正文 第十一章 廚師之心 文 / 赴約的蘋果
「那麼好，我現在就給你們一次機會，贏的人可以繼承月香亭，也算我報答你救月亭了。」月嘯天對著阿水說道。阿水還想說些什麼就見月嘯天擺了擺手。已經有夥計把各自用的廚具都抬了上來。
月嘯天繼續說道：「阿水學廚比較短，也只跟著錢師傅學過麵點，所以今天的主題就是麵點，你們兩個人各自做出自己最拿手的麵點來，由我和3位師傅來做評判。贏的人可以繼承月香亭。」轉頭又問阿水：「你還要繼續比賽嗎？」阿水心裡現在想的卻不是比賽，只是點了點頭。
看到阿水點頭月嘯天心中對阿水那點希望完全破滅了。「好，很好。我絕不食言。比賽開始。」
對於麵點當然是月巖要比阿水強的多。也沒有猶豫，動手就做，因為他知道月嘯天是不會食言的，對他而言月香亭比月亭重要的多。而且他很瞭解月嘯天和三位師傅的口味，所以他贏定了。這樣想著開始了自己的料理。
一向笨笨的阿水現在是徹底蒙圈了。只是站在那裡想著剛才月嘯天的那句話『如果愛，可以當成賭注。那就不是愛。如果不是，那你又憑什麼說你愛她？』就這樣默默想著月亭，紅著臉的月亭，生病的月亭，柔弱的月亭，，，，，，眼睛慢慢模糊了
就這樣過了好久，月巖的料理都快要完成的時候，阿水開始動了起來。先是他最拿手河面不過這次是混合河面法阿水新學的。只見阿水拿出面盆先倒上5分之一的水，然後迅速的在水裡加入5個雞蛋，鹽糖，羊奶，鹼。而後快速的攪動起來當水變成均勻的蛋黃狀的時候阿水停了下來，開始放入麵粉兩隻手同時插入面盆之中，快速的攪動起來。
只是幾次眨眼的工夫，先前還分散的麵粉和調料，此時已經變成了一個麵團。阿水手中的動作越來越快，麵團不斷在他手上變成各種形狀，忽而長條，忽而扁片。沒有一絲停止的時間。一般將面和好後需要放上一個半時辰，之後才能繼續，而阿水之所以不斷的揉著面，正是因為，他要將這個醒面的過程省掉。
這就需要極高的技藝和對面與幾種調料融合的熟悉才能做到。此時在座的人也都驚呼起來，就連教阿水的錢師傅也沒有想到阿水已經到了這個境界，那是一種專心忘我的境界，不是你努力就能做到的。就連一旁比賽的月巖也為之一驚，他怎麼也不會想到剛學廚藝的阿水能做到這種程度，就連自己也不可能做到。
趕緊收斂心神更加專心的做自己的料理。不過驚訝是驚訝他對自己的料理還是很有信心的。他也不可能被一個新手打敗。
阿水沒有理會其他的驚訝聲。開始了自己第二個步驟。就見阿水拿起一旁已經泡過的紅豆放在籠屜裡大火開始蒸。這時大家開始納悶阿水要做什麼，難道是豆沙包？不過有那麼多好食材不用偏偏做貧民都吃的起的豆沙包，這不是輸定了嗎？
對阿水就是要做豆沙包，不是因為阿水不知道用其他的好食材。他只是想著要為月亭做一次她愛吃的豆沙包，也許這可能是最後一次了！
大火蒸了3分鐘阿水隱約聞到了豆子的香氣，打開籠屜取出豆子這時的豆子滾燙，阿水也不管那麼多伸手拿起一罐蜂蜜倒進紅豆裡開始用手攪拌，大家剛開始都以為阿水傻，那麼熱的豆子難道不會用其他工具來攪拌非要用手？現在他們才明白原來阿水是為了不讓豆子散開。所以才加上蜂蜜用手攪拌，而後是放糖。
阿水知道月亭喜歡花香又加了些許花瓣的粉末。現在只剩下包和蒸了。阿水完全沒有注意過一旁比賽的月巖，從小學廚的月巖當然也沒那麼簡單，就見他正好在往蒸籠裡放自己的作品，不過阿肯定沒有見過，就連三位師傅也沒有見過。
這邊阿水也包好了。雖然阿水楞了一會但是阿水的豆沙包，要比月巖做的不知道是怎麼的東西要快很多。所以幾乎是一起開始蒸的。完成這些以後月巖終於鬆了口氣，看著了看現在還在忙活的阿水。
