正文 第18章 做飯 文 / 大鍋菜

    沈白先把牛肉洗淨切成塊。西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用。鍋裡放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下。

    等到鍋裡的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫。

    鍋內放油燒熱，放入蔥段薑片爆出香味。

    將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味，將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水量要完全沒過牛肉。

    放入八角和花椒，然後加適量鹽。之後放入高壓鍋中，上汽以後開中火，放著慢慢燉。

    一道西紅柿燉牛肉完成了，沈白又把泡菜打開洗了洗，用刀切成小丁。

    將袋子裡的魚肉撈出，去掉冰塊，撒上姜絲，加入料酒、黑胡椒粒稍微抓醃一下，淋1勺油稍加攪勻靜，放到一邊等著備用，炒鍋加熱注油，將花椒、干紅椒段中小火炸香撈出，控油備用；下薑片、蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒、干紅椒段一同煸炒至香味出來。

    調好味再將酸菜稍煮幾分鐘後撈出放入預熱好的砂鍋內，將魚片下入酸菜魚湯中汆燙至變色，連湯帶魚片倒入鋪底有酸菜的砂鍋內；

    將剩下的二分之一炸香的花椒、干紅椒段鋪在魚片上，撒上切碎的蔥花；將炒鍋洗淨擦乾加熱，鍋內加2勺油，燒得滾熱澆在其上。

    一道酸菜魚用了十五分鐘，因為用的砂鍋，沈白直接往上蓋個碟子算是保溫。

    涼菜就很簡單了，將黃瓜，青椒，蔥切成絲，加入豆腐絲，一起攪拌，往上放入調料，用熱油一過，加入少量的醬油和醋，攪拌均勻之後等著入味。

    顧朝本來是打算幫忙，沈白一看，他能幫的地方不多，再說兩人也不是很熟，避免尷尬，還是讓顧朝在外面等著。

    沈白這就剩最後一道拔絲紅薯了，因為忘了買主食，不過昨天準備的麻花的面，從裡面揪出一些，加鹽巴，五香粉還有蔥花，在電餅鐺裡烙蔥花餅。

    做拔絲紅薯講究的就是火候，先將土豆清洗乾淨，切成菱形一厘米的大小，放入油鍋中，兩個紅薯有點多，沈白直接切了一個，將所有的炸好之後，換了個平常的小炒鍋，往裡倒入一點油，開火。

    油五分熱的時候倒入白糖，不停的拿勺子在鍋裡攪拌，以防黏住或者過了火候，下面也是選擇小火，要是溫度高，過了火候，那麼糖就成了苦的了。

    沈白看著差不多了，將炸好的紅薯塊倒入油鍋，熬好的糖很快吸附到紅薯上去，顏色澄亮。

    「學長，吃飯了。」至於稱呼沈白也不知道喊什麼，反正一個學校的，比自己大，喊一聲學長也不過分。

    顧朝擺好桌子，又拿了碗筷，「有什麼需要我幫忙的嗎？」

    沈白還在和拔絲紅薯較勁，盛到盤子裡之後，指揮著顧朝，「把這個先端桌上吧。」

    接著又把牛肉倒入大盆中，顧朝很自然的接手，酸菜魚在砂鍋裡，沈白也不打算在來回倒騰了，直接取了本舊書墊在桌子上。

    雖然關火一會了，不過砂鍋溫度還是很高，顧朝上前：「我來。」

    沈白覺得滿頭黑線，這麼燙，你來就不燙了麼，廚房有專門的粘布，這布用來刷鍋，擦碗的，這會用來墊手最合適不過，沈白把粘布遞給顧朝：「那這個墊著吧。」

    餅子沈白一共烙了三張，兩個人吃加上這麼多菜，肯定是夠了，將餅子對疊，用刀都切成小塊，找了個大盤子，擺放整齊。

    至於湯，沈白直接用水煮的麥片，到時候倒入買粉，一攪拌就是牛奶燕麥粥，方便的很。

    沈白作為主人沒有動筷子，顧朝當然也不會動，這是最起碼得禮貌，不過沈白不拘小節，一般也都是熟人，看著對方等自己，有些不好意思，洗了洗手，「吃吧，不用等我。」

    顧朝搖了搖頭，「等你。」

    沈白靦腆一笑，「呵呵。」笑了兩聲，真是鬱悶啊，實在不知道說什麼，當然面上也是不顯。

    招呼道：「來，吃吧，嘗嘗我的手藝，慢了點，讓你等了這麼長時間，真不好意思。」

    「不會，很好吃。」顧朝說的是實話，雖然還沒有吃，不過看著顏色還有聞著味道，就知道差不到哪裡去。

    「呵呵。是嗎。」尼瑪，你都不吃就誇我，這樣真的好嗎？

    兩人也沒說話，就開始吃了起來，西紅柿燉牛肉看起來就讓人食慾大增，鮮紅的顏色還有十分酥爛的牛肉塊，牛肉本來就油少，纖維比較多，屬於層次分明的那種，兩種結合，牛肉吸收了西紅柿的湯汁，西紅柿也去掉了牛肉的油膩，酸酸甜甜的口味讓人口舌生津，由於燉的時間還不是特別長，牛肉的牛肉的表皮是酥爛的，裡面的肉卻十分有嚼頭，讓人越嚼越香。無疑這道菜是非常成功的。

