《》章 節目錄 第一百一十八章 傳說中的豬大腸和骨頭湯 文 / 在在在兮
「豬大腸和骨頭湯？！」陳楊氏大麥大米異口同聲的驚訝道。如此雞肋的東西，能做出什麼樣的美味來？
「是」陳乖寶點頭「我有法子除去豬大腸的臭味，我能用豬的大骨熬湯。」
「怎麼除去？」陳楊氏見陳乖寶這般說，她很是激動的也擦了擦手，然後朝著陳乖寶走了過來。
「就是清洗豬大腸的時候放點醋和麵粉，反覆的揉搓，多洗幾遍，就能除去豬大腸的臭味了。」陳乖寶被三雙火熱的眼睛盯著，她也不再賣關子，言簡意賅的道。
在古代，貴人們是不吃豬大腸的，包裹著豬便的器官，貴人們是各種嫌棄。窮人們雖然吃豬大腸，但他們是捨不得用醋和麵粉去一遍又一遍的清洗豬大腸的，所以說，這個法子雖然簡單，但多年來從未有人發現過。
「這麼簡單？」陳楊氏驚訝。
「是很簡單，但是要用麵粉和醋，這清洗的成本不低啊。」陳乖寶兩個小手一攤，自動的解釋她為何會知道這個「這個法子是安大叔的下人們偶然發現的，他無意中告訴我的，我當時沒放在心上，想了好久才想起來呢。」
「這個法子真的可行嗎？」陳楊氏此時關注的重點不在陳乖寶是如何知道的，她只想求證這個法子可行不可行。
「試試就知道了，反正安大叔是這樣給我說的。」陳乖寶繼續攤著兩個小手道。
「那我去賣豬大腸。」大米說著把陳乖寶給放下了，然後便準備往外衝，陳楊氏見狀趕緊攔住了他「哎，大米，讓乖寶跟著咱們去，咱們三個一起去。」明白大米迫切的心情，陳楊氏開口道。
陳楊氏說著給大麥交代了一下，然後便領著陳乖寶和大米往豬肉攤走去。來到固定的豬肉攤前，陳楊氏指著豬大腸道「老闆，這個豬大腸怎麼賣的？」
「陳娘子你是老顧客了，這豬大腸旁的人買是三文錢一斤，陳娘子你買就按照兩文錢算吧。」那豬肉攤的老闆是一個精瘦的漢子，見到老顧客過來了，他適當的降低了價錢。
「那這骨頭呢？」陳楊氏又指了指放在桌子上的豬大骨。
「這個一文錢一根，陳娘子你要多少？」大骨上有未剔淨的肉末，平日裡是賣三文錢兩根的，陳楊氏是老顧客，所以肉攤老闆又降低了價錢。
「豬大腸要十文錢的，豬大骨也要十文錢的。」陳楊氏說著從陳乖寶身上的小包裡摸出了二十文錢，陳乖寶見此嘟嘟嘴巴，沒吭聲。
豬肉攤的老闆見了，邊給陳楊氏稱豬大腸邊笑呵呵的道「小乖寶，回去後讓你娘還給你四十文。」
「好的。」陳乖寶聞言一臉認真的點了點頭。
這引得豬肉攤老闆哈哈大笑，臨走又多了一根大骨。
待回到了陳氏家常菜，已經是十一點了，店裡已經有人在吃午飯了，陳楊氏見此便安排陳乖寶和大米一起去井邊清洗豬大腸，她和其他人則是招待店裡的客人。
大米翻出來一個大瓦盆，把十文錢的豬大腸全倒了進去，然後按照陳乖寶說的，但是用醋泡一會兒，然後開始揉搓，完了之後用麵粉，這樣來回的清洗了好幾遍之後，豬大腸身上的臭味真的不見了。
大米很是驚訝「果然沒有臭味了。」
「不枉費用了這麼多醋和麵粉。」陳乖寶在一旁也很是高興的點頭。
「那這豬大腸怎麼做呢？」平日裡人們買回去都是隨便炒炒，如今這豬大腸可是陳記家常菜的希望，自然不能隨便對待。
「先用辣椒配著炒，做辣子肥腸吧，娘會做。()」陳乖寶買的那本菜譜上有辣子肥腸，但之前因為不能清除豬大腸的臭味，所以陳楊氏沒有做過。不過陳乖寶對自己娘親的手藝有信心，即使第一次做，她相信自己娘親做的一定也好吃。
「那讓三嬸做吧。」大米說著起身，把盆子裡清洗好的肥腸端到了廚房。陳乖寶見此在後面喊他「大米哥，還有大骨呢。」穿過來幾年沒喝過大骨湯，陳乖寶很想喝大骨湯了，看著水盆放著的大骨，陳乖寶舔了舔嘴唇。
「等下來洗。」大米應了一聲。
陳楊氏正在廚房裡炒菜，見到大米端著豬大腸過來了，她顧不得鍋裡的菜立馬湊了過去，抓起一節腸子放在鼻子下聞聞，果然沒有臭味了，陳楊氏大喜「真的沒有臭味了，太好了！」
「是的，乖寶說的法子很可行。」大米也是滿臉的喜色「三嬸，乖寶讓你做辣子肥腸。」
