正文 第13章 麻花 文 / 大鍋菜

    真正的位面與《位面使用指南》裡的說明完全不一樣，當然也不是沈白想像中的可以和任何地方的交換物品之類的。

    裡面放著一本厚厚的《初級食譜》，沈白看到還是很激動，要知道中華美食博大精深，沈白還是很願意還原美食，只是打開之後是一片空白，白紙？沈白覺得自己被位面耍了。

    點開下面的新手指導，沈白知道了原來是權限不足，只有到達一定級別時才會解開。

    第一道任務也隨之而來：做出與土豆相關的菜品，時間限制24小時，如果完不成位面關閉一個月。

    看著上面倒計時23小時50分31秒，沈白覺得怎麼有種躍躍欲試的感覺。

    菜品有評估，因為要解的只是初級食譜，位面給的要求也不高，只要到了60分就是合格，第一張食譜也就能解封。

    中午放學的時候，已經是三個小時之後了，也就是說沈白要在20個小時之內完成一道與土豆相關的菜品，並且達到60分合格，沈白並不覺得簡單，相反卻很有挑戰性，位面與食譜掛鉤，如今的23世紀美食化已經流失，為何偏偏是食譜，很難讓沈白不多想。

    回到宿舍沈白告訴陳浩自己很困就睡下了，陳浩以為昨天發燒還沒完全好也就沒有打擾。

    沈白把位面裡的時間調成10：1。

    位面是可以靈魂進入，身體還是躺在床上休息，讓沈白鬆了口氣。

    虛擬廚房的食材只有土豆，廚房的配置很齊全，菜刀的種類就有十八中，大小形狀各不相同。

    沈白選擇的是最大眾也是去飯店必不可少的酸辣土豆絲，要說吃沈白能說出怎麼好吃，要自己做，沈白大腦有些當機。

    土豆很乾淨，沈白用削皮刀先將皮去掉，一個土豆差不多一斤，沈白也不繼續，多了也是浪費，切土豆絲也沒有想像中的容易，很考驗刀工，艱難的將土豆切成絲，沈白很用心，盡量保持土豆絲大小均勻，將土豆絲泡入水中以免接觸空氣時間過長造成變色，影響分數。

    沈白選擇的是煤氣灶，這樣炒鍋能受熱均勻。

    炒出來的菜並不理想，只有41.3分。

    沈白反省錯誤，剛才的油太熱火大太，干辣椒變成了焦黑色，白色的土豆絲也被染成黑色，最起碼得外觀就不過關。

    沈白嘗了一口，土豆絲炒的時間過長已經變得軟棉，醋放的太多壓住了辣椒的味道，聞著酸吃起來更酸。

    沈白並不失望，也是意料之中，從新開始新一輪的挑戰，有了上一次的教訓沈白吸收經驗，肯定不能犯同樣的錯誤。

    起火，倒油，油熱到七分的時候加入干辣椒，八分辣椒微微變色的時候放入土豆絲不停的翻炒，期間加入鹽巴和一點五香粉，快熟的時候倒入白醋就ok。

    這次的評分：56.8分。

    離及格很接近，沈白點開味道的分數最高72分，可是刀工分數只有47分。

    知道哪裡的問題沈白開始不停的切土豆絲，來回兩個小時手腕都有些發疼，腰酸背痛，虛擬的環境真實度百分百，枯燥的切土豆絲生涯還得繼續。

    沈白切每一片土豆絲都很用心，盡量放慢速度讓賣相提高，縱然有了經驗教訓沈白也不能做到分毫不差，來來回回的徘徊在58分左右，就是這個差一點，沈白炒了多少遍自己都有些記不清楚，最終以60.7的微弱優勢成功完成任務。

    「叮，任務完成，獎勵經驗30，積分1。」

    沈白打開基本信息。

    用戶：沈白

    等級：1（距離下一級還需要經驗190）

    積分：1

    《初級食譜》食譜的第一頁也解開權限，沈白打開看了看是天津大麻花的製作方法。

    口味分為甜的和五香的兩種，沈白從光腦上搜索，如今的23世紀並沒有麻花，也就是說自己可以去美食協會鑒定，這樣自己就升到初級廚師，並且能有獎勵，開網店的資金有了著落。

