《》章 節目錄 第32章 這一刻 文 / 夏玉沅君
決賽的菜品雖然做的精細，但是好在規定份量不多，以防止整個比賽都結束了，選手們還無法完成。
所以沒過多久，大家都在規定時間內完成了第一道菜。
按照當時抽籤的順序，首先送到評委們面前的，是第一組的高湯魚翅。
雖然名為魚翅，但是因為組委會之前規定過嚴禁使用魚翅，所以這個選手只是用比較好的粉絲做了原料，配上高湯跟一些海鮮做成。
黑框眼鏡的評委首先嘗了一口，覺得很不錯，還點評了一下：「現在都說沒有需求就沒有殺戮，但是很多人還是很追求口感的，這樣的嘗試，倒是不錯，我覺得味道挺好。」
本地的兩個評委也覺得從這點來說可以滿足一些人的需求，還不用破壞生態平衡。
法國評委，叫做陸有朋的，不愧是據說研究了中國飲食很多年，只是輕輕喝了一口湯，惜字如金的樣子，一句也不說。
那個漂亮的年輕女人秦一白也是非常惜字如金，面無表情喝了口湯就放下了，立刻喝了一口清水。
主持然亮亮嗓子：「請評委們在電子屏幕上打分吧！」
結果就是，這個做了仿魚翅的選手，去掉最高分，去掉最低分，平均算下來是八十五分，看來評委們不愧是大賽參加多了，這麼美味的東西也沒有捨得多給分。
隨機有服務生端上了第二個選手的菜，是一道算是翻做的菜「二十四橋明月夜」。
其實說到這個名字，除了唐詩，大家可能第一個反應就想到金庸他老人家的創造發明了——黃蓉用火腿球狀豆腐，然後把火腿扔掉，只吃豆腐。
顯然這個選手是個金庸迷，不過也加上了自己的創新。首先沒有用豆腐球——估計是太難切成球狀了，而是用了魔芋。湯料燉的很粘稠，顯然是提前預備好的料汁。
評委們都是立刻就明白這個選手是借鑒了武俠小說——誰叫金大俠的書迷是用億來計算的呢？那個法國評委是個漢學家，也是個書迷，不禁問這個選手：「能說說湯料裡放了什麼嗎？」
台下的選手一聽評委這麼感興趣，馬上談了一些思路，其實就是用火腿和雞湯加上一些豬蹄子熬燉了很久才出味的。
顯然這個選手更能引起大家的注意，但是只有那個秦一白，照例什麼話都沒說，嘗了一口，直接打分。
算下來，這個做了二十四橋明月夜的選手是八十八分。
陸羽嵩是三組裡面的最後一組，當服務生把他的餃子端到評委席上的時候，大家先是楞了一下，不約而同地想，剛入席就送餃子，這主食也上得太快了吧？
但是隨即定睛一看——原來這餃子是純白色的，也很光滑，顯然不是麵粉皮。
於是幾個評委都很好奇地嘗試了一個，剛好陸羽嵩算準了數量做了五個。
「是豆腐！」黑框眼鏡評委張小齊首先說出來了。
其他幾個人也覺得很驚喜，都說豆腐的發明真是中國的一大貢獻啊，也知道豆腐有很多種吃法，但是誰知道還能當餃子皮用呢？
連那個一直不說話的秦一白都忍不住問了一句：「真的是豆腐？」
「嗯！」陸羽嵩肯定地回答，明顯感覺到這個號稱走過無數地方，吃過無數美食的年輕女人非常驚訝的神態。
幾個評委都笑了，互相交流了一下，很快打出了分數——按照一系列的算法後，平均分是九十分。
不僅僅是評委，台下的觀眾都不禁鼓掌了！
面對著攝像機，主持人眉飛色舞地說：「剛才評委們都給了三號選手陸羽嵩最高分，因為這道金湯白玉餃子完全是符合我們這次比賽的理念的，環保，健康，家常，陸羽嵩的這道菜，外形很像主食，但是又很開胃，薺菜是傳統的野菜，豆腐與母雞也是家裡經常用到的食材，可以說這道菜非常非常附和我們這次大賽的理念！」
辦公室的超大電視機前面，葉靜千也在看著這場比賽，可以說，自從他講陸羽嵩視為自己人以後，其實也是有點緊張的，他那麼迫切地希望這個年輕人能夠旗開得勝。
看到這一幕，連見多識廣的葉靜千都暗暗叫了一聲好，果然之前問他打算的時候，他說要把比賽規則吃透了不是白說的。
短暫的休息以後，進入了第二回合。
第一道菜的要求是開胃，那麼第二道菜就是要求比較隆重一些了。
當陸羽嵩開始處理手裡那條肥大的鱖魚的時候，李進文悄悄地告訴他說：「天，這麼巧，我看旁邊兩組選手都在做魚菜！」
其實這樣很容易產生一個不利的比較，因為相似的食材，難免評委在評判的時候更容易把自己的喜好混進去。
但是陸羽嵩沒想那麼多，依舊按照原來設定好的步驟一步步處理魚肉。
這次要做的，是一池碧水金魚游。
