正文 第1章 未來的大廚 文 / 傲氣

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    時間：2013年1月4日，晚10點。

    地點：京城某座高級酒店的後廚。

    這個時間飯店裡的廚師們都已經下班了，不過廚房裡的燈依然還亮著。一個胖胖的身影站在燈光下，不停的切著各種食材，然後開始熟練的烹飪起各種菜餚。

    他叫郝天養,是這家酒店的學徒工,不過這裡的人一般都習慣叫他郝胖子。

    郝天養，今年24歲。在幾個月大的時候就被遺棄在了孤兒院的門前，是當時的院長把他收養了回來。

    而又因為在他的脖子上掛著一塊上面刻著『郝』字的玉牌。所以院長判斷他應該是姓郝，就給他正式取名叫郝天養。

    郝天養從小就特別胖，屬於喝涼水都能長二兩肉的那種類型。於是『郝胖子』這個綽號也就是那時候被孤兒院的同伴們率先叫出來的。而隨著被叫的次數多了，郝胖子幾乎也都快成了他的代號，以至於最後很多人都快忘了他的本名到底叫什麼了。

    不過這胖子的名號到也沒白叫，因為他最後還真從事了一項跟他的體形非常吻合的職業——廚師。

    其實早在十八歲的時候郝胖子就已經在飯店跟著師傅在學廚了。如今六年下來，他的手藝放到一般的中型飯店也足夠當大廚了。但他卻是選擇了要進一步學習廚藝的道路，所以甘心到大酒店來當學徒工，一切從頭開始，重新錘煉自己的廚藝。為的就是成為全國最一流的廚師，這也是他的夢想。

    案板前，郝胖子手裡握著菜刀，將案板上的蘿蔔挑到了半空中。接著只見刀光閃過，兩把菜刀在半空中揮舞連斬成了一片，遠遠看去就如同是一朵絢麗盛開的銀色鮮花。

    前後也就是兩、三個眨眼的功夫，銀色的花朵散去，那顆被挑起的蘿蔔已經不見了。取而代之的是兩把菜刀上並排排列整齊的十幾塊蘿蔔塊。每一塊大小長短就如同是用尺子量過了似的，完全的一模一樣。

    如此奇幻般的一幕當然不是再拍電影，更不是再變魔術。它是實實在在發生的真實事件，儘管這看起來十分的不真實。

    刀工是郝胖子最拿手的絕活，而剛才這一手也正是他到這裡來的目的。不過這還只是牛刀小試，蘿蔔不過是練習而已。

    就在郝胖子剛剛學廚練習切墩沒多長時間的時候，他當時的師傅就發現了問題。他的手速實在太快了。對於一個正常熟練廚師來說，在切黃瓜這種練習食材的時候每秒鐘最多也就只能切下5刀左右。而郝胖子在才學了一個多月的時候，就能輕鬆的在每秒鐘切下7刀。

    開始的時候他師傅還只是懷疑，但經過一段時間的觀察和測試後，他師傅終於確定他的神經反映速度天生要比正常人快很多。

    神經反映快就意味著出手快，反應快，一些在常人眼中非常快的動作在他的眼中都要慢上那麼零點零幾秒。

    不過這並不是什麼很了不得的事情。有很多人的神經反映速度都要比正常人快，但他們也並沒有因此成為什麼超人之類的存在。只不過是在一些需要反映速度的遊戲和運動上要稍稍出色一些而已。比如說飛行員或者是乒乓球運動員。

    如果郝胖子選擇的是這些職業的話也許還會有一番成就，但因為體重的緣故，這些職業命中注定就是與他無緣了。不過還好，廚師這個職業多多少少也能將他的這個優勢發揮一些。

    想要做好一道菜，並不是只要掌握好火候和調料的比例那麼簡單。其中還有很重要的一個環節就是刀工。好的刀工會讓一道菜的品質提升好幾個檔次，無論是在味覺還是在視覺上。所以在全世界所有的廚藝大賽上，刀工都是必考的一個重要項目。

    而如何將刀工練到極致呢？

    勤學苦練是一方面，更重要的還是要有足夠的天分。

    什麼天分呢？

    用現代的詞語解釋就是超人一等的神經反映速度。

    只有具備了超人一等的神經反映，再加上數十年的艱苦修煉，才能完全展現出中華料理中最巔峰的刀工技巧。

    做廚師的幾乎都有這樣的夢想，但遺憾的是並非所有人都有那樣的天賦和數十年如一日般的毅力。所以當郝胖子的師傅知道他有這樣的天分後便開始暗中觀察，在確認郝胖子是一個能吃得了苦的人之後便開始傾囊相授。尤其是在刀工上面更是極力培養。為的就是有一天，希望郝胖子能施展出那只屬於廚師的榮耀，失傳的中華神技——庖丁解牛之術。

    然而可惜的是郝胖子的師傅廚藝水平一般，在教了他兩年之後就沒什麼可再教的了。但他並沒有放棄，而是開始四處為郝胖子尋找名師。

    於是在接下來的四年裡郝胖子走遍了大江南北，從各派大廚手中學到了不少東西。

    六年下來，天賦加上勤奮，使得郝胖子的刀工得到長足的進步。如果要單以刀工來論，他的水平在全國也能排的上名號了。

    只是廚師的好壞並不是只看刀工的。這六年來郝胖子幾乎把全部精力都放在了刀工上，所以的他的做菜水平還比較一般。如果想要成為一流的大廚，還非得再要十年功夫不可。

    對此郝胖子到是很有信心。

    他無父無母，從小到大也都是渾渾噩噩的不知道有什麼人生的追求。自從認識了師傅後他也就被灌輸了一個目標，而他偏偏還比較喜歡這個職業。

    於是幾乎可以斷言，十年後又一位頂級大廚將要誕生了。

    這家大酒店的主廚據說是滿清御廚的後人，刀工甚是了得。尤其是一手豆腐微雕堪稱當世絕技。郝胖子經人介紹，幾番波折才拜到了他的門下。

    不過這位大廚也給郝胖子出了個難題。郝胖子想要在他門下學習刀工，就必須先練出『二十四橋明月夜』來。

    所謂『二十四橋明月夜』是廚師刀工中的一種高級技巧。共分兩個步驟來練習:

