《》正文 第一桶金（2） 文 / 奶茶公主_1

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    白衫公子眼前一亮：「小姐嘗過這不腥的魚？」

    「當然。」玉容微笑。

    「那小姐是否會做？」

    「略會幾種。」玉容謙虛的說，事實上她會做的可不止幾種。她從小愛吃魚，長這麼大以來，不管去那吃飯，一定必點的菜就是魚，這麼多年下來，吃過的種類不勝枚舉，有一段時間，她還潛心研究過各種魚的做法。所以，做魚，難不倒她。

    「那不知姑娘可否一試身手？」白衫公子殷切的看著她。

    玉容打量了他幾眼，長的很帥，面如冠玉，氣質高貴，衣服的料子、還有那腰間掛著裝飾的玉珮，擱她這個外行看來都是高檔貨，估計是個有錢的公子哥。

    那不妨結交下？多個朋友多條路，以後真準備做生意賺錢去，這樣的朋友肯定用的上。

    玉容遲疑了一下，方才為難的說：「承蒙公子不棄，小女願意一試。不過，這做菜的地方？」

    那公子馬上接口：「姑娘稍等，在下跟這裡的掌櫃的剛好認識，正好跟他借廚房一用。」

    小二很機靈的馬上就把掌櫃的請過來了。

    掌櫃的聽說了原委，馬上爽快的表示：「姑娘但用無妨，廚房的東西齊全著，如果還缺什麼材料，告訴我一聲，我馬上派人去買。」

    玉容進了廚房，青梅跟著她打下手。

    青梅可一直在心裡打鼓，她侍候小姐這麼多年了，從來沒聽說過小姐還會做魚。現在這麼多人看著，真要做的不好吃了可怎麼辦那。

    玉容可一點都沒擔心，跟散步似的在廚房這邊看看，那邊看看，還好，這裡跟現代的調味料都差不多，需要的材料辣椒、花椒這些，全部不缺。

    看到辣椒，玉容在心裡就想好了，就做水煮魚！這可是四川名菜，多少人愛吃這一口，經久不衰！

    玉容先選了一條三斤重的大草魚，麻利的殺了。去掉魚鱗魚鰓，順著骨頭削下兩片魚肉，再片成薄薄的魚片。然後用胡椒粉、蛋清、料酒、澱粉和鹽來醃製魚片20分鐘。

    剩下的魚頭跟魚骨頭剁成斷，加鹽和料酒先醃製一會。

    接著開火，準備調料，炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分鐘至出香氣，撈出調料不要，油在鍋裡備用。

    用這鍋油，下蔥姜炒香，下豆瓣醬炒出紅油，加入水，倒入醃製好的魚肉魚骨，熬出香味，放入魚片燙2分鐘，看著魚肉變色即可關火。

    接著準備一個大盆，裡面鋪一層洗好的豆芽，將燙好的魚片等全部倒入裡，再在表面撒上辣椒粉。把炒鍋洗乾淨然後用之前爆香的油燒熱，放入剩下的花椒粒和干辣椒爆香。將麻辣油倒入魚片上，然後撒上蔥花即可。

    好了，味美鮮香的麻辣水煮魚出鍋了！

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