便保存，這是準備給王市長帶在飛機上面吃的。」李穆遭際已經找好了借口，「飛機餐很難吃的，還是自己帶的比較好。」
「小李你果然思慮周全！」王市長對李穆大加讚賞，拿起一塊肉乾嘗了一口，「還不錯。小李你幫我打包吧，我帶到飛機上面吃。」
「好啊。」李穆立即去拿了幾個飯盒，把那些薯條肉乾都打包了起來，不給索菲亞和艾莉絲仔細品嚐的機會。
「那比賽怎麼辦？」索菲亞傻眼了。
「比賽就當你贏了吧。」李穆對此毫不在意。
「這怎麼能算！」索菲亞抗議說，「我贏了就是贏了，輸了就是輸了，怎麼能『就算你贏了』這麼敷衍呢？」
「好了好了，我就給你們算一個平手吧。」王市長揮手說，「雙贏，兩個都是冠軍，這樣就不用爭了，反正你們都是這個餐廳的人嘛。」
艾莉絲撲哧一下笑了起來，「我想起了一個西班牙笑話，說二次世界大戰之後，當時的我們西班牙的首相弗朗哥，主持一個籃球比賽，打完了之後，新聞記者採訪他，問他對籃球比賽有什麼意見。他就說實在是太不像話了，十個人搶這麼一個小球，一人發一個球，不就好了！」
「這個笑話西班牙也有嗎？」王市長問，「我們這兒也有這麼一個笑話，不過主角是韓復渠呢。」
「那是誰啊？」艾莉絲問。
「是二次大戰之前中國山東的一個軍閥。」李穆回答說。其實李穆記得是張宗昌，就是寫遠看泰山黑糊糊，還有白俄僱傭軍那個……不過這種政治笑話嘛，主角一向都是變來變去的。套到誰頭上都行。
「我明明就比李穆做的菜好吃！」索菲亞說。
「我也這麼覺得。」艾莉絲女生向外。
「好了好了，先到這裡吧，你們做的菜都很好吃。」王市長說，「小李，你這裡有房間沒有？我有些話要私下跟你說。」
李穆這兒當然大把房間，三樓往上全部都是。李穆帶著王市長來到三樓，打開一個裝修好的樣板房，這裡桌子椅子床都是齊全的，拿著衣服就可以搬進來。
「小李啊。」王市長欲言又止，「你能不能幫我起一個卦？」
「哦？」李穆嚇了一跳，原來是為了這種封建迷信活動，所以才千里迢迢從市區趕到省城大學來嗎？還自己買了花籃。可是李穆根本就不知道起卦什麼的啊。「不知道是求什麼的呢？」李穆問。
「嗯……這個不是很方便說啊……」王市長說。
「王市長，善易者不卜。」李穆生怕算錯了，被王市長看出來，「易經是研究事務變化學問，我們研究易經呢，就是根據已有的信息，查看究竟是對應的哪一種變化情況。所以我們得到的信息越多，卜卦就越準確，起卦，變卦，都要看我們掌握的信息。要是我們能夠知道完整的信息，甚至不需要起卦，就知道對應哪一個卦象。要是我們知道要是什麼都不知道，那我可沒法子起卦。」
「是這樣的嗎？」王市長遮遮掩掩地說，「問前程。」
「誰的前程？」李穆問。
「當然是我的前程啊！」王市長瞪了李穆一眼，「還能是誰的前程。」
「這個嘛……」李穆皺著眉頭回想了一會兒，王市長直到落馬被抓，都是省城的常務副市長，有沒有兼任其他職務，李穆就不清楚了。「你等我一下。」李穆說，「我起卦要避開當事人才行。」
有的人是當面起卦的，有的人是自己偷偷起卦，不能讓人看，王市長都見過的，所以也不以為怪。「好啊，你隨意。」王市長揮手說，「可要給我好好算！」
這話要怎麼說才好呢？王市長這麼年輕，肯定滿腦子陞官發財，要是李穆和他說他這幾年都升不了官，那肯定是大大得罪了他……要是說他能陞官，那肯定是兌現不了，到時候還是會大大得罪他……要怎麼說才好呢？