正文 第七十七章 清燉甲魚湯 文 / 風飄香
「那個過兩天再做，你要是想吃的話，到時候來我家玩就好了。」看著石頭神神秘秘的拉著她的手小聲的問著，程就有些好笑的對著石頭說道。
程的話讓石頭頓時滿臉喜色，看到旁邊的人都沒有注意到他和小姐在說什麼，連忙低聲說道，「小姐，那可說好了，我後天就來你家吃，剛好可以來你家拜年，還能拿個紅包呢。」
後天剛好就是大年初一，是他們最喜歡的日子，到時候就可以收很多的紅包，而且每年的紅包都是可以自己存下來。
一大群人吃過飯後，又開始往魚塘那邊跑，都想要繼續去看熱鬧，程也拿著剛才裝好的飯菜讓哥哥帶到魚塘那邊去給爹爹吃。
傍晚的時候，程遠志和程榮父子兩個提著分好的魚回來，一共有十幾條魚，每條都有三四斤重，從兩人那滿臉笑容中可以看出他們此時特別的高興。
姚氏也是一樣，在看到今年可以分到那麼魚後，臉上的笑容就沒有停過，要知道往年每戶人家也就只能分到四五條，而且還沒有那麼大的魚，今年還真的是大豐收了。
要知道村裡那口魚塘可並沒有多大的，「遠志，這麼多魚我們是留著放水缸裡養吃吃新鮮的還是全部殺了做臘魚吃？」
程也是一直盯著桶裡的條看，此時那些魚都還活蹦亂跳的十分精神，在聽到娘親的話後，視線也朝著爹爹的方向望過去。
她空間裡也是有魚塘的，裡面的魚也都養得很大的，最大的估計都有十多二十斤了吧，只是一直都沒有什麼機會拿出來吃。
「還是放水缸裡養吧，吃新鮮的魚比較有營養些，今天晚上也殺條魚做酸菜魚吃吧，上次兒做得可是非常的好吃，我可是一直都很想念那味道的。」程遠志在說最後一句話的時候，一直看著兒，想看看她的反應。
程榮也是一臉期待的看著妹妹程，希望今晚真的能夠吃到那好吃的酸菜魚。
這樣的做法還從來都沒有人試過，可是妹妹就是敢做，「妹妹，我也想吃，你看這些魚都是剛從魚塘拿回來的，特別的新鮮，肯定會更加的好吃的。」
「行，那我們今晚就做酸菜魚吃。」看到爹娘和哥哥都是一臉期待的看著她，程也不好說拒絕的話。
商量好晚上要吃的菜式後，程遠志就又出門了，今天一整天都忙著魚塘的事，都沒有時間上山看一下牛羊，現在也是時候去將它們趕回來了。
程榮見娘和妹妹都開始忙著做晚餐，他也並沒有閒著，將家裡那口空著很久沒用的水缸搬到院子裡洗乾淨，又打了幾桶水倒進去才將魚都放到水缸裡養起來。
突然……
想到了今天他抓到的那隻老鱉，妹妹好像還沒有說打算要做吃的還是要養著，連忙到廚房去問道，「妹妹，今天我不是給你捉了只老鱉嗎？你打算怎麼處理它呀？」
程這時才想起那只磨盤大的老鱉，見娘親和哥哥都在等她的話，就說道，「當然是清燉老鱉湯了，這個老鱉湯也叫甲魚湯，味道鮮美，營養價值特別高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值都極高的。」
才說完就看到娘親和哥哥都瞪著大眼睛看著她，兩人都是一臉疑惑的看著她，這時程才突然想到她剛剛都說了些什麼，那些可都是一些現代的名稱，娘和哥哥會懷疑和不懂她說得過去。
「妹妹，你又沒有什麼過這個老鱉湯，你怎麼知道這個還能入藥的，而且竟然還有那麼多功效。」程榮雖然聽不太明白妹妹說的那些是治什麼病的，但是最後一句話他可是聽懂了。
只是妹妹天天都呆在家裡，而家裡也沒有醫書可以看，可是妹妹怎麼就知道那麼多，瞧剛才說的那些，真像一個老大夫說的話一樣。
被哥哥程榮這麼一味，程頓時覺得有些不好意思的撓了撓頭，呵呵的笑了幾聲就打算矇混過關。
不過她不想說，但姚氏卻十分的想知道，「你哥說的是，這個老鱉真有你說的那麼好嗎？那為什麼一直以來都沒有人用來做藥的，也很少有人會喜歡吃這個。」
哎呀！
你們就別問了好不啦？
真是的，等做好了你們直接放開肚子吃不就好了，問那麼多幹嘛呢？
