《》正文 第20章 制米餅 文 / 嫵嫵998
第20章制米餅
劉媽雙手捧著一大盆豬肉上了樓閣。這豬肉已經用鹽湮了一整個晚上了。幸虧是冬天，要是夏天臭了，不過也正是因為天冷，才能做成好吃的臘肉嘛。把整盆肉放在劉沁房門外，然後劉媽蹲了下來，拿起一根根兩頭削尖的竹篾把一塊塊約一斤多重的豬肉串了起來，然後一一把它們晾起來，看著吊在半空中，排成一排大小一致的豬肉，劉媽得意地笑了。
這過年嘛，每家每戶都會做些臘豬肉，而且通常都是把它們晾在閣樓上，外人一看你家的臘肉多不多就知道你家日子過得紅不紅火。而劉沁最愛吃家裡做的臘肉了，特別是那種半肥瘦的臘豬肉，和蔥蒜一起爆炒，吃起來又香又脆，肥而不膩。
即使她長大了在外面打工時在超市裡也能買到臘豬肉，但吃起來那味道就是沒有自己家鄉做得好。今年是劉沁重生後第一次過春節，讓她特別期待，不過這臘肉也要等十天八天吃起來味道才好，如果時間不夠。起來和豬肉沒多大區別的。如今她也只能看著閣樓上的一排臘豬肉流口水了。
「喲，五嫂子，在晾豬肉啊？一看你家這排豬肉就知道你家日子過得紅火得很哪。」石伯母一走進劉沁家的院子，就看到劉媽站在閣樓上傻笑著。
劉媽往下一看，看到原來是老熟人了，把手往身上的圍裙擦了擦，嗔笑道：「去，要說日子過得紅火，咱們家的這點臘肉和你家比就差遠啦。如今村子裡誰不知道你家殺了一頭豬，沒賣多少全部都留給自家用了，村裡誰人不說手筆大呢？」
石伯母聽到劉**恭維，笑得花枝亂顫的，這話要擱在以前，她聽聽也就過了。但如今聽來卻是讓她覺得渾身舒爽無比，如今村子裡日子過得頂頂不錯的劉媽也誇讚她，怎麼能不讓她心花怒放？「你這人哪，不光手腳麻利，如今連嘴巴都是油嘴滑舌的。」
劉媽從樓上走了下來，手上拿著那個空的瓷盆。「哪裡哪裡，話說你今兒個來找我，有啥子事呀？」
「也沒啥要緊的事，不過呆會俺家開始制米餅了，挺缺人手的，到時能不能去幫幫忙？」石伯母也沒客氣，開門見山就說出她的請求。她家今年準備烤四五十斤的米餅呢，不找點幫手怎麼行？烤一天都烤不完，況且哪家不烤點米餅？開了年大家都要探親的。親戚多的，五六十斤餅都不夠用。親戚少的也要二三十斤吧。今天來借人手，過兩天她家開始制餅的話，也要過來幫忙的，大家都不吃虧！
「成，今天就先到你那練練手去了，我本來也打算這兩天制餅的呢。」劉媽二話不說就答應了下來，順便提點了下過兩天你們也要過來幫忙的喲。
石伯母是個伶俐人，一點就透，自然是滿口應承下來，末了還提句：「對了，帶上小七啊，我家石英可想她啦，一直念叨著小七都不去找她呢。」女兒老提著小七平時對她多好，不止幫她複習，有好吃的也都會和她分著吃，本來她還不以為然。自己女兒有點軟弱，別人對她好一分，她就在心裡老惦記著，有時甚至會誇大別人對她的好。
不過在期末時看到自己女兒居然從班上的四十多名前進到第十名，因此還得了兩張獎狀。這可是女兒上學以來的頭一遭啊，真是讓她喜不自勝！她才知道這小七的學習真不是蓋的，雖然她不指望女兒能考個重點初中啥的，但女兒成績好了，在親戚朋友面前她的面上也好看是不？所以她覺得女兒和小七走得近只有好處沒有壞處。
劉媽自然是沒有不答應的道理，本來她也打算讓女兒多學著點，俗話說技多不壓身，搞不好這些東西等她以後當家了就用得上了。
其實這制餅一直是劉沁家鄉的風俗，每年過年前一個月左右，都會事先把梗米放進鍋裡炒過，當然為了讓米餅更好吃，會按一定的比例放入一些糯米混合。然後把這袋炒過的米拿到輾米坊去磨成米粉（這裡說的米粉不是我們平時吃的那種粉哦，而是像麵粉一樣的），回來放在乾燥的地方。等時候到了，就熬上一鍋紅糖水，當然如果沒有紅糖，白糖也可以。把糖水放到米粉裡，搓*揉成一團，然後把這它們放進木餅印裡，經過一些手工加工後，把它們一個個小心地從木餅模裡敲出來，放在冒著熱氣的鍋裡烤著，感覺它變得結實了就成了。