他不明白阿水幹嘛不停的盯著火苗看，還不時的吹上一下!難道阿水瘋了？不像啊。他當然不知道也許很多廚師都知道，火可以改變味道，只是蒸的時候大家都不怎麼注意。看著細心的阿水，錢師傅欣慰的一笑。
當大家都開籠屜的時候，比賽時間還留下很多可能是都很認真所以做的都快些的緣故吧。
月巖搶先一步依次端上自己的料理。先是月嘯天而後是三位師傅。大家看了看自己出來沒有見過的料理就問道月巖：「你做的這道料理叫什麼名字，我們怎麼沒有見到過？」
月巖很自豪的解釋道：「這道是混合料理，我知道月叔叔喜歡菌菇，而錢師傅喜歡海鮮，至於吳師傅和劉師傅喜歡有嚼勁的肉類，所以這道料理就是一道混合料理。」三位師傅想了想著也沒什麼，就是大雜燴而。
不過月巖能記住我們所有人的喜好，這一點倒是很值的欣賞，因為知道要吃自己料理人的口味對廚師來說也是相當重要的。
「請各位品嚐。」月巖說完，幾個評委也都拿起了筷子各自品嚐月巖的料理。過來好長一段時間幾個評委才品嚐完月巖的料理除了月嘯天只是嘗了嘗以為其他三位都是全部吃完。看著三位師傅的表情月巖輕蔑的看著阿水笑了笑心說你輸定了。
「真的很不錯，我吃到了有嚼勁海鮮，還帶著一種山野間的香氣。」第一個說話的錢師傅。
「是啊你用的了肉很有嚼勁而且越嚼味道越鮮美，就好像有無數的汁液在往外滲透。」吳師傅也說道。
「你是怎麼做到了？」劉師傅問道。
月巖笑了笑回答道：「其實很簡單，只是需要把鮑魚搾汁然後浸泡臘肉。就可以了。」
「那清單的田野香氣是怎麼來的？」劉師傅繼續問道。
「哦，這個更簡單，在蒸籠的底部鋪上一層用菌菇切成的碎末就可以隨著熱氣進入面裡面去。」月巖得意的回答。
「好，很好。下面我們開始阿水的吧。」月嘯天說道。幾位師傅紛紛點頭。
阿水端上了自己的料理，豆沙包。還是錢師傅先說話：「阿水你做的是什麼？」
「豆沙包。」阿水老實的回答。
「你為什麼會選擇做豆沙包？」錢師傅又問。
「這是因為，月亭愛吃豆沙包，我想再做一次豆沙包給她。」一再低著頭不說話的月亭聽到阿水的話忽然抬起了頭。看向阿水。阿水也默默的看著月亭。這一刻阿水真的有些明白了。
「哦是這樣，那我們嘗一嘗阿水的料理吧。」幾個人都開始吃起了阿水的豆沙包。
過了一會還是錢師傅先說話：「阿水的豆沙包。味道鬆軟可口。尤其是豆餡處理的特別好。入口滑滑的一碰就化。加上蜂蜜還有淡淡的花香。確實不錯。」
其他幾位也都點頭稱是。
「那幾位可以開始了吧？」月嘯天說道。
「我覺得，還是月巖的料理好吃，而且很新鮮有創意。」劉師傅說道，其他兩位也都點頭稱是。聽到這裡月巖的心總算放下了。
「那大家宣佈結果吧。」月嘯天說道。
「阿水勝！」三位師傅異口同聲的說道。
「什麼，什麼，明明說我的好吃怎麼回事阿水勝？為什麼？為什麼？」聽到結果的月巖惱怒的問道。
錢師傅站了起來走到阿水身邊拍了拍阿水對著月巖說道：「因為他有一顆廚師之心。對你做的確實比阿水做的要好，但是你是為了月香亭，而阿水是為了月亭。」
「這和比賽有什麼關係。」月巖不服的問道。
錢師傅笑了笑回答道：「所謂的廚師之心就是為了讓吃自己料理的人感覺到快樂和愛。你應該明白的。」
「這個我當然知道，是你教我的，但是你們吃我做的料理後不一樣感覺到快樂嗎？」月巖還是不服。
「難道你還不明白嗎？是的沒錯，我們吃你做的料理時是感覺到快樂。但是你這樣做的原因是為了月香亭。而阿水做的豆沙包也許我們幾個並不喜歡，但是他是為了月亭。而廚師之心，指的是人而不是目的。」一直沉默的吳師傅說道。
聽完吳師傅的這段話月巖徹底無言以對了。「是啊一直以來你都是個天才，廚藝也越來越精湛，但是慢慢的你已經失去了一顆純真的心。也許你會有很大的成就，但是絕對不會是一個好的廚師。」