不管心裡是怎麼想的，程面上還是帶著笑說道，「娘，我這也是偶然間看到書上寫的，你們就放心好了，我保證能做得很好吃的，今天我們就來個全魚宴，中午的那些剩菜就留明天吃吧，這老鱉可不能跟豬肉雞肉一同食用的。」
程把該說的話說完了，擔心娘親和哥哥繼續逼問她，連忙說要出去殺魚，不等兩人反應過來，就直接跑了出去。
太嚇人了。
瞧剛才哥哥那一臉懷疑的看著她，好像她做了什麼見不得人的事一樣。
真是的，那麼聰明做什麼。
把那些聰明勁都放到課業上不好嗎？
還是爹爹比較好，不管心裡是怎麼想怎麼懷疑，但絕對不會表露出來，這樣她也就不用擔心那麼多。
跑到院子後，程就從桶裡將那隻老鱉給拿出來，將它翻過身來背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血，然後再放到準備好的熱水鍋裡燙幾分鐘再撈出放到涼水裡降溫。
用刀在老
鱉的腹部切開十字刀口，按出內臟，宰下四肢和尾稍，把腿邊的黃油給拿掉，再把老鱉全身那烏黑污皮輕輕刮洗乾淨切片，然後加薑蔥蒜和香菇還有料酒一起放入鍋內燉上一兩個小時的就可以了。
把老鱉燉上後就讓娘親在一旁看火，程又開始急急忙忙的將一隻大草魚給殺了切成薄薄的一片，剛開始的時候程並不是太會片魚，不過練習了幾次後，才有現在這樣的成效，看著那一大盤的魚，今天晚上估計也都吃不完，不過還好的是現在這樣的天氣也不怕會放壞。
程榮在一旁看著妹妹那熟練的刀法不斷的將那條肥大的草魚給片成那麼薄的一片，那神情可是相當的自豪，好像是他在做的一樣，特別是看到妹妹剛才在處理老鱉的時候，那熟練勁頭可真不像是第一次做的一樣。
難道真的有那樣的一本書專門寫著怎麼樣做老鱉湯的嗎？
怎麼他就沒有看到過呢？
這一刻，程榮又開始有些懷疑了。
不過……
他卻聰明的沒有表現出來。
當食材都準備好後，程並沒有急著做菜，而是等著爹爹回到家後，這才開始起鍋做酸菜魚，這道菜可是四川川菜中最有名的菜餚之一，前世的時候她就非常的愛吃，也不難做，她今天做的就是按照正宗的四川口味做的。
半個小時後，一大鍋的酸菜魚出爐了，今天晚上程並沒有打算炒青菜，所以在酸菜魚出鍋後，就直接喊上家人一起上桌吃飯。
那一鍋早就燉上的老鱉湯此時也早已經燉好了，程給爹娘和哥哥以及她自己各盛一鍋老鱉湯，說道，「你們嘗嘗看這湯怎麼樣，我聞著覺得好香呢。」
程遠志剛才的時候就聽到妻子說了這事，這會看到兒端到他面前的湯，二話不說的就喝了起來，那湯才剛入口就覺得特別的鮮美，因此沒兩下就將一整碗的湯都喝進肚子裡去了。
「這老鱉湯還真是好喝，一點腥味都沒有，還特別的鮮美，真不知道村裡那些人怎麼就說這個不好吃的，我看根本就是那些人不會做。」還是他的兒好，不管村裡人認為什麼不能吃或不好吃的，他的兒都能煮得非常的好吃。
姚氏聽到相公的話後，也跟著喝了一口，頓時只覺得眼前一亮，也是發現了這個湯的味道，看到兒一直在緊張的盯著她看，連忙豎起大拇指讚揚。
程榮看到爹娘都喝完了，便也開始喝了起來，「妹妹，這個湯真好喝，我下將次再去給你捉幾隻回來，這個可是比豬骨湯好喝多了。」
那是當然了。
豬骨湯怎麼可能比得上這個甲魚湯的。
不過這話程可沒有說出來，只是笑著看爹娘和哥哥那一臉滿足樣，也慢慢的將湯給喝下，「哥，你下次要是能抓到像今天這只那麼大的話，我就拿一半來煲湯，一半用來紅燒，我想紅燒的話應該也會很好吃的。」
「那我和你娘可就等著吃了，榮兒，你妹妹的話聽到了吧，下次可一定要努力的找找，說不定還真能讓你再捉兩隻大的回來，到時候我們一家人可就有口福了。」程遠志聽到兒的話後，心裡就開始有些期待了。
那一大鍋的湯就他們家四口人根本就喝不完，留著明天繼續熱著吃也好，喝過湯之後，程又幫著爹娘他們盛飯，然後聽著爹和哥哥說下午起魚塘和分魚時的一些趣事