    美食協會是公家成立的，是美食界權威的象徵，裡面絕對的公平公正，除了三大特級廚師坐鎮以外裡面也都是高級廚師以及美食專家，一共一百人，新的菜品必須有60人認同才能通過，並且擁有的菜品歸入到創始人名下，為了調動對方的積極性，每種新的菜品的獎勵金額根據菜品5∼20萬不等。

    創使者擁有菜品的決定權，不經過本人同意做出同樣的就屬於侵權，在對方菜品的基礎上創造不同口味也得擁有代理，美食界對這類事情看的極為重要，一般侵權抄襲他人作品嚴重者會吊銷廚師資格證。

    一道菜除了基本的獎勵之外，還有代理費或者出售菜譜下來也將近有兩百萬左右，沈白感歎，怪不得廚師是熱門行業，要知道一道菜就這麼多錢，到了中級的廚師除了高昂的工資就是這些代理費也有千萬甚至更多資產。

    下午沈白沒有去上課，直接讓陳浩代為請假，陳浩走後廚房就沈白一人，沈白鎖好門，沒有了外界的干擾沈白去廚房裡開始根據上面的流程動手製作。

    麻花的味道沈白覺得一般般，完全沒有天津大麻花的感覺，也知道問題是出在自己身上，畢竟自己這是半路出家，很多細節掌握不對也是可以理解，將多餘的東西收到空間，把裡面整理乾淨，留了一部分麻花，用食盒裝了一部分放進背包。

    光腦上查詢乘車路線，沈白在公交上還不停的腦中重複著麻花的原料和製作流程。

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    bsp;原料：

    麵粉25公斤、植物油12、25公斤、白砂糖6、75公斤、薑片250克、鹼面175克、青絲、紅絲各110克、桂花275克、芝麻仁750克、糖精5克、水5、6千克。

    做法：

    1、在炸制麻花的前一天，用3、5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用；

    2、用2升水將3、5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用火化成糖水備用；

    3、用取3、5公斤麵粉，用550∼650克熱油燙成酥面備用；

    4、取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，準備搓麻條用；

    5、用燙好的酥面，加入白糖3、25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克；

    6、將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用；

    7、將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5︰3︰1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)；

    8、將油倒入鍋內，用火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。

    自己做的麻花沒有經過更好的醒發，還是有些操之過急，沈白並沒有去美食協會，半路下車。

    一張食譜讓自己有些昏了頭腦，幸好半路清醒，要不去了反倒是鬧了笑話，有些急於求成，這可不像平時的自己。

    反正也請了假，沈白半路下車，周圍的建築高聳，一座比一座高，幾乎沒座都將近30樓，可見其發達程度，不過比起自己居住小區的八十樓這裡還是顯得很寬敞。

    超市一般選擇一樓，方便進出，沈白隨著人流進去，這是下午的四點鐘，不過裡面的客流量還是很多，沈白沒有需要買的東西，這是自己第一次來到未來的超市，說不好奇那是假的。

    超市的格局與21世紀差不多，只不過上面的監控系統更加完善，每種商品都有明確的標價，購物車上有一個黑色巴掌大小的感應系統，是用來掃瞄標籤統計價格，上面也會顯示出總和。

    有了這些並不代表不需要員工，員工負責擺放商品和及時補貨，糧食區域每個電子秤前有專人負責稱重，電子秤上的單價也是電子秤自動更換不需要營業員輸入，營業員也只起到一個維持秩序的作用。

    真正見識到這些食物的價格沈白不禁咋舌，兩塊一斤的麵粉漲到500一斤，平時幾毛的蔬菜也是幾百一斤，脫水的處理蘋果400一斤，確實是「便宜」。

    這些蔬菜水果糧食的價格一個比一個貴，零食的價格也是高的離譜，餅乾，牛肉粒，巧克力，棒棒糖也都是原來的百倍，相同的零食分不同的牌子，不同的代言人，不同的口味，當然價格也不同，棒棒糖的味道有水果味和奶味，以及巧克力口味。

