《》正文 224.第224章 美味纏絲兔 文 / 王璟琳
楊大牛見單雅逕自發著呆，不由疑惑地叫道：「三丫，可是哪裡不對？你說出來，大牛哥立馬從新弄。」
他這一喚，倒把沉思中的單雅給喚醒了，見楊大牛疑惑地瞅著自己，忙笑著解釋說道：「大牛哥，不是的，三丫剛才在想這些兒兔子怎麼賣更好的？」
楊大牛聽了，不由笑著說道：「三丫，咱若是賣整隻兔子，比打獵得到的兔子賺錢的，你看，咱們的兔子多囫圇，一點兒損傷都沒有，可是極好的，一隻兔子定能賣個高價的。」
楊嬸子在旁兒聽了，也笑著說道：「大牛說得對，咱這兔子比打獵獵得兔子皮毛好，又沒有破損，肯定能賣個好價錢的。」
單雅聽了，看著他們點了點頭，隨後笑著解釋地說道：「三丫在想，如何讓這些兒兔子的利益最大化？有沒有什麼好法子做成成品來賣，且又耐放的？」
楊嬸子聞言，立馬笑著說道：「有啊，醃兔子、熏兔子，就跟咱們過年的時候弄得燻肉、醃肉一樣，不過大戶人家都有專門做的，小戶人家又……就怕……」
單雅看著楊嬸子點了點頭，笑著解釋說道：「咱們再好好想一想，總會想出一種最好的吃法的。」
此時，單雅的心裡已經有了定奪，前世她見過一種兔子的做法，還吃過的。
這要得益於她前世喜歡旅遊了。
那是她在四川廣漢見過的一種兔子吃法。
當時，她見上面纏了一身草繩，自己還奇怪的，後來才知道是兔子做成的，叫做纏絲兔。
她當即就買了一隻，與同去的好友分享之後，感覺特別美味兒。
於是，在回家的時候，她還特意繞回來，專門買了兩隻纏絲兔，帶回家與爸爸、媽媽和哥哥一起分享。
想到前世的爸爸、媽媽，單雅的心裡頓時酸酸的，好在她想著還有哥哥，遂忙把注意力又重新放回到眼前的兔子上。
對，就做自己前世吃過的纏絲兔好了，不僅耐放，吃了之後，還對身體有很多好處的。
單雅記得纏絲兔源自唐朝初年，一代名相房琯命名的。
當時他被貶雒縣，任漢州刺史，參加一戶韓姓大家小女出閣的喜宴，而韓家以醃製兔肉聞名鄉里。
喜宴上，韓家托著一隻金絲鑲玉兔作席，色香可餐，他品嚐後，大為讚賞，問韓家老爺此道佳餚叫什麼名字？
韓家老爺回答說暫無名字，是為小女出嫁特意準備的，懇請他賜名。
他思考片刻，便說此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，吃得人定然步步高陞，而千里嬋娟中的嬋與纏同音，故而定名為纏絲兔。
至於做法，單雅當時也曾細細瞧過。
製作的工序雖然繁瑣，需要幾日，但真正做出來之後，不僅耐儲存、食用也很方便。
最主要的是，吃起來酥香可口，美味無比。
單雅想著，自己如今所在的朝代叫大雍，也不知道有沒有纏絲兔這種吃法。
她想著做纏絲兔還需要用到各種調料，自己在市集上倒從沒有見過，遂便想著明日回到鎮上，去藥鋪裡找一下，若是找不到，只有歇了這個心思。
單雅想到這裡，便沒有與楊嬸子他們繼續討論這個話題，轉而聊起別得來。
第二天，單雅一大早起來，與楊嬸子和單娟一起出了院子，走到村口的時候，她與楊嬸子和單娟揮手告別。
等單雅回到鎮上的時候，便瞅見二丫跟楊大郎正忙活著，遂忙跟著一起忙活起來。
待他們忙完了，單雅略微休息一會兒，便朝著藥鋪快步走去。
早知道有沒有做纏絲兔需要的東西？她可以早決定兔子的吃法。
眼見著兔子一天天長大了，總要讓它們盡快賺銀子。
單雅很快便來到了藥鋪。
她仔細地問過之後，發現自己要的茴香等物竟然都有，忙歡喜地每樣買了一些兒。
她想到做纏絲兔還要用到醬油，不由打了一個唋，遂又邁步朝著賣調料的鋪子走去，奢望在那裡能有醬油。
可是，當單雅問過之後，調料鋪的人說根本就沒聽說過，那人也機靈，倒拿了一包甜面醬，說這個也是醬，想來跟她需要的醬油差不多，用這個代替應該可以。
單雅聞言，不由苦笑起來，想著既然沒有醬油，自己倒可以用它代替試著做一下。