    其一為『二十四橋』，就是要在三個呼吸內將一顆蘿蔔切成均勻大小的二十四塊。

    其二為『明月夜』，就是切出的蘿蔔片對準月亮，月光要能穿透蘿蔔照射過來。所以這蘿蔔片要切的薄到極致才可以。

    最後將兩個步驟合二為一,在眨眼間切出二十四片薄如蟬翼的蘿蔔片,飛射在空中,透出月光,猶如是二十四個月亮一般。

    郝胖子在這裡練習了三個月，二十四橋他現在最多才只能切出二十橋。而明月夜就更別說了，他差的還遠呢！

    想要完成這個考驗，就算是天賦加苦練至少還需要幾年的時間。

    「唉，又不行！訣竅到底在那啊？」看著自己切出來的蘿蔔片，郝胖子不禁鬱悶的長歎了口氣。這蘿蔔片看起來是挺薄的。但一等拿起來別說是透過月光了，連高強度的白熾燈光都照不過來一星半點。

    再想想當日那位大師傅在露的那一手，當真是有一種自愧不如的感覺。

    「鈴……鈴……」

    就在郝胖子還想著該怎麼尋找訣竅的時候，身邊的電話突然響了起來。

    郝胖子順手拿起來一看上面的來電顯示，不禁就高皺起了眉頭。猶豫了一下後還是接了起來：

    「喂，劉姨！」

    「小郝啊，你的房錢可不能再拖了。你看什麼時候給我交一下吧！」

    「那……行吧！我這白天也沒時間，要不我現在給你送過去吧！」

    「現在啊？好吧，你也別來我家了。就去房子那吧，我過去找你。」

    「哦，行。那我現在就回去！」

    ……

    掛掉了電話，郝胖子不禁長長地歎了口氣。如今在大城市生活實在的太困難了，光是每個月的房租錢都能要人命。尤其是他現在還只是一個學徒工，每個月的工資都是按照最低標準計算的。交完房租後什麼都沒剩下。

    其實在酒店到也安排有集體住宿的地方。只是他宿舍裡的同事太吵鬧了，經常打麻將到半夜影響休息，於是他乾脆就自己找了個小房子，這樣也自由一些。好在他平時也沒什麼花錢的地方，省著點到也夠用。

    本來還打算再繼續練習一會的，今天看來是不行了。

    將特製的兩柄菜刀小心擦拭了一番後收到了專門的刀盒中，隨後郝胖子就換下了廚師服，將案板周圍收拾了一番，又跟值班的幾個同事打了聲招呼後就離開了酒店。

    在大城市一般都是過夜生活的，走在街上並不會顯得很冷清，相反在商業街上到處還都是密集的人流。郝胖子低著頭默默地穿行在其中，就像是一個匆匆的過客一樣。偶然抬起頭看著人群中一對對情侶牽著手，摟著腰的在面前走過，心裡微微泛起一陣陣的酸味。

    按說廚師這個行業應該是很好找女朋友的，但郝胖子偏偏是一個都沒交到。有時候想想也是挺遺憾的。不過郝胖子倒也想的開，或許說不准那一天在路上就能遇見一個大美女，倆人一見鍾情也說不定啊！

    當一個人走在街上的時候，郝胖子經常就會做這種白日夢來安慰自己。

    不過你還別說，做了十幾年的白日夢今天還真就給他碰到了。走在前面一個長髮飄飄的美女手裡拎著一袋橙子，在過橫道的時候那袋子底部突然裂開了。十幾個橙子頓時散落了一地，還有幾個滾落到了郝胖子腳邊。

    郝胖子一時到也沒多想，幾乎本能的彎下腰幫著撿了起來。

    但就在這時候，一輛超速行駛的大貨車突然衝過紅燈，在連續撞翻了兩輛小轎車後，一頭直衝著這邊飛衝了過來。

    郝胖子的反映很快，在他腦中甚至已經模擬出了接下來他被這輛卡車撞飛，然後被捲入車底的景象。然而……然而……

    然而大腦能反映過來，卻不代表身體的行動也能跟得上。郝胖子在腦中已經想出了至少三種以上的躲閃辦法，但他的身體實在太慢了。腳下才剛剛有了反映，那大卡車已經迎面撞了過來，直接就將他撞飛七、八米遠，大腦中瞬間一片漆黑。

    這個過程很短暫，等郝胖子再睜開眼睛的時候，看的是兩排粗壯的車輪已經飛駛到了眼前……

    可惜，還沒看到那個女人長的什麼樣子呢？但願是個美女吧？

    這是郝胖子留在這個世界上的最後一個念頭。

    ps：發生了幾件事讓我很上火，加上上一本書的失敗曾一度心灰意冷的想要放棄寫書。後來時間一場反而挺過來了，所以繼續又死不要臉的寫下去了。說實話，有點無奈……