    頂級的棒棒糖名為皇家，就這牌子光聽名字就高大上，以巧克力口味為最，價格1800元，沈白這才知道陳浩說的500算是便宜貨。

    生肉，熟食，涼菜。

    和這些高價不同的是生活區域，這裡的價格要正常很多，牙膏十塊，拖鞋十五，廚房用具，生活用品，衣服鞋帽，這些價格還算比較大眾，有便宜有貴，就算是貴也只是千元以內，還算是實惠，至少沈白能接受這些價格。

    一圈逛下來沈白也是大開眼界，價格沈白重點放到了麻花原料的價格上，對於一斤麻花該定價多少也有了大致的瞭解。

    一斤油的價格是2800，麵粉500，白糖1600，五香粉6300，鹼面960，鹽巴10塊。

    這些東西一個比一個貴，麻花的定價沈白定為6600，這樣的價格算下來利潤也有五千。

    當然沈白並不覺得自己心黑，要知道一個草莓蛋糕所需要的原料也不多，能定價一萬，銷售排行第一名，說明還是很有市場的。

    這些高消費多數是富人，家庭條件好的，只要有市場沈白相信自己也能做的很好。

    陳浩回來的時候沈白還在廚房搗鼓，按照比例醒面，沈白只發了三斤左右，一部分吃一部分拿去協會鑒定。

    至於之前的失敗品作為沈白好哥們的陳浩直接包了。

    「阿白，你從哪裡弄的這個，真好吃。」很一般的麻花陳浩吃的很是享受，雖然吃相不觀，不過吃的很慢，幾乎每一口都要嚼很多口才嚥下去。

    看著這樣的陳浩沈白有些心酸，兩人既然是對門還有陳浩的衣著打扮，甚至喝奶茶時的肉疼，想必對方家庭也不富裕，平時很少吃這些自然食物，麻花總共也有兩斤，沈白以為陳浩會大吃特吃，哪知道陳浩吃的很慢，吃完了也並沒有再去拿。

    知道陳浩是不好意思，留給自己沈白很窩心，這個朋友沒白交。

    用保鮮膜把盆子封上口，洗乾淨手後沈白把盤子裡的麻花端了出來，「吃吧，這是我研究出來的，準備明天再做一次就去美食協會鑒定，等拿了初級廚師證領到了獎金我準備開個網店，到時候少不了你給我打下手，想吃多少吃多少，這個做的不成功，明天讓你見識見識什麼叫真正的美味。」

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    bsp;陳浩也不推辭，找了個舒服的姿勢靠著被子，腳在床沿上晃悠著，「阿白，你真厲害，你今天下午請假就研究這個了。這是什麼東西啊，奇形怪狀的，失敗品都這麼好吃那明天的你說的麻花那該什麼味兒。不過你怎麼想起來弄這個了？」

    沈白知道陳浩這是隨口一問，也沒有別的心眼，至於理由沈白早就想好了，「我都18了，想著總不能給父母要錢，想著怎麼來錢快，至於開網店我也計劃好久了，沒有註冊資金，就算有了也不知道賣什麼，要知道想代理也需要錢，我想著還不如自己想想看能不能做出與眾不同的，到時候有了初級廚師證，菜品也有了，還有了獎金，一舉三得。」

    陳浩聽的都呆滯了，佩服的說：「一箭三雕。」又舉起大拇指晃悠了兩下：「厲害！」

    沈白笑了笑，絲毫沒有盜用空間食譜的心虛，走過去拍了拍陳浩的肩膀：「放心，有福同享，哥哥可忘不了你的。」

    陳浩直接撲倒沈白，壓著沈白掐著脖子，惡狠狠的說：「我這是掐死你呢還是掐死你呢？低調點會死麼。」