本來可以選擇更貴的魚類，但是因為想到這次比賽總是強調親民，所以還是選擇了一般貴的鱖魚。
桃花流水鱖魚肥，鱖魚的肉質跟外形決定了可以做很多造型，而陸羽嵩今天要做的，就是把這個鱖魚做成金魚的造型。
洗乾淨濾乾淨水分後就抹上麵粉下油鍋煎炸，不一會，一隻金黃色的大金魚的造型就擺好了。
而所謂的一池碧水，也是陸羽嵩的創新，就是用事先準備好的魚湯高湯配合豆漿混成新的湯料，再稍微加一點菠菜汁把顏色調出來。
最後還要用糯米小圓子，南瓜小圓子，放在魚的肚子裡作為驚喜的點綴。
陸羽嵩專心地在魚肚子裡面放著圓子，李進文則趕緊把剛剛調出來的高湯澆上去。
完成！陸羽嵩不由得露出一絲微笑，這樣看來，其實只要跟著自己原來的計劃走，還是很穩的。
前兩位選手的作品都送了上去。評委們連吃了兩個魚菜，難免有點膩味了，正想著有什麼新鮮的，一看，陸羽嵩的也是魚菜。
但是陸羽嵩此時此刻還是自信，評委們只要嘗試一口，肯定覺得有所心新意。
其實台上那幾位也是充滿了一些期待的，之前張小齊也說過這個選手從初賽海選的時候就很優秀。
湯色看上去碧綠可人，而且非常清透，金魚的造型也做得相當漂亮。
法國評委盧友朋最先吃了一口露在外面的魚肉，沒想到魚肚子裡面還有小丸子，倒是讓他覺得很驚喜。
盧友朋覺得火候掌握的很不錯，就試了一下湯汁。
沒想到碧綠的湯汁喝起來沒有想像中的那般好味道，應該怎麼形容這種感覺呢？有魚湯的底子，似乎還有一股子淡淡的豆香，但是卻混了一股子有一點點偏向於澀滯的口感，影響了整個感覺。
盧友朋皺了一下眉頭。
其他的幾個評委看盧友朋不說話了，不知道為什麼，緊接著也嘗了一口，結果是共同有些失望。
這麼優秀而且有創意的選手，怎麼會把湯汁的味道調和成這種失敗的口感呢？
陸羽嵩剛才就發現評委們的異樣了，這讓他很奇怪，也覺得不太妙了。
他不知道湯汁出了什麼問題，怎麼會讓評委們皺眉頭的，他也想不通弄不明白，照理說這個配方他是試過了好多次的，應該是萬無一失的。
還沒有來得及問問李進文，他就看到了自己的得分，只有八十分！
一下子，他的分數就比別人低了，因為之前有優勢，還不至於跌的太慘，但是明顯，他現在在場上會被人認為是掌控能力不強。
陸羽嵩怎麼想也想不出原因，看評委們那個樣子，不知道湯裡出了什麼問題，他想了又想，湯裡的每一樣東西都是事先準備好密封好了帶來的，一直都放在組委會給他們指定的冰箱裡面，他想了又想，沒有哪一樣今天用的時候有什麼異常。
只有調色的菠菜汁！
他突然想起來，那個菠菜汁，是比賽前剛剛準備的！也沒有密封，難道？
他不敢想下去，心裡只覺得翻上來一陣輕蔑的鄙視——如果真的有人做了手腳加了東西或者換了什麼東西，那麼這個人簡直不配做他的對手！
李進文在他身後著急得不行，連連說：「小陸，小陸，我們明明試過好多次了，怎麼剛才他們一邊打分一邊說湯汁有澀滯感？我記得菠菜汁加一點進去很順滑的！」
陸羽嵩搖搖頭說：「也許不是我們的問題，不管了，反正已經這樣了，幸虧之前我們贏了幾分，現在不算掉的很厲害，好好準備下一道菜吧，不然就真的沒有機會了！」
陸羽嵩有那麼一剎那懊惱憤怒，但是理智告訴他沒有用，他畢竟還有一輪比賽，好歹也可以有個機會把局面扭轉過來，如果在這種時候光想著怎麼去生氣懊惱才是無濟於事。
他長出一口氣，不管了，休息完了準備最後一道就是了！
電視前的葉靜千也把這一切看得清清楚楚，連他也覺得奇怪。
因為憑著他對於陸羽嵩的瞭解，湯汁調味這種事情，他陸羽嵩絕對不可能到了賽場上才開始想著什麼配方，肯定是試驗過很多次了，絕對不會在味道上出基本的差錯。
可是評委也說湯汁有味道方面的先天不足，葉靜千的想法也跟陸羽嵩差不多，只是不知道是誰做了這樣的事情罷了。他很不高興，因為他最見不得有人在他葉靜千的地盤上做這樣齷齪的事情，這種手段，還是留著收拾包袱走人吧！
他打了一個電話，通知了秘書。
而比賽現場，觀眾也對陸羽嵩兩局的輸贏產生了興趣，有人竊竊私語說他一個據說由著豐富經驗的廚師，難道是假的嗎？連起碼的調味都有問題還做這個，看來，第一局贏了也是僥倖。
陸羽嵩何嘗想聽這種評論？他不能阻止別人去說什麼，只能默默地跟李進文一起在心裡默念著，把最後一局做好。