「好，我知道了，把這放下吧，我炒完鍋裡的菜便做辣子肥腸。」陳楊氏點頭。
於是大米把盆放下，然後又去清洗大骨。陳乖寶自己沒有熬過大骨湯，她的經驗是從穿越小說中得來的，她讓大米先把大骨清洗乾淨，然後讓大米把骨頭用刀砍開，砍出一條條裂縫。
陳乖寶煮了很多次魚湯，對於做湯她算是有點自己的心得，所以這次的大骨湯她決定自己做。讓大米去廚房幫忙，陳乖寶一個人開始忙了起來。
她先是翻出來一個大鍋，這個大鍋是夏天的時候用來熬綠豆湯的，把大鍋刷刷清洗乾淨，加入適量的水，把大骨放進去。
陳乖寶又去剝了幾顆蔥切切丟了進去，翻出來一塊姜切成片也丟了進去，陳乖寶不喜歡吃蘿蔔，但也不能這樣清燉大骨，於是陳乖寶切了幾蘿蔔進去。最後陳乖寶又丟進去八角桂皮等一些大料，然後蓋上鍋蓋開始小火燒。
熬大骨湯得用有耐心，小火慢燉很耗時間，不過如今的陳乖寶最不缺的便是時間，她就坐在灶前的板凳上專心燒火。
陳乖寶剛開始燒沒多久，陳楊氏便把辣子肥腸做好了，雖然是第一次做，但做菜嘛，其他菜做的多了，做起辣子肥腸也很順手。
陳楊氏是用火紅的干辣椒陪著胡蘿蔔炒的肥腸，紅紅的辣椒，香噴噴的肥腸，無限勾引著人的食慾。
陳楊氏買的十文錢的豬大腸全部下鍋炒了，炒了一大盆，陳楊氏率先嘗了一口，味道不錯，她喊陳乖寶過來吃。
陳乖寶往灶裡添了幾塊木柴，然後洗洗小手便進了廚房，此時正是午飯時間，廚房裡的陳楊氏大麥大米三個人忙的團團轉，陳乖寶索性就把盛著辣子肥腸的盆給端到了院子裡的小桌子上。盆裡放著好幾雙筷子，來來往往的陳家人誰想吃了就夾一口。
陳乖寶左手拿著半塊饅頭，右手拿著筷子在盆裡翻翻揀揀，對於她的這種行為，陳氏家常菜的所有陳家人都是不介意的，他們都吃過陳乖寶剩下的飯菜。
陳楊氏做辣子肥腸時把肥腸過了一遍油，這樣做出來的肥腸又香又辣又有嚼勁，陳乖寶不喜歡吃胡蘿蔔，她拿著筷子都是挑著肥腸吃。陳楊氏放的辣椒有些多，陳乖寶的小嘴巴被辣的紅彤彤的，不住的吸氣，就算是這樣，陳乖寶的小爪子仍然不住的往嘴巴裡扔肥腸，真的很好吃啊。
陳乖寶邊吃邊在心裡感慨，如此好吃的肥腸，可惜陳氏家常菜暫時不能賣，又要少賺一筆銀子嘍。
陳乖寶吃完之後便把盆又給端到廚房去了，現在天氣還冷，放在外面一會就會涼了。陳乖寶吃飽了，她繼續蹲在院子裡的灶前守著她的大骨湯。
等到中午最忙的時候過去，陳乖寶的大骨湯還沒有熬好，前面剩下兩三個客人由陳三牛在招呼著，剩下的陳家人在後院圍著小桌子吃飯。
陳楊氏炒的辣子肥腸自然受到了大家的一致好評，大米笑哈哈的說道「有了這個辣子肥腸，陳記的生意一定會比以前好的。」
「是啊，大米哥，你放心吧，陳記的生意會慢慢好起來的。不止有這個肥腸，還有這鍋裡熬的大骨湯，咱們可以想夏天賣綠豆湯那樣，只要是來吃飯的都免費送一碗大骨湯，這樣的話，店裡的生意不好都不行啊。」陳乖寶聽見大米歡快的聲音，她插嘴道。
「乖寶的這個主意不錯。」陳楊氏連連點頭，夏天的時候就憑著一碗綠豆湯她家的生意比旁家的好了不少「如果免費送香噴噴的大骨湯的話，就算是離的遠的客人，也會不怕路遠的跑過去的。」
「在這麼冷的天裡能喝一碗免費的熱乎乎的大骨湯，要是我我也會不怕路遠的跑過去的。」大麥也點頭。
「乖寶，你這大骨湯到底啥時候能熬好啊？三嬸和三叔一直誇你會做湯，趕緊熬好了讓哥嘗嘗。」小麥在一旁忍不住出口道，他還沒喝過陳乖寶煮的湯呢。
「心急吃不了熱豆腐，不要著急，不要著急。」陳乖寶伸出食指搖了搖，示意大家別急「這大骨湯，只有熬的時間久了，大骨裡的精髓才能熬出來。至於我的手藝嘛，小麥哥你放心，絕對不會讓你失望的。」陳乖寶拍著胸脯保證。
「好好好，那哥就等著了。」小麥點頭。
熬了差不多三個小時，陳乖寶終於把大骨湯給熬好了，此時店裡已經沒有客人了，陳乖寶讓小米去把陳宋氏和陳李氏喊過來一起喝大骨湯。