《》第一卷 第490章 取捨 文 / 那時煙花

    天氣雖然熱了，但是只要躲在屋子裡面不到處跑，還是不會覺得有多熱的。丁小橋開著窗戶，盤腿坐在炕上，趴在小炕桌上不停的奮筆疾書著。最近一段時間，她開始對於著斗菜大會上的事情做各種的準備。

    除了這斗菜大會的事情之外，還有關內和滄州的兩個店子，丁小橋和莫思歸商量了一下，最後還是先開火鍋店。畢竟火鍋店這種店子，並不需要一個專門技藝高超精通川菜的廚師在哪裡守著，他們只要將這火鍋料給備齊了，然後讓那裡的掌櫃的按照這個標準的流程走就行了。

    這也好像是學習快餐店的管理流程是一樣，只要嚴格的按照標準化的執行，並不會出現太多的問題。

    而這件事全部交給莫思歸來弄了，畢竟當時關內的這個店子是莫思歸要的，他反正也要找掌櫃，一個羊也是放，兩個羊也是放，那麼丁小橋也不想在多浪費自己的心神了，乾脆將這些事全部都交給了莫思歸來做，自己也算是輕鬆一下，將所有的精力都放在了斗菜大會上來。

    這斗菜大會是總共分為五個環節。每個參賽的店子都可以選擇其中的一個環節來進行，也可以五個環節都參加。不過，只參加一個環節的店子就不能參加每年斗菜大會都有的前五甲的店子評選了。

    其實簡單點來講，就是斗菜大會這五個環節，可以團體參加，也可以個人參加，但是只參加一個環節的就不能進行團體獎的評選了。

    不過對於所有的店子來說，這能不能將一道菜做好雖然重要，但是跟這個全國前五甲的店子比起來真心就算不得什麼了。畢竟只有一道名菜的店子，跟一個閃閃發光的店子招牌比起來，實在是根本就沒有一點點的可比性。

    這也是為什麼每年有那麼多的店子都要來參加這個斗菜大會了，有的甚至是別的國家的店子，只要是在大慶國開了分店的店子也會來湊這個熱鬧，這實在是因為，這個獎項太有含金量了。

    每年能獲得前五甲的名店以及每個環節的前三名的菜色都能掀起了一個巨大的追捧風潮，甚至能入選進大慶國的國菜，這才是真正的無上的榮耀。而這斗菜大會的五個環節分別是清口小菜，主菜、湯、白案、以及宴席。

    這裡面清口小菜也就是包裹各種的涼拌和鹹菜了，而主菜、湯就不用解釋了，至於白案的話，便是麵點和甜點，而真正是讓一個店子來決一勝負的便是這宴席了。

    宴席的話是要有四個清口小菜和八個主菜以及兩個湯菜和四道麵點甜點構成。這裡面的用料的各種前後和濃淡都有十分的講究，並不是什麼菜都可以往上面放的，這非常的考人。畢竟這個環節是考量著這個店子的整體實力，從創意、手藝、到店子的財力以及東家的遠見和這宴席的普及度。

    而在整個宴席中作為評委的總共是四部分，第一部分大慶國很有名望的五位美食家，第二部分是選為評委的二十個店子的東家，當然，這些東家的選擇也是非常就將的，那就是今年不會有參加斗菜大會的店子的東家才能有資格成為這次的評委，而真正要作為評委的話，還要朝廷裡面的各種選拔和篩查後才能最後定下來。

    第三個部分就是三十位王都的上流人士了，當然，這也不是固定，不過一般都是由在王都裡面正四品以上的官員來擔當的，他們有世家也有清流也有武將，同樣也不是每年固定。

    最後一個部分，也是最重要的一個部分，那就是由皇家直接指派一位代表皇室的評委。()

    像是前幾年都是由一些在王都裡面的親王來擔任的，在原來的時候，甚至還有皇后太后也擔任過這個職位，不過，今年有點特別，今年是有皇帝親自來擔當這個職位的。

    當然，這其中最重要的一點原因就是皇帝大人本來就是一個徹頭徹尾的吃貨，也是一個很有水準的美食家，更何況他自己跟這些參加斗菜大會的店子沒有什麼特別的關係，所以，他也是最為公平的。再來也是因為，如果有皇帝很喜歡某道菜的話，也可以直接將這道菜選進國菜的名單。也就免了被選中的菜還要層層上報多人參詳之後最後才能定下是不是能成為國菜的尷尬了。

    也正是因為這個原因，所以，這一屆的斗菜大會，參加的店子之多，範圍之廣，簡直是歷屆之最，就連丁小橋看見莫思歸給她搜集回來的這次報名飯店的名單之後，都忍不住打了一個寒戰。

