《》章 節目錄 第六十三章 櫻桃酒 文 / 上邪夏雨雪
過了許久又彷彿只過了一瞬間，小敏從自己的感覺中清醒過來。她笑著對李越說：「我現在感覺輕鬆多了，而且核心區內的每一點變化我都能感覺到。這種感覺真的很美妙。」
「是嗎？姐姐，我就說你的能力肯定提高了！」
「我們再去研究研究《種植手冊》。」
小敏和李越來到宮殿裡的工作區。小敏坐到桌子邊上。打開《種植手冊》。翻到東北山區篇。小敏發現平時常吃的一些食物，都有藥用價值。
上面不僅介紹了各種植物在玉鐲世界裡和現實世界裡的種植方法。還介紹了它們的藥用價值、食用價值，各種元素的含量，食用禁忌，如何加工製作等等，內容非常豐富。
找到了關於櫻桃的介紹。原來自己拿自己家裡種的叫是毛櫻桃，薔薇科櫻桃屬植物，落葉灌木，別名：車厘子，朱果，含桃，家櫻桃，?桃、鶯桃、纓桃、櫻珠、楔桃、英桃，荊桃、牛桃、?纈118煊118笥！13旅郟?洩?l搖19?l搖8鷯l搖7嵊l搖p︰舳疾恢?烙l矣姓餉炊嗟謀鵜??p>上面還介紹了這種櫻桃在空間裡在玉鐲裡和在外面的現實世界的分佈地區。主產華北、東北，西南地區也有分佈。生於山坡林中、林緣、灌叢中或草地，海拔100－3200米。它性喜光，也很耐陰、耐寒、耐旱，也耐高溫，適應性極強，壽命較長。田梗、花期4－5月，果期6－9月。
還有它的藥用價值和食用價值。性味微溫，甘、酸。功用：益脾養胃，澀精止瀉。毛櫻桃果實成熟早，味鮮美，營養價值高，主要用於鮮食。櫻桃的含鐵量特別高，位於各種水果之首；常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；
櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，「令人好顏色，美志性」之功效；對食慾不振、消化不良、風濕身痛等均有益處；經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。櫻桃味甘、性溫，入脾經；有補中益氣，健脾祛濕的功效；用於病後體虛、倦怠少食、風濕腰痛、四肢不靈、貧血等，外用可治凍瘡、汗斑。消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
還有使用毛櫻桃的禁忌。有潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。種植手冊上還介紹了。如何利用毛櫻桃釀酒。如何治療凍瘡、汗斑。
小敏毛櫻桃釀酒很感興趣。她把毛櫻桃釀酒他把這段詳細地抄錄下來。並打算試一試。以前母親的病像山一樣壓在小敏的心裡。對於家中的食物只是想如何對母親的病情有益，對家人的身體健康有益。現在小敏要研究各種美食要讓家裡人吃得更好，更美味。小敏看到釀製櫻桃酒需要白糖。而玉鐲世界裡現在沒有白糖，又讓李越出去買了白糖進來。
「來，李越，咱們我們可以去釀櫻桃酒。」拿著裝植物果實的玉珮來到廚房。小敏先找出釀櫻桃酒的器皿，兩個大大的玻璃缸，有一米多高。接著開始釀造櫻桃酒，先將櫻桃從玉珮轉移到玻璃缸裡面，用異能將所有的櫻桃破碎。再將櫻桃核轉移到玉珮裡。
接下來將玻璃缸的蓋子蓋上。等著櫻桃汁和果皮發酵就可以了。發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中發酵的溫度最好在15~25c。小敏把發酵的溫度控制在了20c。
當櫻桃汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發酵時每天應將上浮的櫻桃壓到汁內兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
高氵朝後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓搾，將皮汁分離。
用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。小敏直接用異能操作了。將液清透明的酒放到另外的玻璃瓶裡，將沉澱物丟掉，直接變成泥土了。在釀櫻桃酒的過程中，李越設置了一個與外界相同時間的區域，等待的時間就呆在裡裡面。所以對小敏來說釀造櫻桃酒的時間並不長。
將櫻桃酒還要加糖進行調配，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的香味，酸甜適口的櫻桃酒製成了，小敏將櫻桃酒倒到玻璃杯裡，只倒了兩杯。剩下的在容器中密閉貯存，貯存2個月，酒的風味更加醇厚。
玻璃杯裡櫻桃酒，酒體呈寶石紅色，清亮透明，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，口感甘甜醇厚，爽怡純淨，回味持久彌香。
《種植手冊》上還記載了，櫻桃酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素e高，用於治療心血管疾病及一些慢性疾病。酒中的花色素甘和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素是阿司匹林抗發炎性酶效力的10倍。櫻桃酒有抑制癌細胞和肉瘤的作用，富含花色甘、p－香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有顯著的抗病保健功效。常飲櫻桃酒可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。養顏駐容。含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素c等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除頭痛、肌肉酸痛症狀，達到明目，消除眼疲勞的效果……
小敏看著這些介紹，決定在外面釀櫻桃酒，再把玉鐲裡的拿出去，讓家人也喝到健康美味的櫻桃酒……