正文 第七十五章 浪漫的酒 文 / 貓貓的夢想
法國的普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百里香、松樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鍾愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫面，而且在住家也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草製成的各種製品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多瞭解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草的種種。熏衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。它就像它的所在地一樣具有浪漫的情懷。
走過薰衣草園就走進了普羅旺斯的酒莊。普羅旺斯，自十四世紀教皇選用葡萄酒以來——就是新教皇城堡葡萄酒，是最初以這種方式命名的葡萄酒之一。羅訥山谷滿山的葡萄尤其是阿維尼翁和周邊地區的葡萄就早已世界聞名。在其它以山谷名命名的葡萄酒中，羅訥河谷葡萄酒和羅訥河谷村莊葡萄酒最為出名，正如許多餐桌上的紅酒，人們都用帶著自己產地的村莊給酒起名字，
在這個紅酒的家園，似乎空氣中都飄蕩著紅酒的香醇，而這裡的酒庫也珍藏了很多年陳很久的紅酒，紅酒的價值和它產出的年份有很大的關係，年份越久的紅酒她的價值就越高，在歷史上不乏幾百萬，幾千萬的一瓶紅酒，這也充分說明了紅酒的年份與它價值的關係，
而在這個紅酒的故鄉，首先引入眼簾的就是成片成片的葡萄園，和別的地方的葡萄架不一樣的是，這裡的葡萄園都是安品種分開栽培，而做酒的葡萄也有別與一般品種的葡萄，王偉是個負責任的導遊，帶領大家來到葡萄園後，指著成片的葡萄架說「這裡的葡萄酒享譽海內外，特別是這裡的招牌葡萄酒就是桃紅葡萄酒，也是歷史上出現最早的葡萄酒。
因為這是我們新開發的景點，再加上我對葡萄的研究
看？書,>網仙俠都知道啊，光是這幾天王偉領著大家一路的介紹就已經讓這個旅遊團的人折服了，貌似王偉知道的已經很多了，所以大家都很能理解他。
當王偉給大家介紹guynegrel先生的時候，大家對這個熱情的法國男人非常的有好感，一路上給大家交流，使他們得以參觀葡萄酒的整個釀製過程，體驗博大的葡萄文化：採摘、去皮、壓搾、浸泡、發酵、陳釀、濾清、裝瓶……
一群人在莊園主guynegrel先生的帶領下參觀了釀酒的全過程，這讓人大開了眼界。在酒窯裡，他開啟一瓶瓶得意之作，每打開一瓶酒，他介紹著其中不同葡萄品種的比例。這裡的白葡萄酒產量只佔每年產量的10%，完全是干性的酒，帶有柚子、檸檬和梨的芬芳，留在口中，讓每一個味蕾去感受，真的是一種享受。
莊園採用傳統的釀造方法：釀製桃紅葡萄酒的葡萄皮和果肉採用冷浸泡，當汲取了對其而言足夠的紅色素使之具有了賞心悅目的粉紅色後立刻被分離，而釀製紅葡萄酒的果肉和果皮浸泡時間更長，其陳釀過程則在橡木桶中完成。
guynegrel先生非常好客，看到旅行團的人們對他的崇拜，讚美，決定教他們品酒。
品酒的確是門學問。這在guynegrel先生的介紹中大家一致的看法，原來品酒要從幾個方面來看的。
首先就是視覺——將酒倒入杯中約三分之一，好的酒應是清澈和有光澤的，而不應混濁不清。不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒、桃紅葡萄酒，最上面總有一層無色透明的部分，這便是「酒淚」，一般越厚酒精濃度越高。
然後是嗅覺——將葡萄酒倒入杯中後先聞一下，然後晃動杯子，讓酒與空氣充分接觸，再放到鼻尖下深深地聞，感受酒中蘊含的多種氣息。據說葡萄酒中可發現超過500種的香味，分為水果、鮮花、植物、動物、烘烤、礦物、辛烈等多類。這是不同品種的葡萄進行不同比例的混合，又經過釀造、保存，其間任何稍許的不同都會產生氣味差異。
最後是味覺——要得到葡萄酒的全面口感，必須使其經過舌頭的每個部位，而不是一下子嚥下去。可以微微吸入一點空氣，將酒推送至舌尖去感受甜味，中間及兩邊對鹹味敏感，酸性亦在兩邊，而苦味則在最末端。味蕾還能感知一些特質，如苦澀、圓潤、柔順等，好的葡萄酒，口感應該是各種感覺共存的均衡和諧。
看到大家聽得十分入神，guynegrel先生拿出了普羅旺斯歷史悠久的技術成果——桃紅葡萄酒，「這是一種精緻的酒，因而也是最難取得成功的一種。」guynegrel先生驕傲的說「桃紅葡萄酒不僅僅是一種葡萄酒，更是一種生活藝術！由於它固有的歡樂和簡單特徵，普羅旺斯桃紅葡萄酒已被世界所認可，目前營業額超過5億歐元。」
「清澈、透明、乾爽、優雅、香氣濃郁，這就是普羅旺斯桃紅葡萄酒的真實寫照。因為釀造它需要傾注大量的精力，而且品鑒它也要求擁有敏銳的感覺，因為這種酒的味道可以體現出種種細微的差別。無論是那種場合，不管是作為開胃酒，還是搭配普羅旺斯或地中海風味的佳餚，或異國情調的特色菜，及來自世界各地的任意派系的飲食，普羅旺斯桃紅葡萄酒都是那樣容易激起人們品嚐的**，給人帶來簡單、本能、自然而真實的浪漫感覺。所以它也是我們當之無愧的浪漫之酒！」
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