    那七八章長長的，寫滿了密密麻麻的名單一看就讓人心裡泛起嘀咕了。還好，丁小橋自己並不是一個喜歡迴避問題的人，她從來都是一個迎難直上的人，也是一個越挫越勇的人，所以，在拿到這些名單之後，丁小橋只是大致的看了一下他們擅長的菜系之後，便放下不管了。

    畢竟下來，丁小橋現在的川菜在整個大慶國那是獨一份，這個獨創性就已經是拔了頭籌了，不過，這也難免有些不足，那就是這川菜是以麻辣為主，對於一直都是沒有怎麼吃過辣的大慶國人來說，也是一個挑戰，很可能，他們會相當不喜歡。

    不過，既然已經決定參加了，就算是現在知道對方可能不喜歡也不能就這麼不做了，丁小橋還是想試一試。雖然說不想當將軍的士兵都不是好士兵，可是，丁小橋也真心沒有把這個拿五甲當成了自己一定要去達成的目標。

    畢竟這全國那麼多家的店子，百年老店那都是一把一把的，自己這樣一個剛剛成立的店子，實在是算不不得什麼。要跟這些老店拼什麼人脈、財力還有各種熟練程度，當真是是癡人說笑。

    所以，丁小橋這次的心態真心是十分平和的，她就想著，能趁著這次機會將自己這個川菜推出去，能讓人知道在這雲通有這樣一個店子，有這樣一種與眾不同的口味就已經足夠了。

    至於別的，丁小橋並不去想，也不願意去想，畢竟做人也好，做事也好，還是要單純一點，如果想得太浮躁了，太複雜了最後也是自己吃虧。

    丁小橋看著自己面前的各種菜譜實在是頭疼，到底要選擇哪些菜去參加斗菜大會呢？

    莫思歸進來的時候，正好看見丁小橋這麼苦惱的樣子，他笑瞇瞇的坐在了她的對面問道：「還在看菜譜？」

    丁小橋也不抬頭，只是問：「你滄州的店子幫我找到掌櫃的了嗎？」

    「還在找，不著急，反正那店子也得重新佈置，不然的話，裡面那些桌椅都是用不了的。」莫思歸不慌不忙的說。

    丁小橋點點頭，沒有繼續問這件事，畢竟這個要做火鍋的話，首先這個鍋就要重新做，再加上那桌子上也得挖出一個洞來，還有，爐子得擺放位置，總之，各種事情多著呢，也不見得是馬上就能弄好的。丁小橋尋摸著，能在過年前開業就已經不錯了。

    莫思歸雖然自己沒有參加過什麼斗菜大會，但是因為經常在王都裡面出入，對於這個斗菜大會可是一點點都不陌生的，所以一看見丁小橋那面前滿滿的菜譜就已經知道她在考慮什麼了。

    「打算要參加宴席這個環節嗎？」

    丁小橋不停的揉著自己的額頭：「我想，但是我卻發現我現在的手裡面的菜譜實在是不夠參加宴席的。畢竟這宴席裡面有一個硬性的要求就是每一道菜的材料不能重複，可是，我現在手裡的這些菜譜，雖然做法不一樣，但是很多都是材料重複的，這樣就不能上桌子，真是愁死我了。」

    「那就不參加宴席好了，只參加這前四個環節，能隨便在任何一個環節裡面拿了將也是好事。」莫思歸捨不得看丁小橋這麼愁眉苦臉的樣子，也幫著出主意。

    「我知道，卻總覺得有些不甘心。」丁小橋歎了一口氣，抬頭看向了莫思歸忍不住說：「我還總覺得我的店子裡面的菜色多，可是這麼看起來，實在是少的很，至少是連一桌子的宴席都湊不起來。」

    「那些能參加最後一項環節的店子都是一些極為有實力的店子，他們一般都開了很久了，收集了很多自己獨有的菜譜，這一點絕對不是你這樣一個才開了一年的店子能比的。小橋，你還年輕，沒有必要一下子就做到極致，人，總要給自己留有長大的空間，慢慢來。」

    莫思歸在說這個的時候，丁小橋一直靜靜的看著他，目光明亮。

    莫思歸笑了笑，又接著說了下去：「況且，最重要的一點，你看看你現在拿出來的這些菜譜，都是你壓箱底的好東西，難道你想這一次斗菜大會就將自己所有的底牌都掀起來嗎？」

    如果說前面莫思歸的話只是讓丁小橋有些動搖這個決定的話，那麼最後讓丁小橋徹底否定了這個決定的話，便是這一句。

    沒有錯，丁小橋為了聚百味積攢了那麼多年的菜譜那麼多年的心血難道要在一次斗菜大會上全部拿出來嗎？

    這可不行。