《》章 節目錄 第二十八章 賓主盡歡 文 / 夏天水清涼

    曾大樹正在後廚專心地備菜，並不知道外面人們對他的談論已經到了如此熱烈的程度！

    曾大樹的廚藝因為是受了巧巧的指點，對菜的賣相很是講究。菜要做得好看，「切菜」也很重要。比如：筍片要切得薄如紙，姜要切得細如絲，辣椒有時是碎如沫有時是切成斜長條，墨魚片要偏橢圓形，海木耳鴨蛋要大塊且每個切面都呈平行四邊形，蛋片呈長方形且厚度均為三毫米，豬肚切成不超過五厘米的細條，豆腐乾要切得每片都端正且厚度在半厘米左右……

    切菜的功夫在於多練！要想切得既快又好，還得用眼看、動腦想，以及有一雙熟練的巧手！

    村裡做酒席都會請幫廚的人，來做洗菜和切菜的活，幫廚的人有男有女，而且都是手腳麻利的切菜好手。謹慎的曾大樹把一些簡單的或是不重要的切菜的活交給幫廚的人做，而那些對菜的賣相有著重要影響的菜就由他自己親自操刀。曾大樹的刀工又快又好，菜刀始終緊貼著在切的菜，絕不會揚得過高，菜刀落在砧板上的聲音如雨點一般密集，但砧板和下面的案台只是輕微的發顫，並沒有大的跳動。旁邊的幫廚們都看得雙眼放光，心中大為驚歎：好俊的刀工！

    「大樹兄弟，切的好啊！」

    「這樣俊的刀工，我還是第一回見吶！」

    「大樹兄弟，你是真人不露相吶！」

    ……

    「哪裡，哪裡，大伙誇獎了。」曾大樹被誇讚得不好意思了，靦腆地回答道。

    因為曾大樹在大家面前露的這一手好刀工，幫廚們都對曾大樹生出敬佩之意來，也格外地留心起曾大樹的一舉一動來，對他做菜的手法也充滿了好奇。

    然後，作為菜餚的第一批見證者，幫廚們已經折服在一道道菜餚的「色」、「香」裡了。()原來菜餚也能同美景以及圖畫一般因為色彩而鮮活起來，原來菜餚的美竟能精緻到每一小片的菜都讓人讚歎，原來有一種菜香不僅讓你饞得流口水，還讓人陶醉其中！一切竟是這麼的美妙而神奇，卻又是如此的遺憾！一盤盤充滿誘惑的菜餚經過他們的手，端上了餐桌，可是他們卻還不能夠品嚐！這是一種多麼巨大的痛苦啊！當他們給每一個餐桌端上菜餚的時候，看著那迫不及待地品嚐的賓客，看著他們那不住的輕點的下巴，那不斷地開合著的流著油的嘴，那握著筷子不斷伸出的手……那一刻！那一刻！無限的羨慕加嫉妒啊！啊！誰能夠明白這樣一個幫廚的心？送上菜餚，餘香縈繞，可是還吃不著！不能偷吃！眾目睽睽之下，如何能偷吃得著呢？

    此時，一個個堅守職責的幫廚們正處在水深火熱的煎熬之中，而宴席上的賓客們卻是在無比愉快地享受著美食！美酒！美味！王有信的大哥、大嫂笑容滿面，主人家的親友們都與有榮焉，感受到的是一派熱鬧祥和的氣氛！聽到的是一片真誠的讚美的聲音！人們的心中，滿滿的都是喜悅，以及那驅不散的對菜餚的無窮的回味。宴席上，賓主盡歡！

    等到宴席結束，賓客散去，王有信的大哥握著曾大樹的手不停地說著感謝的話。

    「大樹兄弟，今天真是太謝謝你了！要不是你菜做得這麼好，我家的酒席也不會這麼的熱鬧啊！我真不知道該說什麼好了！這是我們家的一點心意，還請你收下。」說著，把一個裝著錢的荷包塞到曾大樹手中。酒席熱不熱鬧，菜餚的好壞是一大關鍵。而酒席越熱鬧，主家就越有面子，王有信的大哥今天是賺足了面子了，所以對曾大樹是相當的客氣。

    曾大樹接過荷包，笑道：「您太客氣了！」

    「大樹兄弟，你這做菜的手藝，我可真真是佩服！往後肯定還有再麻煩你的時候！呵呵……」

    「有禮大哥，你過獎了。你這回也是給我幫了個大忙，我還得好好謝你。」曾大樹感激地說道。

    「大樹兄弟，這是給幾個孩子的菜，一點心意。」王有信的大嫂端來一個木盆，裡面裝滿了酒席上的菜餚，這些都是沒端上桌的。一般，辦酒席都會多備些菜，以防萬一。而且送廚子菜也是慣例！不過，送的多少就看主人的心意了。

    曾大樹看著滿滿一木盆的菜，心裡很是高興，但還是推拒了一番，最後，盛情難卻之下，才收下了。

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