隨後，她想到前世自己最喜歡吃得豆瓣兒醬，呀，若實在沒有醬油，先做點兒豆瓣醬代替也不錯。
單雅想到這裡，猛然意識到這個朝代定然沒有豆瓣醬，心裡立馬歡喜起來。
她想著這個絕對是小吃食，沒有人會留意到，回頭做了，自家也多一種醬料。
單雅仔細地回憶著，感覺大多數調料都有了，差一、兩味，或許口味與前世的纏絲兔有些兒不同，但肯定是這個朝代的一絕了。
單雅高興地回到家後，便忙忙地煮了一鍋豆子，捂起豆子來。
二丫見了，疑惑地問她這是做什麼。
單雅笑著說道：「三丫在製作一種醬料，跟甜面醬一樣，可以用蔥、蒜等物蘸著吃的。」
二丫見她一副神秘的樣子，便也不管她了，讓她隨便擺置去，反正每天做豆腐腦，自己跟楊大郎兩個人也儘夠了。
之後幾天，單雅倒是從來沒有耽誤過做豆腐腦的事兒。
十幾天之後，單雅拿著一個小碗奔了過來，歡喜地讓二丫看。
二丫仔細一瞧，見小碗裡有紅通通的物事，還夾雜著許多豆瓣兒，不由疑惑地瞅著單雅問道：「三丫，這就是你這段時間忙活的？」
單雅瞅著二丫笑瞇瞇地點了點頭，到廚房拿了一棵蔥出來，麻利地剝了。
待她洗乾淨後，利索地把那棵蔥掰成幾個小段，拿起一段蘸了小碗裡的蘸料就歡喜地吃了起來，見二丫看了過來，忙把手裡拿著的蔥段遞給二丫一段，笑著說道：「二姐，你嘗嘗，可是很好吃的。」
二丫聞言，忙伸手接了過來，蘸了一點兒小碗裡的東西，慢慢地拿著塞到嘴裡，咬了一小口，細細地品嚐著。
隨後，二丫又拿著蔥蘸了好幾口嘗了，瞅著單雅歡喜地說道：「三丫，你的腦子是什麼做的啊？怎的有這許多奇妙的想法？真好吃，等小石頭跟大郎哥回來，讓他們也嘗嘗，他們定然會讚不絕口的。」
單雅聞言，心裡不由嘀咕著，哪是三丫的腦子好使啊？不過是多了千年的經驗罷了。
當楊大郎和小石頭回來後，嘗過單雅做的豆瓣兒醬，一致都讚著好吃。
尤其是小石頭，還想著要開舖子賣的，被單雅給駁了。
家裡的黃豆就那麼多，做豆腐腦都不一定夠，哪裡有多餘的豆子做大量的豆瓣兒醬賣啊？
這個道理跟小石頭一講，他也無奈地點了點頭，卻不甘心地提出了一個條件，明年無論如何也要多種黃豆。
單雅爽快地答應了，小石頭這才又歡喜起來。
單雅見豆瓣兒醬已然做成，雖然比不過醬油的味道兒，但好歹與它有些兒相似，就暫時用它代替醬油吧。
單雅想著做纏絲兔的調料基本上都準備妥當了，便回到了上河村，抓了六隻兩斤左右的肥兔子放到背簍裡，又拿了一些兒草繩，隨後便回到了海雲鎮。
她想著自己先摸索著試著做一下，若是成功了，到時候再告訴大家。
第二天，單雅和二丫忙完豆腐腦後，便讓楊大郎幫著殺了兩隻拿回來的肥兔子。
小石頭見了，頗為不忍地奔進了屋子裡。
好在他知道單雅正在考慮如何用家裡養得兔子賺銀子，倒也沒有說什麼。
單雅按照記憶中纏絲兔的要求，讓楊大郎處理了兩隻肥兔子。
隨後，她便按照記憶中製作纏絲兔的要求認真地醃製起來。
一天以後，她按照要求把醃漬的兔子上下對翻，又醃製了一天後，她才起缸。
隨後，她便加入需要的調料，又加入胡椒、花椒等混合碾成的細末，調成漿糊狀，均勻地塗抹在兔子的胸腔內和劃破的腿部深層肌肉內。
緊接著，她便用二點五米左右的麻繩一根，從後腿纏到前夾頸部，細細地纏繞起來。
當她纏到腹部的時候，由於要求纏圓，遂忙邊纏邊整形。
直至捆緊紮牢成細條圓筒形，橫放時形似臥蠶，她才停了手。
而纏絲兔因此又被人稱為「蠶絲兔」。
隨後，單雅便在院子裡燒起一堆火，熏烤纏好的兔子，並不時地抖動著。
由於她的力氣小，熏烤兔子便成了楊大郎的事兒。
楊大郎按照單雅說得手法，不時地晃動著熏烤的兔子。
隨著陣陣香氣撲鼻而來，小石頭終於從屋子裡奔了過來。
他饞得幾乎要流口水了，不時地問著單雅什麼時候才能好。
單雅見了，笑著直說他是小饞貓，並讓他耐心等待。
待兔子熏烤得差不多了，單雅便把這兩隻纏絲兔子晾於通風處。
一、兩天後，單雅見差不多了，便拿下一隻纏絲兔，讓二丫、小石頭和楊大郎品嚐。