草草地吃了點東西，交待了兩個兒子中午隨便整點吃的填肚子，劉媽就攜劉沁來到石家了。反正樓房已經封頂了，那幫建築工人都散了，至於二樓樓頂上的閣樓，等樓面長結實了，四哥會自個兒來幫他們搞定的。所以現在也不需要操心他們的伙食了。
從石英家的破籬笆進入她家的院子，聽到他們廚房傳來陣陣熱鬧的聲音，劉媽敲了敲門，聽到裡面的人喊進來了就推開廚房那扇門。劉沁一進去就看到裡面有三四個大人，有兩三個孩子圍著兩個拼在一起的桌子。
「五嬸子，你可總算來了，咱們正要開始呢。」石伯母站在灶台旁邊，手裡還不斷地攪拌著鍋裡已經融化的紅糖，此時灶裡的火早熄滅了，而且糖水已經不怎麼燙手了。
石英趁機把劉沁拉到她旁邊坐好，「小七，來，坐我這邊！」
劉沁笑著答應了，任由她拉著到最裡面的角落裡坐下，石英家的廚房大概也有十來坪大小，但從已經被熏得發屋頂上可以看出這廚房有一定的年頭了。因關上了門，只留一個小窗讓空氣流通，所以也打開了電燈。而且因為人多又熱鬧，倒也不覺得冷。她家的桌子是方桌，凳子是長板凳，給人一種坐在古代客棧裡的感覺。
此時幾個伯母嬸嬸把布袋裡的米粉用碗舀了幾大碗出來放入瓷盆裡，石伯母就澆上紅糖水，劉媽用雙手慢慢搓了起來。漸漸地本來猶如一片散沙的米粉漸漸被揉成一團。
劉菜頭家的拿出近二十個木餅印模，每個木餅印模上有三四個餅孔，裡面或是雕了花或是刻了字。她一一撒上乾燥的米粉，然後再倒出來，只讓那些木餅印模略沾上一層薄薄的米粉，如此一來，使得敲餅的過程更容易，而且讓米餅不易缺角而影響美觀。
劉媽拿過已經沾上干粉的木餅印模，往那些餅孔裡用力地塞入米粉團，然後把它傳給劉菜頭家的。她一接過，把它放穩了。就用一個小棒槌給它用力地來幾下，盡量使米粉團往餅孔裡擠去。
然後她的工作就完成了，把木餅印模遞給一個石英她二嬸，只見她用一柄竹製的刀子把餅孔上的米粉都削掉，然後遞給劉沁幾個孩子。此時餅已經成形了，而劉沁她們接過後就拿起乾淨的瓷調羹磨著餅面，盡量讓它顯得光滑而且不掉米粉沫。
石伯母接手最後一道工序，把這些餅小心地從餅印裡敲出來，然後保持鍋裡的溫度，只要略燙手就行了，慢慢地烘乾這些米餅。
俗話說，三個女人一台戲，如今有三四個女人擠在一個小廚房裡，真是熱鬧朝天啊。儘管手上的活不停，但也沒妨礙到嘴上的話是不？這東家長西家短的，倒也湊趣。
「石二嫂，聽說你家大郎這次回來給你們帶了一麻袋的衣服？」劉菜頭家的好奇地問，手還不停地用力滾著棒槌。她家兒子劉靖宇是做針織的，聽說都已經成為了廠子裡的一把手了，工資比別人多了一大半呢，每兩個月固定給家裡匯錢，現在石二嬸家有個房子都存滿了紅磚，估計來年挑個好日子就準備建樓房了吧。劉靖宇前兩天從廣東回來，嘖，那些行李啊，一袋袋往家裡搬，估摸著就是他們廠子裡的一些針織品啊，真是讓人眼熱得不行。
「哪有那麼誇張，不過是每人都得了幾件罷了。」石二嬸抿嘴一笑，眼底的愁緒一閃而過。
劉菜頭家的搖搖頭，不以為然地撇嘴道：「不止吧，不過每人幾件也不錯啊，比別的少年仔好多咯。你沒見好些人回來都是兩袖清風的，別說衣服了，就是水果也沒給家裡帶兩個！」
劉媽和廠伯母都紛紛附和。
這話一出，石二嬸也覺得中聽，臉上的笑意增加不少。
劉媽和著米粉問道：「話說。你大郎也二十有三了吧？咋還沒給他討個老婆啊？」
石二嬸的臉又暗下去了，「唉，不瞞你們說，我也正為他的婚事發愁呢。」
「咋啦？你大郎這般的人物，還愁討不到老婆？」劉菜頭家的不置信地問道。這也太奇怪了吧，這靖宇長得人高馬大，也沒有醜得不能見人，有門好手藝，不知道多少人巴望著嫁給他，怎麼石二嬸還為他的婚事發愁？
貌似今天的第二更有點難產，呵呵，不知道能不能趕得出來，趕不出來就明天補吧，阿門。