《》章 節目錄 第三十三章 美味山野菜 文 / 上邪夏雨雪
小敏心裡有數了，這是四年前的了，大約是每克一千元，現在參價肯定漲了，就算是按照原來的價錢，也是30萬了。當然了，大人參和小人參均價是不一樣的！小敏想現在還是便宜啊，等到了2007年野山參已經是每克一萬了。不過從那以後野山參已經很少見了！到了2012年甚至達到每克十萬了。
李江開始對比書中的介紹，開始確定這棵人參的年份，人參是六片葉子，俗稱「六品葉」，再加上長在山上的特點，和還有一棵參在山上，李江確定了，這棵人參肯定在百年以上。
參須為長條須，上面有好多小米粒狀的小疙瘩，蘆較長，真是一棵好山參。再看看能達到幾級！
野山參分為八等。
1－4等標準：主根粗短呈橫靈體，支根八字分開，「五形」全美（蘆、?、紋、體、須相稱），有圓蘆，?中間豐滿，形似棗核，皮緊細，主根上部橫紋緊密而深。鬚根清疏而長，須堅韌，有明顯的珍珠疙瘩。表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甘、微苦，「?帽」不超過主根重量的25%。無疤痕、雜質、蟲蛀、霉變。單支重量一等100克以上；二等55克以上；三等32.5克以上；四等20克以上。
5－8等標準：根部呈橫靈體或順體，有圓蘆，皮緊細，主根上部橫紋緊密而深。鬚根清疏而長。表面牙白色或黃白色，斷面白色。味甘、微苦。無雜質、蟲蛀、霉變。五等，棗核?及珍珠疙瘩明顯，?帽重量不超過主根重量40%，單枝重12.5克以上；六等，主根可見畸形，棗核?明顯，?帽不大，單支重6.5克以上；七等，主根可見畸形，單枝重4克以上；八等，主根可見畸形，單枝重2克以上或有蘆、須不全。
按照這個標準，這棵山參能達到一級了。
李江又翻看資料，想確定價錢，小敏看了，對他說：「爸，先把參收起來，再慢慢查吧！」
李江把人參收起來，放好！
小敏說：「爸，你看這張，89年，305克的野山參，放山人賣了35萬，藥材公司賣了108萬元。咱們這棵260克，應該能賣30萬吧！」
李江說：「我再打聽打聽，這是四年前的價了，再說那棵比這棵多了將近一兩，還有參形的差異沒法比較。」
「你可好好打聽一下，別賣低了，最好給幾家公司看看。」小敏記得現在經營野山參的公司有好幾家，其中兩家，撫松縣縣藥材公司和市藥材公司都收到過300克以上的山參。
在1992年8月，撫松縣藥材公司收購到12苗「六世同堂」的野山參，最大的一苗重達340克，堪稱「山參之王」，可惜不知道收購的價錢。
市藥材公司近幾年都沒收到大人參了，估計這回收購的意願會大些，而撫松縣縣藥材公司在89年，92年連著收進大人參，估計這方面的經驗很多。
還是價高者得吧！這就交給爸爸了，不用自己擔心！
小敏讓李江去生爐子，準備炸菜。李江告訴她：「我再研究研究，你也不用忙了，等你媽回來再說，要不晚上我們出去吃！」
小敏可不捨得這些山菜，沒辦法，只好自己去生火，不會燒煤，就用柴火，在平房還是有的，明年拆遷了，這些都得扔了！
小敏生好火，燒開水，把薺菜、刺嫩芽、苦弄芽分別炸一下，顏色微變就撈出來，放到盤子裡。
刺嫩芽分成兩份，一份蘸醬，一份等孟雲回來裹面用油煎。小敏看著，似乎聞到了煎刺嫩芽的香味，自己也做過這道菜，可始終做不出媽媽的味道。
正想著，孟雲和李小靈回來了，手裡還提著東西，原來她們買菜去了，買的是豬肉，是瘦的。看來小敏的話，孟雲還是聽進去了。
李江叫孟雲進屋，說是有事，小敏急忙阻止了。「媽，我爸就是讓你看看我們今天的收穫，都在廚房呢，我都準備好了，就等你上灶了，快點吧！」
小敏把孟雲推到案板前，「你看，夠你塞牙縫吧！我來切肉，你去煎刺嫩芽，我都餓了！」
現在孟雲病還沒好，不能太激動等晚上治療時再告訴她，那是可以平定她的血壓。
孟雲看了李江一眼，看他也沒反對，以為李江沒事，就開始煎刺嫩芽了。先做麵糊，把白面、澱粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻。
然後就把刺嫩芽放在碗裡掛糊。
她調的糊不是稠的那種，稍微稀一點點。鍋放好油，開始逐個的放刺嫩芽，兩面都炸一會就好了。因為刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
一陣香味傳來，小敏拿起一塊，吃了起來，果真是記憶中的味道！
小敏切好了肉絲，孟雲又做了大葉芹炒肉絲和蕨菜炒肉絲。
兩個人接著做薺菜肉丸湯，把豬肉剁成餡，放好調料，鍋裡燒開水，把肉丸下到鍋裡，等肉丸快熟時，放入薺菜。再燒開，鮮美的薺菜肉丸湯就做好了！
再把米飯熱一下，把菜端到桌子上，就開飯了，全家人坐在一起，很明顯，李江心不在焉。小敏吃得津津有味，這可是名副其實的山野菜，味道很好。
婆婆丁是蘸醬吃的，有一點點苦味，不過也很好吃，嫩芽嫩芽兩種吃法味道各不同，蘸醬的嫩芽嫩特有的清香味更足些，煎刺嫩芽放了油和雞蛋更香些。苦弄芽蘸醬，剛入口，有點苦，喝點水或者米粥，就能感覺到甜味。小根菜涼拌，吃起來有點辣辣的，很開胃的！
總之一桌子美味！
晚飯結束，小敏把松針水拿出來讓孟雲喝，「什麼味啊！太難喝了！」
「媽，這是松針水，保健用的！」
「怪不得一股松樹油子味，我連松子都不吃，快拿走，難聞死了！」
怎麼把這個忘了，哎，還是等過幾天用天麻吧！
小敏一邊給孟雲砭頭上的穴位，一邊跟她說，「媽，你看到我們帶回來的小鳥了嗎？」
「看到了，叫的挺好聽，你們還能抓到鳥，很厲害啊！」