    酸菜魚就是另一種享受了，魚肉本來就軟綿，為了不破壞魚肉的構造沈白就直接上的砂鍋，泡菜的酸辣滋味和西紅柿的酸甜不一樣，裡面的花椒大料刺激著人的舌頭，本來就不厚的魚肉上全是辣味又帶著泡菜的酸味，又開胃又好吃。

    拔絲紅薯這道菜就得熱著吃，夾起一塊紅薯，扯起一根長長的糖絲，紅薯外面裹著一層糖，外面比較硬，透著甜味的同時還有些燙嘴，裡面紅薯就比較糯了，拔絲紅薯吃的就是一個拔絲，視覺上的美感加上本身的味道，那真是無比享受。

    總體來說這頓

    飯菜還是特別成功的，兩人都很滿意，沈白滿意自己手藝不錯，沒丟了人，還順道還了之前顧朝請客的人情。花錢不多吃的還好。

    顧朝也很滿意，本以為麻花就算意外之喜，沒想到沈白廚藝還真是不錯，雖然顧朝吃過更加頂級的飯菜，不過都和心上人的沒法比，這是一種溫暖溫馨，簡直沒有再比沈白做的更和自己胃口的了。兩人到時候在一起，每天回家有做好的飯菜，自己幫忙洗菜洗碗，簡直不能再美好了。

    可是時間總是無情的，不論顧朝有多麼不願意，無奈兩人全是初識，不能逼得太緊，得給對方空間，要循序漸進，溫水煮青蛙。不停的刷存在感，不能惹人厭煩讓人感覺不自在不是，最終還是理智戰勝情感，「今天的飯菜很美味，下次換我請你，今天就不打擾你了。如果有什麼事情，可以給我打電話。」說完就不帶走一片雲彩。

    留下沈白獨自趴在門口，不是淒涼，而是好笑，下次你請我，下下次我又請你，這麼來回倒騰真的有意思嗎？

    這追求的方法早就out了好嗎！！

    沈白也沒時間多想，今天可真是豐富多彩的一天啊。

    時間就是金錢，昨天炸麻花的面還有很多，正好趁著這會兒都做好了。

    沈白專門買了個小秤，將麻花控制到一斤五根，二兩一根的麻花就比較袖珍了，不過看起來更加有食慾，同時也加大了工作量。

    不過因為麵粉並不是很多，工作量還不大，所以一個人雖然有些不方便，但是還不到手忙腳亂的時候。

    一邊將每團面控制在二兩，一邊往上加糖，先做的甜的，白糖的沈白打算做五分之三，也就是說一盒麻花五根，兩個五香，三個白糖。既能當零食也能當主食。

    一共下來有168根麻花，60根五香的，108根白糖的，也就是說能有33盒，餘下三根。

    之前的沈白已經定好包裝盒，裝麻花的是個塑料盒子，麻花放進去直接封上口就行，這是一種對人體完全沒有任何毒素的塑料，至於原理沈白不懂，不過塑料的價格確實不便宜，一個就需要一百二，普通的才幾毛，也有幾塊的，上百的確實不多，不過麻花既然走的是高端路線，衛生，各個方面必須做到位了，沈白可不想做一錘子買賣。

    看看6666的定價，覺得120的盒子也不算貴了。

    沈白打開光腦，登陸到陽光小店，瀏覽的人不少，訂購的只有五個，下面還有留言。

    咕嚕咕嚕：麻花，看著挺好，不過也太貴了吧！！

    阿里巴巴，嘻嘻哈哈：這是新出的小吃嗎！！

    胖嘟嘟：我嘗試嘗試吧，給你留了地址，打了款，盡快郵遞吧。

    晴天：安啦！樓上的試了我在買吧，好不容易有點零花錢，我得精打細算，不能亂花錢啦！

    雷鋒少年：我也定了，記得發貨啊，親。

    總統大人：圖片拍的不錯，這是店主自己製作的嗎？只是甜的和鹹的口味有些單調吧，不是說是五根一包裝嗎？那在多三種口味好了。

    木瓜：同意樓上的說法，店主大大加油哦，我會隨時關注你的，要是出了我先來一盒。

    吃貨無敵：我訂了，記得發貨！挺期待的